烘焙店店长个人工作计划5篇.doc

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1、 烘焙店店长个人工作计划5篇 为了更好的将烘培店的工作有规划的进展下去，作为店长的我便是需要从以下几个方面去绽开自己的工作。 一、行政治理 1.建立逐级治理制度，岗位职责分工细化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落实，防止死角现象的消失。 2.注意烘焙饼店店内人员的培训工作，培育员工、销售人员的集体荣誉感和仆人翁意识，以店为荣，让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能，使之具有爱岗敬业、效劳热忱周到、懂业务、会治理的高素养人才。 3.建立清楚的奖惩制度，以鼓励和约束员工、销售人员的工作，使全店成为一支团结协作的集体，在竞争中立于不败之地。 4.利用各种合理的、能够利用的条件，制造、布置良好的店

2、面环境，树立良好的烘焙饼店商业形象，尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、美丽、干净的环境中享受购物的乐趣。 5.以“为您效劳我最正确”为宗旨，在提高人员效劳水平，加强效劳意识教育的同时，注意员工、销售人员的言、谈、举止等综合素养的提高，更好的全心全意为顾客着想，削减投拆。 6.重视安全保卫工作，防火、防盗，将危急隐患毁灭在萌芽之中，杜绝因此给烘焙饼店带来不必要的损失。 7.制造良好的外围环境，协调好与政府部门的合作关系，以削减不必要的麻烦。 二、经营治理 1.加强烘焙商品进、销、存的治理，把握规律，提高商品库存周转率，不积压商品，不断货，使库房商品治理趋于科学化、合理化。 2.明确烘焙饼店全店销

3、售目标，将销售任务细化、量化，落实到每个部门、品牌、人员，并进展相关的数据分析。 3.在节假日上做文章，积极参加烘焙饼店的各项烘焙促销活动，及店内的各项活动，充分做好宣传及布置的工作。 4.抓好大宗、集团购置的接待工作，做好一人接待，全面协调，让顾客感到便利、快捷的效劳。 5.知已知彼，通过市场调研，分析总结存在的差距，准时调整，以顺应烘焙市场的进展变化，提高市场占有率。 6.尽可能的降低本钱，开源节流，以削减开支。 烘焙店店长个人工作规划2 烘培店有很大的进展远景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的烘培店已经成为城市消费的一大潮流。 一、烘培店概况 1、本

4、店发属于餐饮效劳行业，名称为“_”，是个人独资企业。主要为人们供应蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2、本店准备开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，将来准备逐步进展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的烘培店。 3、本店需创业资金烘培_万元。 二、经营目标 由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要翻开市场，必需要在效劳质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步进展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。

5、三、市场分析 1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物消遣的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充分，消费水平中低档。 2、竞争对手：依据调查结果得知国内品牌烘培店有许多，仅福州连锁蛋糕店就有许多如_。因此竞争是很大的 四、经营规划 1、先是到四周几家烘培店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类烘培店的经营理念以及经营的“小花招”。 2、开业金筹齐后，开头在各大烘培店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商议。或者聘请糕点师傅，开烘培店师傅很重要，所以要慎重考虑。 3、据了解发觉一套消费定率：“顾客永

6、久没有最廉价的价钱。今日你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场肯定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。 4、烘培店主要是面对群众，因此价格不会太高，属中低价位。 5、可印一些广告传单，以优待券的形式发放，以到达广告宣传的效果 6、烘培店可以特地开拓休闲区域，设置许多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里渐渐品尝，烘培店的休闲功能得到进一步强化。 7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少烘培店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的

7、品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比方在炎炎夏季，会合时令地推出眼下特别流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。 8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优待率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受敬重感，另一方面，也便于效劳员对于消费者的称呼。特殊是假设消费者和别人在一起，而效劳员又能当众称他(她)为_先生、小姐，他们会觉得很受敬重。 9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的学问、故事等，一方面可以提升品位，衬托气氛，也增加消费者对品牌好感。 10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客安康、卫生的感觉。蛋糕店肯定要严格执行国家食品卫

8、生法，这是立足之本。 11、食品德业有特殊的岗位劳动技能要求：从业职员必需持有“安康证”。 五、财务估算 启动资产：大约需9.5万元 设备投资： 1、房租5000元。 2、门面装修约2023元(包括店面装修和灯箱) 3、货架和卖台投进约1500元 4、员工(2名)同一服装需500元 5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具) 首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。 月销售额(匀称)：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。 每月支出：14033元、房租：最正确选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地

9、段(如幼儿园或者游乐场四周)，约5000元。 货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，效劳员1名，工资共计2023元。 水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 六、风险及制约因素分析： 由于烘培店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难转变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。 烘焙店店长个人工作规划3 在工作上有特别多的方面是需要去创新，是需要去有规划的进展，所以在工作上我更是会在以下几个方面去做更多的努力与奋斗。 一、确定规划的时间。 是从周一到周日，还是

10、从周六到周五，这要依据公司是如何进展考核与治理的;在每一天中包括白天与夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的时间要单独制定。 二、规划的内容。 规划的内容应包括工作、学习、与生活三大局部，尤其是生活中的家庭、聚会、旅游等都要安排进去，特殊是周六与周日是如何利用的，固然这局部是个人所把握的。 三、按事情的大小、重要性进展排列。 肯定要分清主次，同时对完成的工作可分为自己独立完成、需协作完成、别人完成等不同的类别，必需完成的肯定要完成，肯定要有工作台帐或工作任务清单。 四、按每天进展排列。 也就是要将这些事情安排到这7天中去7天的时间很短，一过周三，一周很快就完毕，所以每天都要有一个日规划，要有日工

11、作清单，这样与规划可以相结合。 五、特殊时间安排。 其实作为领导的大局部时间是安排及沟通，尤其是对上与对下都要准时地沟通，只有去沟通才能解决问题，问题的积压与不理解都是沟通不到位的问题。 六、规划的检查。 每周三下午或周四上午肯定要再检查一遍，看是否完成以及完成的怎么样?假如完成不好，那么就要实行措施，打算周六、周日是否加班，周规划是必需要保证完成的。 七、规划的奖一般对规划没有奖罚。 由于没有考核，所以应当对周规划制定相应的奖罚措施，一是对完成好者要奖，二是完成不好者要罚，并与月考核进展挂钩相连，并进展总结。 八、规划的开会汇报不要超过1个小时 在会上不要对详细问题绽开争论，会后再专题争论解

12、决。 周会一般是相互沟通与碰头，领导将各部门的事情、工作清单再安排理顺一遍，并结合月规划强调重点及问题的解决，所以会议不能太长。开会的时间大多在周五下午、周六或周一上午，不管什么时间，如何有利于工作的强力推动都是可以的。 九、留意避开规划制定时的问题。 1、抓不住重点与必需要完成的工作。 2、分工不清不知道谁来完成。 3、数字目标不清楚。 4、走过场，在一起说说而已，或者报上去没有检查。 5、与月规划中的周规划没有很好地结合。 6、工作任务量过大，根本就完不成，造成周规划常常落空。 7、店长是要最清晰一周每天的工作，而且每一个员工也要清晰每天都需干什么，同时店长也要有效治理好自己的主管领导，恳

13、求支持与协作的工作。 8、对事情的处理要能够统筹，不能就事论事，往往可能会有一些副作用的伴生，要统筹解决好。 烘焙店店长个人工作规划4 休闲部是整个会所营业面积，顾客停留时间最长，投诉高发区域。为了更便利部门治理，激发员工热忱，增加客户归属感，树立部门进展的方向，特作以下规划，请领导赐予帮忙和教导。 一、卫生 众所周知，全部效劳业中卫生是打算客流量多少的重要条件之一、清洁洁净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。所以，为了给顾客和自己制造更好的消费和工作环境，我们必需有一个切实可行的方法，并且绝不徇私，公正严谨的去执行。那就是休闲部卫生标准，我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域

14、的标准，每班交接，每周清扫，每天检查，随时监视。 二、效劳 效劳的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那么，我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢?其实有一句话说得好“刚开头时面对面，最重要是心贴心”，我们信任机械式的，千篇一律的效劳已经没有了竞争力，应用企业的文化做出自己特色的效劳手段才是我们的出路，本年度在效劳培训中我们要落实效劳流程，效劳标准，细节效劳，顾客分类需求。以循序渐进的方法坚持培训，理论实操相结合，从员工中选出适宜的治理员接班人。渐渐强大团队，为下一年的旺季打好根底，让顾客满足打造公司良好的口碑。 三、安全 我们是休闲消遣行业，顾客进店时冲着我们供应的效劳来的。假如连最

15、根本的安全都有问题，那么，后果肯定是不容乐观的。人身安全，财物安全，食品安全，隐私安全，环境安全等都是日常治理中不能无视的存在，如何保障及发觉安全问题尤为重要。一切潜在的安全问题都是我们需要去探查和解决，我们会结合店内实际状况，完善预案，制作成册，逐一排查。并依据风险的凹凸同休闲部全部人员一同学习落实。也盼望公司在这项赐予大力支持。 四、人员 员工是企业的根本，所以对员工的培育，帮忙就显得尤为重要。在本年度，我们将以公司制度为前提，奖罚清楚，一视同仁。以人情化治理为辅，关注员工在工作和生活中遇到的难题，并给与最贴心的鼓舞和帮忙，让员工觉得受重视，有价值。满足的员工带来满足的顾客，满足的顾客带来

16、满足的企业，满足的企业成就优秀的员工。让我们一起关爱员工，关爱顾客，关怀和关爱全部帮忙我们成长的人。 五、销售 酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门资源，主动销售时很有必要的，这也是我们工作中主动效劳的内容，好的东西要让大家来共享，我们会把公司除净桑外的效劳工程添加到效劳流程里，在二次效劳时捆绑二次销售。其次，申请销售人员对我们进展销售技能和话术的培训。 烘焙店店长个人工作规划5 工作中没有规划就像是一团乱麻，不知道从何顺理，只有规划好了，一切才会有规律的进展，所以说工作中离不开工作规划。 作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作阅历，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效

17、益好的零售店来说，一是要有一个专业的治理者;二是要有良好的专业学问做后盾;三是要有一套良好的治理制度。专心去观看，专心去与顾客沟通，你就可以做好。 详细归纳为以下几点： 1.仔细贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并准时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。 2.做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增加本店的分散力，使之成为一个团结的集体。 3.通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避开因此而带来的不必要的损失。 4.以身作则，做员

18、工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益动身。 5.靠周到而细致的效劳去吸引顾客。发挥全部员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客制造一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带着员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购物环境;其次，积极主动的为顾客效劳，尽可能的满意消费者需求;要不断强化效劳意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满足的离开本店。 6.处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，多一些热忱，客观的去对待工作中的问题，并以积极的态度去解决。 现在，门店的治理

19、正在逐步走向数据化、科学化，治理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，娴熟的业务将帮忙我们实现各项营运指标。新的一年开头了，成绩只能代表过去。我将以更精湛娴熟的业务治理好我们_店。 面对2022年的工作，我深感责任重大。要随时保持糊涂的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫： 1.加强日常治理，特殊是抓好根底工作的治理; 2.对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素养; 3.树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。 4.加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，制造良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工的工作热忱，逐步成为一个优秀的团队。 烘焙店店长个人工作规划