火锅店员工工作总结.doc

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1、 火锅店员工工作总结火锅店员工工作总结1 在火锅店已经工作了半年了，还记得六月份过来的时候火锅店还只有刚刚开业，那时候恰好缝夏天，生意并不是很火爆，所以我有了一段时间去学习。在火锅店做效劳员的日子很劳碌，每天几乎都有忙不完的事情，固然这也是分时间段的，到了中餐晚餐的时候，那就是真的特殊忙了。尤其是下半年以来，我们店里的生意越来越好，口碑也做上去了，整个店的业绩也在不断的往上涨，这让我们店员和店长都感到特别的快乐和欣慰。 上个月的时候，我们店由于业绩过关，所以上级组织了一次户外团建活动，我们一起去了xx搞农家乐。其实我就是农村来的，我对农村的生活很思念，也很喜爱。这次做这次农家乐活动，我也是双手

2、赞同的。在这次活动中，我们大家的距离又进了一步，切菜的切菜，洗碗的洗碗，炒菜的炒菜，大家的分工都很明确，这就像是我们在工作当中一样，其实当我们的分工明确了，工作的效率自然也会提升上去了，这是一个不变的道理。 走到现在，我也渐渐的融入了这个集体了，虽然今年已经快完毕了，但其实对于我来说，这一段工作生活才刚刚开头，很快乐可以在火锅店和大家一起工作，虽然有时候可以忙的人晕头转向的，但空闲的时候其实还是很舒适的。我们这个集体就是一大家子，大家平常一起吃饭，一起工作，一起下班，节假日一起休息和玩耍。我是很感恩能够来到这个平台的，这里赐予了我特别多的奇妙回忆，这也是我能够连续进展自己的一个优秀平台。 来到

3、店里的这段时间，我始终都在跟着我身边的领导和同事一起进步。以前我没有做过效劳员工作，但是这一次，我还是有了一次特别完善的体验。我能够确定的是，我可以胜任这一份工作，我可以往更远的方向去远眺了。我盼望新的一年，我照旧可以在这个平台上奉献自己的力气，发散自己的光亮，我盼望我可以不断的去成长和挖掘，找到一个更优秀的自己。 感谢这半年来大家对我这个新人的照看，现在我已经褪去了新人的那一个头衔，对将来也要多一份期盼，多一份鼓励了。很快乐可以在火锅店做好这一份效劳工作，往后的时间，我也肯定会加倍往前，努力前行的。 火锅店员工工作总结2 首先感谢李总对我工作一如既往的信任和支持，并且让我全面负责前厅的一系列

4、工作！很荣幸获得这次珍贵的时机！我会再接再厉，不辜负您的期望。回忆近几个月来的店里的生意大不如从前，做为金海捞的一名治理人员，我有不行推脱的责任！为了转变这种现象，提高本店的营业额。我认为把人员和营销做为突破口是最正确手段，所以针对以上两点做了如下规划！ 一，人员。首先要做的是把现有人员稳定下来。接下来要做的是如何用人，做为治理人员我们必需擅长发觉每个员工优势，做到人尽其才。我会制订用人规划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织构造体系。其内容主要为： 1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、协作人员、工作职责范围、工作质量标准； 2. 具体说明各部门人员之间的

5、隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式； 3 .制定严格的培训规划，包括菜品学问培训及效劳流程培训； 4. 明文规定每一岗位的工资收入状况及相应的鼓励机制； 5 . 要员工充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的治理（经营）建议是从20%的治理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的治理人员和20%的好产品。 二，营销。 1 .树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度。如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介赐予新闻报道，以起到软性广告宣传及

6、餐厅正面形象的树立之作用。 2.建立和收集客源人事档案，建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、诞生年月、公司店庆等内容。 3 .以专精俘虏顾客，餐饮业同样面临市场细分，要做到大而全，结果可能“四不像”，餐饮业投资者应考虑建立自己的菜系特色。 4.做好售后效劳，积存忠诚顾客，顾客永久是衣食父母，尤其是忠诚顾客，这不仅在于后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大。 那么如何把这两点有效的结合起来呢？也就是人员营销（效劳推销）。效劳人员与顾客接触的时机是最多的，就意味将产品推销出去的时机最多。效劳中的首要目的就是做增加消费的“催化剂”，也就是说提高推

7、销效率。餐厅人员的推销不是一种简洁的推销，而是对产品的一种认可及销售。推销相当于对顾客的一种“引导消费”，引导消费者消费本餐厅的产品和效劳的一个过程。 销售分为内销售和外销售，像效劳员和厨师就是内销售。从迎宾员对着川流不息的客人说“欢送光临金海捞”开头,推销就贯穿在了整个效劳过程之中。在推销一个产品之前，首先要将自己推销出去。该如何把自己培育成一名优秀的推销员，给企业带来好的经济效益呢?通常我们都是用最简洁、最简单让顾客承受的方式,如:“您好，我是XXX效劳员，真诚为您效劳！”不过还有其他的根本要求：1.有良好的自我形象。2.熟识餐厅的产品和效劳。3.了解客人的需要和心理。只有做好这些才有利于

8、我们在效劳中去推销。 通常我们强调的推销内容有：1.本店最有特色、最有质量保障的菜肴。2.每日需要沽清的菜肴。3.创新的菜肴。4. 每日的特价菜。5.记住老顾客的姓名、职业、特别需求，做出金牌效劳。6.在效劳中推销我们也可以依据不同的顾客实行不同的策略。依据顾客的不同身份，宴请对象、不同层次、顾客就餐的心理去给顾客引荐适当的产品。 效劳推销是一门艺术，也是一门学问，是我们专心与顾客沟通的一种技巧。信任只要我们专心，效劳推销无处不在。但我们最终的目的还是让顾客高快乐兴而来，满足欢乐而归，早日成为餐饮界中的重中之重。 以上拙见，愿领导加以批判指教。盼望在我们大家的共同努力下，金海捞愈办愈好！ 五年

9、的人事治理，我觉得无论对待任何人，要了解他们，知道他们的需求，在工作要公平，但是在生活上需要关怀、帮忙。2、在工作中只要做事公正、有分寸、合理的勾通是最重要的，好好的和他们勾通是一个方面，但是不能把过多的便利，让他们当成任凭，这才是我们应当做到的。3、更重要的一点是，自己做任何事情以身做责，我们家里有句俗话说的好：“要想火车跑的快，全靠车头怎么带。”你，能理够这句话的意思吗？信任自己是最棒的，让自己布满阳光，才能让你身边的人布满活力！祝你早日胜利 火锅店员工工作总结3 转瞬XX年运作已走过三个季度，回忆10月份，在公司各部门和王经理的正确指导下，在前后厅的亲密协作下，在全体员工的大力支持和努力

10、下，完成了业绩是122万元，比9月份超了7.5万元，可是离指标133万元还差11万元，我们将会连续坚持和奋斗下去。下面对10月份的工作总结如下： 一、经营状况： 冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营状况较为稳定，客源也较为稳定，为马上降临的旺季我们已做好了预备工作。 二、工作状况： 1.员工的整体接待效劳水平有所提高： 我们每周六的15：00是固定不变的培训时间，都会给员工做培训，练好各项根本功，削减不必要的投诉； 2.海鲜直货销售状况良好： 为保证太多的直货海鲜能够在新奇期内销售完毕，准时和梁雪涛做好沟通、汇报工作，申请了海鲜特价的销售，销售状况良好，除了鲍鱼因养殖技术缘由产生了直货较多，现

11、已慢慢销售，1000多颗的鲍鱼直货通过大家的推销，截止到今日还剩 颗，直到11月才调拨给了安庆店200颗鲍鱼，铜陵店100颗，在此表示对这两家门店的感谢，感谢支持。 同时，盼望安徽区域的每家门店能准时将真实的库存数告知梁雪涛，每家门店齐心协力，相互协作，在完本钱店直货销售一空的状况下主动去问有没有其他店需要帮助代售的，尽可能在短时期内销售完毕，否则会影响口感和质感。 3.治理方面任然在连续加强治理方式和治理技巧的熬炼：在10月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班，经过自身的努力、学习、实践，现在已经进入了治理状态，日后将连续加强对她们的培训工作。提高各项治理技能。 4.人员聘请上面，前厅是招了

12、十来位兼职的大学生，经过培训和熬炼已可以单独操作；缓解了效劳员紧缺的状况；但是基层员工依旧缺乏，聘请员工已纳入我店的工作重点。 5.客诉方面有所下降，根本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发觉小虫等异物，忙的时候人员不够，都已做好解释工作，没有大的大事发生。现在我也常给员工总结些案例，加强处理客诉的应变力量，准时安抚客人受伤的心，让客诉的客人能够再次光临也纳入我们本月的工作重点中。 6.沟通方面: 在客人面前，培育领班的工作积极性，多做好与客户的沟通、巡台，准时传达和了解客人反应的意见，必要时做好回访记录，做好售后效劳工作；在员工面前，培育了大家的团队意识，多做员工和领导层之间的沟通，一边安抚和

13、支持、指导、考核领班的工作，一边做好员工支持实习领班的工作状况，削减冲突和误会的产生，从而影响工作的安排和执行力度不够的压力。 7.团队方面： 常常给员工灌输团队精神，抨击个人主义者，常常给员工树立正确的思想教育观，培育大家喜爱企业的观点。 火锅店员工工作总结4 进来火锅店工作的时间，不是太长，但是在这段日子，我也是感受到火锅店生意的兴盛，而自己也是在努力的工作里头知道效劳的工作并不是简单做好，但是只要积极的态度，仔细的去做好效劳，也是会得到客户的确定，而自己也是累积了一些阅历，有了许多的收获，在此也是就自己前段日子工作来做个小结。 刚做的时候，也是同事带着我，我也是跟在后面看同事是如何做的，

14、如何和客户去沟通的，又是有哪些需要去留意的事情，确实做好一个火锅店的效劳员其实并不简洁，不但是要对于自己火锅店的业务是熟识的，同时也是要懂得去效劳客户，去了解客户的一个需求，做好推举，虽然我们的工作里头，客户也是有许多的自主性，但是其实我们做好了，也是更有提成拿，同时也是让客户来付小费的，这些收入也是刺激着我们去做好效劳，而这段日子以来我从同事的身上也是学到了许多，让我也是明白，虽然我们只是一个效劳员，其实里面能学的，要懂得的东西真的许多，并不是那么简洁的，只有自己努力，同时去积极做好才能学到，而且平常也是要多一些的思索，下班之后我也是会和同事去闲聊，去了解工作里面需要留意的事情。 除了自己的

15、工作，许多的事情都是需要和同事去协作的，我也是积极的做好，来让同事们都是认可我，融入到工作的环境里面，让大家都是情愿帮忙我，也是可以让我工作更为顺当，同时在同事那学到许多，而自己也是一件件的工作去做好，没有犯什么过失，刚开头的工作虽然生涩，但是我积极的态度，也是没有惹到客户生气，甚至予以了赞扬和鼓舞，也是让我能干好，更有动力，确实效劳的工作可能别人觉得是简洁的，但是只有你去实际做过才会发觉，有时候一些根底的岗位其实反而能学到更多，固然也是自己没有太多的工作阅历所以才是如此的。同时通过此次的工作，我也是看到自身的一些问题，这些缺乏要去改良，也是有些是同事指出来的，真的很感谢，他们也是帮我了许多，让我能做好工作，我也是要感谢。 今后我也是要做的更好，领导赐予我信任，同事也是情愿来帮我，而我也是觉得在火锅店的工作确实是不错的，更是要仔细的来对待，去做好该做的，让自己进步。