学校食堂安全工作总结范文(精选多篇).docx

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1、学校食堂安全工作总结范文(精选多篇)第一篇：学校食堂平安工作总结关于开展学校食堂平安整治工作总结为了全面加强学校食堂平安管理，切实维护广阔师生的健康权益，根据卫生厅、教育厅关于迅速开展学校食堂食品平安整治严防食物中毒发生的紧急通知的部署，我所迅速安排开展整治工作，现将工作总结如下：一、认真开展自查自纠，查找管理薄弱环节在全面开展食堂食品平安自查工作中，催促开发区所有学校及幼儿园从食堂平安管理、餐饮效劳许可证、管理制度、从业人员、原料采购、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物处理等方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，2所学校和2所幼儿园均按照要求进行自

2、查。二、落实工作任务，确定整治重点本次专项整治工作重点落实七个“严查”：1、严查学校食堂是否建立食品平安责任制。认真核查学校是否将食堂食品平安工作纳入学校日常管理之中。2、严查学校食堂是否具有餐饮效劳许可证。认真核查学校食堂餐饮效劳许可证是否过期，是否存在超围、超能力经营问题。对新开办的食堂，要严格按照餐饮效劳许可管理方法规定办理许可，对设施设备不具备、食品平安管理制度不健全、食品平安管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，一律不发餐饮效劳许可证。3、严查学校食堂环境卫生是否整洁。认真核查学校食堂环境是否认期清洁和保持良；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是

3、否具有足够的通风和排烟装置。4、严查学校食堂从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否有效。6、严查学(请勿抄袭：w.haord.co)校饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水设施卫生状况及饮用水水质情况为重点，提供开水设施平安防护措施是否到位；餐饮具消毒是否符合相关要求。7、严查学校食堂加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否到达要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，豆浆等是否烧熟煮透；是否违规制售冷荤凉菜，操作人员是否佩戴口罩；严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。开发区

4、共有学校2所、幼儿园2所，食堂5家，均取得餐饮效劳许可证，所有学校均建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，食堂从业人员全部持有有效的健康证，所有食堂食品原料索证索票制度落实到位，餐具全部使用集中消毒餐具，都能按规定使用食品添加剂，并专人负责，在食品库房未发现超期食品原料和非法添加物，食品留样记录完整，留样设备运转正常。本次专项整治工作坚持突出重点、综合治理的原那么，通过深化学校食堂食品平安整治，进一步增强学校食堂食品平安意识，完善食品平安管理制度，落实食品平安管理责任，规加工制作行为，防控食物中毒事件发生，使学校食堂食品平安保障水平得到显著提高。开发区卫生监督所二一四年十一月二十二

5、日第二篇：学校食堂食品平安工作总结报告提供一篇工作报告，为您提供帮助！某某学校食堂食品平安工作总结秋季正值学校食品平安事故高发季节，为进一步做我区学校食堂食品平安工作，强化学校依法治理的意识，牢固树立健康第一的指导思想，促进学校改善卫生条件，完善食品平安各项，防止食品中毒事故的发生,保障师生的身体健康和生命平安，根据市食药监局关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知要求，我区食药监局和教育局于8、9月份联合开展了加强学校食堂食品平安专项工作，坚持“预防为主、科学治理、明确责任、综合治理”的工作方针，依据食品平安法、学校卫生工作条例等法律法规，把日常监管与集中整治、食堂自律与局部监管、全面推进与

6、重点突出有机结合起来，现将工作开展情况总结如下：1、认真开展学校食堂食品平安检查2、全面落实学校食品平安责任制度各学校都建立健全食品平安责任制度，明确每个环节每个岗位职员的责任，确保治理责任到人，校长园长作为第一责任人，总揽全校食品平安工作，分管领导作为直接责任人亲身检查催促，协调解决治理工作中的题目，专职食品卫生治理职员认真履行职责，按照卫生监视局部的要求，狠抓各项卫生平安措施的落实，学校食堂从业职员和广阔师生食品平安意识普遍进步。同时我区各学校认真完善食品平安突发事故应急预案和食堂食品平安长效治理制度，积极开展应急演练，确保食品平安工作常抓不懈。3、大力开展宣传教育培训检查中，大局部学校通

7、过开设健康教育课、专题讲座，利用板报、宣传栏、校园播送、发放宣传单等多种形式宣传普及食品平安知识，进步广阔师生的法律知识和维权意识，做到人人知晓，广泛参与。同时我区加大对食堂从业职员培训，9月30日下午，区食药监局对我区30余家幼儿园开展了一次食品平安知识培训，重点讲解了食品平安法、学校食堂环境卫生要求和突发食品平安事故的应急处理，有效进步了食堂从业职员的平安意识和业务水平。此次学校食品平安工作，针对性强、重点突出、目的明确、检查围广，全区学校食堂食品卫生平安工作总体水平有了较大进步，学校食品平安工作步进了制度化、规化、科学化治理的轨道,有效的消除了食品平安隐患，为预防食品中毒事件的发生打下了

8、良根底，今后，我局将继续加大对学校食堂的监视检查力度，切实保障广阔师生的身体健康和饮食平安。第三篇：学校食堂食品平安工作总结学校食堂食品平安工作总结为切实加强我校食堂食品平安，保障全校区师生饮食平安，防止食物中毒事件发生，我校根据国家、省州县食安委关于迅速开展中小学食堂食品平安检查的紧急通知精神，对我校营养改善方案实施学校食堂食品平安进行了扎实的自检自查，现将我校食堂食品平安自检自查工作情况总结如下：一、工作开展情况按照要求，我校食品平安管理、餐饮效劳许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真

9、进行了整改。一完善食品平安监管整治工作机制切实加强组织领导。我校都高度重视学校食堂食品平安工作，摆到更加突出的位置来抓。要坚持标本兼治、着力治本，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。二具体工作1.自查了学校食堂是否建立食品平安责任制。认真核查学校是否将食堂食品平安工作纳入学校日常管理之中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。3.自查学校食堂环境卫生是否整洁。积极主动、科学有效地做传染病防控措施，认真核查了学校食堂环境是否认期清洁和保持良；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和

10、其它有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。4.自查学校食堂从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否有效；是否建立从业人员健康档案；当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品平安疾病时，是否及时将其调整到不影响食品平安的工作岗位。到达专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。6.自查学校食堂饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水设施卫生状况及饮用水水质情况为重点，认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其它水池混用，消毒人员是否掌握根本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。7.

11、自查学校食堂加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否到达要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透；是否违规制售冷荤凉菜和豆角行为，操作人员是否佩戴口罩；严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。二、下一步工作安排二是认真开展全面排查。继续组织本校、园的相关人员对学校食堂进行全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。三是切实加强食品平安事故防控，开展突发公共卫生事件应急工作监督检查。要按照职责分工继续将学校食堂作为食品平安事故防控的重点，采取措施，排查隐患；制定食品平安事故应急预案，结合传染病防控、饮用水卫生、食品平安

12、等监管工作，及时发现风险隐患，催促排查，降低学校突发公共卫生事件危害，提高防控水平及应对能力。四是切实做信息报送工作。2022年6月24日第四篇：17洪关苗族乡中心学校食堂平安管理工作总结洪关苗族乡中心学校学校食堂食品平安工作督查情况总结近日来，我校按照遵义县教育和科学技术局件遵县教科法202241号要求，对我乡中小学食堂平安管理工作进行了专项督查。现将工作开展情况总结如下：一、根本情况我乡共有爱心午餐食堂3间；九年一贯制寄宿制食堂2间其中河堰学校食堂对外承包，臻坚民族学校食堂为自主经营。3间爱心午餐食堂和2间寄宿制食堂全部进行了专项督查。二、督查情况本次督查，中心学校精心组织，各学校高度重视

13、，严格按照遵义县中小学食堂及食品卫生平安管理细那么和遵县教法202241号件的要求，认真进行全方位检查。一组织机构各学校食堂食品平安管理机构健全，成立了以校长为第一责任人的工作领导小组，分工明确，责任到人。二制度建设各学校食堂食品平安管理制度健全，张贴上墙，并落到实处。三从业人员食堂从业人员持证上岗，着装符合要求，积极参加各种培训，不断增强了平安意识和效劳意识。四原材料采购严格按照食品平安管理相关规定进行采购，坚决杜绝有毒、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁及其他感观异常的食品及原材料进入校园。五台帐建立全乡学校食堂严格按照遵义县中小学食堂财务管理方法及其他相关件要求建立进出口台帐，确保食堂管理规

14、有序。六消毒保洁餐饮具消毒保洁工作扎实，食品加工符合相应的要求。三、存在问题1、局部学校食品留样专柜没有专用样品与其他非留样物品混放，并且未上锁。2、局部食堂条件简陋，食品加工场所面积缺乏、布局不合理，特别是臻坚民族学校食堂与厕所距离缺乏25米，不符合卫生要求。三、改进措施1、要求各学校食品留样专柜必须专用并及时上锁。2、争取教育主管部门的支持，加强食堂硬件实施的建设，确保食堂条件得到改善。洪关苗族乡中心学校2022年10月21日第五篇：2022年学校后勤食堂卫生平安工作总结2022年学校后勤食堂卫生平安工作总结我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲

15、自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还了食品卫生许可证，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：一、在原料质量及粗加工方面做到：1、原料由专人到指定的长期供给点采购。2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入食堂。3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。4、设有原料加工的专用场地。5、原料清洗做到荤、素分开。二、在食品贮有方面做到：1、食品分类存放，排列整齐。2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。3、仓库做到枯燥、通风通气，有防潮、防霉设施。三、

16、食品制作及餐间做到：1、通风透光良，给、排水方便合理。2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。3、粘贴有白色瓷砖墙裙。4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛。5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。四、对餐具做到：1、有专人负责洗涤，消毒餐具。2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。3、已消毒的餐具采取了保洁措施。五、食堂卫生人员方面做到：1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证2、上班都要求穿戴衣帽，头发不得外露3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物六、在环境卫生方面做到：1、室内水池加盖上锁2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰3、高有垃圾桶并加盖，能及时去除4、排污沟保持通畅存在问题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，立即开工改建.