食醋总酸度的测定课件.ppt

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1、实验目的实验目的1、掌握食醋总酸度测定的原理和方法；掌握食醋总酸度测定的原理和方法；2、掌握强碱滴定弱酸的滴定过程、突跃范围及掌握强碱滴定弱酸的滴定过程、突跃范围及指示剂的选择原理。指示剂的选择原理。实验原理实验原理 食醋是混合酸，其主要成分是食醋是混合酸，其主要成分是HAc(Ka=1.810-5，CKa10-5 )，计量点时，溶液计量点时，溶液pH约为约为8.72，选用酚酞作指示剂，滴定至微红色。，选用酚酞作指示剂，滴定至微红色。V(食醋食醋)参加反应的食醋体积；参加反应的食醋体积；M(HAc)醋酸的分子量；醋酸的分子量；C(NaOH)NaOH标准溶液的浓度；标准溶液的浓度；V(NaOH)滴

2、定消耗的滴定消耗的NaOH的体积。的体积。实验内容实验内容1、食醋的稀释；、食醋的稀释；2、中和滴定；、中和滴定；3、食醋总酸度的计算。、食醋总酸度的计算。实验操作实验操作10ml食醋食醋250ml25ml微红色记录NaOH体积吸量管吸取吸量管吸取定容吸取NaOHNaOH标准溶液滴定标准溶液滴定2 2滴酚酞试剂滴酚酞试剂60ml60ml蒸馏水蒸馏水滴定管的使用滴定管的使用滴定管是可准确测量滴定剂体积的玻璃量器。滴定管是可准确测量滴定剂体积的玻璃量器。n酸式滴定管酸式滴定管（玻璃旋塞）：（玻璃旋塞）：用于盛放酸性溶液、用于盛放酸性溶液、中性中性 和氧化性溶液。和氧化性溶液。n碱式滴定管碱式滴定管

3、（橡皮管（橡皮管+玻璃珠）：玻璃珠）：用于盛放碱性和用于盛放碱性和无氧化性溶液。无氧化性溶液。酸式滴定管的玻璃活塞碱式滴定管的玻璃珠分类分类n使用前检查是否漏水，酸式管活塞转动是否灵活，使用前检查是否漏水，酸式管活塞转动是否灵活，涂凡士林；碱式管更换胶皮管或玻璃球；涂凡士林；碱式管更换胶皮管或玻璃球；n洗涤时要求管壁湿润洁净，不挂水珠；洗涤时要求管壁湿润洁净，不挂水珠；n用待装液润洗用待装液润洗23次，每次约次，每次约10mL；n装液至装液至0.00刻度以上；刻度以上；n排气泡；排气泡；n调节初读数为调节初读数为0.00，或近，或近0的任一刻度，以减小体的任一刻度，以减小体积误差。积误差。使用

4、前准备使用前准备u 右手三指拿住锥形瓶颈，瓶底离台约右手三指拿住锥形瓶颈，瓶底离台约23cm，滴定管下，滴定管下 端深入瓶口约端深入瓶口约1cm，同一方向圆周运动，边滴边摇动；，同一方向圆周运动，边滴边摇动；u 逐滴连续滴加，临近滴定终点时，使液滴悬而未落，逐滴连续滴加，临近滴定终点时，使液滴悬而未落，轻轻 碰锥形瓶壁，即加半滴，用蒸馏水冲下或用溶液涮下；碰锥形瓶壁，即加半滴，用蒸馏水冲下或用溶液涮下；u 滴定至终点后，将滴定管从架上取下，用右手大拇指和滴定至终点后，将滴定管从架上取下，用右手大拇指和 食指捏住无刻度处，保持垂直，视线与凹液面底部平行食指捏住无刻度处，保持垂直，视线与凹液面底部平行 (深色溶液读两侧最高点深色溶液读两侧最高点)，数值保留两位小数；，数值保留两位小数；u 滴定结束后，滴定管内剩余溶液应弃去，洗净滴定管，滴定结束后，滴定管内剩余溶液应弃去，洗净滴定管，并用蒸馏水充满，夹在夹上备用。并用蒸馏水充满，夹在夹上备用。