中学群体性食物中毒应急处理工作预案.docx

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1、XXXX中学群体性食物中毒应急处理工 作预案群体性食物中毒属突发公共卫生事件，学校内一旦发生, 将直接影响到广大师生的健康，并严重威胁着生命安全。为 确保学校内群体性食物中毒发生时，能够及时、有序、高效 处理和控制食物中毒，并紧急处理好中毒者，正确控制处理 中毒食品，做好食物中毒的紧急报告，切实保障广大师生的 人身安全，维持正常的教学秩序，根据中华人民共和国食 品卫生法等相关法律法规，结合我校工作实际，特制订本 预案。一、工作目标（一）深入开展群体性食物中毒的预防知识和健康教育 活动，增强广大师生的自我防范和自我保护意识，强化学校 传染病的防治、管理，组织好食堂工作人员的培训，加强学 校食堂与

2、学生集体用餐卫生安全管理。（二）及时发现，及时向市县卫生行政部门报告已发生 的食物中毒事故，并及时填写食物中毒事故报告登记表， 做好中毒食品的控制和处理工作，最大限度降低事故的损害 程度。（三）一旦发生食物中毒，配合医疗机构做好病例转送 与救治。二、组织领导为有效应对群体性食物中毒，建立健全我校卫生防疫和 食品卫生安全工作机制，成立群体性食品中毒防治领导小组, 下设食品卫生管理预防组、督查组，构成群体性食物中毒防 治组织指挥系统，负责指挥，协调全校开展群体性食物中毒 的预防、救治和控制工作。（一）食品卫生领导小组：组长：XXX副组长：XXX成员：XXX（二）食品卫生管理预防组：组长：XXX成员

3、：XXX工作职责：指导食品卫生安全管理，预防食物中毒，指 导开展预防性工作。（三）食品卫生管理督查组：组长：XXX成员：XXX工作职责：监督检查群体性食物中毒防治工作的落实。三、应急响应（一）日常工作（未发生中毒事故的情况下）1、加强学校食堂与学生集体用餐卫生安全管理，每学 期由校领导牵头负责，组织人员对学校食堂进行全面检查。 工作重点放在食堂操作间基本条件、就餐环境卫生、食品留 样执行情况、食堂安全防范措施和从业人员健康状况。检查 时若发现如下情况：食品过期、腐败霉变或已购置变质，含 有高浓度农药残留的食品，必须立即销毁，并给予相关人员 一定处罚。食堂应按规范对食堂操作场所、用餐场所及设施

4、设备进行彻底的清扫与消毒，以保证用餐安全。2、学校配 合卫生监督机构不定期地对食堂的卫生进行检查或抽查，对 不符合规定的，限期整改重新验收。3、加强宣传教育，利 用各种宣传手段进行食品卫生安全教育，尤其加强对食堂工 作人员的食品卫生知识培训和相关法律法规的宣传讲解，让 全校师生掌握群体性食物中毒的预防知识，增强自我保护意 识。4、建立晨检制度，了解师生有无集体用餐人员出现群 体性的腹痛、腹泻和恶心、呕吐等症状，发现问题，及时作 相应处理。（二）应急情况的处理1、食物中毒判断。在相近的时间内均食用过某种共同 的中毒食品，而出现相似的中毒症状，未食用者不中毒。停 止食用后，发病很快停止，一般人与人

5、之间无直接传染。2、 疫情报告制度。学校一旦发生群体食物事件，现场人员应立 即向校领导小组汇报，学校在2小时内以最快的通讯方式向 县市疾病预防控制机构及教体局报告。3、对中毒者采取紧 急处理。（1）停止进食中毒食品或可疑中毒食品；（2）收集病 人的呕吐物或腹泻物、中毒食品，以备检验；（3）协助医疗 机构对已中毒者进行救治。4、对中毒食品控制处理。（1）组 织保安人员保护现场：（2）封存现场，造成食物中毒或可疑 食物，相关餐饮器具设备；（3）为控制食物中毒范围，责令 食品生产经营者收回并销毁已售出己造成中毒后果的食品 或有证据证明可能导致食物中毒的食品，预防组成员应做好 监督工作。5、对中毒场所

6、采取相应的消毒处理。（1）封存被 污染的食品用工具、器具，进行清洗消毒；（2）对微生物性 食物中毒，要彻底清洁，消毒接触过中毒的餐具和容器，以 及贮存过食物的冰箱，加工人员的手也要进行相应消毒处理。 可采用煮沸消毒法或含氯化学消毒液浸泡消毒；（3）对化学 性食物中毒，可用热碱水彻底清洁接触过中毒食品或可能接 触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理， 杜绝中毒隐患。6、调查处理。预防组成员赶赴现场，采取 紧急布控措施，协助疾病预防控制机构做好现场调查及处理 工作，加强中毒情况监测，动态观察，并及时将综合情况上 报学校领导小组。7、结束响应。本例治愈病人出院后三天 且无新发病例出现，

7、由校领导小组宣布结束本次事件应急响 应，预防组成员要做好相关总结工作，将事件及教训及时通 报全校，并于24小时之内以书面形式上报市教育局。8、应 急处理规范。（1）停止供应；（2）报告；患者人数、症状、 首发时间；校名、负责人、责任人、地点、联系电话； 目前状况及采取措施；报告时间与报告人；做好书面记 录。（3）救治病人，登录并通知家长；（4）保护现场（食品、 原料、设备、器具）；（5）配合调查（如实提供样品）；（6）控 制事态（维持秩序，卫生、公安、工商等介入，解决此次就 餐）；（7）保险介入。四、保障措施（一）组织保障。学校要把群体食物中毒的防治工作作为中心工作来抓，组成一把手牵头的预防应急领导小组。（二）制度保障。根据中华人民共和国食品卫生法 等有关法律法规，制订学校食品卫生管理制度，实行校领导 负责制和各部门责任制，签订责任状。（三）人员保障。组成群体性食物中毒防治应急预备队, 广泛开展培训，从思想上根本重视，随时应付突发事件的发 生。