【精品】“十面埋伏”彩面吧企划书（可编辑.ppt

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1、“十面埋伏”彩面吧企划书2023/3/10【可编辑】流程图流程图l创业来源创业来源l市场分析市场分析l公司描述公司描述 l产品及服务产品及服务 l经营与销售策略经营与销售策略 l管理制度及方案管理制度及方案l成本及效益分析成本及效益分析l可行性分析可行性分析 创业来源创业来源l一、在中国的饮食文化中，面条约有一、在中国的饮食文化中，面条约有20002000年的年的历史，目前喜欢且习惯吃面条的消费者依然占历史，目前喜欢且习惯吃面条的消费者依然占很大的比例。很大的比例。l二、现代人的消费更趋于理性：既崇尚健康自二、现代人的消费更趋于理性：既崇尚健康自然，也追求色香味俱全。彩色面条营养丰富，然，也追

2、求色香味俱全。彩色面条营养丰富，色泽鲜艳，充分满足了人们追求健康饮食的需色泽鲜艳，充分满足了人们追求健康饮食的需求，市场潜力巨大。求，市场潜力巨大。l三、平民化的餐饮创业项目（面馆）是一种投三、平民化的餐饮创业项目（面馆）是一种投资少、见效快的中小型创业项目。对于资金不资少、见效快的中小型创业项目。对于资金不足的大学生创业而言无疑是个很好的足的大学生创业而言无疑是个很好的选择选择。市场分析市场分析面食的市场前景面食的市场前景 民以民以“食食”为天，餐饮业被誉为天，餐饮业被誉为为“日不落行业日不落行业”！走在中国任何一个！走在中国任何一个城市或小镇的街道上，两旁数量最多的城市或小镇的街道上，两旁

3、数量最多的一定是餐馆。一定是餐馆。面馆：最聚人气的中式快餐面馆：最聚人气的中式快餐 俗话说：俗话说：“开遍百店，不开遍百店，不如单卖一面如单卖一面”。面条的做法千变万化，。面条的做法千变万化，可谓数不胜数、让人百吃不厌可谓数不胜数、让人百吃不厌 面条营养丰富，易于消化面条营养丰富，易于消化吸收，符合健康需要。吸收，符合健康需要。做中式快餐的商家大都选做中式快餐的商家大都选择做面。因为面馆投资小，很少择做面。因为面馆投资小，很少受地域、饮食习惯和风俗的影响，受地域、饮食习惯和风俗的影响，“十面埋伏十面埋伏”果蔬彩面果蔬彩面的独特优势：的独特优势：在色彩上在色彩上：通过加入天然水果汁和蔬菜汁，使面

4、条呈现出通过加入天然水果汁和蔬菜汁，使面条呈现出不同不同的色彩的色彩；在口感上在口感上：果蔬彩面的口感更细腻，散发出新鲜果蔬的清香气果蔬彩面的口感更细腻，散发出新鲜果蔬的清香气息，更有助于人体吸收、消化；息，更有助于人体吸收、消化；在工艺上：在工艺上：果蔬彩面的生产工艺不同于普通的面条加工工艺。果蔬彩面的生产工艺不同于普通的面条加工工艺。用专门的机器经过数道加工工序生产而成：用专门的机器经过数道加工工序生产而成：在营养结构上在营养结构上：彩面将小麦和蔬果的营养价值完美结合，增加了人体彩面将小麦和蔬果的营养价值完美结合，增加了人体所必须的植物纤维、蛋白质、多种氨基酸、多种维生素和钙、铁、镁、硒、

5、所必须的植物纤维、蛋白质、多种氨基酸、多种维生素和钙、铁、镁、硒、碘等多种微量元素，碘等多种微量元素，不添加任何化学合成色素，不添加任何化学合成色素，能有效预防高血压、肥胖、能有效预防高血压、肥胖、心血管、胆结石等多种疾病。心血管、胆结石等多种疾病。4、公司组织结构图、公司组织结构图1（连锁发展战略目标）（连锁发展战略目标）董事长人力资源部财务部公关部总经理研发部销售部区域经理区域经理区域经理门店门店门店组织结构图组织结构图2当前店面结构当前店面结构区域经理店长采购部大堂经理后勤部精品资料网（精品资料网（http:/）产品种类产品种类l面条种类面条种类：西红柿面、草莓面、甜橙面、香蕉面、葡萄面

6、、苹西红柿面、草莓面、甜橙面、香蕉面、葡萄面、苹果面、南瓜面、黄瓜面、青菜面、胡萝卜面、菠菜面、香菜面果面、南瓜面、黄瓜面、青菜面、胡萝卜面、菠菜面、香菜面l馄饨种类馄饨种类：西红柿馄饨、草莓馄饨、甜橙馄饨、香蕉馄饨、葡西红柿馄饨、草莓馄饨、甜橙馄饨、香蕉馄饨、葡萄馄饨、苹果馄饨、南瓜馄饨、黄瓜馄饨、青菜馄饨、胡萝卜馄萄馄饨、苹果馄饨、南瓜馄饨、黄瓜馄饨、青菜馄饨、胡萝卜馄饨、菠菜馄饨、香菜馄饨饨、菠菜馄饨、香菜馄饨l水饺种类水饺种类：西红柿水饺、草莓水饺、甜橙水饺、香蕉水饺、葡西红柿水饺、草莓水饺、甜橙水饺、香蕉水饺、葡萄水饺、苹果水饺、南瓜水饺、黄瓜水饺、青菜水饺、胡萝卜水萄水饺、苹果水饺

7、、南瓜水饺、黄瓜水饺、青菜水饺、胡萝卜水饺、菠菜水饺、香菜水饺（分别有猪肉、牛肉、三鲜、芥菜、韭饺、菠菜水饺、香菜水饺（分别有猪肉、牛肉、三鲜、芥菜、韭菜等馅）菜等馅）l出售精美凉菜出售精美凉菜：比如醉花生、醋泡黄瓜、辣白菜、凉拌海蜇、：比如醉花生、醋泡黄瓜、辣白菜、凉拌海蜇、酱牛肉、糟凤爪等。酱牛肉、糟凤爪等。周到的服务周到的服务l1 1、统一工作着装、使用迎客语和送客语、微笑服务、统一工作着装、使用迎客语和送客语、微笑服务、始终保持环境清洁。始终保持环境清洁。l2 2、后台操作全过程透明化，让顾客食用放心产品、后台操作全过程透明化，让顾客食用放心产品l3 3、进行各种小的馈赠，并可以积分积

8、点来与新老顾客、进行各种小的馈赠，并可以积分积点来与新老顾客形成一种良好的情感纽带。形成一种良好的情感纽带。l4 4、在节假日举行各种促销活动，并以营造一个良好的、在节假日举行各种促销活动，并以营造一个良好的文化氛围为方向，有效增加顾客。文化氛围为方向，有效增加顾客。l5 5、不断进行市场调查，对产品品种、品质进行改进，、不断进行市场调查，对产品品种、品质进行改进，保持产品旺盛的市场需求。保持产品旺盛的市场需求。l6 6、合理吸取顾客提出的意见，使服务在经营过程中不、合理吸取顾客提出的意见，使服务在经营过程中不断得到完善。断得到完善。精品资料网（精品资料网（http:/）经营与销售策略经营与销

9、售策略l市场定位 店面选址：店面选址：店址师院东校门外，面积在100120 之间 消费目标人群：消费目标人群：绵阳师院、绵阳技术学院两所高校的在校大学生2 2、销售目标、销售目标l长期目标长期目标 为本店的特色小吃打出知名度，吸引更多消为本店的特色小吃打出知名度，吸引更多消费者费者l主要目标主要目标 迅速扩大本店在大学生消费市场中的市场占有迅速扩大本店在大学生消费市场中的市场占有率；率；l现实目标现实目标 保证店面的利润迅速得到提升；保证店面的利润迅速得到提升；3 3、销售策略、销售策略（1 1）、产品策略）、产品策略 1 1 独特经营：瞄准现代人进餐所追求独特经营：瞄准现代人进餐所追求的的“

10、快捷、新颖、健康快捷、新颖、健康”三大特点。三大特点。2 2 新产品的开发新产品的开发 3 3 酒水饮料供应：附带为顾客提供酒酒水饮料供应：附带为顾客提供酒水，饮料，例如：各种啤酒、果汁、冷饮。水，饮料，例如：各种啤酒、果汁、冷饮。（2 2）价格策略）价格策略l1 1 习惯定价法：据调查，大概有习惯定价法：据调查，大概有74%74%的学生容的学生容 易接受中低价位的产品，希望价位在易接受中低价位的产品，希望价位在3-53-5元，元，想迅速打开学生市场，扩大市场份额，采用习想迅速打开学生市场，扩大市场份额，采用习惯定价法比较合适。惯定价法比较合适。l2 2 分级定价法：让顾客自由选择。分级定价法

11、：让顾客自由选择。综上所述，我们的面条价格都在大众能接受的综上所述，我们的面条价格都在大众能接受的范围内。范围内。（3 3）广告策略）广告策略l1 1 广告宣传广告宣传 心理学研究证明，广告在促使消费者注意、心理学研究证明，广告在促使消费者注意、认知、决策过程中起到重要作用。所以广告显认知、决策过程中起到重要作用。所以广告显得必不可少的。我们的广告主要以得必不可少的。我们的广告主要以传单宣传传单宣传为为主。主。l2 2 口碑宣传口碑宣传 调查显示：大部分同学容易接受朋友的介调查显示：大部分同学容易接受朋友的介绍和推荐，即绍和推荐，即口碑宣传口碑宣传。精品资料网（精品资料网（http:/）（4

12、4）环境策略环境策略l1 1 整体店面装修时尚新颖整体店面装修时尚新颖l2 2 内部配以柔和的灯光，舒缓的轻音乐；整内部配以柔和的灯光，舒缓的轻音乐；整齐的餐桌、干净的餐具。并且员工统一着装、齐的餐桌、干净的餐具。并且员工统一着装、每桌配备一张价目表。每桌配备一张价目表。l3 3 店里摆放一个展示柜，展示当季热推的彩店里摆放一个展示柜，展示当季热推的彩面系列。面系列。（5 5）服务策略服务策略 1 1 店员的服务形象及态度店员的服务形象及态度 2 2 语言语言 3 3 节奏效率节奏效率精品资料网（精品资料网（http:/）（6 6）促销策略促销策略l1 1、节假日促销：在国庆节、端午节、清明节

13、等法定假、节假日促销：在国庆节、端午节、清明节等法定假日的时候适当举行一系列的促销活动。日的时候适当举行一系列的促销活动。l2 2、会员积分制：来消费的所有顾客均可以免费领取一、会员积分制：来消费的所有顾客均可以免费领取一张积分卡，每次消费后到柜台增加消费积分并加盖本店张积分卡，每次消费后到柜台增加消费积分并加盖本店印章，积满相应的分值就可以换取相应等级的礼品。印章，积满相应的分值就可以换取相应等级的礼品。（7 7）公共关系策略公共关系策略l跟学校社团和学生会加强合作关系，通过赞助学校和社跟学校社团和学生会加强合作关系，通过赞助学校和社团活动，给彩面吧进行宣传，以此提升店面知名度。团活动，给彩

14、面吧进行宣传，以此提升店面知名度。管理制度及方案管理制度及方案一、店面员工管理策略一、店面员工管理策略l1、按按时时上上下下班班，坚坚守守工工作作岗岗位位，服服从从工工作作安安排排，实实行行一一天天八八小小时时的的工工作作制制度度，超超过过8小小时时按按国国家家规规定定发加班工资发加班工资l2、严格强调服务态度、严格强调服务态度l3、大力加强清洁力度、大力加强清洁力度l4、损坏公物者照价赔偿、损坏公物者照价赔偿l5、为员工提供一些适当的福利政策、为员工提供一些适当的福利政策精品资料网（精品资料网（http:/）l1 1、注重炊事人员和服务人员的个人卫生、注重炊事人员和服务人员的个人卫生l2 2

15、、餐厅勤打扫、餐厅勤打扫l3 3、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒止食物中毒l4 4、坚决保证产品质量、坚决保证产品质量l5 5、做好店内安全措施、做好店内安全措施二、卫生安全管理二、卫生安全管理成本及效益分析成本及效益分析l一、开店投资一、开店投资店店面面租租金金 厨厨房房设设备备 店店内内装装修修以以及及设设计计 水水电电气气 开开业业宣宣传传促促销销 面条面条制作制作机器机器 有有关关证证件件公司公司注册注册资金资金流动流动资金资金总总计计 2万元/年 5000元 2万元 1000元/月500元3000元/台5000元5万1万元11.4

16、5万万元元二、二、效益分析效益分析 价格：价格：3 3元元/1/1两两 4 4元元/2/2两两 5 5元元/三两（彩面、混沌、饺子一个价）三两（彩面、混沌、饺子一个价）日客流量日客流量 500 500人人 人均消费人均消费 4 4元元/人人 每天所需面条大约每天所需面条大约100100斤斤 每斤每斤2 2元元 面粉成本面粉成本200200元元 每天所需其他成本（蔬菜每天所需其他成本（蔬菜 水果水果 调料调料 100 100元）元）日均收入日均收入20002000元元 月收入月收入6 6万元万元 年收入年收入7272万元万元年盈利额年盈利额=年收入年收入-成本成本-房租房租-水电费水电费-员工工

17、资员工工资-税收税收 =720000-(114500+109500)-20000-12000-76800-20000 =720000-(114500+109500)-20000-12000-76800-20000 =36.72 =36.72万元万元可行性分析可行性分析l一一、市场机会市场机会l据据调调查查绵绵阳阳师师范范学学院院有有6000多多人人，职职业业技技术术学学院院有有10000多人，而学校外面现在的餐饮状况如下：多人，而学校外面现在的餐饮状况如下：火锅店火锅店13家，中餐馆家，中餐馆18家，小吃及面馆家，小吃及面馆25家。家。其其中中较较好好的的面面馆馆有有：兰兰州州拉拉面面、家家乡

18、乡面面馆馆、泸泸州州燃燃面面。通通过过我我们们的的调调查查分分析析比比较较，这这几几家家面面馆馆都都具具有有自自己己的的特特色色。然然而而我我们们的的彩彩色色面面馆馆是是新新生生事事物物，它具有其他面馆所没有的特色，其优势突出。它具有其他面馆所没有的特色，其优势突出。二、竞争优势二、竞争优势l1、特色特色 在在色泽、口感，工艺以及营养结构色泽、口感，工艺以及营养结构上，都上，都具有特色具有特色l2、价格、价格 彩面具有营养健康时尚的特色，其定价均彩面具有营养健康时尚的特色，其定价均在大学生能够接受的范围内。在大学生能够接受的范围内。l3、环境、环境 我我们们对对面面馆馆进进行行统统一一装装修修，给给人人制制造造一一种种美的享受。美的享受。l4、服务、服务 我我们们为为顾顾客客提提供供更更多多的的服服务务，比比如如提提供供阅阅读读报纸、杂志。报纸、杂志。我们的彩面馆将为大家提供优质的服务、营养美味的佳肴。欢迎大家随时光临！详情垂询：TEL:08165201314