儿童膳食营养0912.ppt
《儿童膳食营养0912.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《儿童膳食营养0912.ppt(52页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、进入夏天,少不了一个热字当头,电扇空调陆续登场,每逢此时,总会想起进入夏天,少不了一个热字当头,电扇空调陆续登场,每逢此时,总会想起那一把蒲扇。蒲扇,是记忆中的农村,夏季经常用的一件物品。记忆中的故那一把蒲扇。蒲扇,是记忆中的农村,夏季经常用的一件物品。记忆中的故乡,每逢进入夏天,集市上最常见的便是蒲扇、凉席,不论男女老少,个个手持乡,每逢进入夏天,集市上最常见的便是蒲扇、凉席,不论男女老少,个个手持一把,忽闪忽闪个不停,嘴里叨叨着一把,忽闪忽闪个不停,嘴里叨叨着“怎么这么热怎么这么热”,于是三五成群,聚在大树,于是三五成群,聚在大树下,或站着,或随即坐在石头上,手持那把扇子,边唠嗑边乘凉。孩
2、子们却在周下,或站着,或随即坐在石头上,手持那把扇子,边唠嗑边乘凉。孩子们却在周围跑跑跳跳,热得满头大汗,不时听到围跑跑跳跳,热得满头大汗,不时听到“强子,别跑了,快来我给你扇扇强子,别跑了,快来我给你扇扇”。孩。孩子们才不听这一套,跑个没完,直到累气喘吁吁,这才一跑一踮地围过了,这时子们才不听这一套,跑个没完,直到累气喘吁吁,这才一跑一踮地围过了,这时母亲总是,好似生气的样子,边扇边训,母亲总是,好似生气的样子,边扇边训,“你看热的,跑什么?你看热的,跑什么?”此时这把蒲扇,此时这把蒲扇,是那么凉快,那么的温馨幸福,有母亲的味道!蒲扇是中国传统工艺品,在是那么凉快,那么的温馨幸福,有母亲的味
3、道!蒲扇是中国传统工艺品,在我国已有三千年多年的历史。取材于棕榈树,制作简单,方便携带,且蒲扇的表我国已有三千年多年的历史。取材于棕榈树,制作简单,方便携带,且蒲扇的表面光滑,因而,古人常会在上面作画。古有棕扇、葵扇、蒲扇、蕉扇诸名,实即面光滑,因而,古人常会在上面作画。古有棕扇、葵扇、蒲扇、蕉扇诸名,实即今日的蒲扇,江浙称之为芭蕉扇。六七十年代,人们最常用的就是这种,似圆非今日的蒲扇,江浙称之为芭蕉扇。六七十年代,人们最常用的就是这种,似圆非圆,轻巧又便宜的蒲扇。蒲扇流传至今,我的记忆中,它跨越了半个世纪,圆,轻巧又便宜的蒲扇。蒲扇流传至今,我的记忆中,它跨越了半个世纪,也走过了我们的半个人
4、生的轨迹,携带着特有的念想,一年年,一天天,流向长也走过了我们的半个人生的轨迹,携带着特有的念想,一年年,一天天,流向长长的时间隧道,袅长的时间隧道,袅儿童膳食营养20150912虽然人生是长跑虽然人生是长跑但家长都依然希望孩子能赢在起跑线上但家长都依然希望孩子能赢在起跑线上希望自己的孩子健康、聪明、快乐希望自己的孩子健康、聪明、快乐希望自己的孩子优秀、出色、成才希望自己的孩子优秀、出色、成才生长发育的个体差异性个体差异性的主要影响因素个体差异性的主要影响因素营养、营养、疾病疾病遗传遗传个体差异性个体差异性环境环境锻炼锻炼儿童生长发育特点儿童生长发育特点 儿童时期,生长发育迅速,代谢旺盛,所需
5、的能量和各种营养素儿童时期,生长发育迅速,代谢旺盛,所需的能量和各种营养素相对比成年人高,因此,营养是维持儿童健康成长的重要因素。如果相对比成年人高,因此,营养是维持儿童健康成长的重要因素。如果在儿童时期营养不均衡,生长发育不好,不仅影响到儿童身高体重的在儿童时期营养不均衡,生长发育不好,不仅影响到儿童身高体重的生长、智力的发育,还会对儿童成年后的健康和寿命产生深远的影响。生长、智力的发育,还会对儿童成年后的健康和寿命产生深远的影响。就好比地基一定要打好,才能够盖高层的大楼;如果这个地基打不好,就好比地基一定要打好,才能够盖高层的大楼;如果这个地基打不好,以后就难以弥补。以后就难以弥补。所以父
6、母在孩子身上不惜重金,也最舍得花钱。然而吃的是否健所以父母在孩子身上不惜重金,也最舍得花钱。然而吃的是否健康是否合理呢?康是否合理呢?衡量儿童营养的关键词“充足充足”“均衡均衡”孩子吃的够不够?孩子的膳食搭配全不全?如何知道您的孩子营养是否足够?RNI膳食营养素推荐摄入量:是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97%-98%)个体的需要。长期摄入此水平,可以维持组织中有适当的储备。如何评价够不够?例如:例如:推荐摄入量实际摄入量实际摄入量实际摄入量蛋白质(g)能量(Kcal)维生素C(mg)维生素B1(mg)维生素B2(mg)钙(mg)铁(mg)锌(mg)4岁岁501450(男
7、)1400(女)701.20.780012127岁岁601800(男)1700(女)801.20.98001213.511-14岁岁752400(男)2200(女)901.21.2100016(男)18(女)18(男)15(女)成人成人75(男)65(女)2400(男)2100(女)1001.4(男)1.3(女)1.4(男)1.2(女)80015(男)20(女)15(男)11.5(女)儿童与成人儿童与成人的营养素推荐摄入量的营养素推荐摄入量(RNI)比较比较儿童年龄小,需求可不少儿童年龄小,需求可不少如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全中国居民膳食指南中国居民膳食指南1,食物多样,谷类为主如何评价
8、全不全?(1)2,多吃新鲜蔬菜,水果3,经常吃适量的鱼,禽,蛋,瘦肉4,每天饮奶,常吃大豆及其制品5,膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含糖量高的饮料学龄前儿童膳食指南(节选)多彩膳食理论多彩膳食理论如何评价全不全?(2)儿童每日需摄入多种蔬菜、水果。如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全做到均衡不容易(矛盾1):“少”“少”年龄越小,食物的选择范围越少儿童对食物的吸收能力不同做到均衡不容易(矛盾2):“挑”“挑”挑食偏食厌食儿童的摄食心理与行为为什么小儿不专心吃饭?做到均衡不容易(矛盾3):“急”“急”生活节奏加快,快餐取代 学术研究:“京沪两地小学生早餐行为调查及影响因素分析”(2005年发表于中
9、国临床康复杂志)不能保证每天吃早饭的学生比例 北京:男生25.8%;女生21.6%上海:男生11.4%;女生11.3%(研究机构:上海交通大学医学院营养系)学生早餐的品种单调,质量较差研究还发现:做到均衡不容易(矛盾4):“乱”“乱”零食、饮料,胡乱取代某种营养素缺乏是“不均衡”不健康的物质摄入也是“不均衡”衡量儿童营养的关键词“充足充足”“均衡均衡”孩子吃的够不够?孩子的膳食搭配全不全?难难“少”“挑”“急”“乱”难难营养不良1,生长迟缓 身高不足判断营养不良的两个指标2,低体重 体重不足 反映儿童慢性营养不良 判断儿童营养不良率最常用指标营养不良的多种负面影响营养不良营养不良免疫免疫功能功
10、能骨骼骨骼牙齿牙齿贫血贫血l 免疫力低下l 易感冒l 影响学习效率l 佝偻病l 影响身高l 牙齿健康免疫免疫功能功能免疫免疫 是机体的一种特殊的保护性生理功能。通过免疫,机体能够识别自己、排除非己,以维持内环境的稳定。什么是免疫免疫免疫功能功能免疫器官免疫细胞免疫分子病毒细菌免疫城堡包括蛋白质,维生素,矿物质等营养素的充足与均衡是强健免疫的营养基础T细胞B细胞NK细胞吞噬细胞抗体维生素A维生素C维生素B6维生素E铁锌多种维生素与矿物质共同参与免疫功能免疫免疫功能功能免疫免疫功能功能增强儿童免疫力的“四要素”贫血贫血缺铁性贫血是指体内储存铁不足致使血红蛋白合成减少而引起的一种小细胞低色素性贫血。
11、缺铁性贫血年龄城市小计 农村小计1992年2002年1992年2002年025.827.429.733.4213.16.517.514.6515.38.715.813.7121817.712.116.417.51992年与2002年中国居民贫血患病率比较(%)贫血发生率虽然有所降低,但仍然有一定比例。贫血仍是全球性的公共卫生问题贫血贫血铁缺乏是一个连续的过程正常红细胞贫血血象一步登天?NO储存铁缺乏期红细胞生成缺铁期隐性贫血期贫血贫血铁(mg)1124127121116(男);18(女)141820(男);25(女)儿童铁适宜摄入量儿童铁适宜摄入量(AI)动物血和肝脏是良好的膳食铁来源。100
12、%24681012141618200体格生长体格生长年龄(岁)成人标准成人标准骨骼骨骼生长生长蛋白质 钙维生素维生素D儿童户外活动时间普遍较少生长发育需要的营养遗传身高范围骨骼骨骼生长生长儿童钙摄入量不足!年龄AI(mg/d)摄入量(mg/d)达到AI%城市农村城市农村2600353.0204.359343600307.3200.951334800279.6217.635275800288.0240.5363066.9800298.7243.63730合计302.5223.943312-6岁儿童每日钙摄入量和达到AI的百分比钙摄入量的缺口达到60%儿童肥胖儿童肥胖肥胖的危害肥胖的危害1.成年后
13、易发生多种慢性病2.高血压、高血脂、冠心病、中风、脂肪肝、糖尿病、胆囊炎与胆结石、肿瘤(结肠癌、乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌)等2.对儿童心理、生理和行为的影响 1-2岁岁RNI为为 男童男童1100kcal/d 女童女童1050kcal/d 2-3岁岁RNI为为 男童男童1200kcal/d 女童女童1150kcal/d 推推荐荐的的数数值值对对个个体体幼幼儿儿差差异异较较大大,但但对对集集体体幼儿而言,不应低于推荐值的幼儿而言,不应低于推荐值的90%。中国营养学会推荐幼儿能量每日摄入量中国营养学会推荐幼儿能量每日摄入量牛奶、鸡蛋、牛奶、鸡蛋、鱼、禽、畜、鱼、禽、畜、豆类豆类。摄入量 食物来源
14、组成 生理功能u提供身体新陈代谢所需的氨基酸提供身体新陈代谢所需的氨基酸u构成身体新组织,如皮肤、构成身体新组织,如皮肤、肌肉、器官等肌肉、器官等u促进身体生长促进身体生长u构成酶及激素,促进身体各种机能构成酶及激素,促进身体各种机能u构成抗体,加强免疫力,抗感染;构成抗体,加强免疫力,抗感染;u调节体内的电解质平衡,维持体液;调节体内的电解质平衡,维持体液;u帮助输送氧气和养分;帮助输送氧气和养分;u帮助伤口血液凝固,促进伤口愈合;帮助伤口血液凝固,促进伤口愈合;u提供能量。提供能量。膳食纤维1-2岁为岁为3540g/d2-3岁为岁为45g/d由多种氨基酸组成,是人类极为重要的必需营养由多种
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 儿童 膳食 营养 0912
限制150内