毕业生酒店实习报告5篇.doc

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1、 毕业生酒店实习报告5篇 依据酒店治理专业教学规划，2023年x月-2023年x月，我在x酒店进展为期x个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐饮效劳和客房治理。通过实习，稳固了所学的专业学问，了解了酒店治理的根本职责和各岗位的工作流程，把握了酒店治理效劳工作的根本技能，在实践中找到了理论学问与实际操作的结合点。作为一名旅游治理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给我更多的思索。 一、酒店前台接待 1、早班工作流程化装，签到了解住宿状况及重要事项交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品，认真阅读交班本)接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续

2、，给客人供应各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联系，把握房态变化，合理安排房间)协作收银询问客人是否续住，关注客人消费状况，保证房间帐户有足够押金，帮忙客人办理续房手续接待来宾(以退房为主)工作午餐检查、更新居态，确保房态精确，接待来宾(重点催收房费)做交接班预备。 2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿状况以及预订状况，把握押金余额缺乏的房间，跟进上班未进事宜接待来宾(重点催收房费)工作晚餐帮助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜检查、更新居态，确保房态精确，整理预订接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的效劳。

3、随时与楼层保持联系，把握房态变化，合理安排房间)，18：00以前完成押金催收工作做交接班预备。 3、夜班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿状况，把握押金余额缺乏的房间接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的效劳，随时与楼层保持联系，把握房态变化，合理安排房间)跟进上班未进事宜检查、更新居态，确保房态精确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表对前台日常单据及表格进展整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，清扫前台内部及大厅的卫

4、生检查叫醒效劳记录，为当日预订进展排房并准时与楼层沟通检查、更新居态，确保房态正确，并做好交接班预备。 二、酒店餐饮效劳 1、迎宾、问候客人：当一切预备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。 2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾效劳。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。 3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，效劳于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“_，请用香巾!” 4、效劳茶水：

5、将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“_，请用茶”。在倒茶之前肯定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的留意，否则客人不当心会遇到茶壶造成烫伤。 5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于仆人。向客人主动推举特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推举软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向仆人询问是否可以通知厨房开头做菜，如有vip，同时要问仆人是否要求分

6、餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数预备“个吃”。同样要向仆人推举各种酒水及饮品。 6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水工程分别开在点菜单上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四联，一联交厨房或者吧台(菜品交厨房，酒水交吧台)，一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。 毕业生酒店实习报告篇2 (一)实习收获 1、效劳意识的提高 对于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下根底。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的效劳意识，养成

7、了面对客人时微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性，酒店实习自我介绍。 2、效劳水平的提高 经过了x个多月的酒店实习，使我们对酒店的根本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。 印象最深的是为酒店的_客人(大多数是来自酒店大客户_公司的)效劳，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只

8、句中猜到他想要做什么并快速帮他办好，自我介绍酒店实习自我介绍。例如：当客人用蹩脚的英语说到airport时，就要猜到他是想到机场，要我们安排免费的送机效劳。接下来就要为他们供应乘车预约表并承受他的信息再交由主管排车了 3、英语水平的提高 在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用力量包括听、说、写的力量是特殊重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)效劳。交易会期间，客人们从世界各地赶过来，对_酒店都不熟识，就要我们用英语为他们介绍，承受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的询问，准时向客人推销_和宣传酒店的形象。 (

9、二)实习体会 1、实习不是体验生活 实习占用了我们大学里的最终一个暑假的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬劳，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事亲密合作维护酒店形象和制造最大的利益。 实习过程中，我们不会由于还是本科在读生而受到特殊的礼遇，和其他新员工一样，从酒店根本学问和本职工作开头了解，间或做错事，也不会有人偏袒。 2、实习是一个接触社会的过程 通过这次实习，我比拟全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会

10、。 3、实习期与_酒店的关系 作为酒店的一员，穿上了制服，就要到处维护_酒店的权益，要把自己和酒店严密联系起来，要熟识酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。 4、实习与就业 实习过程中，让我提前接触了社会，熟悉到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业规划做了一次提前筹划。通过这次实习，我发觉了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，凤凰城酒店的人才培育制度为我们供应了大量的学习时机，为我们供应了就业时机。实习实际上就是一次就业的演练。 毕业生酒店实习报告篇3 在_国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了许多东西，也品尝到了很多的辛酸

11、与欢乐。但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。不管是喜是忧，也不管是阅历还是教训，任何一点熟悉、一个心得、一种感受都是收获。经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了肯定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了许多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店治理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了许多珍贵的阅历财宝;了解到自身的缺乏，总结了阅历和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进展自我增值，为以后筹划自己的职业生涯垫定根底。 一、前言 (一)实习单位介绍 1、实习单位：_国际大酒店：_国际大酒店位于_大道，总面积近_平方米，

12、其中近_平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五酒店设计风格，严格根据国际五标准兴建;酒店配套设施完善，效劳工程齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华美时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五商务旅游酒店. 2、实习部门：餐饮部。 餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括_咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等，内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面效劳员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等. (二)实习职位介绍 _咖啡厅效劳员。 1、熟识并把握本餐厅的工作状况。 2、做好上班前后的厅面预备工作，积极检查备

13、用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否干净和齐备。 3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并准时了解客人心态、需求，为顾客供应效劳。 4、要有坚固的业务操作学问，把握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。 5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、急躁、周到，使顾客有宾至如归之感。 二、实习内容 (1)礼貌问候客人并询问用餐人数。 (2)引领并为客人拉椅子，翻开餐巾。 (3)为客人翻开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。 (4)点酒水，并效劳酒水。 (5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。 (6)效劳面包和黄油。 (7)结合客人所点食品，为客人换餐具。 (8)效劳菜品(同上同撤)。 (9

14、)巡察餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。 (10)询问客人对主菜质量是否满足。 (11)当客人吃完后，去除桌上全部的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件洁净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。 (12)建议甜品并登记订单。 (13)效劳甜品、咖啡或添水。 (14)询问客人是否需要其他东西。 (15)确认客人的账单，结帐效劳。 (16)感谢和欢迎客人的光临。 (17)整理并摆台。 三、实习主要收获和体会 (一)实习收获 1、效劳意识的提高：对于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的效

15、劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下根底。 2、效劳水平的提高：经过了一年的酒店实习，让我们对酒店的根本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向客问好，在向客问好的过程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。 3、英语水平的提高：在五的涉外饭店中，英语的实际应用力量包括听、说、写的力量是特殊重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，

16、我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)效劳。 (二)实习体会 1、实习不是体验生活：实习占用了我们大学里的最终一个学期的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬劳，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事亲密合作维护酒店形象和制造的利益。实习过程中，我们不会由于还是在读生而受到特殊的礼遇，和其他心员工一样，从酒店根本学问和本职工作开头了解，间或做错事，也不会有人偏袒。 2、实习是一个接触社会的过程：通过这次实习，我比拟全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的

17、视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。 四、实习心得 在毕业实习期间，胜利地完成了个人角色的转换及整个人际关系的变化，并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境，清晰的熟悉到，学历只是一个方面，它与最终的力量有关联，却不是肯定的。所以，在实习期间我虚心地倾听前辈们的教导和教育，记录下每一天的工作内容与收获，不时地温习，熟识并把握餐饮部门的相关状况，一步一个脚印，从小事做起，关注每一个细节。虽然对待酒店行业，还有许多东西要学习，许多教训要汲取，但我想我已经做好了足够的预备，无论在心态上还是技能上。现代社会的竞争是残酷的，但只要努力地付出，我的职业生涯就必定会开出盼望的花，结出胜利的果我信任。

18、最终很感谢学校能赐予我们这个时机，让我们能学习到许多在学校不能学到的学问，让我更清晰的了解了自己，这次的实习给我触动很大，信任这次自己收获到的将会伴随着自己飞的更高、更远! 毕业生酒店实习报告篇4 我是_学院酒店治理专业_班学生，通过学校安排于今年月中旬来到_酒店实习。 酒店治理专业学生实习报告，古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂而又难忘的实习旅程就像白驹过隙，飞速而逝，而在这其间的感受也是酸甜苦辣一应俱全，在每日紧急充实的工作环境中不觉间已经走过了x个月的实习期，回首这x年的实习，内心布满着感动，也让我有着无限的感慨。作为一名刚刚走出校园的实习生，一开头，年少力强的我认为实习不就是当一名

19、效劳员吗，能有什么了不起的。但当我真正走上工作岗位的时候却在一次偶然的时机让我转变了这种想法，我发觉学校所学的理论学问和现实有着很大的差距，在这里一切都需要重新开头学习摸索，所以现在回想起来，真为自己当时的狂言感到惭愧。五星效劳员“为绅士效劳的绅士，为淑女效劳的淑女。”这样一个目标对于现在的我还是如此的遥远，实践告知我要想到达这一目标还需要自己不断的努力。 短短x个月，我经受了客房和大堂两种工作环境，虽然我是一名效劳员，但我的工作却绝不仅仅是效劳这么简洁，其中也有一系列的简单程序。在这x年的工作中，我发觉只要我们以积极的心态去对待每一项工作，无论工作是繁重还是悠闲，都能够很好的解决，而不会由于

20、工作量的大小或客人的无理取闹而去埋怨。作为一名学生，我们更要做的是要保持好的心态来面对每一天，所以工作中我刻苦学习业务学问，在主管的培训指导下，我很快的熟识了酒店的根本状况和效劳流程，从理论学问到实际操作，从待客迎宾到为客效劳，一点一滴的学习积存，虽然期间有过一次岗位调整，但我还是在很短的时间内就把握了一个客房效劳员和一个吧台效劳员应具备的各项业务技能。 “人无完人。”我们主管一项为哪一项这么说的也是这么做的。在工作中我也有过失误，主管、领班没有太多的埋怨，反而给了我一次又一次的鼓舞，使我对工作更加布满了热忱。也正是这一次次的鼓舞使我在工作中英勇的闯过难关，不断进步。我平常在工作中一丝不苟、主

21、动积极想方法解决问题，因此在如此多的实习生中我得到了酒店领导的充分确定。 作为教学实习的主要目的是把在学校学到的理论学问与实践相结合，而另一个目的是为以后进入社会作铺垫。通过半年实习，我感到自己猎取了很大收获： 一、待人要真诚 踏上工作岗位上第一天，只见几个生疏的脸孔。我渐渐地微笑着和他们打招呼。从那天起，我养成了一个习惯，每次见到他们都要微笑的说声“您好”，那是我心底真诚的问候。我总觉得，常常有一些微小的东西简单被我们忽视，比方轻轻的一声问候，但它却表达了对同事对朋友的关心，也让他人感觉到被重视与被关怀。仅仅几天的时间，我就和同事们打成一片。我想，应当是我的真诚，换取了同事的信任。他们把我当

22、朋友，也情愿把工作安排给我。 二、要擅长沟通 沟通是一种重要的技巧和力量，时时都要奇妙运用。熟悉一个人，首先要记住对方的名字。了解一个人，则需要深入的沟通。而这些，都要自己主动去做。 三、要有热忱和信念 其实，不管在哪个行业，热忱和信念都是不行或缺的。热忱让我们对工作布满激情，情愿为共同的目标奋斗;急躁又让我们细致的对待工作，力求做好每个细节，精益求精。激情与急躁互补促进，才能碰撞出最漂亮的火花，工作才能做到最好。 毕业生酒店实习报告篇5 我是一名酒店治理专业的大学生，对于马上毕业的我们，学校安排我们去酒店进展为期x年的专业实习，我实习的岗位是中餐基层效劳员。通过这次实习，稳固了我的专业学问，

23、了解了酒店治理的职责和各个岗位的工作流程，把握了酒店效劳的根本技能，把理论结合到实践中去。作为一名实习生，实践工作虽然很累，但也带给了我更多的收获和体会。 这次实习我收获了许多，熟识了酒店治理的根本职责和工作流程，稳固了理论学问的同时提高了动手力量，明白了酒店效劳业是社会文明的窗口，热忱，诚信和微笑是酒店治理的根本理念，效劳质量在酒店治理里是最重要的，一个好的胜利的酒店，必需有其特有的酒店文化。由于酒店文化是酒店阅历的灵魂。 接下来说说我的心得。首先，一个精彩的酒店效劳业的对象是人而不是物，面对形形色色的客人，他们有不同的需求，因此要求我们要有很好的洞察力量和快速处理问题的力量，知道客人需要什

24、么，并准时供应效劳，让客人满足。酒店的销售与消费同时进展，我们的效劳意识等相关因素会直接影响客人对酒店效劳的满足度，也就是效劳显示诞生产与消费的同时性。酒店效劳没方法事先进展检测，就像上司要求我们工作的时候要保持微笑，但是我笑没笑并没方法知道，所以，要求效劳提升到优质状态，所以要我们有较强的效劳意识和接待技能。还有就是，客房x天没被消费它的价值也就没了，我们要意识到这一点，积极敏捷的把握销售技能，将酒店产品的价值最大化表达。不管做哪一行都要遵循“顾客是上帝”这点，酒店效劳固然也不例外。当顾客提出要求时，我们要敏捷的以顾客为主，不要生般硬套，当客人干预我们效劳并且指导员工的效劳行为时，我们要虚心承受。我们的效劳表达在每个细节中。如今我国的酒店业进入了剧烈的竞争时代，如何实现可持续进展，提高核心竞争力是摆在面前的重要问题。 经过这x年在酒店的实习，我明白了如今社会竞争是如此的剧烈，想要在其中占一席之地，必需付出百分之百的努力。要不断学习，提高自己的力量，这样我们才会有更美妙的明天。