重大活动食品分类和毒害危险物质数据存储规范(T-FDSA 021—2021).pdf

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1、ICS 35.240.50CCS X 07团体标准T/FDSA 0212021重大活动食品分类和毒害危险物质数据存储规范Data storage specification for food classification and toxic hazardoussubstances in major events2021-11-30 发布2021-12-30 实施中国食品药品企业质量安全促进会发布T/FDSA 0212021I目次前言.1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14总体技术说明.15食品分类数据存储设计.26毒害危险物质资料存储设计.27存储备份.38存储安全.3附录 A（规范

2、性）食品分类数据表.4附录 B（规范性）毒害危险物质表结构.5附录 C（规范性）毒害危险物质限量数据表.8附录 D（规范性）食品添加剂/营养强化剂使用量数据表.9参考文献.10T/FDSA 0212021II前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国人民公安大学提出。本文件由中国食品药品企业质量安全促进会归口。本文件起草单位：中国人民公安大学、北方工业大学、北京工业大学。本文件主要起草人：田华伟、肖延辉、史运涛、李书钦、王恩鹏、董哲、李晓理、蒋

3、维嘉。T/FDSA 02120211重大活动食品分类和毒害危险物质数据存储规范1范围本文件规定了重大活动食品分类和毒害危险物质数据存储的总体技术说明、食品分类数据存储设计、毒害危险物质存储设计、存储备份、存储安全。本文件适用于重大活动食品安全结构化数据的存储管理,包括农药、兽药、微生物、污染物、生物毒素、致癌物、非法添加物、食品添加剂和营养强化剂等。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 5271.1信息技术词汇第1部分：基本

4、术语GB/T 22232019信息安全技术 网络安全等级保护基本要求3术语和定义GB/T 5271.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1重大活动major event具有一定社会影响力、需要公共卫生监督和警务保障的各项高规格的政治、经济、文化、体育等活动。3.2毒害危险物质 toxic hazardous substances食品在从生产(包括农作物种植、动物饲养和兽医用药)、加工、包装、贮存、运输、销售,直至食用等过程中产生的、残留的、添加的或由环境污染带入的引起或超过限量/使用量/残留量引起的可能对公众健康构成风险的物质。注：食品添加剂和营养强化剂不对人体产生任何健康危害，超范围

5、或超使用量添加可能构成风险。4总体技术说明4.1通则对于重大活动中食品及毒害危险物质数据的存储管理，需设计符合实际需要的数据存储结构。基于此，按照数据存储的基本内容和原则，确立了表结构、索引和分区。表结构用于定义数据的组成和要素存储类型，索引和分区用于优化数据检索和管理性能。T/FDSA 021202124.2表结构表结构的定义数据为各要素字段，包括要素名称、字段编码、数据类型以及字段的赋值说明等。数据类型主要包括NUMBER、VARCHAR2和BOOL三种。要素字段包括用于辅助存储管理的管理型字段和食品及毒害危险物质数据要素数据字段。4.3索引重大活动食品安全毒害危险物质数据的一般索引为常用

6、应用场景的检索字段，为毒害危险物质中文名称、化学名称、理化特性、药理毒理作用等字段。唯一索引为ID。4.4分区毒害危险物质具有密度高的特点，因此数据规模较大。为提高存储管理性能，大部分数据表都需要进行分区。一般都按时间范围进行分区，依据数据的规模大小，分区粒度可选择为月、日和小时。4.5数据存储介质数据存储到云磁盘、高效磁盘、对象存储等存储介质中；数据可在不同存储介质间转移。5食品分类数据存储设计食品分类数据表清单包括表中文名、表名称和说明，数据表清单见表1。表1食品分类数据表清单序号表中文名称表名称说明1食品分类数据AGME_PRICE_FOOD_TAB新建，具体表结构见附录 A注：按照相应

7、标准建立多个食品分类表。6毒害危险物质存储设计6.1有限量要求的毒害危险物质数据有限量要求的毒害危险物质包括农药、兽药、微生物、污染物、生物毒素，数据表清单包括表中文名称、名称编码和说明，数据表清单见表2。表2有限量要求的毒害危险物质数据表清单序号表中文名称名称编码说明1毒害危险物质数据SURF_CHN_TOXIC HAZARDOUSSUBSTANCES_TAB具体表结构见附录 B2限量数据SURF_CHN_LIMIT_TAB具体表结构见附录 C6.2无限量要求的毒害危险物质数据无限量要求的毒害危险物质包括致癌物、非法添加物，数据表清单包括表中文名称、表名称和说明，数据表清单见表3。T/FDS

8、A 02120213表3无限量要求的毒害危险物质数据表清单序号表中文名称表名称说明1毒害危险物质数据AGME_NUM_DISA_TOXIC HAZARDOUSSUBSTANCES_TAB具体表结构见附录 B6.3食品添加剂/营养强化剂数据食品添加剂/营养强化剂数据表清单包括表中文名、表名称和说明，数据表清单见表4。表4食品添加剂数据表清单序号表中文名称表名称说明1食品添加剂/营养强化剂数据AGME_PRICE_FOOD ADDITIVE/NUTRIEN_TAB具体表结构见附录 B2食品添加剂/营养强化剂使用量数据AGME_PRICE_FOOD ADDITIVE/NUTRIENT_USAGELE

9、VEL_TAB具体表结构见附录 D7存储备份7.1备份内容应对数据表清单及表结构进行备份。7.2备份管理对备份对象、备份介质、备份时间、备份数据保存时间等进行管理。支持对备份进行添加、删除、修改等操作。8存储安全8.1数据存储载体的安全应符合 GB/T 22232019 中的等级保护三级的要求。8.2保障存储数据不被非授权主体访问。8.3保障存储数据不被非法篡改或破坏。8.4保障存储数据使用时稳定可靠。8.5保障存储数据的安全访问，确认合法身份及访问授权。T/FDSA 02120214附录A（规范性）食品分类数据表A.1食品分类数据表结构食品分类数据表结构应符合表A.1。表 A.1食品分类数据

10、表结构序号要素名称字段编码数据类型说明0分类编号CATEGORY_IDNUMBER无1分类名称CATEGORIESVARCHAR2无2上级分类编号PARENT_CATEGORIESNUMBER无注：具体食品分类级别按相应的食品安全国家标准执行。A.2食品分类数据索引食品分类数据索引应符合表A.2。表 A.2食品分类数据索引序号索引类型索引内容1唯一索引CATEGORY_ID2一般索引CATEGORIES PARENT_CATEGORIESA.3食品分类数据分区食品分类数据分区应符合表A.3。表 A.3食品分类数据分区序号分区类型分区字段分区粒度/范围1RangeD_DATETIME1 月/分区

11、T/FDSA 02120215附录B（规范性）毒害危险物质信息表结构B.1毒害危险物质信息表结构毒害危险物质信息表结构应符合表B.1。表 B.1毒害危险物质信息表结构序号要素名称字段编码数据类型说明0编号IDNUMBER无1中文通用名称CHINESE_COMMON_NAMEVARCHAR2无2英文通用名称ENGLISH_GENERAL_NAMEVARCHAR2无3拉丁文名称LATIN_NAMEVARCHAR2无4商品名称COMMODITY_NAMEVARCHAR2无5化学名称CHEMICAL_NAMEVARCHAR2无6其它名称OTHER_NAMEVARCHAR2无7CAS 登记号CASVAR

12、CHAR2无8分子式MOLECULAR_FORMULAVARCHAR2无9分子量MOLECULAR_WEIGHTNUMBER无10化学结构CHEMICAL_STRUCTUREVARCHAR2无11理化性质PHYSICAL_CHEMICAL_PROPERTIESVARCHAR2无11.1外观与性状APPEARANCE_CHARACTERVARCHAR2无11.2沸点BOILING_POINTVARCHAR2无11.3熔点MELTING_POINTMVARCHAR2无11.4闪点FLASH_POINTVARCHAR2无11.5蒸气压VAPOR_PRESSUREVARCHAR2无11.6水中的溶解度

13、SOLUBILITYVARCHAR2无11.7相对密度RELATIVE_DENSITYVARCHAR2无11.8辛醇水分配系数对数值OCTANOL_MOISTUREVARCHAR2无12来源与用途SOURCE_USEVARCHAR2无12.1用途USEVARCHAR2无12.2来源SOURCEVARCHAR2无13毒理学资料TOXICOLOGICALVARCHAR2无13.1急性毒性数据ACUTE_TOXICITY_DATA OTHER TOXICVARCHAR2无13.2急性毒性分级ACUTE_TOXICITY_CLASSIFICATIONVARCHAR2无13.3其他毒性OTHER_TOX

14、ICVARCHAR2无13.4日允许摄入量 ADIADIVARCHAR2无T/FDSA 02120216表 B.1（续）序号要素名称字段编码数据类型说明13.5是否致癌物CARCINOGENSVARCHAR2无13.6毒性THE_TOXICITYVARCHAR2无14化学稳定性CHEMICAL_ STABILITYVARCHAR2无15接触机会CONTACTVARCHAR2无16含有本品的药物DRUG_CONTAININGVARCHAR217稳定性STABILITYVARCHAR2无18药代动力学资料PHARMACOKINETIC_DATAVARCHAR2无19燃烧分解产物COMBUSTION

15、_DECOMPOSITION_PRODUCTVARCHAR2无20生化特性BIOCHEMISTRYVARCHAR2无21流行学特征EPIDEMIOLOGICAL_CHARACTERISTICSVARCHAR2无22生物特性BIOLOGICAL_CHARACTERISTICSVARCHAR2无23中毒途径POISONING_WAYVARCHAR2无24临床病症CLINICAL_SYMPVARCHAR2无25不良反应、中毒反应TOXICADVERSE_TOMSVARCHAR2无26药理毒理作用PHARMACOLOGICAL_TOXICOLOGICAL_ACTIONVARCHAR2无27流行病学特征

16、EPIDEMIOLOGICAL_CHARACTERISTICSVARCHAR2无28劳动能力鉴定LABOR_ABILIT_APPRAISALVARCHAR2无29聚合危害AGGREGATING_HARMVARCHAR2无30对人体的作用HUMAN_BODY_EFFECTSVARCHAR2无31慢性影响CHRONIC_EFFECTSVARCHAR2无32诊断要点DIAGNOSTIC_POINTVARCHAR2无33检测方法DETECTION_METHODVARCHAR2无34现场应急监测方法SCENE_EMERGENCYVARCHAR2无35防护措施PROTECTIVE_MEASURESVARC

17、HAR2无36洗消方法DECONTAMINATION_METHODVARCHAR2无37避免接触条件AVOID_CONTACT_CONDITIONVARCHAR2无38作用方法和机理METHOD_MECHANISM_ACTIONVARCHAR2无注：部分要素可为空。可根据实际需求选择相应要素。B.2毒害危险物质信息表索引物质信息表索引应符合表B.2。T/FDSA 02120217表 B.2毒害危险物质信息表索引序号索引类型索引内容1一般索引CHINESE_COMMON_NAMEENGLISH_GENERAL_NAMELATIN_NAMECOMMODITY_NAMECARCINOGENSCHEM

18、ICAL_NAMEOTHER_NAMECASADI2唯一索引ID注：具体索引内容按照实际需求设置。B.3毒害危险物质信息表分区毒害危险物质信息表分区应符合表B.3。表 B.3毒害危险物质信息表分区序号分区类型分区字段分区粒度/范围1RangeD_DATETIME1 月/分区T/FDSA 02120218附录C（规范性）毒害危险物质限量数据表C.1毒害危险物质限量数据表结构毒害危险物质限量数据表结构应符合表C.1。表 C.1毒害危险物质限量数据表结构序号要素名称字段编码数据类型说明0编号IDNUMBER无1物质名称SUBSTANCE_NAMEVARCHAR2无2英文名称ENGLISH_NAMES

19、VARCHAR2无3食品名称DAA_FOOD_NAMESVARCHAR2无4限量要求MAXIMUM_LIMITSVARCHAR2无5分类编号CATEGORY_IDNUMBER无6备注NOTEVARCHAR2无C.2毒害危险物质限量数据索引毒害危险物质限量数据索引应符合表C.2。表 C.2毒害危险物质限量数据索引序号索引类型索引内容1唯一索引ID2一般索引SUBSTANCE_NAMEENGLISH_NAMESFOOD_NAMES LIMITNOTE注：具体索引内容按照实际需求设置。C.3毒害危险物质限量数据分区毒害危险物质限量数据分区应符合表C.3。表 C.3毒害危险物质限量数据分区序号分区类型

20、分区字段分区粒度/范围1RangeD_DATETIME1 月/分区T/FDSA 02120219附录D（规范性）食品添加剂/营养强化剂使用量数据表D.1食品添加剂/营养强化剂数据表结构食品添加剂/营养强化剂数据表结构应符合表D.1。表 D.1食品添加剂/营养强化剂数据表结构序号要素名称字段编码数据类型说明0编号IDNUMBER无1添加剂/营养强化剂名称ADDITIVE/NUTRIENT_NAMEVARCHAR2无2英文名称ENGLISH_NAMESVARCHAR2无3功能FUNCTIONVARCHAR2无4化合物来源COMPOUNDS SOURCEVARCHAR2无5可加入食品名称DAA_FO

21、OD_NAMESVARCHAR2无6最大使用量/使用量MAXIMUM_USAGE/USAGEVARCHAR2无7分类编号CATEGORY_IDNUMBER无8备注NOTEVARCHAR2无D.2食品添加剂/营养强化剂数据索引食品添加剂数据/营养强化剂索引应符合表D.2。表 D.2食品添加剂/营养强化剂数据索引序号索引类型索引内容1唯一索引ID2一般索引ADDITIVE/NUTRIENT_NAMEENGLISH_NAMESFUNCTION DAA_FOOD_NAMESMAXIMUM_USAGE/USAGNOTE注：具体索引内容按照实际需求设置。D.3食品添加剂/营养强化剂数据分区食品添加剂/营养

22、强化剂数据分区应符合表D.3。表 D.3食品添加剂/营养强化剂数据分区序号分区类型分区字段分区粒度/范围1RangeD_DATETIME1 月/分区T/FDSA 021202110参考文献1GB 27602014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准2GB 27612017食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量3GB 27622017食品安全国家标准 食品中污染物限量4GB 27632021食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量5GB 148802012食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准6GB 299212021食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量7GB 316072021食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量8GB 316502019食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量9GB/T 377222019信息技术 大数据存储与处理系统功能要求_