炊事班长岗位职责心得炊事班班长个人总结(三篇).docx

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1、 炊事班长岗位职责心得炊事班班长个人总结(三篇)炊事班长岗位职责心得 炊事班班长个人总结篇一 2、协调本班组内炊事员的分工，帮助事务长做好班组炊事员半天以内临时请假的批准及工作调剂，准时发觉并报告炊事员中患传染病及咳嗽、腹泻、呕吐等有碍食品卫生的病症，并准时帮助事务室安排离岗诊治。 3、安排好食堂内清洁区划分，督查好卫生责任区的保洁工作，催促炊事人员上班着装。 4、把好食品选购、加工、销售等各个环节的质量及卫生安全关，按时向师生供给养分丰富、味道可口、安全卫生的饭菜。 5、加强本钱核算，把食堂经营利润掌握在相宜的范围内。 6、负责开门、锁门、收物、制止非食堂工作人员进入食堂操作间及原料存放间，

2、做好防盗、防火、防虫、防绳、防鼠、防投毒工作。 7、催促设备安全操作标准及食品卫生标准的执行，发觉食物中毒、疑似食物中毒、设备安全事故准时报告。 8、负责食堂设备设施的日常维护保养工作。 炊事班长岗位职责心得 炊事班班长个人总结篇二 一、在餐厅主任的领导下进展工作，遵守中心的各项规章制度，负责本班组的工作规划和工作安排，以身作则，带着大家积极开展工作。 二、依据个人业务特长，合理安排工作，提高劳动生产率，落实岗位责任制，充分调动大家的积极性。 三、确定每日主、副食的制作品种和数量，即要保证各档次饭菜的供给，又要有目的的调剂花色品种，满意不同层次人员的需要。 四、炊事班长是业务技术的带头人，负责

3、技术指导工作，要熟知食品加工程序和卫生学问要求。 五、负责本钱核算，严格把握投料标准，不准短斤少两。 六、严格执行食品安全法，严格根据中心制定的饮食效劳中心安全治理细则进展操作，杜绝食物中毒和其他事故的发生。 七、负责上报班组选购规划，负责召开班组会议，组织班组人员学习业务技术。负责本班组的考勤治理。 八、下班后负责水、电、汽阀门以及门窗的关闭，检查餐料、剩饭菜是否按规定存放妥当，工具、用具、机械设备是否清洁并摆放整齐等，一切符合规定后，方可下班。 九、完成领导交给的其他任务。 炊事班长岗位职责心得 炊事班班长个人总结篇三 1、在总务处及后勤领导的领导下，协作学院完成各项任务。 2、严格根据食

4、品卫生法操作，严把质量关，做到饭菜洁净、可口。 3、对各组组员定期召开会议，传达学院指示教育炊事员遵守学院制度，团结炊事员，圆满完成工作任务。 4、对炊事员操作中的铺张要严管，对学生的铺张现象，协作学生会齐抓共管。 5、合理安排每天的食谱，做到准时开饭，教育炊事员打饭公正、不打人情饭。对学生提出的饭菜质量问题准时落实并改正。 6、定期对操作间卫生进展清扫，每天对盆、勺、桶、钳彻底消毒，对四周的环境卫生组织炊事员准时清扫。 7、以身作责，事事做榜样。 8、对炊事员之间的冲突，准时调解，阻挡一些不良行为，并准时向上级汇报。 9、定期对炊事员的工作服进展检查，宿舍卫生要安排准时清扫。 10、严把考勤制度，对迟到、旷工、早退的准时向后勤领导报告。