2018年山东烟台大学生物工程原理考研真题.doc

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1、2018年山东烟台大学生物工程原理考研真题一、名称解释(30分，每小题2分)1.对数残留定律2.连消3.能荷4.发酵动力学类型5.反馈抑制6.侧系呼吸链7.分解代谢阻遏8.发酵逆转9.浮选10.反渗透11.色谱分离度12.模拟移动床吸附13.超临界CO2流体萃取14.吸附等温线15.凝胶排阻层析二、选择题(30分，每题1分)1.抗生素属于微生物的()。(A)营养物质 (B)次级代谢产物 (C)初级代谢产物2.味精厂谷氨酸发酵引起染菌的因素中，染菌率最高的原因是()。(A)种子带菌 (B)空气系统染菌 (C)补料、取样带菌3.淀粉颗粒含有直链淀粉和支链淀粉，粘玉米和糯米含()。(A)直链淀粉 (

2、B)支链淀粉 (C)葡萄糖4.不同种类的微生物对pH值的要求不同，大多数细菌的最适pH值为()。(A)3.8-6.0 (B)6.5-7.5 (C)6.5-8.05.淀粉的“糖化”,利用的是()。(A)a-淀粉酶 (B)蛋白水解酶 (C)糖化酶6.淀粉水解制备葡萄糖，其中酸水解法得到的葡萄糖的DE值比双酶法的DE值()。(A)高 (B)接近 (C)低7.微生物对低温的抵抗力一般比高温()。(A)弱 (B)接近 (C)强8.在培养基连续灭菌操作中，灭菌作用是靠灭菌操作的()阶段完成的。(A)升温阶段 (B)保温阶段 (C)冷却降温阶段9.目前工业使用的消泡剂中，()具有效率高、用量省、无毒、无代谢

3、性，同时兼有提高微生物合成酶等多种优良特性。(A)动植物油 (B)表面活性剂 (C)有机硅聚合物如硅油、硅酮树脂10.实罐灭菌升温时，罐内的空气()。(A)需要用蒸汽充分排除 (B)不需要排除 (C)需要抽真空排除11.对培养基进行灭菌时，其杀灭对象是以破坏微生物的()为标准。(A)营养题细胞 (B)孢子 (C)数量12.发酵工业中，应用最广的灭菌方法是()。(A)湿热灭菌法 (B)干热灭菌法 (C)化学药剂灭菌13.微生物发酵过程中补料是指在发酵过程中向发酵罐内()。(A)流加营养物质 (B)增加氧气供给量 (C)增加搅拌14.淀粉的酸法水解的副产物有()。(A)葡萄糖 (B)羟甲基糠醛 (

4、C)氨基糖15.发酵过程中是否染菌，可采用()的方法检查。(A)观察溶液颜色 (B)平板培养 (C)测定化学组成16.汽车工件电泳后需要用水淋洗，对洗涤后溶液中的漆料进行浓缩回收，可采用()膜装置。(A)微滤 (B)反渗透 (C)超滤17.用超临界CO2流体萃取姜精油时，可以使用的萃取条件是()。(A)38,15MPa (B)33.3,73.8MPa (C)31.3,7.38MPa18.3017离子交换树脂适宜交换的pH范围是()。(A)1-9 (B)1-14 (C)5-1419.2014树脂是()交换树脂。(A)强酸性阳离子 (B)弱碱性阴离子 (C)强碱性阴离子20.混合床树脂的再生方式是

5、()。(A)先用盐酸溶液再生，再用氢氧化钠溶液再生(B)先用氢氧化钠溶液再生，再用盐酸溶液再生(C)用盐水浮选，分离出两种树脂，分别用酸碱再生21.SephadexA-25是()交换剂。(A)弱酸性葡聚糖阳离子 (B)强酸性琼脂糖阳离子 (C)弱碱性葡聚糖阴离子22.用凝胶分离纯化氨基酸、寡肽和多肽，宜选用()凝胶。(A)Sepharose4B (B)Bio-gel-P-2 (C)SephadexG-20023.疏水性作用层析洗脱时，一般采用()盐浓度的方法。(A)降低 (B)不变的 (C)增加24.()膜分离方法常用复合膜。(A)纳滤 (B)微滤 (C)超滤25.乙醇最常用于沉淀()。(A)

6、蛋白质 (B)多糖 (C)氨基酸26.BiogelP系列凝胶的基质是()。(A)聚丙烯酰胺凝胶 (B)葡聚糖凝胶 (C)琼脂糖凝胶27.单位体积过滤面积大，膜一旦损坏不能更换的膜组件是()。(A)平板式 (B)螺旋卷绕式 (C)管式28.C18柱反相层析洗脱时，采用()有机溶剂如甲醇或乙醇等浓度的方法。(A)降低 (B)恒定的 (C)增加29.用超声波法破碎下列三种细胞，最难破碎的是()。(A)革兰氏阴性菌 (B)革兰氏阳性菌 (C)酵母30.固定床吸附的穿透点是指流出液浓度为起始进料浓度的()。(A)50% (B)5%-10% (C)90%-95%三、简答题(50分，每题5分)1.简述微生物

7、发酵过程中染菌的主要途径。2.微生物发酵的发展可以分为哪几个阶段?简述各个阶段的发展特点。3.简述消泡剂选择的基本原则。4.从能荷的角度解释柠檬酸发酵过程中，“只长菌，不产酸”的原因。5.简述谷氨酸发酵的最理想途径，并说明原因。6.由溶解度曲线、第一、第二超溶解度曲线所分隔出的四个区域名称及各区域特点?7.对于SephadexG-200凝胶柱，流出液出口位置设置在凝胶柱高度1/2以上?为什么?8.超临界流体萃取通常在哪个区域操作?为什么?9.采用反渗透法和离子交换树脂法脱盐，各有何优缺点?10.超临界流体CO2萃取操作，如何实现产品的萃取和分离操作?四、综合分析题(40分，每题10分)1.利用

8、大肠杆菌菌株进行赖氨酸(Lys)的发酵生产，请画出代谢图谱，结合其特点说明Lys发酵过程中的控制要点。2.图1表示某实验室在进行谷氨酸发酵研究时，发酵过程中各种参数的变化规律。最终发酵结果表明：发酵结束后，发酵液中的残糖浓度较低，大量的葡萄糖被消耗，而发酵过程中发酵液的OD值持续增高，但是发酵液中谷氨酸的浓度很低，显然这是一种不正常的现象。请结合各种参数的变化情况，具体分析产生这种情况的原因，并提出具体的处理方法。图1谷氨酸发酵过程中各种参数的变化曲线3.分析微滤、超滤、纳滤和反渗透的异同点及使用场合。4.欲采用层析的方法纯化蛋白质，依据分离机理的不同，可以采用哪些层析方法?可用哪些洗脱方法?