火锅店促销活动方案_火锅店的活动方案2023年.docx

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1、 火锅店促销活动方案_火锅店的活动方案2022年 火锅店是一个餐饮店,目的是吸引顾客消费，而火锅店给人第一印象是通过颜色表现出来的，好的店面环境是招揽顾客的重要因素之一。下面是有火锅店的活动方案20*，欢送参阅。 火锅店的活动方案20*范文1 春节是餐饮最喧闹的时间，但是有一类可能没有那么好过了，那就是火锅餐厅，虽然，春节人们喜爱去餐厅酒店订团聚饭，但是火锅类是最不受欢送的，通常在除夕夜三天，火锅店的生意都不怎样。生意不好，所以要做促销，促销做得好，很多顾客都会掉回头顾光你的餐厅的。下面是一家自助火锅的春节营销方案，供大家参考学习。 活动主题：重点推出“38元每位自助火锅” 活动时间：1月28

2、号到2月19号 活动的内容介绍： 1、本次活动的时间主要集中在春节期间，估量人数较多。为了节约本钱和便利操作，也为了更好的吸引顾客。享受优待的详细时间为每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。 2、本次活动的任吃食物只限于展台上所摆放的火锅物料，客人另点按所点食物收费。本酒家会保证所供应的自助火锅材料新奇、齐全。 3、自助火锅的汤底不在活动范围之内。客人所选汤底按原价另外收费。 4、每位享受38元优待的的顾客均可以免费获得本酒家的特制凉茶，清热解毒。 5、享受优待的客人必需珍惜食物，不得任意铺张。到结帐时间止锅内有大量食物残留要加收费用。费用从10元到100元不等，按残留食物量计算

3、。 6、为保证每一位客人都可以享受优待，自助的用餐时间规定不超过3小时，否则另加每小时10元收费。 7、用餐食物为客人自取，不得召唤效劳人员拿取食物。另外加费的除外。 8、本店对每位客人优待加优待，每一位到本店吃火锅的客人均可以免费赠送精致饺子一碟。自助用餐客人可以打包带回。 执行细节 1、本次活动是本店开业两周年以来的首次尝试，意义重大。全部的执行有楼面的张部长负责。 2、对酒家全体效劳人员和厨房人员、行政人员清晰告知此次的活动内容。重点在效劳人员要遵守活动规章，不得给自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物时造成争吵。另外也要留意效劳质量，不能怠慢客人。 3、厨房主事要监视好自助食物的质量，活

4、动完毕后准时将食物入库，尽量保持新奇和削减活动的消耗。 4、负责的张部长必需对当天享受自助的客人进展记载和分析，准时修改方案，报经理批准。 5、活动宣传和物料均由筹划人员负责。 活动开展所需要的物料 1.也许10米长22厘米宽的横布，活动期间横挂在酒家正门上方，红底黄字横写“全市最平，38元每位任食自助火锅” 2、高一米的展架，展架贴一张红纸，用金字写“欢送享受自助火锅”。 火锅店的活动方案20*范文2 一、公司概述 *市“128”涮羊肉火锅店位于*人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对一般食客来说可能还比拟生疏，在像*这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古

5、涮羊肉更是少之又少。 128于20*年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新奇的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之深厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销治理而一举胜利。在竞争剧烈的火锅业异军突起，从而成为一颗灿烂的餐饮之星。 总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。20*年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人靠着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求进展，同时逐步形成一整套加盟、筹划、培训、配送、治理、营销的专业化治理模

6、式。现已在全国进展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不行挡的速度向全国快速扩展。 公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。效劳宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满足率百分百。鲜羔楼在20*年创立以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在快速进展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整风光貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。 二、环境分析 1、宏观/微观 环境分析 要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传奇起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴清炖羊肉，于是叮嘱部下杀羊烧火。厨师知道他性

7、情急躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，立刻捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特殊点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫涮羊肉吧!”从今，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。 涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天最正确。窗外大雪纷纷，一片严寒景象;室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是

8、一派炽热的景象。经过数百年的进展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢送的选择。 位于王府井大街东安市场四周的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的首选之地。此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地，涮羊肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热忱就足以可以看出。 在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的时机并不是许多，相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知，尤其是在冬天，人们特别喜爱吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅固然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益

9、于人们的安康。 因此，*地区的客观环境非常有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的状况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。 2、竞争者,时机/威逼 分析 (OT分析) 在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是知名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的回民始创于1920*年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。19*该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;1994年在首届全国清真烹饪技术竞赛中，又被认定为清真名牌风味食品。 但*本地，还没有东来顺的分店。*市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于

10、1998年，在*市区已经开了四家分店，在*市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了群众的口碑。此外在*还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在*市区的不同地区都有肯定的影响力和不错的口碑及影响力。 在这样剧烈的市场竞争下，若128没有肯定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分熟悉到了这一点，渐渐进展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯粹的口感。 128拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是

11、细心选择的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部选择一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之成效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占据了肯定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排解体内毒素之成效，非常适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消退疲乏之成效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的效劳，让人们有了

12、在家吃饭一样的满意。正是这样的好产品和好效劳，是现在和以后鲜羔楼立足的根本。 坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展效劳和业务，是每个商家都必需坚持的准则。128在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必需意识到这一点，长期坚持下去，永久走在市场竞争的前列。 三、4P分析 在企业的营销过程中，4P此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4P 分别是产品( product) , 价格( price) , 地点( place) , 促销( promotion) 。此4P ( 产品、价格、地点、促销) 是市场营销过程中可以掌握的因素,

13、也是企业进展市场营销活动的主要手段, 对它们的详细运用, 形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏，也深刻影响着企业将来的命运。 1、产品( product) 128作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。128的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应当主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应当以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应当坚持的方向，其它毫无疑问都应当以此为中心。 2、价格( price) 128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和*市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以承受的。因

14、此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有肯定的价格优势。鲜羔楼应当抓住此优势，在不降低饭菜质量和效劳质量的状况下，吸引更多的中低层消费者。 3、地点( place) 128位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量非常大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距128很近，加上人民路在*的重要的地理位置和四周兴旺的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了肯定优势，非常有利于宣传企业的文化和在广阔人民群众中直立良好的口碑。 4、促销( promotion) 要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的根底，实行肯定的促销手段是必不行少的，这样有利于人们

15、对鲜羔楼的了解;因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不行少的。宣传是企业必不行少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必需把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。 四、Action 纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应依据自己本身的客观状况，制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步进展作铺垫。详细来说，可以采纳以下的几种策略： (1)开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。(也可寻求合伙或零售商) (2)在店面四周拉横幅，发宣传单。 (3)成立一些群众组织，发优待卡，凭卡消费可优待打折。 (4)建立亲密的客户关系

16、，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。 (5)新品推出时，协作小袋免费赠品。 (6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影。 (7)在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响。 (8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送安康。 (9)参加有关安康、养生、美容、健身的公益活动。 (10)节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。 五、目标 公司在进展事业的同时，应是中遵循 “ 品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年 ” 的企业精神，把 “ 精、诚 ” 二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行 “ 产品质量是生命，优质效

17、劳是根底，现代化治理是手段，顾客满足是目标 ” 的经营宗旨。 “ 鲜羔楼 ” 在推行国家质量治理体系的根底上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监视以及效劳。 坚持“顾客至上,在各方面实现顾客满足率百分百”的效劳宗旨，不断提高产品质量，最终到达“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，是128奋斗的方向，也是对消费者的承诺。 火锅店的活动方案20*范文3 一、目的 我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有特别好的优势，但对已经胜利运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并

18、不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时到达打击竞争对手的目的。 二、抢夺前的预备工作 在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、效劳质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进展分析，制定我们的抢夺规划。 三、由于品牌不同和地区差异，总部仅供应几个典型事例，不拟做具体的执行细则，重在传播一种思路，盼望单店在执行中有自己的具体规划和谋略。 四、抢夺略策 一单店的装修定位 1、单店的装修风格执行

19、总部标准，即具有鲜亮的共性，又能突出文化气氛。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等) 2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。 3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。 4、800以上的单店可考虑增设演奏台：民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。 二价格定位 价格是最敏感的调整杠杆，我们单店应视自身的状况进展价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进展特价销

20、售，(其它差价根本一样)在效劳或优待措施上优胜于对手。 三分析竞争对手的优势、劣势。 商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、效劳等。非重要因素主要是指补充、帮助措施，如一些非重大的优待措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细则必需在非重要因素(帮助因素)中找到竟争对手的缺乏，如竞争对手有无停车场、洗车效劳;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜爱的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;效劳的延长;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。 为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路

21、，下面简洁地介绍一种“象限分析模型”的理论，盼望总部传达的理论能给我们的单店经理有启发。 修补区 优势区 优势区：(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。 时机区 维持区 修补区：(重要程度高)单店在这方面表现比拟差， 需要重点修补、改良。 时机区：(重要程度低)单店在这方面表现比拟差， 消费者和竞争对手包括我们的单店都忽视了，我们的单店可以挖掘这方面的时机，了解我们顾客群的满足度，吸引潜在客户。 维持区：(重要程度低)单店在这方面表现比拟好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。 篇2:火锅店厨师长岗位职责最完整版本 厨师长 （一）直接上级：店长，直接下级：墩子组长、调料师、杂工组长、凉

22、菜组长。（二）岗位目标：全力保障向顾客供应卫生、安康及符合哈元大火锅出品标准的食品。（三）决策权限1、全权处理本部门的日常业务工作或事务工作。2、负责对厨房人员考勤考核，依据其治理的实际状况，有权进展批判或表扬，嘉奖或处分。3、依据本部门的实际状况和工作需要，有向执行经理提出增减、调动本部门员工的建议权。4、对直接下属的工作有决策权。5、对不符合质量标准的产品和效劳有拒绝权。6、有权拒绝和制止违章违规作业。7、对直接上级消失违反餐厅相关规章制度、泄露餐厅机密等行为有越级上诉权。8、对相关部门消失的工作失误有申诉权。（四）素养要求1、具有高中以上或同等文化程度的学历，同岗位3年以上的工作阅历。2

23、、良好的职业道德操守，不收受贿赂。擅长鼓励员工，制造团队合作气氛，提升整体作战力量。3、具备大型中餐、火锅酒楼的厨政和经营治理技术；精通重庆火锅、渝派江湖菜、川菜的烹饪技法，具备很高的操作力量。4、清楚哈元大火锅的经营思路，娴熟把握店内菜品的总体风格、烹饪操作规程。5、具备菜品创新、讨论开发力量和讨论旁人著作的创作力量。6、具有较强的亲和力和突出的协调力量，能够协调部门为本店的经营做出奉献。7、对突发大事能准时的处理，保证本店的正常运行。8、能够安排指导下属员工培训。（五）岗位职责1、负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作，确保菜品加工、出品，汤料调制，餐具清洗、保管和回收等工作有序进展。指

24、导各班组做好餐前、餐中、餐后的预备工作，确保菜品准时供给大堂。2、遵照食品卫生法的有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监视检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保全部食品符合安康要求。3、治理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，常常检查厨房设施设备的运转状况和用具使用状况，保持清洁卫生，不损坏、不丧失。4、负责厨房的考勤工作，正确行使表扬或批判，嘉奖或惩罚形式。5、编制厨房部的预算，拟订菜品的本钱、费用和利润规划，供总经理办公室参考。6、熟识各种原材料的价格、淡旺季特点，把握货源供给状况，保证货源供给准时、质量良好。落实货源的购进验收和储存，并对其作业治理流程作亲密监控。7、监视各班组

25、的用料状况，合理使用原材料，削减铺张，精确把握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房本钱掌握。8、正确的指导和鼓励下属员工独立完成指定的工作，负责餐厅厨师队伍培训规划和指导，严把技术、质量关，保证菜品质量，随时解决各种疑难技术问题，维护本店的声誉。9、对餐厅菜品操作作业过程进展检查、指导，确保菜品数量的正常供给，确保菜品按标准化出品。10、帮助执行经理共同处理各种重大突发大事。11、常常与前厅经理、行政部门等相关部门协调，听取顾客的意见，不断的改良。12、合理地组织、调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保快速高效的出品。13、负责对餐厅厨政治理制度执行状况进展监视和订正。14、负责组织菜品的设计和审计工作，不断了解菜品市场的动态和动向，不断开发特色菜、时令菜等新菜品。15、负责厨房的安全防火工作，每天下班前检查水、电、气各系统，消退隐患和担心全的因素。