旅馆辅助部分设计要求.docx

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1、旅馆辅助局部设计要求1、辅助局部的出入口应符合以下规定：(1)应与旅客出入口分开设置；(2)出入口数量和位置应根据旅馆建筑等级、规模、布局和周边条件设置，四 级和五级旅馆建筑应设独立的辅助局部出入口，且职工与货物出入口宜分设；三 级及以下旅馆建筑宜设辅助局部出入口；(3 )应靠近库房、厨房、后勤服务用房和职工办公、休息用房及服务电梯，并 应与外部交通联系方便，易于停车、回车和装卸货物；(4 )出入口附近宜设有装卸货停车位、装卸货平台、干湿垃圾储存间、后勤通 道及货用电梯，并宜留有临时停车位；(5)出入口内外流线应合理并应防止客服交叉，洁污混杂及 噪声干扰。2、厨房除应符合现行行业标准饮食建筑设

2、计规范JGJ 64中有关规定外，还 应符合以下规定：(1)厨房的面积和平面布置应根据旅馆建筑等级、餐厅类型、使用服务要求设 置，并应与餐厅的面积相匹配；三级至五级旅馆建筑的厨房应按其工艺流程划分 加工、制作、备餐、洗碗、冷荤及二次更衣区域、厨工服务用房、主副食库等, 并宜设食品化验室；一级和二级旅馆建筑的厨房可简化或仅设备餐间；(2)厨房的位置应与餐厅联系方便，并应防止厨房的噪声、油烟、气味及食品 储运对餐厅及其他公共局部和客房局部造成干扰；设有多个餐厅时，宜集中设置 主厨房，并宜与相应的服务电梯、食梯或通道联系；(3 )厨房的平面布置应符合加工流程，防止往返交错，并应符合卫生防疫要求，防止生

3、食与熟食混杂等情况发生；厨房进、出餐厅的门宜分开设置，并宜采用带 有玻璃的单向开启门，开启方向应同流线方向一致；(4 )厨房的库房宜分为主食库、副食库、冷藏库、保鲜库和酒库等。3、旅馆建筑宜设置洗衣房或急件洗涤间，并应符合以下规定：(1)洗衣房的面积应按洗作内容、服务范围及设备能力确定；(2 )洗衣房的平面布置应分设污衣入口、污衣区、洁衣区、洁衣出口，并宜设 污衣井道；洗衣房应靠近服务电梯、污衣井道，并应避开主要客流路线；(3)污衣井道或污衣井道前室的出入口，应设乙级防火门。4、备品库房应符合以下规定：(1)备品库房应包括家具、器皿、纺织品、日用品、消耗品及易燃易爆品等库 房；(2 )库房的位

4、置应与被服务功能区及服务电梯联系便捷，并应满足收运、储存、 发放等管理工作的平安与方便要求；(3)库房走道和门的宽度应满足物品通行要求，地面应能承受重物荷载。5、垃圾间应符合以下规定：(1旅馆建筑应设集中垃圾间位置宜靠近卸货平台或辅助局部的货物出入口，并应采取通风、除湿、防蚊蝇等措施；(2)垃圾应分类，并应按干、湿分设垃圾间，且湿垃圾宜采用专用冷藏间或专用湿垃圾处理设备。6、设备用房应符合以下规定:(1)旅馆建筑应根据需要设置给水排水、空调、冷冻、锅炉、热力、燃气、备 用发电、变配电、网络、 、消防控制室及平安防范中心等设备用房，小型旅 馆建筑可优先考虑利用旅馆建筑附近已建成的相关设施；(2)

5、设备用房的位置宜接近服务负荷中心，应运行平安、管理和维修方便，其 噪声和震动不应对公共局部和客房局部造成干扰；(3)设备用房应有或预留安装和检修大型设备的水平通道和垂直通道。7、职工用房应符合以下规定：(1)旅馆建筑宜设置管理办公室、职工食堂、更衣室、浴室、卫生间以及职工 自行车存放间等用房；(2)四级和五级旅馆建筑宜设置职工理发室、医务室、休息室、娱乐室和培训 室等用房。8、旅馆建筑停车场、库除应符合国家现行标准汽车库建筑设计规范JGJ 10 0、汽车库、修车库、停车场设计防火规范GB 50067的有关规定外，还应 符合以下规定：(1)应根据规模、条件及需求设置相应数量的机动车、非机动车停车场、停车 库；(2)旅馆建筑的货运专用出入口设于地下车库内时，地下车库货运通道和货运 区域的净高不宜低于2.80m ;(3)旅馆建筑停车库宜设置通往公共局部的公共通道或电梯。