麻辣汁怎么调正宗比例-教你凉拌汁的做法-香味四射全靠这一步-配料都告诉你-做法简单.docx

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1、麻辣汁怎么调正宗比例教你凉拌汁的做法,香味四射全靠这一步，配料都告诉你，做法简说起凉拌汁，大家都挺熟悉吧，因为在家吃饭的时候，餐桌 上总是会摆上一盘凉拌菜，那么凉拌菜里面肯定是要放上料汁 了，你调的料汁味道香吗？我家每次做凉拌菜的时候，都非常的 简单，因为凉拌汁都是提前做好了，做一次凉拌汁可以做3-5道 凉拌菜呢，凉拌汁提前做好有2个目的，第一：提前做好凉拌汁, 那么做凉拌菜的时候，就会节约很多时间。第二：提前做好的凉 拌汁吃起来会更入味。虽然这道凉拌汁的做法很简单，但是掌握不好其中一步，里 面调料的香味就激发不出来，那么用这碗凉拌汁做的菜就不香 To如果把这碗凉拌汁做好的话，不仅可以做成凉拌

2、菜，还可以 做成凉拌面、或者是当成火锅底料，总之可以当成很多种配菜， 也算是一道百搭菜哦！做凉拌汁时，别只会放调料！做错这一步, 凉拌汁不香不入味！【凉拌汁】【原材料】：小葱、大蒜、食用油、白芝麻、辣椒面、香醋、 生抽。【制作步骤工1:准备一把小葱，把葱白和葱叶分开，分别都切成末，把 葱白末和葱叶末分别放在两个小碗中，大蒜1头去皮切成末。2： 在葱白碗中，放上切好的蒜末、白芝麻10克、辣椒面10克，在 锅里倒上适量的食用油，放上适量的花椒炸出香味，炸到花椒变 色捞出来扔掉，将花椒油分3次倒在小碗中，每倒一次都得搅拌 一下。3：搅拌均匀之后，趁热加上适量的白糖和食盐搅拌均匀， 然后再倒上香醋、生

3、抽、葱花搅拌均匀晾凉，放在冰箱储存，随 吃随取就可以了。做凉拌汁的时候，不能只放上调料，还得放上 适量的花椒油，往调料里面倒花椒油的时候，要记得分3次倒进 去，倒一次就得搅拌一下，只有这样才会把调料里面的香味都激 发出来，就连里面的白芝麻也都烫熟了，如果一次性都倒进去的 话，里面的香味不仅散发不出来，而且还容易把调料烫糊了。温馨小提示：1、切小葱的时候，葱白和葱叶要记得分开放, 其他的调料都和葱白放在一个碗中，葱花是最后放的。2、做花椒油的时候，锅里可以多放一点食用油，把花椒放进去炸出 香味，只要是把花椒炸到变色之后，就可以捞出来了，捞出来的 花椒扔掉就可以，我们只用到花椒油。3、往里面倒花椒油的时 候，不要一次性都倒进去，要分3次倒进去。