高中化学选修5第三章第三节羧酸-酯20150525公开课优秀PPT.ppt

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1、苹果酸苹果酸 C C4 4H H6 6O O5 5 柠檬酸柠檬酸C C6 6H H8 8O O7 7 草酸草酸 C C2 2H H2 2O O4 4 乳酸乳酸C C3 3H H6 6O O3 3 第三章第三章 烃的含氧衍生物烃的含氧衍生物（第一课时）（第一课时）【学习目标学习目标】1.1.驾驭乙酸的结构和化学性质，并迁移到羧酸的驾驭乙酸的结构和化学性质，并迁移到羧酸的通性。通性。2.2.驾驭羧基官能团的结构特点。驾驭羧基官能团的结构特点。3.3.会设计试验验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性。会设计试验验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性。4.4.用探究的方法相识酯化反应历程。用探究的方法相识酯化反应历程

2、。【重点】羧酸的化学性质【重点】羧酸的化学性质【难点】酯化反应的基本规律【难点】酯化反应的基本规律蚁酸蚁酸(甲酸甲酸)HCOOH柠檬酸柠檬酸HOCCOOHCH2COOHCH2COOH未成熟的梅子、李子、杏子等水未成熟的梅子、李子、杏子等水果中果中,含有草酸、安眠香酸等成分含有草酸、安眠香酸等成分 草酸草酸（乙二酸）（乙二酸）COOHCOOH安眠香酸安眠香酸（苯甲酸）（苯甲酸）COOH1 1、羧酸的定义：、羧酸的定义：由由烃基烃基与与羧基羧基相连构成的有机化合物。相连构成的有机化合物。2 2、一元羧酸的通式：、一元羧酸的通式：羧酸的官能团：羧酸的官能团：COOHR-COOH新学问预习新学问预习

3、OCOH羧基羧基1 1、乙酸的物理性质、乙酸的物理性质乙酸是一种乙酸是一种_色，有色，有_气味的气味的_。乙酸乙酸_溶于水和乙醇等有机溶剂。溶于水和乙醇等有机溶剂。沸点沸点117.9,117.9,熔点熔点16.6 16.6。(当温度低于当温度低于16.616.6时，乙酸就会凝合成像时，乙酸就会凝合成像“冰冰”一样的一样的晶体，所以无水乙酸又称晶体，所以无水乙酸又称 。)无无猛烈刺激性猛烈刺激性液体液体易易冰醋酸冰醋酸C2H4O2CH3COOH结构简式：结构简式：分子式分子式：结构式：结构式：官能团：官能团：（或（或COOH）OCOHCHHHH OCO2 2、乙酸的组成和结构、乙酸的组成和结构乙

4、酸（乙酸（C C2 2H H4 4O O2 2）的核磁共振氢谱图）的核磁共振氢谱图吸吸收收强强度度12 10 8 6 4 2 0羧基羧基 H O H CCOH H3 3、乙酸的化学性质、乙酸的化学性质（1 1）乙酸具有）乙酸具有_性，性，电离方程式：电离方程式：酸酸CHCH3 3COOHCOOH CHCH3 3COOCOO-+H+H+科学探究科学探究1 利用下图所示仪器和药品，设计一个简洁的一次性完利用下图所示仪器和药品，设计一个简洁的一次性完成的试验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强成的试验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。描述试验现象并写出相应的化学方程式。弱。描述试验现象并写

5、出相应的化学方程式。CH3COOHA ABCD ENa2CO3F GHIJ饱和饱和NaHCO3苯酚钠溶液苯酚钠溶液科学探究科学探究1 利用下图所示仪器和药品，设计一个简洁的一次性完利用下图所示仪器和药品，设计一个简洁的一次性完成的试验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强成的试验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。描述试验现象并写出相应的化学方程式。弱。描述试验现象并写出相应的化学方程式。CHCH3 3COOHCOOHNaNa2 2COCO3 3苯酚钠溶液苯酚钠溶液CHCH3 3COOHCOOHNaNa2 2COCO3 3苯酚钠溶液苯酚钠溶液饱和饱和NaHCONaHCO3 3溶液溶液2C

6、H2CH3 3COOH+NaCOOH+Na2 2COCO3 3 2CH2CH3 3COONa+HCOONa+H2 20 0 +CO+CO2 2COCO2 2+H+H2 2O O+ONaONaOH+OH+NaHCONaHCO3 3CHCH3 3COOH+NaHCOCOOH+NaHCO3 3 CH CH3 3COONa+COCOONa+CO2 2+H+H2 2O O科学探究科学探究1 利用下图所示仪器和药品，设计一个简洁的一次性完利用下图所示仪器和药品，设计一个简洁的一次性完成的试验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强成的试验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。描述试验现象并写出相应的化学

7、方程式。弱。描述试验现象并写出相应的化学方程式。CHCH3 3COOHCOOHNaNa2 2COCO3 3苯酚钠溶液苯酚钠溶液CHCH3 3COOHCOOHNaNa2 2COCO3 3苯酚钠溶液苯酚钠溶液饱和饱和NaHCONaHCO3 3溶液溶液【小结小结1 1】酸性强弱比较：酸性强弱比较：乙酸乙酸 碳酸碳酸 苯酚苯酚乙酸的通性乙酸的通性化学方程式化学方程式与酸碱指示与酸碱指示剂作用剂作用乙酸能使紫色的石蕊溶液变成乙酸能使紫色的石蕊溶液变成_色色与活泼金属与活泼金属（NaNa）反应）反应与碱性氧化物与碱性氧化物（CaOCaO）反应）反应与碱（与碱（NaOHNaOH）反应反应与某些盐与某些盐（N

8、aCONaCO3 3）反应）反应1、乙酸是一种弱酸，它具有酸的通性，请填写下列表格：、乙酸是一种弱酸，它具有酸的通性，请填写下列表格：2CH3COOH+2Na 2CH3COONa+H22CH3COOH+CuO (CH3COO)2Cu+H2OCH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O红红2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2 【课堂反馈课堂反馈】1 1、（双选题）下列各种物质属于羧酸的是：（双选题）下列各种物质属于羧酸的是：（）A ACHCH3 3OH BOH BCHCH3 3COOH COOH C CCHCH2 2BrCOOH DBrCOOH DC C6 6H

9、 H5 5CHCH2 2OHOHB C2 2、（双选题）下列关于乙酸性质的叙述中，正确的是、（双选题）下列关于乙酸性质的叙述中，正确的是 （）A A乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生 CO2CO2气体气体B B乙酸分子中含有碳氢键，所以它具有酸性乙酸分子中含有碳氢键，所以它具有酸性C C乙酸在温度低于乙酸在温度低于16.616.6时，就凝合成冰状晶体时，就凝合成冰状晶体D D乙酸不能与金属钠反应放出氢气乙酸不能与金属钠反应放出氢气A C 厨师烧鱼时常加醋并加点酒,为何这样鱼味道就变得特别香醇，特殊美味？（2 2）乙酸的酯化反

10、应）乙酸的酯化反应 我们已经学习过酯化反应是羧基与羟基之间脱去一个我们已经学习过酯化反应是羧基与羟基之间脱去一个水分子。请同学们思考一下这种脱水方式有几种可能，写水分子。请同学们思考一下这种脱水方式有几种可能，写出化学反应方程式并标明断键方式。你能用什么方法证明出化学反应方程式并标明断键方式。你能用什么方法证明哪一种脱水方式是正确的。哪一种脱水方式是正确的。科学探究科学探究2+浓硫酸+H H2 2O O CH CH3 3C-O-HC-O-HH-O-CHH-O-CH2 2CHCH3 3O O+浓硫酸 CH CH3 3C-O-HC-O-HH-O-CHH-O-CH2 2CHCH3 3O O+H H2

11、 2O OCHCH3 3-C-O-CH-C-O-CH2 2CHCH3 3O OCHCH3 3-C-O-CH-C-O-CH2 2CHCH3 3O O同位素原子示踪法：同位素原子示踪法：酯化反应酯化反应酸酸跟跟醇醇反应脱水后生成反应脱水后生成酯酯和和水水的反应。的反应。+浓硫酸+H H2 2O OCHCH3 3C-C-O OCHCH2 2CHCH3 3O O CH CH3 3C-OHC-OHH-H-O OCHCH2 2CHCH3 3O O18181818羧酸羧酸脱脱_醇醇脱脱_【小小结结2 2】：酯化反应机理酯化反应机理：酯化反应酯化反应可看作是可看作是分子间脱水分子间脱水反应，也可看作是反应，也

12、可看作是_反应反应。取代取代羟基羟基羟基上的氢原子羟基上的氢原子【反馈练习反馈练习】写出下列酯化反应：写出下列酯化反应：1)1)HCOOH+CHHCOOH+CH3 3OHOH2)2)HCOOCHHCOOCH3 3+H+H2 2O O COOHCOOHCOOHCOOH+CHCH3 3CHCH2 2OHOH COOCHCOOCH2 2CHCH3 3COOCHCOOCH2 2CHCH3 3+2H2H2 2O O2 2浓浓H H2 2SOSO4 4浓浓H H2 2SOSO4 4乙二酸二乙酯乙二酸二乙酯【课堂反馈课堂反馈】3 3、丙烯酸结构式为、丙烯酸结构式为CHCH2 2=CH=CHCOOHCOOH，

13、则下列有关它的性质中，不正，则下列有关它的性质中，不正确的是确的是 ()()A A能与钠反应放出氢气能与钠反应放出氢气 B B不能与新制的不能与新制的Cu(OH)Cu(OH)2 2反应反应C C能发生加聚反应能发生加聚反应 D D能与溴水发生加成反应能与溴水发生加成反应B4 4、当乙酸分子中的、当乙酸分子中的O O都是都是18O18O，乙醇分子中的，乙醇分子中的O O都是都是16O16O，二者在确定条件下反应所生成物中的水的相对分子质量为二者在确定条件下反应所生成物中的水的相对分子质量为（）A A16 B16 B18 C18 C20 D20 D2222C C【反馈练习反馈练习】在某有机物在某有

14、机物A的分子，其结构简式如右的分子，其结构简式如右图：图：1molA跟跟_mol NaNa恰好完全反应恰好完全反应 1molA跟跟_mol NaOHNaOH溶液恰好完全反应溶液恰好完全反应 1molA跟跟_mol NaHCONaHCO3 3溶液恰好完全反应溶液恰好完全反应3 32 21 1 OCH3 C OH【课堂小结课堂小结】OH OCH3 C（弱酸性）（弱酸性）（酯化反应）（酯化反应）1 1、羧酸的定义：、羧酸的定义：由由烃基烃基与与羧基羧基相连构成的有机化合物。相连构成的有机化合物。2 2、一元羧酸的通式：、一元羧酸的通式：羧酸的官能团：羧酸的官能团：COOHR-COOH OCOH【课堂小结课堂小结】1、物理性质、物理性质2、组成和结构、组成和结构3、化学性质、化学性质（1）酸性）酸性（2）酯化反应）酯化反应CHCH3 3COOHCOOH CHCH3 3COOCOO-+H+H+浓硫酸+H H2 2O OCHCH3 3C-C-O OCHCH2 2CHCH3 3O O CH CH3 3C-OHC-OHH-H-O OCHCH2 2CHCH3 3O O