2022年茶艺师（中级）及茶艺师（中级）作业模拟考试题（一）.docx

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1、2022年茶艺师（中级）及茶艺师（中级）作业模拟考试题姓名:年级:学号:题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分1、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最正确品质。（v）2、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（X ）3、【判断题】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（7 ）4、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（X ）5、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（V ）6、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为一1517。（

2、X ）7、【判断题】相传宋高僧从诒禅师，每说话之前总要说声“吃茶去”。（义）8、【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著茶经，首开为茶著书的先河。（V ）9、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生 兴趣。（X ）10、【判断题】汉族大多推崇清饮。（V ）11、【判断题】当地温为810时，茶树根系生长开始加强。（V ）12、【判断题】送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。（X ）13、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（X ）14、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（X ）15、【判断题】用人单位有权自主选择

3、录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。（X ）16、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。（J ）17、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（V ）18、【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。（X ）19、【判断题】在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。（V ）20、【判断题】原那么，就是人们活动的根本准那么；规范，就是人们言论、行动的标准。（V ）21、【判断题】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。（V ）22、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（X ）23、【判断题】藏族最喜

4、欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（V ）24、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。（V ）25、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（J ）26、【判断题】茶艺服务人员在服务时，应垂手站立，如果客人请你坐，方可坐下。（X ）27、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（V ）28、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品 茗情趣，茶增壶艺价值”。（J ）29、【判断题】蒸播水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（X ）30、【判断题】茶艺师导

5、购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（V ）31、【判断题】清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。（V ）32、【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写玉泉山 天下第一泉记，赐名玉泉为“天下第一泉”。（X ）33、【单项选择题】（）在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相 呼”，单独烹茶品赏。（C ）A陆羽B、陈曼生C 办东坡D、杨彭年34、【单项选择题】小茶用（）原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅, 叶底红匀。（D ）A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树35、【单项选择题】在正式场合下，在了解客

6、人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的（）。（D ）A、左侧B、右侧C、对面D、旁边36、【单项选择题】（）的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的 刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。（B ）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、CT.C红碎茶D、L.T. P红碎茶37、【单项选择题】白茶茶艺中“万有一何小是指（）o （ B ）A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶38、【单项选择题】品饮绿茶时，要（）。（A ）A、看汤色一闻香一尝滋味B、尝滋味一闻香一看汤色C、闻香一尝滋味一看汤色D、闻香一看汤色一尝滋味39、【单项选择题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的（）水量时，需为宾

7、客添水。（C ）A、1/2B、1/4C、1/3D、1/840、【单项选择题】清代江苏漂阳知县（），他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。（B ）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年41、【单项选择题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅（）o （ C ）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒42、【单项选择题】茶树在日平均温度下生长虽快但（）易趋粗老。（C）A、芽B、叶C、芽叶D、枝条43、【单项选择题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍（）, 或是让客人挑选茶样。（B ）A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶44、【单项选择题】假设碰到衣冠不整者欲入内

8、，茶艺服务人员要（）o （ D ）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝45、【单项选择题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的（八 芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏 泡而成。（C ）A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆46、【单项选择题】以下（）属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（D ）A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理47、【单项选择题】茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为（）o （ C ）A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法48、【单项选择题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主 动，二是（）。（D ）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机49、【单项选择题】英国人偏爱（）,并需加牛奶、糖、柠檬片等。（B ）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶50、【单项选择题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是（八 茶黄素和茶多酚。（A ）Ax茶红素B、黄酮类C、糖贰物D、花青素