海底捞服务员个人实习报告材料三篇.docx

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1、 海底捞服务员个人实习报告材料三篇 海底捞效劳员个人实习报告材料三篇 海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融会各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。下面是勤学考试网我为大家整理的海底捞效劳员个人实习报告材料三篇，欢送订阅。 海底捞效劳员个人实习报告材料三篇一 四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融会各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司始终秉承“效劳至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，转变传统的标准化、单一化的效劳，提倡共性化的特色效劳，致力于为顾客供应愉悦的用餐效劳；在治理上，提倡双手转变命运的价值观，为员

2、工创立公正公正的工作环境，实施人性化和亲情化的治理模式，提升员工价值。 二十年来，公司已在简阳、北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州、石家庄等全国21个城市拥有107家直营餐厅，并在新加坡、美国、日本、韩国拥有海外直营店，员工2万多人。 现有四个大型现代化物流个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安和郑州，以“选购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集选购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供给体系。位于成都的原料生产基地，其产品已通过HACCP认证、QS认证和ISO国际质量治理体系认证。坚持“无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原料关、配料

3、关。 2.实习岗位介绍 2.1实习时间、地点 时间：2023年12月2023年4月 地点：四川海底捞餐饮股份有限公司石家庄一店 海底捞火锅石家庄一分店位于勒泰购物中心，占地面积约1500，于2023年10月26日盛大开业，在装修风格上既采纳了海底捞一贯的红色系和黑色系，同时增加了一些时尚的元素。在设备配置方面，采纳的都是公司最新、最先进设备，更加便利、高效且美观。在人员编制方面，石家庄一店现在编人员220人，是全部海底捞门店中少有的以年轻人为员工主体的门店，员工的青春与活力为这家店增加了很多亮点。在店经理李和中的带着下，全店员工齐心协力，使得石家庄一店的生意蒸蒸日上，健壮成长。 2.2岗位描述

4、 在领班的领导下，负责顾客就餐过程中效劳员的效劳工作，严格遵守标准效劳程序，向顾客供应热忱、周到的效劳。 3.实习过程 3.1岗位职责 1）在前厅治理人员的带着下，作好各项效劳工作，作到听从指挥，着装整齐遵守规章，礼貌效劳。 2）作好开餐前的预备工作，了解近期食品酒水的供给状况。 3）按标准的效劳程序，向客人供应优质效劳，保持热忱，效劳周到。 4）了解客人的需求，并热忱的在我效劳范畴内精确准时的满意他们， 5）了解菜品的制作，并熟记他们的产地价格，和特点。 6）作好酒水和食品的推销，并向上级准时返回信息。 7）承受客人投诉，并准时向上级领班汇报。 8）听从上级下达的任务，而且努力去完成。 9）

5、按餐厅规定着装，配戴工号牌； 10）负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具预备。 11）负责综合区域内的设施清洁、保养工作，桌子，椅了、灶具、备餐台等，如有损坏应准时报领班处理； 12）负责就餐过程中顾客的效劳治理工作，收集顾客的建议意见，准时汇报给领班，以便改良提高； 13）听从安排并积极完成上级所安排的各项工作。 3.2效劳员素养标准 1）必需承受餐饮专业培训。 2）了解并把握餐厅的效劳程序和标准，具有娴熟的效劳技能。 3）必需熟记菜品、酒水的内容及价格。 4）具有肯定的语言表达力量和应变力量，必要时要把握一些医疗、消防常识。 5）表达力量强，擅长交际，能自尊自爱。 3.3实习内容 海底捞的效劳宗

6、旨是“热忱、细致、急躁、周到，把顾客的每一件小事都当做自己的大事来完成。”对于每天快节奏的翻台，员工能把顾客的小事情当成大事来做已经是很不简单的事情了。譬如：顾客想吃冰激凌或是我们店没有的菜品，我们会立马申请出去买，到达顾客的满足。顾客吃药，准时的送上一杯白开水，都从微小之处表达了海底捞的效劳宗旨。 我们效劳员主要以效劳顾客为主，所以对我们的根本要求是要把留意力放在顾客身上，非常投入的效劳顾客。还要做到快速精确及业务娴熟，顾客需要什么、问 关于海底捞的事情要快速的回复，自己不能答复的，可以找上级领导来作答。还要能精确供应常规特色效劳。常规效劳譬如：在门口等位时，为顾客供应美甲、擦皮鞋、游乐园、

7、全店掩盖无线网络、iPad免费上网、小零食等免费工程来消磨时间。当有老人用餐时，要免费供应粥、靠垫 （老年人腰不好，靠着舒适）、点菜时供应老花镜，并帮助点菜、捞菜、进出店里要搀扶和帮忙老人。若有小孩则免费供应蒸蛋、贝贝椅、婴儿车、宝宝床、玩具、吸管、帮助捞菜、不爱吃饭的孩子用嘉奖的方法鼓舞孩子多吃饭。对于孕妇免费供应坐垫、靠背、赠送话梅、泡菜、防辐射服、推举对孕妇有利的菜品、制止在孕妇身旁操作以免给她带来损害。这些细小的事情对于我们来说不值一提，但放在顾客身上或许就添加了几许快乐，由于我们的关怀暖到了他们的心坎里。这就是海底捞，总能换位思索。 这只是海底捞效劳的一局部，另一局部则表达在用餐时。

8、当门迎伙伴带顾客过来后，我们要5秒钟接待顾客，迎客入座。询问顾客喝什么饮料及送上水果盘、小零食。询问锅底并点锅底，在顾客看菜单的同时增减餐具、帮助点菜。然后发围裙、套衣套等细节效劳。帮助点菜（建议四位以下的客人点半份菜）、接单、交单。打沫子、盛汤给顾客。菜上桌后对菜并且报号（报环境、自我介绍、报菜名、报菜齐）。海底捞报号的效劳是一大特色，让顾客记住了效劳员，可以下次点台找效劳优秀的效劳员效劳。餐中要帮忙顾客下菜（依据先荤后素的原则）、捞菜、加汤、续饮料、勤打沫子，勤换渣碟、勤整理桌面。看顾客快完毕时提前打单、核单。买单时询问是否需要发票（客人可以在座位上买单，若为现金支付，效劳员备有找零，若为

9、刷卡支付，效劳员会供应移动POSE机），将客人没有吃完的菜品免费打包。 在顾客用餐时，我们可以跟顾客沟通，达成互动，加深彼此的印象。若是想抓住这位顾客做回头客，可以赠送客人一些本店的特色，比方底料、小吃、赠送菜品。这些是海底捞主打的特色，该送的必需送，只要能保证顾客满足率，赔钱也要做。这就是海底捞，是不一样的餐饮企业。海底捞，你学不会！ 作为海底捞的效劳员，需要遵守的规章制度许多，条条框框的束缚也是许多的。正所谓“没有法规不成方圆”，我想，这正是海底捞能够做强做大的缘由吧。 海底捞有自己评价效劳员等级、效劳质量、顾客满足度的标准，一方面是评价更为客观公正，另一方面也能够约束个别无法自律的精神上

10、比拟懒散的员工。 海底捞的每家门店都有肯定的等级，从低到高分别为：C、B、A。每家门店在开业时都是C级门店，开业后，店经理就会制定脱C冲B以及冲A的规划，假如一家门店成为A级门店，就可以拓出一家新店。门店每上升一个等级，公司都会有嘉奖，所以，门店的每一位员工都会为自己门店等级的上升努力工作。 海底捞效劳员个人实习报告材料三篇二 一段时间的学习生活又接近尾声，这段时间里，我们肯定有不少启发，感觉我们很有必要对自己的实习生活做一下总结。可是怎样写学习总结才能出彩呢?以下是我细心整理的，盼望对大家有所帮忙。 首先很快乐能够成为_x集团公司的一员。人生中有许很多多的驿站，每个驿站标志着一个过程的完毕，

11、同时也意味着一个新过程的开头。能成为公司的一员我感到无比的荣幸和感动。 学习总结：海底捞的胜利之处在于如何去感动每一位员工，员工感化每一位顾客，需要什么样的投资，才能让员工拥有好的心态，才能拥有好的文化，才能拥有好的团队，才能拥有好的业绩。发觉，创新，鼓舞，团结，朝气，鼓励，表扬等等全都在海底捞表达的到，在海底捞根本看不到批判的场面，即使你做错了，迎来的是语气温柔的，略带真诚的教育，而不是破口大骂和批判。“感发动工”应当是对全部治理人员的根本要求。一名治理人员一天感动10名顾客，还不如一天感动5名员工，由于受到感动的五名员工肯定不止感动10名顾客。只有要求治理人员感发动工，才能与要求一线效劳人

12、员“感动顾客”在规律上保持全都。 效劳质量问题并不在效劳本身，效劳流程可以制定得无限完善，效劳标准可以要求得无限严格但是我们能做到些什么?效劳问题本质上是对效劳人员的鼓励问题。亲情效劳不是靠高标准要求出来的，也不是上级能够培训出来的，而是传递的将别人对自己的亲情传递给顾客，将自己受到的感动传递给顾客，这才是亲情效劳。要传递就要有来源，谁来给员工亲情?谁来感发动工?不能把感动的来源寄予在别人身上，只有我们自己努力，让我们的企业、让企业全部的治理者来感动每一名员工。其次，海底捞和大多数同行业不是我们的竞争对手，而是我们学习和效仿的效劳文化典范。许多和海底捞一样的企业，在前几年的行业竞争当中，都摇摇

13、欲坠，像“巴奴”，“百年老妈”都面临破产。唯独海底捞最为火爆，最为引人注目，问题出在呢?最终“巴奴”“百年老妈”开头学习，效仿海底捞的治理经营模式，渐渐地起死回生，效益也是越来越火爆。 新员工入职：在参加海底捞之前，每一个人都需要对公司有着肯定的忠诚，要有一颗博爱、大度、宽容、和善、乐于助人、无私奉献的心。 一：海底捞对员工的思想教育 技能学问培训放在第一位，使每一个参加的人都成为经过正规培训的“正规军”，而不是“游兵散勇”。有组织有纪律，有团结精神的一个整体。人事部经理睬带着新员工熟识店的环境。然后带新员工领取生活用品，被子，被褥，枕头，床单，牙膏，牙刷，面盆，洗衣粉，拖鞋，等一些生活用品，

14、固然假如你是这个月的优秀员工，那你下个月就不用买洗发水了。最终带到整齐如一的宿舍，房间干洁净净，没有一点异味，被子叠的整整齐齐，有角有棱，有种进到军营里的感觉。（宿舍是不能放自己私人鞋子的，走廊有特地的鞋台，室内有分发给每一个人更衣柜，宿舍要保证干净洁净，为了保证每一位员工有充分的睡眠，晚上23点整，全部宿舍闭灯休息，每间宿舍出名宿舍长，负责每天的清扫监视，另外还有叫起床。宿舍长都有着无私奉献的精神。另外店长或者主管晚上还要查房，为没有盖好被子的员工，捏下被角，以免感冒。） 二：新员工第一天上班会有特别般的“礼遇” 店里的治理人员都会去和每一位新员工熟悉。在许多企业里都是新员工先向老员工自我介

15、绍，由于新员工刚刚到一个生疏的新环境，生疏的同事，会有点感动，往往话都不会说，但是，在海底捞都是老员工先向新员工介绍自己，讲讲自己的优秀事迹，盼望能成为某一个新员工的“师傅”。最终才是新员工自我介绍自己。在海底捞能够拥有一名“徒弟”是一件特别荣幸的事。由于他代表着自己工作力量的表现，和自己的受欢送度，而且还可以得到1颗星的嘉奖。（10颗星可以得到当月的优秀员工嘉奖300元，最多嘉奖每次只能得2颗星。）往往新员工的分派或者宿舍，假如条件允许都会安排在同一个区域，让同一批来的员工有一个小集体感，渐渐地培育感情，最终成为好朋友，成为一个小团队，让彼此在以后的生活当中有一个好朋友。新员工刚到的前几天，

16、都会被经理叫到一起，一起吃饭，问问工作上有什么问题，需不需要他的帮助，假如工作上或者生活上需要帮忙可以随时找他，另外留下自己的电话号码，安排新员工提前下班。 三：每天的早会是员工最喜爱的 由于，在海底捞的例会上，领班主管经理就像“欢乐大本营”里面的主持人，快乐开心的和员工开会，把前天做的缺乏的地方，需要改良的地方，或者有什么新的通知，都会以幽默的方式传达给员工，让员工开快乐心的有一个良好的状态去工作。举个例子我的亲身经受：“今日中午，_员工擦杯子的时候特别温顺地爱抚杯子，杯子受到挑逗把持不住自己破了，划破了_员工洁白柔嫩的小手，留了许多血，古人云一滴血需要10个鸡蛋才能补回来，鉴于_员工当时没

17、有把流出来的血收集，不知道留了多少滴血，为公司节省了很多枚鸡蛋，为了表一劝慰，店特赏赐鸡蛋两枚，可乐1瓶，创可贴2个。假如其他员工不怕疼想流血，可连续温顺地去爱抚你们那得意的小杯子。”经理睬亲自给你整理着装，给你剪指甲。 四：在海底捞从上到下，每一位海底捞的员工着装整齐，见到同事都会亲切微点头 送上一句“你好”，“早上好”，“下午好”，“晚上好”“你好X经理”，“你好X主管”，“你好阿姨”，“你好，帮我把茶瓶带走号码?”“您好，辛苦了”布满了礼貌用语，让人心里很舒适，带着愉悦的心情去工作。 五：感动顾客 “先生，您的鞋子脏了，我帮您擦一下吧；”“小姐送您一块眼镜布，擦下眼镜，吃火锅有蒸汽熏到眼

18、镜的；”“嗨！小朋友，姐姐送你一个小玩具，盼望你喜爱，下次还带你爸爸妈妈来哦；”“先生，您的手机快掉了，我帮您往里放下；”等等等等许多有声的效劳，往往效劳员亲切，真诚，礼貌地对待顾客，都会让顾客受到很大的感受，会对这家店印象深刻。 六：海底捞每天会从利润里抽出一局部钱 作为对当天做的比拟好的员工一点小小的嘉奖，往往一个苹果，一瓶饮料都会让员工万分的快乐，使自己对后面的工作更具有信念做的更好。这样也会鼓励其他员工去吧工作做好，去感动每一位顾客，每一位同事。或者是在例会的时候给大家唱一首歌，让大家快乐，让每一个人快乐。 海底捞效劳员个人实习报告材料三篇三 在当今竞争日益剧烈的社会中，重视效劳的企业

19、才会有较好的市场进展空间。 海底捞就是凭借细化效劳流程、激发员工潜能、构建学习型企业等一系列措施，将效劳不仅做成品牌，还做成了很多同行争相效仿的行业标准，顾客整体满足度在餐饮业独占鳌头。 我超市为了能够更好的让企业在市场的剧烈竞争中占有一席之地，在员工的实际工作中发觉缺乏，以顾客满足的效劳为工作重点。在始终遵循“顾客就是上帝”的效劳理念根底上，不断标准效劳标准、提升效劳品质、创新效劳手段、树立像“海底捞”那样剧烈的责任意识，以效劳品牌化战略指导日常效劳工作，将品牌化效劳思想深化到每个员工日常的一言一行、一举一动，将受众满足度提高作为整个部门始终不移的追求目标和最终标准。 但与“海底捞”这样的明

20、星效劳企业相比，我认为我超市在某些效劳细节上，处理的还不够完善。我们应当让欢乐驱散着急，让笑声带走牢骚，让满足的赞扬取代不应有的投诉。这样会更进一步的提升我们的效劳质量，让顾客满足，树立企业在行业中的良好口碑和良好文化形象。 任何流程和制度只有依据实际状况敏捷运用才能发挥出最好的效果，所以充分调动每位员工的主观性，激发出每一名员工的工作热忱和潜能，才是企业胜利的灵魂。海底捞的阅历告知我们，企业不仅要雇佣员工的双手和双脚，在严格的规章制度和操作流程面前，更要雇佣员工的睿智灵心，充分激发一般员工的制造性和责任意识，激发他们的潜能。 假如把每个员工、班组和部门比作企业的细胞、血管、器官，那么治理团队

21、就好比企业的大脑，企业要想进展好，就必需要有一个好的团队。通过对“海底捞”的熟悉学习，使我深深的熟悉到，一个企业的生存进展、兴衰存亡在很大程度上取决于团队是否拥有审时度势的眼光，是否具备适应变化的力量，是否拥有抓住机遇的敏锐，是否具备改革创新的胆略。所以作为宜购的一名员工，我们应当学习海底捞这种阅历和团队培育，加强创新型团队的建立显得尤为重要。 12月份中旬，我有幸参与清华大学的民营企业总裁高级研修班的总经理的财务治理课程培训，让我再次体验“海底捞”。 海底捞，是2023年2月四川一家名不见经传的火锅店进京凑喧闹，但是没过多久这家店的门口三伏天竟然有食客排长队！ 原来，一、这里的效劳很“变态”

22、，在这里等着，有人给你搽皮鞋、修指甲、水果拼盘、饮料、上网、打扑克、象棋，而且全免费。 二、这个店与别的餐厅不一样，吃火锅眼镜简单有雾气，他们会供应绒布；头发长的女生，就给粉红色的猴精套；手机放在桌上简单脏，还会供应特地包手机的塑料套；有人为你跑腿买香烟、饮料、感冒药，让人感觉在家里一样。 治理是一门实践的艺术。仅仅4年时间，海底捞在北京开了11家分店，无一个是加盟店。海底捞的治理和企业文化都是独特的治理才智。14年过去了，海底捞在全国的6个省市开出了30多家店，拥有员工6000多名。 那么，是什么理念使之快速成长呢? 专心制造差异化。治理是一门实践的艺术。没有读过大学、没有受过任何正式治理教

23、育的创始人张勇，根本不知道竞争差异化是何物时，竟然在偏僻四川简阳制造出自己的效劳差异化战略，而且把这个战略胜利的灌输给了每一个员工。 怎样才能使顾客体会到差异?就是要超出客人的期望，让每一位顾客在海底捞享受在其他火锅店里享受不到的效劳。要做到这一点，不能仅靠标准化的效劳，更要依据每个客人的喜好供应制造性的共性效劳。但是，客人的需求五花八门，单是靠流程培训出来的效劳员最多能到达及格水平。他意识到：不能忽视员工最有价值的部位大脑。这个最有制造力的机器，才是最值钱的。 效劳的目的就是让客人满足。可是，客人的要求不尽一样，假如遇到流程和制度没有规定的问题，就要靠一线的员工自己大脑的制造力临时依据自己的

24、推断力来完成，大脑什么状况下才能有制造力?心理学证明：当人专心的时候，它的制造力是最强的。于是，让海底捞的效劳员都能像自己一样专心效劳就变成了张勇的根本经营理念。 把员工当成家人。可是，如何让员工像自己一样专心呢?究竟，自己是老板，员工只是做一份工作而已，张勇的答案是：让员工把公司当成家，他们就会把心放在工作上。为什么?一个家庭不行能每个人都是家长，但不阻碍大家对这个家尽可能的做出最大的奉献，由于，每个家庭成员的心都在家里。 那么，又怎样才能让员工把海底捞当家?张勇觉得这简洁得不能再简洁：把员工当成家里人。假如员工是你的家人，你会让他们住城里人不住的地下室吗?不会。可是许多北京餐馆的效劳员都是

25、住地下室，老板住楼上。海底捞的员工住的都是正规住宅。有空调和暖气，电视电话一应俱全，还可以免费上网。公司还雇人给宿舍清扫卫生，换洗被单。公司给员工租的标准是步行20分钟到工作地点，由于北京交通太简单，效劳员的工作时间太长。 海底捞不仅注意员工培训、还解决员工的后顾之忧，不仅照看员工的子女，还想到员工的父母。员工的一局部奖金，每月由公司直接寄回家乡的父母。 把员工当成家人，就像信任家人一样信任员工。充分授权，在张勇看来很有必要。他不仅对副总有200万元以下的审批权，对一线的员工还有免单，这在其他餐厅时经理才有这个权利的。当员工不仅仅是机械的执行上级的饿命令，他就是一个治理者，所以创新在海底捞不是

26、刻意推行的，只是努力的制造让员工情愿工作的环境。结果创新却不断地涌现出来。 刘明忠董事长为大家推举的海底捞你学不会一书，如一石击起千层浪，在集团上下，特殊是治理者心中激荡起层层涟漪，引发思索，引发触动。是什么样的治理让一个没有多少技术含量的企业脱颖而出?是什么样的鼓励让一个大家都能经营的企业与众不同?是什么样的理念，让众多的治理者、从业人员拒绝平凡?读过这本书，深感特立独行的创新，的确带给人震撼与感动，或许这也是一个企业经营的胜利密码吧。 治理创新。海底捞的治理的确有很多独道之处。任何一个到海底捞的顾客都可以感受到一群态度不同的员工，他们乐观、主动，还带着剧烈的骄傲感，他们笑着的眼神中传达出恳

27、切和欢送你来的意思，走起来很快像小跑，想让你满足的意图很强。这些每月挣钱不多的员工能有这样乐观积极的态度，让人不行思议，但细想起来，又在情理之中。正如老板张勇在治理论坛上所讲：只要把他们当人就行了。把人当人也是创新，而且是与众不同、特立独行的创新。我们总在讲“以人为本”的核心理念，海底捞给我们上了真正的一课。作为企业的治理者，我们总在思索如何才能让员工勤奋主开工作?海底捞给了我们答案，但我想绝不仅仅是惟一的答案。充分信任、合理授权、鼓励机制、完善流程，对于不同行业，不同企业、不同员工都应有不同的.实施方式。但最根本的一点基于员工内心最真实的渴求，才是治理的动机所在。近两年，移山公司的进展也得益于营销创新、科技创新、机制创新等一系列治理创新。 效劳创新。在海底捞，很多个化性效劳已成为普遍现象。从顾客等待的免费擦皮鞋、美甲、上网效劳，到顾客入座后，为顾客送上围裙、手机套等，到就餐期间，效劳员不时递上热毛巾、添加茶水，对戴眼镜的顾客送上眼镜布，甚至效劳员伴随小顾客一起玩耍等等。