家乐福超市存货管理问题研究毕业设计.pdf
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1、 摘摘 要要 从长期的经济发展来看,一个企业要保持较高的盈利能力,企业就应重视存货及存货管理成本。在市场竞争日益激烈的时代背景下,企业为了适应市场变化,降低企业生产成本或其他因素。企业的存货是企业生产成本的重要组成部分,存货管理也是企业管理的重要组成部分。实践证明,在不同管理水平的存货成本,企业的存货资金占用水平差别也很大。虽然一些企业储备存货也面临着很大的风险,但是不少企业仍旧不重视企业存货管理的重要性,显然存货管理已经成为企业生存和发展的重要因素。因此,通过适当的存货管理的实施,提高存货周转率,总资产周转率,以减少用于提高企业经济效益的企业生产发展资金平均水平。本文通过针对家乐福超市在存货
2、管理中运用的一些方法进行分析,总结出家乐福在存货管理中比较好的方面,并从家乐福存货管理入手,对它目前存在的一些薄弱环节进行分析,从而找出家乐福集团当前存货管理之中所出现的种种问题以及困难,然后针对性的给出相关建议,并制定解决方案,以此来提升企业在市场之中所占据的份额,得到更好发展。关键词:关键词:家乐福超市;存货成本;存货管理 目目 录录 第一章 家乐福超市简介-1 1.1 家乐福的发展历史-1 1.2 家乐福在中国的发展简述-1 第二章 企业存货管理概述-1 2.1 存货和存货管理的概念、特征-1 2.2 企业存货管理的功能、目标、方法-3 2.3 企业进行存货管理的意义-3 第三章 家乐福
3、超市存货管理现状及存在的问题-4 3.1 家乐福存货管理方法-4 3.2 家乐福存货管理现状-5 3.3 家乐福存货管理存在的问题分析-7 第四章 提高家乐福超市存货管理水平的措施分析-8 4.1 建立市场风险预警系统-8 4.2 加强对企业中高管理层和存货管理人员的培训-9 4.3 建立健全企业的存货管理制度-10 总 结-12 参考文献-14 1 第一章第一章 家乐福超市简介家乐福超市简介 1.1 家乐福的发展历史家乐福的发展历史 众所周知的家乐福,创建于二十世纪五十年代末期,是世界上第一个大卖场,同时也是欧洲最大的零伟商,发展至今,其己经在全球创建了 11000 之多的营运零伟单位,业务
4、范围十分之广,在三十多个国家及地区之中都有所遍布。家乐福集团之所以能够在市场中占据主流,原因就在于该企业使用的三种经营形态,其一为大型超市:其二为普通超市:其三则是折扣店。除此之外,该集团还在一些地区创建了新型的便利店以及专门的会员制量贩店。到新世纪初期,家乐福企业的税后销伟额超过 726.68 亿欧元,拥有员工数目高达 43 万余人并且,其还在之后的一年被编排进入了世界五百强企业,成为其中的第二十二名。二十世纪九十年代中期,家乐福在中国大陆首开大卖场。1.2 家乐福在中国的发展简述家乐福在中国的发展简述 1995 年家乐福在中国开设第一家超市,截止到 2015 年,经过 20年的发展,家乐福
5、集团在中国的门店数量已达到 238 个,覆盖中国34 个省,并为中国提供了 6 万个营业岗位。2015 年公司根据自身的经营现状和市场发展的趋势,家乐福调整自己的发展战略和发展计划,主要表现在三个方面:第一在中北、华北、华中、华西、华南、华东以上六个区域建设物流配送中心,构建强大物流配送网络,提高物流配送的效率;第二积极变革经营方式,在上海、北京等大城市开展网店,依据家乐福强大的集团支持,为顾客提供更高质量的零售服务。第三在以后的经营中会更加注重环保,将绿色、环保、低碳的经营理念贯穿在华的整个运营活动中。相信家乐福企业经过上述的变革,在中国的经营会取得更大成绩,同时为中国经济发展以及社会进步做
6、出更大的贡献。第二章第二章 企业存货管理概述企业存货管理概述 2.1 存货和存货管理的概念、特征存货和存货管理的概念、特征 2.1.1 存货的概念、特征存货的概念、特征 企业会计制度规定,存货是指由企业日常过程保持存货来出售准 2 备,或在生产中供应的材料或材料消耗的劳动过程,包括加工存货,贸易成品或半成品,以及各种材料,包装等耗材的存放过程,有显著的流动性。一年或一年以上的出售业务的存货周期,通常会消耗或转换为现金,银行存款或应收账款等,在大多数企业中,存货占了很大的流动资产比重,是流动性资产的重要组成部分。国际会计准则2号存货 规定存货是指(1)材料和用品是在生产或提供服务的形式;(2)在
7、生产过程中需要在资产存在消耗;(3)企业资产的正常持有待售的这种销售和资产。存货是有形资产,这一点有别于无形资产,流动性强。在正常业务过程中,存货变化可以理解为金钱或其他资产变动,存货管理不善,它可能会造成材料出售积压,造成业务损失。在企业中,存货管理在不断的销售,消费,购买或重置,并具有较强的流动性。2.1.2 存货管理的概念、特征存货管理的概念、特征 存货管理就是对企业的存货进行管理,其主要目的是实现存货管理的最终成本,提高经济效益,存货信息管理以及基于这种信息分析,最后有效控制决策,存货管理的成本是厂商的存货策略和价值链的存货策略操作和综合的过程,形成了产品和市场环境的存货管理理念的成本
8、。并且它是按照预定的通道内的需求和产品供应,产品运输和配送计划。利用客户的需求,通过分布的分销渠道来拉动产品,全面的存货管理策略的成本需要详细的策略,并用于确定何处安排存货、何时启动补给装运和分配多少存货等过程。企业持有充足的存货,不仅有利于生产过程的顺利进行,存货增加,势必占用更多的钱(即生存的机会成本),从而使生产和销售具有更大的灵活性,以避免损失,节省采购成本和生产时间,并能迅速满足各种客户的订单需求以及存货存储管理,影响到增强企业活力的能力。过多的存货,占用更多的资金,而且会增加仓储费,保险费,维修费,管理费用以及人员工资。而另一方面是确保生产或销售的业务需求,充分发挥功能,同时降低存
9、货成本,增加收入,实现二者的最佳结合点。因此,存货管理我们应该权衡存货和成本收益之间最佳 3 结合点,实现存货管理的目标。2.2 企业存货管理的功能、目标、方法企业存货管理的功能、目标、方法 要管理存货,首先必须了解存货管理的功能,基于存货的效用可将之分为四类形态:周期存货、安全存量及管道存货。周期存货,有许多货品有较稳定的需要,也就是说,他们往往是逐步使用或出售,因此有需要一个更加稳定,但是,若依其需求率而购买或生产又不经济,这是符合经济利益线,必须先量产,然后存储逐渐使用。安全存量是指在现有的存货足以满足需求或意外运输供应,需求和交付如果需要在未来时间可以被确定。管道存货管理乃是存货在运送
10、过程中的管理。企业存货管理的方法定量订货控制法。定量订货控制法是按照固定的经济订货量和订货点,并组织日常存货控制管理。使用标准的定量控制方法是订货存货储备大于订货点的时候,你必须经常检查存货,每当股市耗尽预定的标准,当存货储备量等于订货点,应立即以根据最优EOQ组织。这个顺序控制方法来事先确定EOQ的各种命令,在日常管理中,应立即组织订单,存货下降时,准备原来的保险责任金,新的订单将及时到达,实际存储容量将得到恢复到其先前的最高水平。定期订货控制法,是指由组织决定的,预计订单和存货控制和管理之间的订货水平的常规控制的基础上,预先确定的固定订货周期和周期性存货余额的实际存货水平。企业的存货品种繁
11、多,一些少量存货,但价值高,一定量的存货多,但规模较小。因此,存货的管理不必事无巨细,一切都应该是优先次序。存货的 ABC 分类管理方法就是根据存货的品种比重和金额比重讲存货分为 A、B、C 三类,区别对待,分类管理。起基本步骤如下:(1)编制品种序列表;(2)进行A、B、C 分类;(3)确定管理标准。2.3 企业进行存货管理的意义企业进行存货管理的意义 存货管理的真正含义是在保证给客户及时交货的前提下,如何降低存货成本,提高存货周转率。因此,在准备存货管理的实施,我们必须先指定的经营方针。为生产过程的所有方面连在一起,紧密结合,4 所以存货管理的程度的电平是尤其重要的,加强存货管理会有以下重
12、要的意义:2.3.1 可以维持生产的稳定可以维持生产的稳定 可以维持生产的稳定,为了降低这种风险,公司将增加材料的存货量,从为了缩短时间接受货物的,为保证优质的服务。家乐福是根据客户的销售订单和销售预测进行生产和采购计划,由于生产工艺要花费一些时间,产品必须经过一系列的程序,形成一个完整的产品,如果存货提前没有成品,将延迟交付时间,所以客户会抱怨我们的送货速度,以及对我们的业务损失,最终影响正常生产的企业,生产不稳定。2.3.2 平衡流通资金的占用平衡流通资金的占用 物料存货,在制品和制成品的工作是主要职业的资金业务流程的一部分。在一定量的企业资金,有利于资金流向其他部门的情况下也需要使用资金
13、,因此存货量的控制实际上是资金的平衡流动,这部分资金用于存货过剩在其他行业的资金占用本节中使用的资金减去存货太小赚钱,以满足企业的需求。2.3.3 加强存货管理,能为企业节约大量的资金加强存货管理,能为企业节约大量的资金 企业存货管理业务主要有对物料的收发管理工作,防止超额准备金积压,满足生产和销售的需要。而在同一时间基金的管理来降低材料,存储和保护工作的存货,降低各种存货管理成本,从而使存货往往在一个合理的水平,使存货的总成本最低,节省了大量资金用于提高企业竞争力的目的。第三章第三章 家乐福超市存家乐福超市存货管理现状及存在的问题货管理现状及存在的问题 3.1 家乐福存货管理方法家乐福存货管
14、理方法 3.1.1 需求估算阶段需求估算阶段 就库存商品的管理模式方面来说,家乐福集团所执行的方式为品类管理,也就是 Category Management,其最终目的就是为了对商品的组成结构进行调整与优化无沦是什么商品,只要进驻了市场之中,就会有 POSS 机对该商品进行一系列的操作与分析,例如库存信息的 5 收集以及销伟等等,除此之外,还会依据相关分析结沦来对商品做出种类的划分。在这之后,企业会依据这些种类来针对性的制定出相符合的库存计划方式,对每种类型的商品,进行不同订货公式以及参数的制定和考量,并最终完成订货流程。3.1.2 购料订货阶段购料订货阶段 在家乐福集团之中,存在一个十分特殊
15、的部分,称之为是ORDERPOOL,简称 OP,实际上就是订货部门,其可以称得上是整个集团物流系统中最为关键的一个组成部分,掌管了集团的所有物流运输和流转。在该企业之中,采购和订货并不是一起进行的,而是有采购部门来抉择合作商,并商定好价格,签署相关合约。订货部门的任务就是管理仓库库存质量,并生成订单,将之传送给合作商另外,其还需要对库存的变动情况进行监管,一旦发现异常,就必须及时调查与分析。3.1.3 仓储作业阶段仓储作业阶段 对于仓储作业而言,家乐福集团的方式是进行诸多部门及单位功能的集合,将这些功能和供应商的数据做出整理,并以相同的角度来考量各项影响商品的因素。所以,在该集团之中,仓储作业
16、管理和订货部门、营业部门以及财务单位都有着密切的联系与影响,可以说,这两者就是一个整体。仓储在进行商品收发货之时,会将相关的资料传送给订货部门,由其日常的存货变动信息来分析出相关数据与结沦,并最终制定出相关报表。如今的家乐福企业,还创建了新的周期盘点方式,在该方式的执行过程之中,集团发现,周期盘点模式最大的优势就是能够对资源以及企业成本做出节约,除此之外,还能够有效增加工作效率。3.2 家乐福存货管理现状家乐福存货管理现状 存货管理是超市管理工作的重要环节,它关系到超市连锁企业在市场上的竞争力。一个完善的存货管理系统能将存货控制在一个合理的水平,减少因存货而占用企业的资金,减缓企业经营的所经受
17、的资金压力。因此研究存货管理对家乐福超市具有很大的意义。本文查询 6 了相关文献资料,并结合作者的实际调研获取的资料,对家乐福超市存货管理现状做简单的介绍,具体如下:3.2.1 货架产品管理货架产品管理 家乐福的销售产品分门别类,同类的产品的也很多,这些产品的销售量也各不相同。众所周知销售量的产品会给企业带来更多的销售利润,家乐福超市对产品的管理是由商品部门和各分店共同管理,其中商品部门管理 80%的产品,剩下来的 20%则交由各门店自行处理。在价格设置方面,家乐福超市让各分店自行决定。借助家乐福的信息管理系统,自动收集销售产品的价格和销量,并分析这些数据,找出畅销产品和滞销产品,并根据分析制
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