《同济大学emba运营管理》附件六:金宝汤公司案例.ppt
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1、 金宝汤公司金宝汤公司 Campbell Soup Company物流供应链管理创新的旗舰物流供应链管理创新的旗舰同济大学同济大学 霍佳震霍佳震案例框架案例框架金宝公司的背景金宝公司的背景金宝公司的现状金宝公司的现状CPRCPR项目项目CPRCPR项目项目金宝未来的问题与挑战金宝未来的问题与挑战 金宝公司背景金宝公司背景 金宝公司是美国最大的公司之一,公司大部分金宝公司是美国最大的公司之一,公司大部分销售额和销售额和1/31/3的利润来自于的利润来自于18991899年开始生产的浓缩年开始生产的浓缩汤系列产品,其间收购的其他品牌也是公司增长汤系列产品,其间收购的其他品牌也是公司增长的重要来源。
2、收购的产品线包括弗兰高美国食品的重要来源。收购的产品线包括弗兰高美国食品公司(公司(Franco-American Food CompanyFranco-American Food Company,19211921),),史云生食品(史云生食品(Swanson Foods,1955Swanson Foods,1955),佩帕里奇),佩帕里奇农场(农场(Pepperidge FarmPepperidge Farm,19611961),以及华锡食),以及华锡食品(品(Vlasic FoodsVlasic Foods,19781978)。)。金宝公司的旗舰产品线:金宝红白罐浓缩汤是金宝公司的旗舰产品
3、线:金宝红白罐浓缩汤是最重要的核心产品,公司发展过程中大部分扩张最重要的核心产品,公司发展过程中大部分扩张都是针对生产该产品所需的包装以及原材料和后都是针对生产该产品所需的包装以及原材料和后向合并(购买供应商)。向合并(购买供应商)。金宝公司优势金宝公司优势金宝公司优势金宝公司优势n后向合并对原材料质量的标准化与控制、成本的后向合并对原材料质量的标准化与控制、成本的控制都至关重要。对成本与供应商的控制能力为控制都至关重要。对成本与供应商的控制能力为金宝公司提供了重要的制造优势,这促使其占据金宝公司提供了重要的制造优势,这促使其占据了浓缩汤市场的领导地位。了浓缩汤市场的领导地位。n金宝有效的营销
4、结合低成本生产迫使其他国内品金宝有效的营销结合低成本生产迫使其他国内品牌制造商放弃各自的浓缩汤市场份额,只有私有牌制造商放弃各自的浓缩汤市场份额,只有私有品牌以及一般汤产品与其竞争。品牌以及一般汤产品与其竞争。公司运作概况公司运作概况 金宝的红白罐浓缩汤分别在金宝的红白罐浓缩汤分别在4 4个工厂生产,这个工厂生产,这些厂分别位于地理位置上相互独立的不同地区,些厂分别位于地理位置上相互独立的不同地区,这种运作模式使金宝公司可以降低由原材料获取这种运作模式使金宝公司可以降低由原材料获取以及将成品运至客户所带来的物流成本。每个工以及将成品运至客户所带来的物流成本。每个工厂生产产品线中的大部分产品,但
5、一些销量小或厂生产产品线中的大部分产品,但一些销量小或有特殊生产要求的产品只能在一个工厂内生产。有特殊生产要求的产品只能在一个工厂内生产。对这些小批量生产的产品,金宝在工厂之间运输对这些小批量生产的产品,金宝在工厂之间运输库存以保证每个工厂都能在完全独立的基础上满库存以保证每个工厂都能在完全独立的基础上满足各个地理区域的渠道客户的需求。足各个地理区域的渠道客户的需求。产品定价与促销产品定价与促销n2020世纪世纪4040年代到年代到6060年代年代:基本保持稳定,实质上的基本保持稳定,实质上的促销并没有出现。其间,金宝没有通过分销渠道促促销并没有出现。其间,金宝没有通过分销渠道促销,仅以适当的
6、价格将合适的产品提供给客户即可销,仅以适当的价格将合适的产品提供给客户即可带来销售增长。带来销售增长。n2020世纪世纪6060年代末至年代末至7070年代:通货膨胀以及私有品牌年代:通货膨胀以及私有品牌产品日益激烈的竞争促使公司采取促销激励手段来产品日益激烈的竞争促使公司采取促销激励手段来增加产品线的渠道订货。增加产品线的渠道订货。降降价、促销折扣、产品回价、促销折扣、产品回程补贴、特殊展品折扣以及消费优惠券补偿等营销程补贴、特殊展品折扣以及消费优惠券补偿等营销手段都促使渠道成员增加对金宝的采购量。手段都促使渠道成员增加对金宝的采购量。促销产生的问题促销产生的问题n零售商几乎不可能确定货架上
7、任一商品的实际成零售商几乎不可能确定货架上任一商品的实际成本,导致其越来越多本,导致其越来越多地地关注于关注于“盈利采购盈利采购”而不而不是传统的是传统的“盈利销售盈利销售”。n零售商的预先购买零售商的预先购买、制造商需求的不确定制造商需求的不确定加加上周上周期需求的大幅度变动,不仅增加了制造商的必需期需求的大幅度变动,不仅增加了制造商的必需库存,也导致比直接需求拉动的可能成本更高的库存,也导致比直接需求拉动的可能成本更高的成本。成本。n由于促销和预先购买,消费者实际需求与制造商由于促销和预先购买,消费者实际需求与制造商对零售商和批发商的销售之间分隔严重。分隔使对零售商和批发商的销售之间分隔严
8、重。分隔使渠道提前期延长,需求变动放大,给渠道效率带渠道提前期延长,需求变动放大,给渠道效率带来巨大影响。来巨大影响。n利用促销和预先购买给制造商和零售商双方都带利用促销和预先购买给制造商和零售商双方都带来低效率,消除他们却很难。来低效率,消除他们却很难。促销产生的问题促销产生的问题需求波动产生的问题需求波动产生的问题金宝公司主要的生产低效都是由销售周期内的金宝公司主要的生产低效都是由销售周期内的需求波动导致的,在一些产品的销售中,高达需求波动导致的,在一些产品的销售中,高达40%40%的销售量均发生在为期的销售量均发生在为期6 6周的促销期内。周的促销期内。需求波动产生的问题需求波动产生的问
9、题n产品促销期间大量预先购买带来的虚假需求高峰产品促销期间大量预先购买带来的虚假需求高峰导致了从原材料生产到工厂运作整个过程的低效导致了从原材料生产到工厂运作整个过程的低效率。预先购买降低了产品平均采购价格,一些零率。预先购买降低了产品平均采购价格,一些零售商和批发商甚至在促销期以促销价购买其一整售商和批发商甚至在促销期以促销价购买其一整年的销售量。年的销售量。n预先购买为金宝的客户带来的可观的采购价格节预先购买为金宝的客户带来的可观的采购价格节约,但是增加了它们的库存成本和处理成本,同约,但是增加了它们的库存成本和处理成本,同时也增加了金宝的生产、库存以及物流成本。时也增加了金宝的生产、库存
10、以及物流成本。食品零售渠道特点食品零售渠道特点n食品零售连锁的全国性集中程度较低,但大部分当食品零售连锁的全国性集中程度较低,但大部分当地市场都高度集中;地市场都高度集中;n食品杂货业零售商所提供的产品范围较广,产品一食品杂货业零售商所提供的产品范围较广,产品一般大批量运至零售商或分销商仓库,而一些销售非般大批量运至零售商或分销商仓库,而一些销售非常缓慢的产品则单独配送;常缓慢的产品则单独配送;n食品杂货销售商的利润率低,店面的运营利润更加食品杂货销售商的利润率低,店面的运营利润更加依赖于有效的运作;依赖于有效的运作;n积极扩张的低成本食品杂货连锁企业和新业态零售积极扩张的低成本食品杂货连锁企
11、业和新业态零售商包括大型超市和会员店日益加剧的竞争。商包括大型超市和会员店日益加剧的竞争。食品零售渠道由制造商、分销商以及零售商食品零售渠道由制造商、分销商以及零售商店组成,它对金宝的产品销售来说至关重要。店组成,它对金宝的产品销售来说至关重要。金宝零售渠道金宝零售渠道工厂仓库仓库库存货架产品流产品流信息流资金流资金流信息流消费者原材料图 金宝零售渠道制造商制造商分销商分销商零售商店零售商店金宝零售渠道金宝零售渠道n金宝除了对烘烤产品采用单独补货的方式,一般金宝除了对烘烤产品采用单独补货的方式,一般不直接将产品运至单个零售商店。不直接将产品运至单个零售商店。n它所有的灌装产品和冷冻产品都出售给
12、那些自行它所有的灌装产品和冷冻产品都出售给那些自行提供仓库与分销系统的食品零售商。提供仓库与分销系统的食品零售商。预先购买对生产的影响预先购买对生产的影响 促销期间的预先购买造成的需求波动给金宝的促销期间的预先购买造成的需求波动给金宝的生产流程带来大范围的低效。为了满足鸡蓉面汤生产流程带来大范围的低效。为了满足鸡蓉面汤1 1月份促销的需求高峰,原材料生产在前一年的春天月份促销的需求高峰,原材料生产在前一年的春天就要开始增加。为了满足促销高峰,多个阶段的高就要开始增加。为了满足促销高峰,多个阶段的高峰处理和大量的储备生产能力都是必要的,结果就峰处理和大量的储备生产能力都是必要的,结果就是金宝公司
13、和它的客户成本都增加了。尽管金宝认是金宝公司和它的客户成本都增加了。尽管金宝认为促销对增加零售客户的需求非常有效,但从渠道为促销对增加零售客户的需求非常有效,但从渠道的角度来看是没有意义的。的角度来看是没有意义的。预先购买对生产的影响预先购买对生产的影响n原料储存成本:为了满足鸡蓉汤面原料储存成本:为了满足鸡蓉汤面1 1月份促销的需月份促销的需求高峰,大批量的鸡需要在前一年的求高峰,大批量的鸡需要在前一年的5 5月开始处理,月开始处理,并储存在大型冷冻存储设备中,存储冻鸡的成本非并储存在大型冷冻存储设备中,存储冻鸡的成本非常高。常高。n人力成本:金宝公司为应对需求高峰,必须通过加人力成本:金宝
14、公司为应对需求高峰,必须通过加班以及雇佣很多额外的鸡禽去骨工人作为临时员工班以及雇佣很多额外的鸡禽去骨工人作为临时员工以补充正式员工的不足,促销期生产过后再辞退,以补充正式员工的不足,促销期生产过后再辞退,带来了加班补贴、员工培训费用和解雇费用。带来了加班补贴、员工培训费用和解雇费用。预先购买对生产的影响预先购买对生产的影响n原材料成本:陡增的需求增加金宝公司对外部原材原材料成本:陡增的需求增加金宝公司对外部原材料供应商的依赖,这些原料大约占了金宝总成本的料供应商的依赖,这些原料大约占了金宝总成本的75%75%。n其他相关产品的存储成本:由于鸡蓉面汤的生产需其他相关产品的存储成本:由于鸡蓉面汤
15、的生产需要用到特殊设备。为了产品促销期需求的生产,就要用到特殊设备。为了产品促销期需求的生产,就必须先将需要用到这些设备的其他产品都生产出来必须先将需要用到这些设备的其他产品都生产出来储备,从而为鸡蓉面汤让出生产线。储备,从而为鸡蓉面汤让出生产线。n客户的存储和处理成本:客户对在促销期间购买的客户的存储和处理成本:客户对在促销期间购买的几个月后才出售的产品的存储和处理成本也增加了。几个月后才出售的产品的存储和处理成本也增加了。连续补货战略与困境连续补货战略与困境 一些制造商通过引进对所有客户天天底价的策一些制造商通过引进对所有客户天天底价的策略消除促销,消除了预先购买,改善了零售需求与略消除促
16、销,消除了预先购买,改善了零售需求与制造商销售之间的接口。但这一方法对于金宝改善制造商销售之间的接口。但这一方法对于金宝改善渠道效率并不可行,渠道效率并不可行,因为它会削弱重要的渠道关因为它会削弱重要的渠道关系。系。金宝公司希望通过实施连续补货金宝公司希望通过实施连续补货(CPR)(CPR)来改善产来改善产品补货流程。连续补货将实际消费者需求与制造商品补货流程。连续补货将实际消费者需求与制造商对分销商的销售结合起来,消除促销期间由预先购对分销商的销售结合起来,消除促销期间由预先购买造成的虚假波动。买造成的虚假波动。连续补货战略与困境连续补货战略与困境 尽管一般的连续补货要与平准化定价(通常尽管
17、一般的连续补货要与平准化定价(通常称为称为“天天底价天天底价”:EDLPEDLP)联合使用,但其并不要)联合使用,但其并不要求零售商对消费者天天底价。采用连续补货战略仍求零售商对消费者天天底价。采用连续补货战略仍然可以促销,但需要更为谨慎的管理以消除过程中然可以促销,但需要更为谨慎的管理以消除过程中的低效问题。的低效问题。利用利用CPRCPR的同时保留制造商对零售商的促销活的同时保留制造商对零售商的促销活动,动,这需要成熟的计划与控制系统来协调渠道中这需要成熟的计划与控制系统来协调渠道中的缺货与多余库存。的缺货与多余库存。连续补货战略与困境连续补货战略与困境CPRCPR既增加了渠道的销售,也降
18、低了促销峰既增加了渠道的销售,也降低了促销峰值,为其发展提供了强大的财务激励。金宝需要值,为其发展提供了强大的财务激励。金宝需要通过正面激励促进成员采取通过正面激励促进成员采取CPRCPR和改善渠道效率和改善渠道效率的其他创新措施,的其他创新措施,而不是强迫实行天天底价或而不是强迫实行天天底价或者对渠道做其他改变。者对渠道做其他改变。CPR项目试运行项目试运行nHEBHEB食品连锁公司是实施并开发食品连锁公司是实施并开发CPRCPR项目的试点对象,项目的试点对象,金宝对该系统作了修改以支持金宝对该系统作了修改以支持HEBHEB的的CRPCRP早期实施,早期实施,仍需要大量的手工数据输入和处理,
19、金宝仍获得了仍需要大量的手工数据输入和处理,金宝仍获得了很多实施很多实施CPRCPR的经验,并促进主机系统的细化和开的经验,并促进主机系统的细化和开发。发。n在在CPRCPR流程中,零售商从仓库将产品运输的相关数流程中,零售商从仓库将产品运输的相关数据传至其门店,制造商决定维持足够的仓库水平所据传至其门店,制造商决定维持足够的仓库水平所需的定购量,即所谓的需的定购量,即所谓的VMIVMI。运用。运用CPRCPR,零售商相信,零售商相信只提供实际满足客户预期需求的产品。只提供实际满足客户预期需求的产品。CPR主机系统开发主机系统开发n初始的主机系统的开发,花费了大概初始的主机系统的开发,花费了大
20、概6 6个月的时间个月的时间来构造一个简单但功能齐全的系统。金宝建立了来构造一个简单但功能齐全的系统。金宝建立了一个由一个由3 3个专职程序分析师组成的开发小组,提供个专职程序分析师组成的开发小组,提供技术系统开发与业务流程设计之间的沟通桥梁。技术系统开发与业务流程设计之间的沟通桥梁。nCPRCPR系统与流程的开发意味着一笔可观的资源与资系统与流程的开发意味着一笔可观的资源与资金的投入,包括金的投入,包括3 3个专职程序分析师、个专职程序分析师、3 3个专职经个专职经理,以及拜访零售商和批发商客户的经理,来推理,以及拜访零售商和批发商客户的经理,来推广广CPRCPR。CPR系统升级系统升级n第
21、一次系统升级使订购系统的前端自动化。第一次系统升级使订购系统的前端自动化。CPRCPR系统利用产品多个维度(如大小和重量)来优化系统利用产品多个维度(如大小和重量)来优化车辆装载,自动平衡卡车装载(如重量与体积约车辆装载,自动平衡卡车装载(如重量与体积约束优化),还为新客户增加提供格式化的流程。束优化),还为新客户增加提供格式化的流程。n第二个版本促进了第二个版本促进了CPRCPR项目的推广,使得采用项目的推广,使得采用CPRCPR系统的客户配送中心的个数从系统的客户配送中心的个数从4 4个增加到个增加到1414个。个。CPR系统升级系统升级n第三个版本允许部分装运,改善了它的柔性以处第三个版
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