煤矿后勤食堂管理制度.docx

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1、 XX煤矿后勤食堂管理制度XX煤矿后勤食堂治理制度 为加强对职工班中餐食堂的治理，端正工作态度，提高效劳质量把职工食堂办成一个清洁、整齐、舒适、文明之家，依据全国煤矿食堂治理标准化的要求，结合我矿实际状况特制定食堂治理制度。 一、 食堂治理的原则 1.职工食堂以为职工效劳为总的原则，不以盈利为目的，不对外营业，要让职工吃热、吃饱、吃好。 2.为造就XX特大型现代化矿井总的要求，食堂治理贯彻成人增效 ，精简效能的原则，做到一专多能，分工明确，分工不分家，全面地全天性地为职工效劳。 3.炊管人员的收入要与职工的满足程度，食堂的营业额盈亏以及全矿的生产经营状况等方面挂钩，上下浮动，详细考核方法，另行

2、制定。 4.职工食堂是和工人的安康，生活亲密相关的地方，所以要对炊管人员的思想业务素养，职工和炊管人员的就餐，固定资产低质易耗品治理，粮油肉菜等的治理，选购保管等制度，各岗位工作的责任制等，都要标准化，制度化、要严格要求，严格治理。 二、努力钻研技术 ，提高整体素养。 1.食堂炊管人员必需树立全心全意为职工效劳的思想努力钻研技术，提高烹饪技术，改善效劳态度，做到热忱效劳礼貌待人。 2.食堂炊管人员的身体素养，必需符合卫生法要求，坚持做到无疾病，养成讲卫生，衣帽整齐的良好习惯。 3.提高饭菜质量，杜绝用变质食品，腐烂蔬菜做饭菜，要保证热菜、热馍、热汤。 4.炊事人员在工作期间不得吸烟，戏闹、穿便服、穿高跟鞋和拖鞋，发觉一次罚款10元。 5.饭菜多样化，一般每餐要23个大锅菜和各种小炒，馒头、米饭和面条等，每餐不少于两样，早餐把戏要多，肯定做到做工精细，质鲜味美价廉物美。