教科版四年级上册 2-6 营养要均衡 教案.docx
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1、问题:写出你理想中营养均衡的三餐。1 ,某一餐营养成分单一,主要以自己的喜好为主。+32.三餐比例不合适:如早、中餐比拟简单,晚餐过于丰富,甚至还有夜 宵;或者早餐能量不够。+7翼鸣”、纯卜|J /Y%取占红柳沟一 i : Ji / JI/ 也:if也忐红标妙诲成和。班,次分林台米对汝庇士3丝学情分析3. 一天的食物总量中蔬菜和水果的数量和总量都不够。+94.某一类食物种类单一:如谷类以精细米面类为主+35 (只有两人的主食 中有谷薯类);或蛋白质来源单一+1。5.搭配合理,膳食均衡(精细米面)。+10分析:在近40人的回答中,只有10人的三餐搭配是比拟符合膳食宝塔2 .重新选择食材卡片,并放
2、入膳食宝塔(轮流 添加),完成上表“V”。3 .汇报:(3)我们小组设计的三餐符合膳食宝塔的哪些特点?还有哪些优点?关键词记录:附件一各种富含淀粉的食物都可以称为主食,能为我们的人体活动提供能量。1 .精细主食:如大米、面粉等, 是把稻谷谷壳、果皮、种皮等全 部脱去,几乎只能提供糖类,其 他大局部的营养价值都流失 To小米 糙米藜麦 燕麦2 .全谷物:是未精细加工的粮食糙米,只是脱去 的谷壳,其他局部都是保存的,颜色通常为深棕 色或者浅棕色如藜麦、燕麦、高粱等。由于稻谷 是含有丰富蛋白质、脂肪和各种维生素和矿物 质、纤维素等营养成分,而这些营养成分大局部 几种在果皮、种皮、外胚乳、胚芽等部位,
3、所以 糙米等全谷物的营养价值很高。3 .薯类如土豆、红薯、芋头等,杂豆即除大豆外 的各种豆类,富含淀粉,可以适量代替主食。能缓解便秘、更耐饿二、蔬果类1 .蔬果类主要提供各种烦矿物质、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分。颜色越深,蔬果中的营养成分会更丰富。2 .如摄入了糖分含量高的水果,如榴莲、香蕉或者荔枝等;或者土豆、芋头、 藕、南瓜等富含淀粉的食物,那么也要相应地减少主食的量。三、蛋白质类.白肉比红肉更加健康。红肉即未做熟的状态下呈现红色的肉,如牛肉、羊 肉、猪肉等畜肉。白肉即浅色的肉,如鸡鸭等禽肉、鱼 贝类等水产品。红肉中脂肪含量较高,白肉中蛋白质的 含量更高;红肉中的脂肪多为饱和脂
4、肪酸,白肉特别是鱼类的不饱和脂肪酸含量较高,有利于人体的心血管健康。1 .鸡蛋里的蛋白质多样,以及各种矿物质与维生素,并且很容易被人体消化吸收。 牛奶中含有丰富的蛋白质,是人体最正确的钙质来源。2 .大豆制品包含豆浆、豆腐和豆皮等。豆制品含有丰富的大豆蛋白,而且饱和脂 肪酸极低,几乎不含胆固醇,是优质的植物蛋白来源。五、油、赴III2530克油相当于一汤勺的量,平时家庭炒菜中的食用油已超标,无需特别补充。6克盐相当于一瓶盖的量,也包含一些隐形盐 的摄入(酱油,生抽,香肠等)。我国的人均用盐量为10. 5克, 长期高盐摄入会导致人群血压升高,并增加脑卒中、心脏病、胃 癌等疾病的风险。的要求,说明
5、这些同学的食育是比拟成功地,在有意或者无意之间展现 了荤素搭配、食物多样化的意识。但剩余接近30人还存在以下观点: 1.完全按自己的喜好选择食物。2,三餐比例不合适,如早餐过少或晚餐过多。3 .蔬菜和水果的比例明显偏少。4 .某一类食物种类单一,如一天都是猪肉。值得注意的是40个人只有 两人在主食中加入了谷薯类。瓯北一 小前调查班级为中等水平班级,因一小和二小学生素质相差无几,故推 测为相似情况。教材分析第二课同学认识到食物中有不同的营养成分,每种营养成分有不同的作 用,人需要各种各样的营养成分;一种食物中会有主要的营养成分,也会有 其他的一些营养成分。过度:人需要一定的营养的成分,具体到每天
6、吃的食物可以怎么选择? 第三课希望学生通过认识膳食宝塔,了解膳食宝塔的特点,反思自己的饮食 习惯,找出存在的问题,更好地指导自己的饮食。教学目标科学概念:1 .人体所需的营养种类和数量是有一定范围的,所以我们需要搭配膳食,保 证营养的均衡。2 .搭配膳食营养要做到品种多样,并保持合理数量。例如:粗细粮搭配,保 证蔬果量,选择优质高蛋白肉类,蛋奶豆每天有。科学研究:1 .通过阅读资料的方式,获取有用的信息,并通过自己的分析以及集体的研 讨,形成认识。2 .在搭配食物的过程,能知道更加健康的选择。科学态度:1.在理解膳食平衡的基础上,建立健康生活的意识。科学、技术、社会与环境目标:1.体会食物营养
7、与人体的关系,科学知识可以知道人们的科学饮食。教学重点搭配膳食营养要做到品种多样,并保持合理数量。例如:粗细粮搭配,保证 蔬果量,选择优质高蛋白肉类,蛋奶豆每天有。教学难点通过阅读资料的方式,获取有用的信息,并通过自己的分析以及集体的研讨, 形成认识。教学准备学生:食物卡片假设干张(标明数量和重量)、空白膳食宝塔、学习单 教师:完整膳食宝塔、板贴瓯北二小教学设计瓯北一小教学设计1 .课前:观看视频吃是一门学问,定格一一人需要的营养成分。2 .交流:(1)能让我们吃饱,主要提供能量的是一一糖类(2)是人体的组成成分,提供生长发育原料的是一一蛋白质(3)虽然含量低但能调节身体健康的是一一维生素和矿
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