高中生物第5章细胞的能量供应和利用第1节酶获奖课件名师公开课.ppt

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1、酶在代谢中的作用酶在代谢中的作用一、酶的作用、本质和特性一、酶的作用、本质和特性活动活动1 1：酶的本质及生理功能知识填空：酶的本质及生理功能知识填空化学本质基本单位合成场所来源生理作用作用机理大多数是蛋白质大多数是蛋白质少数是少数是RNA氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸核核糖糖体体细胞核细胞核（真核生物）（真核生物）具有生物催化作用具有生物催化作用一般来说，活细胞都能产生酶一般来说，活细胞都能产生酶降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能附着型：分泌酶，附着型：分泌酶，如消化酶如消化酶游离型：结构酶，游离型：结构酶，如呼吸酶如呼吸酶活动活动2 2：酶的相关知识辨析：酶的相关知识辨析(判断判断

2、)1 1、酶是具有分泌功能的细胞产生的、酶是具有分泌功能的细胞产生的2 2、酶既可在细胞内，也可在细胞外、体外发挥作用、酶既可在细胞内，也可在细胞外、体外发挥作用3 3、酶有的来源与食物、酶有的来源与食物4 4、酶是活细胞产生的具有生物催化作用的蛋白质、酶是活细胞产生的具有生物催化作用的蛋白质5 5、低温引起酶变性失活、低温引起酶变性失活6 6、酶的合成场所是核糖体或细胞核、酶的合成场所是核糖体或细胞核7 7、酶具有调节、催化等多种功能、酶具有调节、催化等多种功能酶催化活性的表示方法酶催化活性的表示方法?酶催化活性的强弱酶催化活性的强弱以单位时间内，底物的减少量或产以单位时间内，底物的减少量或

3、产物的生成量来表示。物的生成量来表示。酶作用具有高效性的含义酶作用具有高效性的含义?如何来设计实验证明酶具有高效如何来设计实验证明酶具有高效性性?H H2 2O O2 2酶酶活动活动3 3：酶有哪些特性？：酶有哪些特性？试管试管试管试管1 1注入过氧化氢溶液注入过氧化氢溶液 2mL2mL 2mL 2mL2 2注入肝脏研磨液注入肝脏研磨液 2 2滴滴 3 3 注入氯化铁溶液注入氯化铁溶液 2 2滴滴4 4震荡、混合均匀震荡、混合均匀 5 5观察实验结果观察实验结果 气泡数量及复燃情况气泡数量及复燃情况6 6 得出结论得出结论 酶的作用具有高效性酶的作用具有高效性实验设计的具体过程实验设计的具体过

4、程实验材料为什么选择新鲜的肝脏？还可用什么材料代替？实验材料为什么选择新鲜的肝脏？还可用什么材料代替？为什么将肝脏研磨后使用？为什么将肝脏研磨后使用？试管123456本尼迪特试剂2mL2mL2mL2mL2mL2mL1淀粉溶液3mL3mL3mL2蔗糖溶液3mL3mL3mL新鲜唾液1mL1mL蔗糖酶溶液1mL1mL实验结果活动活动4 4 探索酶的专一性的实验实验过程如下探索酶的专一性的实验实验过程如下（P46P46）：蓝色蓝色蓝色蓝色红黄红黄色沉淀色沉淀蓝色蓝色蓝色蓝色红黄红黄色沉淀色沉淀分析分析（1 1）5 5，6 6号试管比较得出结论：号试管比较得出结论：。（2 2）、号试管比较得出淀粉酶只能

5、使淀号试管比较得出淀粉酶只能使淀粉水解。粉水解。（3 3）综合（）综合（1 1）、（）、（2 2）得出什么结论？）得出什么结论？训练题（影响酶活性的因素）训练题（影响酶活性的因素）右图示某有机物加入某种酶后右图示某有机物加入某种酶后右图示某有机物加入某种酶后右图示某有机物加入某种酶后在在在在0 08080环境中，有机环境中，有机环境中，有机环境中，有机物的分解总量与温度的关系物的分解总量与温度的关系物的分解总量与温度的关系物的分解总量与温度的关系图，依图判断，在图，依图判断，在图，依图判断，在图，依图判断，在0 08080环境中，酶的活性变化曲线环境中，酶的活性变化曲线环境中，酶的活性变化曲线

6、环境中，酶的活性变化曲线（pHpH适宜）正确的是适宜）正确的是适宜）正确的是适宜）正确的是【答案：答案：B】ABCD问题问题1 1 该实验的原理是什么？该实验的原理是什么？二、有关酶的实验和探究二、有关酶的实验和探究探究探究温度温度对对酶的活性的影响酶的活性的影响问题问题2 2 实验变量分析？实验变量分析？“温度影响酶的活性温度影响酶的活性”的实验的实验自变量：自变量：因变量：因变量：低温低温（冰块）（冰块）适温适温（3737）高温高温（沸水浴）（沸水浴）淀粉溶液淀粉溶液唾液淀粉酶唾液淀粉酶无关变量无关变量：试管洁净程度试管洁净程度唾液新鲜程度唾液新鲜程度淀粉浓度纯度淀粉浓度纯度实验操作程序实

7、验操作程序溶液酸碱度溶液酸碱度加碘液观察溶液是否加碘液观察溶液是否变成蓝色变成蓝色额外变量额外变量请说出实验步骤请说出实验步骤例例 课题：验证课题：验证pHpH对酶活性的影响对酶活性的影响材料用具：质量分数为材料用具：质量分数为2 2的新鲜淀粉酶溶液；质量分数为的新鲜淀粉酶溶液；质量分数为3 3的可溶性淀粉溶液；蒸馏水；新配制的本尼迪特试剂；的可溶性淀粉溶液；蒸馏水；新配制的本尼迪特试剂；5 5的盐酸；的盐酸；5 5的氢氧化钠。试管、量筒、烧杯、滴管、酒精灯、三脚架、的氢氧化钠。试管、量筒、烧杯、滴管、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、火柴灯。石棉网、温度计、火柴灯。下面是某一个同学利用已给材料

8、用具为探究活动设计的实验步骤、下面是某一个同学利用已给材料用具为探究活动设计的实验步骤、预期实验结果和结论：预期实验结果和结论：（1 1）实验步骤：）实验步骤：取取3 3支试管标上支试管标上A A、B B、C C。在在A A、B B、C3C3支试管支试管中分别加入中分别加入1mL21mL2新鲜淀粉酶溶液和新鲜淀粉酶溶液和2mL32mL3可溶性淀粉溶液。可溶性淀粉溶液。在在A A试管中加入试管中加入2mL2mL蒸馏水，蒸馏水，B B试管中加入试管中加入2mL52mL5盐酸，盐酸，C C试管中试管中加入加入2mL52mL5氢氧化钠，摇匀。氢氧化钠，摇匀。在在3 3支试管中分别加入支试管中分别加入2mL2mL新配新配制的本尼迪特试剂。制的本尼迪特试剂。将将3 3支试管放入盛有支试管放入盛有50506565温水的大烧杯中温水的大烧杯中加热约加热约2min2min。进行观察。进行观察。（2 2）预期实验结果：）预期实验结果：A A试管中出现砖红色沉淀。试管中出现砖红色沉淀。B B、C C试管无现象。试管无现象。结论：在中性条件下，酶的活性最强，酸性和既碱性条件对酶的结论：在中性条件下，酶的活性最强，酸性和既碱性条件对酶的活性有影响。活性有影响。请指出上述方案、预期结果和结论中的错误，并加以改正。请指出上述方案、预期结果和结论中的错误，并加以改正。