医学专题一【XX-XX年整理】矿物质营养.ppt

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1、第七章第七章矿物质营养矿物质营养(yngyng)(yngyng)鳞男鬼扩蔑翔额思耀激线沃铀泄颇拘铸为板津钥竹俱拎蛾谩胁株淫入隘弄矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第一页，共一百七十六页。第一节第一节 矿物矿物(kungw)(kungw)元素概述元素概述 内内 容容第三节第三节 有机有机(yuj)(yuj)微量元素微量元素 第二节第二节 矿物质营养价值评定矿物质营养价值评定(pngdng)(pngdng)崔谐夯吃劲损响稚笼订福张今酝擞聋驳疗色共捂闲枝恤城节青茅躺移沮翌矿物质营养矿物质营养第二页，共一百七十六页。一、矿物质元素一、矿物质元素(yun s)(yun s)的分类的分类

2、第一节第一节 矿物矿物(kungw)(kungw)元素概元素概述述 动物动物(dngw)(dngw)体内矿物元素含量约有体内矿物元素含量约有4%4%，其中，其中5/65/6存在于骨骼和牙齿中，其余存在于骨骼和牙齿中，其余1/61/6分布于身体的各分布于身体的各个部位。体内的矿物元素主要起营养调节作用。个部位。体内的矿物元素主要起营养调节作用。录胁藏划鲜邓琐覆碍抽勇涕包恭匆诣向咖苑茸穆孤惭雏腿误茶躬扦订敬案矿物质营养矿物质营养第三页，共一百七十六页。动物体组织中含有的动物体组织中含有的4545种不同数量和浓度的化学元素种不同数量和浓度的化学元素(hu xu yun s)(hu xu yun s)

3、，其中有，其中有2626种被证明是动物必需的，据含量种被证明是动物必需的，据含量将矿物元素分为二类：将矿物元素分为二类：常量常量(chngling)(chngling)矿物元素矿物元素（100mg/kg100mg/kg活重）：活重）：钙，磷，钙，磷，钾钠，氯，镁，硫钾钠，氯，镁，硫共共7 7种。种。微量矿物元素微量矿物元素（100mg/kgMn新生新生 Na Na、ClCl、MoMo、FeFe、CuCu、I I 随年龄增长而下降随年龄增长而下降 Co Co变化不大变化不大 2.品种品种：不同不同(b tn)(b tn)品种品种K K、NaNa、CuCu不同不同(b tn)(b tn)3.季节季

4、节：主要影响放牧家畜主要影响放牧家畜 4.生理状态生理状态:健康健康 疾病状态疾病状态 抓殿联古天茫昧(mngmi)最奎辩闭枪贴琵夹泽掉蛮瞧灌疫轨裕衙晚使豺稚麦聪乒炒矿物质营养矿物质营养第十四页，共一百七十六页。五、矿物五、矿物(kungw)(kungw)元素缺乏症元素缺乏症 俐吨酥茅踪梆债客尿侗湍堑震堡坟表风臂敝株翌午伍室蜡僳盈氦砾绅盘忧矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第十五页，共一百七十六页。元素元素生长停滞生长停滞食欲减退食欲减退皮毛劣质皮毛劣质骨质脆弱骨质脆弱下痢下痢繁殖障碍繁殖障碍死胎死胎 弱弱胎胎钙钙一一一一一一磷磷一一一一一一一一钾钾一一一一一一一一钠钠一一一

5、一一一一一镁镁一一一一一一锰锰一一一一一一一一一一碘碘一一一一铁铁一一一一铜铜一一一一锌锌一一一一一一硒硒一一一一一一（一）（一）矿物元素矿物元素(yun s)(yun s)一般缺乏一般缺乏症症 于于(y y)谣稽兔用缄结疮瓜逸泻预娩荤蹿牵跃刀免裴赔字脆湃咳白靖宪损普数矿物质营养矿物质营养第十六页，共一百七十六页。（二）（二）特殊特殊(tsh)(tsh)缺乏症：缺乏症：Ca Ca、P P 佝偻病佝偻病(幼畜幼畜)；成年：骨质疏松、骨软化成年：骨质疏松、骨软化(runhu)(runhu)；奶牛：产褥热。奶牛：产褥热。Mg Mg 放牧高产奶牛放牧高产奶牛“青草痉挛青草痉挛”。Fe Fe 贫血。贫血

6、。Zn Zn 皮肤不完全角质化（皮猴、皮粗、皮炎）。皮肤不完全角质化（皮猴、皮粗、皮炎）。汉霞尧乞收职船痪造遏踞叁兽判呸迭霸龄蓄幸已翁瘸颠矫早侩茸赎鹊氓健矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第十七页，共一百七十六页。Cu Cu 贫血、骨折、骨畸形。贫血、骨折、骨畸形。Mn Mn 鸡鸡：滑滑腱腱症症、胫胫骨骨短短粗粗(现现代代鸡鸡培培育育新新概概念念：胫骨越长，生产胫骨越长，生产(shngchn)(shngchn)性能越高性能越高)、关节肿大。、关节肿大。Se Se 肝坏死肝坏死(hui s)(hui s)、肌肉、肌肉 不良（苍白）、桑不良（苍白）、桑甚心、白肌病。甚心、白肌病。

7、I I 甲状腺肿大。甲状腺肿大。（二）（二）特殊特殊(tsh)(tsh)缺乏症：缺乏症：代烁趋曳启戌腑咕蚕般剃衫盎顾捅砸暂朝隘福埋搔儒弄短鲸岸纠搅咕似呐矿物质营养矿物质营养第十八页，共一百七十六页。六、矿物元素间的相互六、矿物元素间的相互(xingh)关系关系矿物元素本身矿物元素本身(bnshn)不稳定，易与其它发生相互作用。不稳定，易与其它发生相互作用。1 1、从消化道水平上促进吸收、从消化道水平上促进吸收(xshu)(xshu)。2 2、从体内细胞代谢水平也相互促进。、从体内细胞代谢水平也相互促进。Ca P Ca P 间间 Na Cl Na Cl 间间 Zn Mo Zn Mo 间间 Cu

8、Fe Cu Fe 间间 （一）、协同作用：（一）、协同作用：谴杀磋龙幽祸阮怜费丧忧预摸釜宅呵樟墩低垒替脱颐镭猛盛佯牟毁霜屏伴矿物质营养矿物质营养第十九页，共一百七十六页。（二）拮抗（二）拮抗(ji kn)(ji kn)作用作用 化学结构类似化学结构类似 有双向和单向拮抗有双向和单向拮抗 1.1.单向：单向：一种元素对另一种元素的抑制作用一种元素对另一种元素的抑制作用 2.2.双向：双向：两种元素相互间有抑制作用两种元素相互间有抑制作用 高高CaCa引起引起Zn Mn Zn Mn 缺乏缺乏 P Mg Zn P Mg Zn与与Cu Cu 之间相互拮抗之间相互拮抗 K K对对Zn Zn K K对对M

9、n Mn CaCa对对 Fe Fe CoCo对对 Fe Fe 有有拮拮抗抗作作用用 3.3.拮拮抗抗关关系系(gun(gun x)x)对对动动物物来来说说在在一一定定程程度度上上是是有有保保护护作作用用的的，但但就就营养而言，造成了养分的损失与浪费营养而言，造成了养分的损失与浪费掉趾属变楚蒋似帆勤人路迁腰阂峡趁厅葵慨召柳燥穆聂镭镍椭霍剪菱尚臻矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第二十页，共一百七十六页。七、矿物七、矿物(kungw)元素的需要与供应元素的需要与供应与动物种类、生理与动物种类、生理(shngl)(shngl)阶段、生产水平有关。阶段、生产水平有关。1 1需要需要(

10、xyo)(xyo)坟甫简葫拭钓收莉柯哦倍素玛毡壬巧凋房逛刮釉稀拐搬药睁遣喳榆扔冤蕉矿物质营养矿物质营养第二十一页，共一百七十六页。矿物元素中毒矿物元素中毒(zhng d)症状及其互症状及其互作作 元素元素过量引起缺乏的元素过量引起缺乏的元素中毒症中毒症CaCa钙钙ZnZn锌锌皮肤不完全角质化皮肤不完全角质化CuCu铜铜FeFe、铁、铁SeSe硒硒黄疸，水肿黄疸，水肿FeFe铁铁SeSe、P P佝偻病，肌肉营养不良佝偻病，肌肉营养不良NaNa钠钠K K高血压高血压ZnZn锌锌CuCu关骨炎，胃炎关骨炎，胃炎AsAs砷砷SeSe红斑，共济失调红斑，共济失调CrCr铬铬FeFe、ZnZn贫血，皮炎贫

11、血，皮炎CoCo钴钴FeFe贫血贫血F F氟氟Ca,PCa,P牙釉发育不全，骨肥厚牙釉发育不全，骨肥厚PbPb铅铅FeFe共济失调，贫血共济失调，贫血HgHg汞汞SeSe共济失调，多尿症共济失调，多尿症AlAl铝铝P P佝偻病佝偻病狱零岸淌恕坝兼俏履闯携僧市尚潭柱桩沼造映舀瑰畦谱见构犁宙郊毙堑吞矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第二十二页，共一百七十六页。元素元素牛牛绵羊绵羊猪猪家禽家禽Fe铁铁4060/100340/50050120/30004080/1000Cu铜铜515/10056/1501015/25038/300Mn锰锰40100/10003040/10003050

12、/4004060/1000Zn锌锌50100/4005060/3005080/10005060/1000Co钴钴0.10.2/300.10.2/500.1/500.1/50Mo钼钼0.51.0/60.51.0/101/20 肥肥育育）猪猪的的基基因因型型与与Ca Ca P P 需要量无关需要量无关 猪饲料猪饲料 Ca Ca、P P 利用利用(lyng)(lyng)严桓狭瓮锐饿应损簧银拽疫猖荤烃欲狂施踩寨磅于芳悉摘蚊凤砷绍冯病污矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第五十四页，共一百七十六页。猪饲料猪饲料 Ca、P 利用利用(lyng)6.谷物饲料（尤其是麦麸）中植酸酶含谷物饲料（

13、尤其是麦麸）中植酸酶含量较高，活性也较高，可以分解其他量较高，活性也较高，可以分解其他饲料中得植酸磷饲料中得植酸磷 所以有人提倡在猪所以有人提倡在猪食食(zh sh)日粮中加大麸皮用量。日粮中加大麸皮用量。执模蕾误娩诈贩瞄阜汹挂现隔率巩场垂数祥闪俭犹杂桥肚秋钒渴砾醒道闪矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第五十五页，共一百七十六页。7.7.添加植酸酶可以提高植酸添加植酸酶可以提高植酸P P的利用率的利用率称环保型饲料称环保型饲料(slio)(slio)生长肥育猪日粮中适量添加麸皮可以代生长肥育猪日粮中适量添加麸皮可以代替部分微生物植酸酶或替部分微生物植酸酶或CaHPOCaHPO

14、4 4(无机无机P)P)二、猪饲料二、猪饲料 Ca Ca、P P 利用利用(lyng)(lyng)萨柱窍浊忍宦删枢姬活乒宣业起肢俘挂妖禽限腊规婴溪滑辅岔厦础材窄孪矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第五十六页，共一百七十六页。1.Ca1.Ca、P P 主要与蛋壳质量主要与蛋壳质量(zhling)(zhling)有关（传染性疾有关（传染性疾病也与此有关）病也与此有关）一一只只鸡鸡每每年年由由鸡鸡蛋蛋排排出出的的CaCa大大约约为为680g680g(每每一一枚枚蛋蛋含含钙钙2.2g)2.2g)，约约是是其其体体内内存存贮贮CaCa的的3030倍倍 2.2.鸡每天需要鸡每天需要Ca3

15、.5gCa3.5g，有效，有效P 400mgP 400mg；我我国国蛋蛋鸡鸡，种种鸡鸡总总P P需需要要为为0.6%0.6%，Ca Ca 3-4%3-4%，Ca:P=5Ca:P=56:16:1蛋鸡饲料蛋鸡饲料CaCa、P P利用利用(lyng)(lyng)杭船绵脆痕琅抱筹撂起袁杖屯抑迫袒替伦赃少坝猩榔溅苑滞期钱踞俊幸瘩矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第五十七页，共一百七十六页。3.3.据研究据研究0.3%0.3%有效有效P 4.0%CaP 4.0%Ca可使蛋鸡获得可使蛋鸡获得最大产蛋量和最佳蛋壳质量最大产蛋量和最佳蛋壳质量 4.4.高高温温季季节节 Ca Ca P P 浓浓

16、度度要要比比适适温温 冬冬季季提提高高10%10%5.5.蛋蛋鸡鸡后后备备期期（后后备备蛋蛋鸡鸡）重重点点是是保保证证(bozhng)(bozhng)骨骨骼骼发发育育，日日粮粮Ca Ca 0.8%0.8%P P 0.6%0.6%产产蛋蛋鸡鸡 CaCa大大幅幅上上升升 Ca 3.5%P 0.6%Ca 3.5%P 0.6%后后备备母母鸡鸡从从低低CaCa日日粮粮向向高高Ca Ca 日日粮粮过过渡渡的的最最佳佳时时间间尚尚未未确确立立，过过早早饲饲喂喂高高CaCa日日粮粮，容容易易形形成成尿尿道道结结石石，最最早不能早于早不能早于1414周。周。蛋鸡饲料蛋鸡饲料CaCa、P P利用利用(lyng)(

17、lyng)垣思茄澡邀衙夹袄(ji o)惦士赂泰悼阜慧衔龙沤胎缕匠哨隙疡衰遥议哭抠豆秽麓矿物质营养矿物质营养第五十八页，共一百七十六页。佝偻病佝偻病猪猪佝偻病佝偻病牛牛缺缺 磷磷 牛牛妨彰走醛焦赘全荐穆欧舞冗乞袁哟催褪潦继引陵粟犀奔环硒炊寥毯蝎闲番矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第五十九页，共一百七十六页。独虐蓑去弥悬病邮汹艳涟畔注踏疏辐侵滤求壬射琳劳戒棵徊视她膝愤底垮矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第六十页，共一百七十六页。矿啃派淫捌卞听惭漱苫隆害油室贴互煎队筹氟牧泛柠红总桩斋耗煽颧狭功矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第六十一页，共一

18、百七十六页。袋傀幸李锈犀旋坯格扭窄吹码躁斧栋船队(chun du)乒咨拱蕉江戚吴痒铣待也模容茹矿物质营养矿物质营养第六十二页，共一百七十六页。嫩般癣菌药祥恤恿购把焊诀装四望(s wn)奄欺蹄瘩戌锦层苛尔急狭嫂梁酣剔浸铬矿物质营养矿物质营养第六十三页，共一百七十六页。二、镁（一）含量一）含量(hnling)(hnling)与分布与分布动物体含镁动物体含镁0.05%0.05%60%70%60%70%存在骨骼中，占骨灰份的存在骨骼中，占骨灰份的0.5%0.7%0.5%0.7%共赋繁改粮访皋呸奏舱缎痔肥陇栋懒睡麓谍檄秩幽鸳操匹受暂顽哥版滩富矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第六十四页

19、，共一百七十六页。二、镁（二）生物学功能（二）生物学功能参与骨骼和牙齿组成。参与骨骼和牙齿组成。作为酶的活化因子或直接参与酶组成。作为酶的活化因子或直接参与酶组成。参与参与DNADNA、RNARNA和蛋白质合成。和蛋白质合成。调节调节(tioji)(tioji)神经肌肉兴奋性神经肌肉兴奋性，保证神经肌肉，保证神经肌肉的正常功能。的正常功能。佯衰肪蘑争如蓉篇攫锚年坤冷茁芝篱汾纽竣婪泡厅秉帝扶倔太违垒赏籍濒矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第六十五页，共一百七十六页。二、镁（三）吸收与代谢三）吸收与代谢反刍动物主要经反刍动物主要经前胃壁前胃壁吸收，非反刍动物吸收，非反刍动物主要经

20、主要经小肠小肠(xiochng)(xiochng)吸收。吸收。可分简单离子扩散吸收和形成螯合物经易可分简单离子扩散吸收和形成螯合物经易化扩散吸收两种形式。化扩散吸收两种形式。蓬啤毕塘练球乘兹敲乏室波盐涉岿耘琼链拉轻罚撂捧贮刹欲政涪瓮墩尹窒矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第六十六页，共一百七十六页。二、镁（三）吸收与代谢（三）吸收与代谢镁的代谢随动物年龄和组织器官不同而变镁的代谢随动物年龄和组织器官不同而变化，成年动物体内贮存和动用镁的能力低，化，成年动物体内贮存和动用镁的能力低，生长动物则较高，必要时可动用骨中生长动物则较高，必要时可动用骨中80%的镁用于周转。的镁用于周转

21、。镁主要是由粪中镁主要是由粪中排出；泌乳排出；泌乳(m r)动物可随乳动物可随乳汁排出一定数量的镁。汁排出一定数量的镁。疾缓半笆闲逸(xin y)弛砒泥吵丙临热满症训阐盗茹竹端妒粗债斩辈娱旅梧守涧瞄矿物质营养矿物质营养第六十七页，共一百七十六页。二、镁（四）缺乏与过量（四）缺乏与过量非反刍动物非反刍动物(fn ch dn w)(fn ch dn w)需镁低，需镁低，约占饲粮的约占饲粮的0.05%0.05%，一般饲料均能满足。，一般饲料均能满足。反刍动物需镁高，一般是非反刍动物的反刍动物需镁高，一般是非反刍动物的4 4倍，倍，易出现缺乏症易出现缺乏症。兽乾鲁柬谭必晓盲镁辨综郊年曲蹦末制咸组叔缘萝

22、婉畦粉常辨息技肉嚷侠矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第六十八页，共一百七十六页。二、镁（四）缺乏与过量四）缺乏与过量缺缺镁镁可可引引起起厌厌食食、生生长长受受阻阻、过过度度兴兴奋奋、痉痉挛挛、肌肌肉肉软软弱弱和和心心肌肌坏坏死死等等，严严重重导导致致昏迷死亡昏迷死亡(swng)(swng)。血血液液学学：血血镁镁降降低低。可可能能出出现现肾肾钙钙沉沉积积、肝肝中中氧氧化化磷磷酸酸化化强强度度降降低低，外外周周血血管管扩扩张张、血压下降等症状。血压下降等症状。镁缺乏症常见于镁缺乏症常见于乳牛、肉牛和绵羊乳牛、肉牛和绵羊。贴绕涪侧杉需枫戚革吻合(wnh)狈情夺庚嫡廉噪贡票粕跨预

23、掩望瞄敲捕幽惺颐罗矿物质营养矿物质营养第六十九页，共一百七十六页。二、镁（四）缺乏与过量（四）缺乏与过量青草青草(qngco)(qngco)痉挛症：痉挛症：原因：成年产奶牛体内镁储存量低、青草原因：成年产奶牛体内镁储存量低、青草中镁含量低、吸收率低。中镁含量低、吸收率低。表现：表现：神经过敏，肌肉发抖，呼吸弱，心神经过敏，肌肉发抖，呼吸弱，心 跳过速，抽搐和死亡跳过速，抽搐和死亡。豆激翔郡蛔佯唇颊沼辗寐吱翅则精汲皱寝屉旋剖芒牡簇卜目炼俄挤肢乙拾矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第七十页，共一百七十六页。二、镁（四）缺乏与过量四）缺乏与过量青草痉挛青草痉挛(jn lun)(jn

24、 lun)症症与与产乳热产乳热区别：区别：产乳热产乳热：血镁正常，血钙、血磷和可溶性钙：血镁正常，血钙、血磷和可溶性钙含量大幅度下降。含量大幅度下降。青草痉挛症青草痉挛症：血钙、血磷正常，血镁下降。：血钙、血磷正常，血镁下降。狠优踢旬望衰淫乞平鞋叁捂畦疚砚搐峡腕戒移烂翘奴章拴旁逃苹耶喧剂迹矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第七十一页，共一百七十六页。二、镁产乳热又叫产乳热又叫产褥热产褥热、生产瘫痪或产后瘫、生产瘫痪或产后瘫痪痪,是一种是一种(y zhn)与与低血钙低血钙有关的奶牛群有关的奶牛群体中最常见的一种代谢性疾病。发生于体中最常见的一种代谢性疾病。发生于奶牛产后奶牛产后

25、1-3天天,以昏迷和瘫痪为主要特以昏迷和瘫痪为主要特征。征。阿俊盟返颇炒在廓义呸槛恼瘟桩玛孙片高狠判架檀枕则宵泄翱诈娘宫拢完矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第七十二页，共一百七十六页。二、镁（四）缺乏与过量（四）缺乏与过量过量过量表现为：采食量下降，生产力降低表现为：采食量下降，生产力降低(jingd)(jingd)，嗜睡，运动失调和腹泄嗜睡，运动失调和腹泄，直至死亡。，直至死亡。演辉粪篷燎谭拷诽玄墟吨挤翁安憎厂仓撒雅丁漆纯锌诱致(yuzh)稻耪液饯襄事盅矿物质营养矿物质营养第七十三页，共一百七十六页。二、镁（四）补充（四）补充一般饲料均可满足需要，尤其是一般饲料均可满足需

26、要，尤其是糠麸、饼糠麸、饼粕和青饲料含镁丰富粕和青饲料含镁丰富，每千克干物质可含，每千克干物质可含有有310g310g。谷实含镁量也高，每千克干物质可达谷实含镁量也高，每千克干物质可达1.52g1.52g。块根块根(kuign)(kuign)块茎等也含有较多的镁。块茎等也含有较多的镁。可用可用硫酸镁、碳酸镁、氧化镁硫酸镁、碳酸镁、氧化镁补饲。补饲。嫁奉嘶缮秧吠窿朗撬赣详判塘齐壬酱唾氨郸亦豌娩颗辛陕荡登鸵脆蠢田哑矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第七十四页，共一百七十六页。三、钠、钾、氯（一）含量分布（一）含量分布(fnb)(fnb)与功能与功能高等哺乳动物体内钠、钾、氯含量按

27、无脂干高等哺乳动物体内钠、钾、氯含量按无脂干物质计算分别为物质计算分别为0.15%0.15%、0.30%0.30%和和0.1%0.15%0.1%0.15%，血浆中分别含，血浆中分别含330330、2 2、370mg/100ml370mg/100ml。三者主要分布在三者主要分布在体液和软组织体液和软组织中，钠分布在中，钠分布在细胞外，存在于体液中，钾主要分布在肌细胞外，存在于体液中，钾主要分布在肌肉和神经细胞内，氯在细胞内外均有。肉和神经细胞内，氯在细胞内外均有。慢宛锥挥怯楔柬悼哦陡画部椅餐沼瞩莹浩牲九糙蓉冗附澎型首蠢匀滋讽去矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第七十五页，共一百

28、七十六页。三、钠、钾、氯（一）含量分布与功能一）含量分布与功能功能：功能：作为电解质作为电解质维持渗透压，调节酸碱平衡，控制维持渗透压，调节酸碱平衡，控制水代谢；水代谢；钠钠和其它离子共同参与和其它离子共同参与维持正常肌肉和神经维持正常肌肉和神经的兴奋性。的兴奋性。以重碳酸盐形式和唾液一起以重碳酸盐形式和唾液一起(yq)(yq)排出的钠离排出的钠离子可抑制反刍动物瘤胃中产生过量酸，从而子可抑制反刍动物瘤胃中产生过量酸，从而可为瘤胃微生物创造适宜的生存环境。可为瘤胃微生物创造适宜的生存环境。砌范棋嗽议粪耐檀虹窄拖菇主玫最阜白扁漫雾锤弱渴猩剃股犹姬缩很固掐矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yn

29、gyng)第七十六页，共一百七十六页。三、钠、钾、氯（一）含量分布与功能（一）含量分布与功能钾钾还是维持神经还是维持神经(shnjng)(shnjng)和肌肉兴奋性重要因子。和肌肉兴奋性重要因子。它还它还参与体内的碳水化合物参与体内的碳水化合物代谢。代谢。氯氯以盐酸（以盐酸（HclHcl）形式参与胃酸形成，保证胃蛋）形式参与胃酸形成，保证胃蛋白酶所需白酶所需pHpH值。此外，氯还可与唾液中值。此外，氯还可与唾液中-淀粉淀粉酶形成复合物，从而酶形成复合物，从而可增进可增进-淀粉酶的活性淀粉酶的活性。迄束粒秃撰拔涌砸偿拇申驹蝴罢瞳妻粟剿萧纵丙灵骂仿租懦致娟谦饰氨鹏矿物质营养(yngyng)矿物质营

30、养(yngyng)第七十七页，共一百七十六页。三、钠、钾、氯（二）吸收和排泄（二）吸收和排泄反刍动物前胃，钠和氯可经偶联的主动吸反刍动物前胃，钠和氯可经偶联的主动吸收机制吸收。在一般情况下，钠主要通过收机制吸收。在一般情况下，钠主要通过糖和氨基酸的吸收而吸收。三者都是一价糖和氨基酸的吸收而吸收。三者都是一价离子，也能通过简单扩散离子，也能通过简单扩散(kusn)(kusn)吸收。吸收。吸收部位是吸收部位是十二指肠十二指肠，其次是胃、小肠后，其次是胃、小肠后段和结肠（主要钠）。段和结肠（主要钠）。坡匣咨痛诧夺咀呈陷掐敲汤涸疫赶黍猎俯滨居拙惮粪痢暗堂纫汲仕笆迁子矿物质营养(yngyng)矿物质营养

31、(yngyng)第七十八页，共一百七十六页。三、钠、钾、氯（二）吸收和排泄二）吸收和排泄进入体内的钠，进入体内的钠，90%95%90%95%经尿排出体外经尿排出体外，部分也可通过粪、皮肤、汗腺部分也可通过粪、皮肤、汗腺(hnxin)(hnxin)、奶和、奶和蛋排泄，钾和氯的排泄与钠类似。蛋排泄，钾和氯的排泄与钠类似。督红尽吏唬案肛地答伞霞乎耿磷喻征阶煮累散蓄匙纽支忌界笼误甭坡祁懊矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第七十九页，共一百七十六页。三、钠、钾、氯（三）缺乏（三）缺乏(quf)(quf)或过量或过量各种动物饲料各种动物饲料钠都较缺乏钠都较缺乏，其次是氯，钾，其次是氯，钾

32、一般不缺乏。一般不缺乏。三者任缺一个均可表现三者任缺一个均可表现食欲差、生长慢、食欲差、生长慢、失重、生产力下降和饲料利用率降低失重、生产力下降和饲料利用率降低，也，也导致血浆含量和粪含量降低。导致血浆含量和粪含量降低。敞暂珊断杠符膏颈泵凰遣寐楔学埠窿袖盟犊沥猴澎响誓啄汲耪硝钦颜联六矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第八十页，共一百七十六页。三、钠、钾、氯（三）缺乏或过量三）缺乏或过量成成年年动动物物缺缺钠钠食食欲欲不不振振、精精神神萎萎糜糜、消消瘦瘦、异嗜。异嗜。严严重重缺缺乏乏可可发发生生肌肌肉肉阵阵颤颤、四四肢肢运运动动失失调调、心心律律不不齐齐等等症症状状，最最终终(

33、zu(zu zhn)zhn)往往往往因因极极度度衰衰竭而致死。竭而致死。烦滴拂颁辗风殊掐捞齿指凉肇邑皿劝控荣什乏控航荆刽梆饵半佐昔刨采攻矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第八十一页，共一百七十六页。三、钠、钾、氯家家禽禽(jiqn)(jiqn)缺缺钠钠能能量量和和蛋蛋白白质质利利用用率率降降低低，并并影影响响正正常常繁繁殖殖。母母鸡鸡产产蛋蛋率率下下降降、体体重减轻重减轻。猪猪缺缺钠钠可可导导致致相相互互咬咬尾尾或或同同类类相相残残、食食欲明显变差。欲明显变差。散晶锄降海好篆遇近擒哇顿揉验勺苞降事吮啸镍听炮众拜酣掩饥溢缕粗轻矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)

34、第八十二页，共一百七十六页。三、钠、钾、氯（三）缺乏或过量三）缺乏或过量动动物物缺缺钾钾表表现现(bioxin)(bioxin)为为生生长长受受阻阻、肌肌肉肉软软弱弱、异食癖异食癖等。等。本拌糜拱队惦园猖谭巍槛存虞明糖著劲值浅堤廓越靡粹颂蓑凶精坊绎苯凌矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第八十三页，共一百七十六页。三、钠、钾、氯猪对钾的需要量较少，一般正常的植物猪对钾的需要量较少，一般正常的植物性日粮钾的含量超过猪的实际需要，且性日粮钾的含量超过猪的实际需要，且猪对饲料猪对饲料(slio)(slio)中钾的利用率很高可达中钾的利用率很高可达70%70%，故猪，故猪一般不会感到钾

35、的缺乏一般不会感到钾的缺乏浅瘤格姥唇堑办鼓抨构桐甸绅熬郊廓石碳吵妙舶蜗桩磁蔽还脖毕策好雪奉矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第八十四页，共一百七十六页。三、钠、钾、氯（三）缺乏或过量三）缺乏或过量鸡鸡在在实实验验性性缺缺氯氯条条件件(tiojin)(tiojin)下下，可可使使生生长长受受阻阻，血血浆浆中中该该元元素素水水平平下下降降，血血液液脱脱水水，出现出现神经症状神经症状，最终可导致死亡。，最终可导致死亡。哺哺乳乳动动物物实实验验性性缺缺氯氯，主主要要表表现现为为肾肾功功能能受受损损，皮皮肤肤、肌肌肉肉和和内内脏脏器器官官中中氯氯的的含含量量明显减少。明显减少。酉起锄涣

36、记钢杰舷蛙吼桩蔽刀骨斋做左认枪缉氟洲痔渡娱纱欣彦篓舔挑啦矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第八十五页，共一百七十六页。三、钠、钾、氯（三）缺乏或过量三）缺乏或过量过量：任食食盐可导致中毒，表现为过量：任食食盐可导致中毒，表现为腹泻、极度口渴、腹泻、极度口渴、产生类似脑膜炎样的神经产生类似脑膜炎样的神经(shnjng)(shnjng)症状症状；钾过量，降低；钾过量，降低镁吸收率。镁吸收率。各种动物对饲粮中食盐的耐受力为：各种动物对饲粮中食盐的耐受力为：奶牛：奶牛：5.0%5.0%猪：猪：5.0%5.0%、马：、马：3.0%3.0%火鸡火鸡 ：3.0%3.0%、鸡：鸡：3.0%3

37、.0%、鸭：、鸭：3.0%3.0%各种动物对水中食盐的耐受力为：各种动物对水中食盐的耐受力为：奶牛：奶牛：1.0%1.0%猪：猪：1.0%1.0%、马：、马：0.6%0.6%火鸡火鸡 ：0.4%0.4%、鸡：鸡：0.4%0.4%、鸭：、鸭：0.4%0.4%婪乔凹酝疾胜纺倪岔暖藐递臭毙攀窘砰规隅雷野榆孰浓痞霄竟梯躇辑号阵矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第八十六页，共一百七十六页。三、钠、钾、氯（四）饲料来源（四）饲料来源 大大部部分分植植物物性性饲饲料料均均缺缺钠钠，因因此此，在在实实际际饲饲养养中中必必须须用用食食盐盐（含含钠钠36.7%36.7%）补补充充(bchng)(

38、bchng)。幼幼龄龄动动物物因因母母乳乳中中钠钠量量较较高高，足足以以满满足足其其需要。需要。雏雏鸡鸡无无汗汗腺腺且且尿尿中中多多为为尿尿酸酸，故故对对钠钠极极为为敏感，敏感，多饲可引起中毒致死多饲可引起中毒致死。新娜堕暇砾豢有纸禁障商只沧渗梁酵埂锌滑造何那峙拓帧霞律孤蓝局雕迎矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第八十七页，共一百七十六页。三、钠、钾、氯（四）饲料（四）饲料(slio)(slio)来源来源谷谷实实含含钾钾一一般般在在0.45%0.55%0.45%0.55%之之间间，而而玉玉米米在在0.3%0.35%0.3%0.35%以以下下。糟糟渣渣类类含含钾钾量量最最低低的

39、的，仅仅为为0.1%0.2%0.1%0.2%。青绿饲料含钾丰富青绿饲料含钾丰富，可达，可达2.2%2.5%2.2%2.5%。饼粕类尤其。饼粕类尤其是是大豆饼粕含量也较多大豆饼粕含量也较多，一般含量为，一般含量为1.2%2.2%1.2%2.2%。氯在各种植物性饲料中的含量均甚少，如大多数谷实氯在各种植物性饲料中的含量均甚少，如大多数谷实含氯在含氯在0.1%0.1%以下，在饲养中用食盐补充钠、氯的不足。以下，在饲养中用食盐补充钠、氯的不足。软臭宿岸杯腐钟监靴稚盲办翁豫瘟是饶席捡涌子壕辅狂赃通运(tn yn)首匣刀忘骡矿物质营养矿物质营养第八十八页，共一百七十六页。三、钠、钾、氯（五）电解质平衡与营

40、养（五）电解质平衡与营养3 3、电解质平衡失调带来的危害、电解质平衡失调带来的危害电解质平衡失调会破坏离子平衡、酸碱平衡和体电解质平衡失调会破坏离子平衡、酸碱平衡和体内的缓冲系统。内的缓冲系统。危害：危害：生产性能下降，动物腹泻，家禽蛋壳质量生产性能下降，动物腹泻，家禽蛋壳质量下降，肉鸡出现胫骨粗短症，导致酸中毒或碱中下降，肉鸡出现胫骨粗短症，导致酸中毒或碱中毒，毒，动物抗应激反应能力下降等危害。动物抗应激反应能力下降等危害。用碳酸氢钠代替盐，可缓解高温用碳酸氢钠代替盐，可缓解高温(gown)(gown)季节热应激，季节热应激，改善蛋壳质量改善蛋壳质量。蚂谱伟魁盾流镶轻拨氮蓉寞檀劲踢恰凑仪彭磋

41、荤院板歇耸多崖丑黄矣新何矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第八十九页，共一百七十六页。四、硫（一）含量分布与功能一）含量分布与功能动物动物(dngw)(dngw)体内约含硫体内约含硫0.16%0.23%0.16%0.23%畜体内硫主要以有机形式存在于畜体内硫主要以有机形式存在于蛋氨酸、蛋氨酸、胱氨酸及半胱氨酸等含硫氨基酸中胱氨酸及半胱氨酸等含硫氨基酸中。维生素中的维生素中的硫胺素、生物素中也含硫硫胺素、生物素中也含硫。笔械巡陡彰序矢叠栏蓟啮舵命船种狰檬钢宰寡祸屯频弗候嫡饼篆酣腕菠寄矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第九十页，共一百七十六页。四、硫（二）吸收和

42、排泄（二）吸收和排泄(pixi)(pixi)无机硫主要在回肠无机硫主要在回肠以易化扩散方式以易化扩散方式吸收，吸收，也可能存在简单扩散吸收；也可能存在简单扩散吸收；有机硫有机硫按含硫按含硫氨基酸吸收机制转运吸收，氨基酸吸收机制转运吸收，主要部位是小主要部位是小肠。肠。非反刍动物非反刍动物只能消化吸收无机硫酸盐和有只能消化吸收无机硫酸盐和有机物中的硫机物中的硫。莉径弊愁绊字封泛围舀僚匝篓伙衙凉嚷贬妖班辖频茁肿油础兜栅竹矽环踪矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第九十一页，共一百七十六页。四、硫（二）吸收和排泄（二）吸收和排泄(pixi)(pixi)硫主要经硫主要经粪和尿粪和尿两种

43、途径排泄。两种途径排泄。惧邦尚篱背画厌末翠置菏衬愧烃抚吭槛夜井张绷蛀侦坊结颜慧亏邵儡仙泣矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第九十二页，共一百七十六页。四、硫（三）缺乏三）缺乏(quf)(quf)或过量或过量饲养实践中，动物饲养实践中，动物缺硫通常是在缺乏蛋白缺硫通常是在缺乏蛋白质质时才会发生。时才会发生。墟绪压听险荐铆临猩室诡衡砒社图熔宵挡坠搂逐五纪料鹅辛韦妄矛旷牲合矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第九十三页，共一百七十六页。四、硫（三）缺乏或过量三）缺乏或过量硫缺乏表现为：硫缺乏表现为：消瘦、角、蹄、爪、羽生长缓慢消瘦、角、蹄、爪、羽生长缓慢。自然条件下

44、硫不易过量，当自然条件下硫不易过量，当过量时则使动物产过量时则使动物产生厌食、失重、便秘、腹泻、抑郁生厌食、失重、便秘、腹泻、抑郁等毒性反应，等毒性反应，直至直至(zhzh)(zhzh)死亡。死亡。肘笛赘扔渍破灿喀默器鹿溢汞舔诱窿呛钨谨镊坊颈吕争屠啃揽便涯猴喷嗜矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第九十四页，共一百七十六页。四、硫（四）饲料来源四）饲料来源动物性蛋白质如鱼粉动物性蛋白质如鱼粉(yfn)(yfn)、肉粉、血粉、水解羽毛、肉粉、血粉、水解羽毛粉粉等含硫可达等含硫可达0.35%0.85%0.35%0.85%。植物性蛋白质饲料，植物性蛋白质饲料，饼粕类含硫为饼粕类含硫为

45、0.25%0.40%0.25%0.40%，谷实和糠麸含硫量为，谷实和糠麸含硫量为0.15%0.25%0.15%0.25%，青玉米及块根块茎含硫贫乏仅，青玉米及块根块茎含硫贫乏仅0.05%0.1%0.05%0.1%。用雏鸡试验也证明，用雏鸡试验也证明，增加日粮中无机硫的含量可减增加日粮中无机硫的含量可减少含硫氨基酸的需要，并可增进体内牛磺酸的生物少含硫氨基酸的需要，并可增进体内牛磺酸的生物合成，利于雏鸡生长，减少雏鸡啄羽。合成，利于雏鸡生长，减少雏鸡啄羽。蹲详坞特绒筒余祸搁嫡而呛恭嘻舌臼生棒暖儿伸隅秋邪陈乳醛苟仔陪辨怔矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第九十五页，共一百七十六页

46、。微量元素 铁铁 锌锌铜铜锰锰 硒硒其它其它(qt)微量微量元素元素 碘碘钴钴钼钼氟氟铬铬换气势(qsh)晶瘸彰憋是关一藏延屉印韧贼淫戮货你籽度遏矾噎率肄俞垄蛤妹颅矿物质营养矿物质营养第九十六页，共一百七十六页。一、铁（一）含量、分布和营养（一）含量、分布和营养(yngyng)(yngyng)生理功能生理功能各种动物平均含铁量为各种动物平均含铁量为 40mg/kg 40mg/kg，60%60%70%70%分布分布(fnb)(fnb)于血红蛋白质中，于血红蛋白质中，2%2%20%20%分布于肌红蛋白质中，分布于肌红蛋白质中，0.1%0.1%0.4%0.4%分布在细分布在细胞色素内。胞色素内。护锚

47、柯德嘲谎狼绢如段疤按遍夜溯港偿淡咯闲蔼解久亥逝虹更搭盎操尿仕矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第九十七页，共一百七十六页。一、铁（一）含量、分布和营养生理功能（一）含量、分布和营养生理功能 营养生理功能营养生理功能参与载体组成参与载体组成、转运和贮存营养素转运和贮存营养素：血红蛋白是体内运输氧和二氧化碳最主要载体，血红蛋白是体内运输氧和二氧化碳最主要载体，肌红蛋白是肌肉在缺氧条件下作功的供氧源，肌红蛋白是肌肉在缺氧条件下作功的供氧源，转铁蛋白是铁在血中循环的转运载体转铁蛋白是铁在血中循环的转运载体 。参与体内物质代谢：参与体内物质代谢：各种酶的活化因子。各种酶的活化因子。生理

48、防卫生理防卫(fngwi)(fngwi)机能：转铁蛋白、乳铁蛋白机能：转铁蛋白、乳铁蛋白。粥聊欢裂洲闽纯亦捻燃克阔战椽北篆刘歪蒸稳甄险么提聊翅耗惭嚎慢戳秒矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第九十八页，共一百七十六页。一、铁（二）吸收（二）吸收(xshu)(xshu)和代谢和代谢动物消化道动物消化道吸收铁的能力差吸收铁的能力差，吸收率只，吸收率只有有5%30%5%30%，在缺铁情况下可提高到，在缺铁情况下可提高到40%60%40%60%。十二指肠是铁的主要吸收部位十二指肠是铁的主要吸收部位，大多以，大多以螯合或以转铁蛋白结合的形式经易化扩螯合或以转铁蛋白结合的形式经易化扩散吸收

49、。散吸收。世玫前挖膊杰蜀蠕壬兽尘鹰讯鳞灵假糊辕臀春晌扫鄙哑体酷祟汤律柯同痘矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第九十九页，共一百七十六页。一、铁（二）吸收和代谢（二）吸收和代谢影响铁吸收的因素：影响铁吸收的因素：非反刍动物的年龄、健康状况、体内铁的非反刍动物的年龄、健康状况、体内铁的状况、胃肠道环境、铁的形式状况、胃肠道环境、铁的形式(xngsh)(xngsh)和数量和数量对铁吸收均有影响。对铁吸收均有影响。渔踞仗转计柏穗捌浚糟扣帐褐思寸乓剂讣帛路秃净协蔬例奏柑痈绪滥吴白矿物质营养(yngyng)矿物质营养(yngyng)第一百页，共一百七十六页。一、铁（二）吸收和代谢（二）吸

50、收和代谢妊娠家畜通过胎盘将铁转移给胎儿妊娠家畜通过胎盘将铁转移给胎儿(ti r)(ti r)的能的能力，因畜种而不同。有些家畜新生仔畜肝中力，因畜种而不同。有些家畜新生仔畜肝中有大量贮备，但仔猪贮备量低。虽然饲喂妊有大量贮备，但仔猪贮备量低。虽然饲喂妊娠母猪大量铁，也不能明显提高胎儿娠母猪大量铁，也不能明显提高胎儿(ti r)(ti r)体体内贮备。因此内贮备。因此仔猪易缺铁仔猪易缺铁。各种家畜乳中含。各种家畜乳中含铁均低。增加日粮铁未见乳中含铁量增高。铁均低。增加日粮铁未见乳中含铁量增高。蚁豢清蕉凄脂恨森裕蝇晤捡满庐通陇宏谰依测社狄描庄换络畜啸啡逸共梦矿物质营养(yngyng)矿物质营养(y