酒店餐饮英语培训课件1课件.ppt
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1、 酒店英语酒店英语 书目一、Front Office 前台二、Housekeeping 客房三、Food&Beverage 餐饮LOGO四、Other Severices 其他服务Front Office 前台前台LOGOReception 迎客服务迎客服务Reservation 预定餐台预定餐台Breakfast 早餐早餐1234lTaking Orders 写单写单l Recommendations 推荐推荐At the Bar 在酒吧在酒吧56Dinner正餐正餐 Food&Beverage 餐饮LOGO 餐饮部是酒店的核心盈利部门之一;它不餐饮部是酒店的核心盈利部门之一;它不但要为客人
2、供应美味佳肴,还要供应耐性细致、但要为客人供应美味佳肴,还要供应耐性细致、恰到好处的服务。恰到好处的服务。Reservation 预定餐台预定餐台LOGO背景常识背景常识1.接受预定时,应当特殊留意记录:2.用餐人数(Number of Dinners);用餐时间(Time);3.客人的姓名(Guest Name);联系电话(Phone Number)4.假如须要客人用信用卡担保预订,则须要记录:信用卡种类(Credit Card Type)、持卡人姓名(Name on Card)、账号(Account Number)、有效期(Expiration Date)、收款地址(Billing Add
3、ress)以及要求持卡人签名(Cardholders Signature)。5.如有特殊的收费,如茶位费(Cover Charge)或最低消费(Minimum Charge),应当事先声明。预定的基本应对预定的基本应对LOGO一、一般预订一、一般预订What time,please?请问是订在什么时间呢?请问是订在什么时间呢?For how many people?有多少人(就餐)呢?有多少人(就餐)呢?Would you like a table or a private room?您是宠爱餐台,还是包间呢?您是宠爱餐台,还是包间呢?For Chinese food or Western f
4、ood,please?请问是吃中餐,还是西餐?请问是吃中餐,还是西餐?May I have your name and telephone number,please?能告知我您的姓名和电话号码吗?能告知我您的姓名和电话号码吗?We can only keep your table till.我们只能保留您的餐位到我们只能保留您的餐位到(截止时间)。(截止时间)。预定的基本应对预定的基本应对LOGO二、宴会预订二、宴会预订How many tables shall we arrange?请问我们应当支配多少张台呢?请问我们应当支配多少张台呢?How much for each table?请问
5、每张台的费用是多少?请问每张台的费用是多少?What drinks would you like?请问您想要什么样的酒水呢?请问您想要什么样的酒水呢?What kinds of fruit would you like?您想要些什么水果呢?您想要些什么水果呢?Well get everything ready by.在在之前我们会准备好一切。之前我们会准备好一切。预定的基本应对预定的基本应对LOGO三、无法接受预定三、无法接受预定Just a moment,please.请稍候。请稍候。Let me check.让我来查看一下。让我来查看一下。Were fully booked for tha
6、t time.那个时间的餐位已经订那个时间的餐位已经订满了。满了。四、结束语四、结束语We look forward to serving you.我们恭候您的光临。我们恭候您的光临。We hope well have anther chance to serve you.希望下次有机会为您服务。(无法接受预定时)希望下次有机会为您服务。(无法接受预定时)Thanks for calling.感谢您的电话。感谢您的电话。情景对话情景对话LOGO M:Mary 玛丽 G:Guest 旅客M:Dongming International Hotel.May I help you?东明国际大酒店,能
7、为您效劳吗?G:Id like to book a table for 4 for tomorrow evening.我想预定明晚的餐台,要4位的。M:Certainly,madam.What time,please?好的小姐,请问您预定在什么时间?G:Around 8:30 pm.或许在晚上8点半。M:I see.May I have your name and your telephone number?我明白了。能告知我您的姓名和电话号码吗?G:Its Jenny,and my cell phone number is 3529-2658.我姓詹妮,手机号码3529-2658。M:Mis
8、s Jenny,3529-2658,coming at 8:30.Is that right?詹妮小姐,3529-2658,8点半到是这样吗?G:Yes.对。M:We look forward to serving,Miss Jenny.Thanks for calling.我们恭候您的光临,詹妮小姐。感谢您的电话。Reservation 预定餐台预定餐台LOGO背景常识背景常识1.1、迎客须知、迎客须知 迎客入座时,应询问:迎客入座时,应询问:“您有预定吗?您有预定吗?”(Do you have a reservation?)“请问有几位?请问有几位?”(How many persons,p
9、lease?)若餐厅客满,不得不让客人共用餐桌时,应先征得双方同意:若餐厅客满,不得不让客人共用餐桌时,应先征得双方同意:“您介意与别人共用一张桌子吗?您介意与别人共用一张桌子吗?”(Would you mind sharing a table?)若因客满而不得不让客人等待时,可以说:若因客满而不得不让客人等待时,可以说:“生怕我们已客生怕我们已客满。满。”(Im afraid all our tables are taken.)“您介意等一会您介意等一会儿吗?儿吗?”(Would you mind waiting?)等到有空位了,就马上引客人入座:等到有空位了,就马上引客人入座:“很愧疚耽搁
10、了您的时很愧疚耽搁了您的时间。间。”(We are sorry for the delay.)或者)或者“让您久等了。让您久等了。”(Thank you for waiting.)Reservation 预定餐台预定餐台LOGO背景常识背景常识1.2、西餐餐具摆放、西餐餐具摆放 1234561、Napkin 餐巾2、Service plate 餐碟 Soup bowl 汤碗3、Bread and butter plate 面包奶油碟4、Goblet 水杯 Wine glass(for red wine)红酒杯 Wine glass(for white wine)白酒杯5、Fish Fork 鱼
11、叉 Meat Fork(for fowl)鸡、鸟肉用叉 Meat Fork(for meat)牛、猪肉用叉6、Knife 餐刀 Soup spoon 汤勺预定的基本应对预定的基本应对LOGO一、迎客入席一、迎客入席How many people,please?请问有几位?Ill show you to your table.我来为您领位?Doyou have a reservation?请问您有预订吗?May I have youe name,please?请问您贵姓?This way,please.这边请。Is this table fine?/How about this table?这张
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