烹饪工艺与营养专业学生顶岗实习总结.docx

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1、 烹饪工艺与营养专业学生顶岗实习总结一、实习根本状况： 我在北京市海淀区找到一个酒店，店名叫金品轩海鲜名店，通过应聘我加了这个大家庭。 在这里我进展了为期五个月的实习工作，担当传菜部部长一职。截止到XX年6月22日我的实习工作时间完毕。 二、实习单位概况： 金品轩海鲜名店，隶属于珠海卓凡实业集团有限公司。是一所集消遣、康体会所为一体的大型餐饮企业，酒店建筑面积一万平方米，餐厅面积八千平方米，可同时容纳一千名来宾用餐。 三、实习目的： 在学习中做事。任何事情都有它的专业规律，任何人都有其独特比拟优势；养成一个好的习惯才能不断进步，踏实肯干才能表现专业。学前的实习为我们在步入社会能有一个好的心态和

2、实力。学前实习是为了让我们加深对职业和行业的了解，确认喜爱 擅长的职业，以确定自己喜爱的工作，在以后毕业找工作就可以把它作为目标职业。反之就要查找新的工作方向；人们常说，大学就是个象牙塔。的确，学校与职尝学习与工作、学生与员工之间存在着巨大的差异。在角色的教化过程中，人们的观点、行为方式、心里等方面都要做适当的调整。而实习供应了一个时机，让我接触到真实的职常有了实习的阅历，以后毕业工作时就可以更快、更好地融入新的环境，完成学生向职场人士的转换；同时学前实习也可以增加找工作时的竞争优势。这就是我这五个月的实习目的，在这次实习中让我的心态和力量提升了许多。 四、实习内容： 五个月的实习瞬息而过，这

3、五个月来，我始终把熟悉并融入酒店团队为要求。学习拉近距离、融入团队的最好方法。五个月的时间里，在领导和同事们的指导下，向行业学习学问，向前辈请教阅历，向同事传授工作技巧，正是在这个过程中，熟悉到自己的弱处和缺乏，也深刻体会到了团队的力气和魅力。 来金品轩实习期间，心境有时还显急躁，做事间或还有马虎但是通过领导的开导和同事的提示。我都准时的转变着自己。在才来到酒店时人生地不熟的时候，我努力的去拉近同事之间的距离和感情，通过努力我得到了同事们和领导的赞同，很荣幸的当上了部长。 在初当部长的时候，我有一段时间我不知道该怎么去跟以前的同事进展沟通了，也不知道在领导面前我该怎么说话。那一段时间是我最难熬

4、的时段，同事都不跟我说话，不会的东西也不敢去问领导，我无助的徘徊着。有一次，领导跟我说了一些话让我找到了前进的路，他说：“你站在这个位置，是大家对你的认同，同时也说明这个时候你开头背负着一些责任。” “责任”当时听到这一个词的时候，我突然知道自己该干什么了，在那时我熟悉到作为一个治理者该干什么了，我和同事们又恢复到以前的”欢歌笑语中，在自己遇到困难的时候我在也不时那么的无助了。 向他说的，当背负责任的时候就要做些什么，我深深的理解了做的越多错的越多的道理，我也做错过，也受到过惩罚，我没有气馁，更加努力的做好我的工作。 呆的时间越久，了解的越多。我了解到不时自己做好了，我了解到了作为一个治理者最

5、本质的做用，为下属制造更好的工作环境，为酒店更好的治理人员。 五、实习心得体会： 在这次实习中让我觉得。要作为一名合格的酒店治理层人员，首要条件就是成为一个部门的骨干。对我来说，首要任务是要学习、娴熟把握业务学问，始终如一的积极的工作态度、高度的责任感和只争朝夕的精神投入到工作中；要在加强业务学问学习的同时，踏踏实实的做好本职工作，戒骄戒躁，争取在自己的工作岗位上作出优异的成绩。在做人的态度上要扬长避短，不断完善自己。要正确的熟悉自己，在工作中不但要发扬自己的优点，还要客观地面对自己的缺乏之处，更近一步注意熬炼自己的应变力量、协调力量、组织力量以及制造力量，不断在工作中学习进龋。 这次实习对我

6、的影响： 一要有爱心：爱职业，爱员工，敬重领导。 二要有责任心：仔细做好工作中的每一件“小事”。工作事无巨细，事事重要，事事都是责任。 三要力量精益求精：时时、事事寻求公正，精通本职工作，最求人与事的最正确结合点。 四要有探究、创新、团结、协调、听从、自律、安康等现代意识。 五要树立诚信观念。诚信乃做人做事之本。 要想成为一个好的治理者，应当具备以下方面的素养： 具备公正、忠信、坚决英勇的意志力。 具备广博的社会科学学问 具备实现有效领导的力量 总牢固际工作中的阅历和自己的缺乏，亲密关注和了解现在最新的治理理念，为以后马上从事的工作打下坚实的根底，走向工作岗位时，能够让自己成为名副其实的专业人才，在大浪淘沙中找到自己的立足之地，让自己的所学为社会做出自己应有的奉献。 六、意见建议： 在剧烈的现代化中，假如没有新的思路，就很难进展，通过不断的自我否认、 自我超越，使自己立于不败之地。 时刻保持自己的向上精神，建立系统化的鼓励机制，重视精神鼓励。 充分利用壳利用的资源避开铺张。