Open PLM 食品行业解决方案.pptx
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1、Copyright 2012 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C食品行业 解决方案Food&Beverage Solution Pack武汉博威管理咨询有限公司|BroadwayConsultingServiceOpenForce-开放的力量 行业解决方案Copyright 2012 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C食品行业整体分类一般来说食品行业可分为十大分类,即制糖工业,发酵工业,粮油加工,罐头食品加工,烟草工业,饮料工业,调味品工业,屠宰加工,食品冷藏工业及食品加工废料利用工业.
2、若再细分可包含以下分类：休闲食品保健食品方便食品罐头食品酒类/软饮料调味品软饮料/冲饮品食品添加剂肉类/水产品蔬菜制品食用油果汁原浆淀粉/粮食生鲜水果/干果蔬菜/食用菌食品机械冷饮蛋制品肉制品乳制品茶叶豆制品米面类糖类Copyright 2012 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C食品行业标准规范-FDAvFDA是食品和药物管理局的简称，即美国食品药物管理局，专门从事食品与药品管理的最高执法机关；FDA的职责是确保美国本国生产或进口的食品、化妆品、药物、生物制剂、医疗设备和放射产品的安全。v目前，通过FDA认证的食品、药品、化妆品和医疗器械
3、等产品，被全球公认为是对人体有效且能够确保安全的产品，是产品质量与效果的全球最高标准证明。FDA制定的规范已成为食品行业安全验证主流。vFDA是一个由医生、律师、微生物学家、药理学家、化学家和统计学家等专业人士组成的致力于保护、促进和提高国民健康的政府卫生管制的监控机构。许多国家都通过寻求和接收FDA的说明来促进并监控其本国产品的安全。Copyright 2012 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C食品行业挑战食品行业更严格的市场需求与规范因应各地口味差异,客制化需求增加,产品开发日益复杂各国法规规范要求日益严格，产品研发门坎及成本提高多元
4、化产品种类,衍生产品安全管控不易,客诉增加新口味开发及市场决策不易,最终无法有效提升企业利润共种产品通路要求作法不一更短的开发时间及更多配方市面上产品上架种类多样化,变化性高,导致产品获利不易配方版本繁多,尤其是因应各地口味需求调整,不易版本管理实验结果未能有效保存,实验记录无法匹配研发成果,衍生不必要的人力资源浪费产品研发计划管理不易各种产品研究与配方数据以人工及纸质保存,无法累积资产专业口味研究与竞品分析原料/成分及制程信息零散,不易取得正确原料成分信息未建置产品履历集中管理平台,人工管理效率差,易导致失误品质文件未有效管理,爆发食品安全问题时,危机处理不易质量不稳定导致客户信心不足,无法
5、提出有效作法以说服客户竞争产品的研究分析未能长期累积,无法制定有效竞争策略更好的客户服务机制传统客服运作僵化,不易转型以因应产业变革满足客户需求客户意见或客户诉愿反应管道不顺畅,意见无法有效传达至开发单位,甚至紧急提出对策与各大卖场或通路间的产品信息传递不易,尤其是专业导向的生技产品,使用说明或产品使用效果经常产生误解人才技术创新成本专利材料体系设备时间管理Copyright 2012 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C行业整体需求客户服务与问题追踪新品试吃试用作业与问卷调查结果记录管理新产品口味销售调查与成分结果分析比较消费者意见表达与建
6、议内容通路厂商及各地代理商问题及回馈意见追踪销售人员定期培训与通路厂商人员之教育训练合格供货商管理原料成分与合格供货商/制造商信息管理供货商供货之原物料及规格成分文件管理合格供货商评估计分卡功能,提供量化厂商评估标准供货商事务历史记录与订单预测协同作业管理产品主文件与文件管理产品主文件与基本数据管理各项美工图档,认证文件,试验报告,产品相关文件关连营养成分,过敏原,保存方法,检验方法及各项产品信息产品包装方法与包材料号申请,承认与发行等作业生产制程SOP作业文件管理客户需求/法规规范集中管理外部文件包含法规规范,竞争产品及客户规格自动化比对竞品及法规成分信息作为产品上架决策依据快速反应客户问题
7、,提供前端服务团对问题的处理方式因应不同客户需求格式或规范的要求快速产生各项报表配方设计/实验管理提供高度安全性的配方设计及试验结果管理平台产品技术文件与产品开发与变更履历信息集中管理配方计算功能,提供成本及成分自动计算器制,提高配方研发与设计效率实验过程与试验结果管理产品开发进度管理标准化产品开发程序与项目管理作业办法整体时程管理与快速因应客户要求,快速上市跨单位间组织协同作业与项目任务协同作业模式因应不同客户要求格式或规范快速产生各项项目报表Copyright 2012 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C客诉问题管理CustomerPr
8、oduct市场趋势/市场调查/消费者研究Manufacturing产品结构与变更管理数据库/信息解析(优化),优化工具/逻辑 研究人员Process新品开发程序新品开发程序原料/包材信息Supplier法规搜集竞品资料原料规格/供货商信息配方研究与制程设计试制与生产 SOP产品持续追踪质量检验与确认市场分析配方研究产品管理产品追踪市场分析配方研究配方研究配方研究市场分析市场研究产品管理产品管理产品管理产品追踪产品追踪产品追踪优化配方设计资料主文件 /知识库补足专业落差/节省作业时间补足专业落差/节省作业时间客户需求导向生产管理导向配方设计导向产品履历导向市场研究导向Copyright 2012
9、 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C行业解决方案与Aras解决方案关系Aras原厂以Framework为核心平台，并提供三种解决方案，分别为产品工程、项目管理及质量规划。行业解决方案功能模块与原厂解决方案关系如下图连结图所示，另外行业解决方案的扩充开发及系统管理灵活性完全采用Framework管理工具。系统整合架构与跨数据库联合作法请参阅原厂集成技术说明文件。配方设计/实验管理2产品主文档/文档管理3客户服务与问题追踪6合格供货商/原料管理4产品开发进度管理5Product EngineeringProgram ManagementAras
10、 FrameworkQuality Planning客户需求/法规规范1Copyright 2011 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C行业行业解决方案解决方案功能模块规划功能模块规划食品行业在产品生命周期管理上首重产品的配方管理以及项目进度管理,本行业解决方案针对食品业在产品管理上的特殊应用需求,提供除基本PLM功能外,另提供法规,配方与竞品数据管理功能市场研究新品提案食品行业解决方案功能模块范围配方设计口味测试产品管理及制程开发生产管理与质量验证产品追踪及质量回馈u技术文档/规格u产品配方/实验u原料及供货商u产品变更履历u质量问题追踪
11、u产品开发项目u法规及规范管理u基本主档管理Copyright 2011 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C食品食品行业解决方案行业解决方案架构图架构图市场研究配方研究产品管理产品追踪建立项目专案派工与回报法规规范搜集配方试算产品结构(BOM)制定研究记录管理成分变更包材标签设计产品/包装BOM建置客诉问题追踪分析供货商资料建置交货记录管理Copyright 2011 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C主要功能列表主要功能列表客户服务与问题追踪问题处理单管理问题追踪处理作业流程矫正与预防
12、对策管理矫正与预防对策流程问题处理作业通知问题单生命周期管理由问题单启动矫正预防对策质量事件/紧急对策/长期因应措施/解决方式原料及合格供货商管理供货商基本主档管理制造商基本主档管理原料/物料主档管理原料来源/产地管理原料料号申请流程料件生命周期管理承认书基本管理功能承认书审查流程产品主文档与文档管理产品主文档及履历基本资料产品配方管理(营养成分,添加物,过敏原,及规范文件)产品料号申请流程产品设计变更流程质量规格要求及检验方法产品审核发布流程产品文档与美工图文档管理文档审核发布流程客户需求/法规规范法规数据主文档管理法规分类与重要性说明法规成分含量限制管理竞品数据库主文档竞品产品分类功能竞品
13、成分记录功能竞品成本比较功能客户需求规格特性表客户问题记录单配方设计/实验管理成分数据库主文档配方原料数据库主文档工艺设计与规划单位间转换功能配方成分含量计算功能配方原料成本计算功能配方文件分类功能配方生命周期管理产品开发进度管理新品开发计划管理项目缴付文档管理项目工作任务派工与通知个人待办事项列表管理项目状况与计划进度广告牌新品开发项目模板由模板快速建立项目功能整体计划状况广告牌分析Copyright 2011 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C法规规范与竞品管理法规规范与竞品管理Copyright 2011 Broadway Corpo
14、rationAll Rights ReservedBCS C产品主檔管理产品主檔管理Copyright 2011 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C原料成分组成原料成分组成Copyright 2011 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C产品成分管理产品成分管理滚算各原料底下的成分,并考虑损耗率因素后,计算各成分的含量值Copyright 2011 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C成分内容主檔成分内容主檔Copyright 2011
15、Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C配方试算功能配方试算功能Copyright 2011 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C产品变更管理产品变更管理Copyright 2011 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C项目时程管理项目时程管理Copyright 2011 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C厂商数据管理厂商数据管理Copyright 2011 Broadway Corpora
16、tionAll Rights ReservedBCS C质量问题追踪管理质量问题追踪管理针对产品重要的问题提出解决对策，并结合中长期处理方式Copyright 2011 Broadway CorporationAll Rights ReservedBCS C预期效益及产品价值预期效益及产品价值134625企业运作效率市场分析配方设计工艺设计原料管理配方调整售后服务达成精实产品管理目标效益：提高市场反应速度与竞品分析能力,快速创新效益：强化配方设计效率,管理实验内容与口味测试效益：建立工艺协作能力,尽量能一次到位,降低反复变更与调整次数效益：提供供应商信息与原料信息的透明化作业平台,全面管理原物
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