2023年春秋季开学学校及周边食品安全专项检查方案.docx

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1、2023年春秋季开学学校及周边食品安全专 项检查方案根据贵港市市场监管局工作部署，为进一步落实学校和 校外供餐单位的食品安全主体责任，统筹做好常态化疫情防 控和2023年春秋季学期学校及周边食品安全工作，严防严 管严控校园及周边食品安全风险，结合辖区实际制定本方案。一、组织机构（一）领导小组为加强组织领导，成立2023年春秋季开学学校及周边 食品安全检查工作领导小组，成员名单如下：组长：副组长：成员：（二）人员及检查区域安排由各市监所负责人任组长，联合当地政府相关人员及各 中小学校食堂管理负责人等组成联合检查组，结合辖区实际, 开展专项检查工作。市市场监督管理局、市教育局视情况适时组织指导组，

2、 随机开展督导检查工作。二、工作目标通过开展春秋季学校及周边食品安全专项检查，督促学 校及校园周边食品经营单位严格落实食品安全主体责任和 疫情防控责任，进一步规范学校食品原料采购、加工制作、 餐饮具清洗消毒和食品留样等行为，消除食品安全隐患，防 控群体性食物中毒事故的发生。三、时间安排春季专项检查工作从2月17日开始至3月30日。秋季专项检查工作从9月1日开始至9月27日四、工作措施（一）强化学校食品安全自查。督促学校、校外供餐单 位以及校园周边食品经营者切实担当起常态化疫情防控下 食品安全主体责任，学校开学前按照食品安全法及其实 施条例、学校食品安全与营养健康管理规定餐饮服务 食品安全操作规

3、范等要求，全面开展食品安全自查，消除 风险隐患，保证各项食品安全管理制度措施落实到位。（二）严格落实疫情防控措施。在辖区乡镇党委、政府 的统一领导下，按照疫情防控要求，督促学校、校外供餐单 位以及校园周边食品经营者严格按照新冠肺炎疫情防控工 作领导小组指挥部令（2023年第1号）落实疫情防控工作 主体责任。督促各学校校长（园长）要切实担当起疫情防控下食品 安全主体责任，保证各项食品安全管理制度措施落实到位。 做好食堂、小卖部从业人员疫情防控工作，落实新冠疫苗接 种，佩戴口罩，落实健康监测，严禁带病上岗。定期检查、 消毒食堂设备和供水设施，保持加工制作和就餐场所清洁卫 生，定期通风换气。要采取错

4、峰取餐、就餐，避免学生扎堆 现象。（三）加强监督检查。各市监所要按照餐饮服务食品 安全监督检查规程（2022版），以使用电子监管系统检查 为主，围绕库存原料清查、原料采购进货查验、人员健康管 理、食品加工制作、餐饮具消毒保洁及食品留样等，结合学 校食堂及校外供餐单位食品安全风险点，突出重点，开展全 覆盖监督检查。对检查中发现的食品安全风险隐患，要督促 限期整改；对未及时采取措施消除食品安全隐患的，视情形 对法定代表人或主要负责人进行责任约谈；对抽检不合格食 品，要依法及时高效开展核查处置；对发现的食品安全违法 违规行为，要坚决依法严肃查处。（四）推进食堂“明厨亮灶”、“色标管理”建设。各 市监

5、所要按照校园食品安全守护行动实施方案（2020-2023 年）、餐饮质量安全提升行动工作方案等有关工作要 求，加快推进学校“明厨亮灶”、“色标管理”建设进度, 不断提升“明厨亮灶（含互联网+明厨亮灶）”、“色标管理” 覆盖率，进一步规范提升学校食品安全管理水平。（五）加大校园周边食品安全监管。各市监所、稽查大 队各中队要结合日常监督，加强校园周边食品经营单位食品 安全监管工作。严查校园及周边食品经营者、小食杂店进货 查验和索证索票制度及其落实情况，检查场所内外环境是否 保持整洁，接触直接入口的食品经营者是否有有效健康证明 等，重点查处采购销售过期变质、标签标识不规范、“三无” 食品和假冒伪劣食

6、品等行为，做好校园周边食品安全隐患排 查、整治。规范经营秩序，加强整治中小学幼儿园周边证照 不全和有固定经营场所无照经营活动。（六）强化配送公司食品安全监管。各市监所应加强对 学校食品配送公司食品安全监督检查。重点检查是否建立健 全各项食品安全管理制度，接触直接入口食品工作的人员是 否持有健康证明，原料采购是否依法进行查验，场所内外环 境是否保持整洁等。及时消除存在的食品安全风险隐患，依 法查处食品安全违法违规行为。质量安全股应加大对配送公 司进行抽检。对抽检不合格食品，应及时核查处置。（七）提高舆情监测及应急处置能力。各市监所要加强 学校食品安全舆情监测，凡是出现舆情报道的，必须从严从 快处

7、置，及时上报处置情况。要严格落实食物中毒事件报告 制度，在春、秋季开学期间，一旦发生食物中毒事件的，要 在获悉事件发生2小时内以最快的方式逐级上报。要加强与 当地政府的沟通协作，尽快查明事件原因，做好舆情监测与 引导，尽可能减少事件造成的损失和影响。（A）广泛开展宣传培训。各市监所要采取推广运用餐 饮服务从业人员培训APP、召开专题会议、通报典型案例、 发放宣传材料等形式，加强食品安全知识宣传培训，切实提 高学校食堂、校外供餐单位等从业人员食品安全责任意识。五、工作要求（一）高度重视，狠抓落实。各市监所要切实提高学校 及周边食品安全和疫情防控工作重要性的认识，在当地党委、 政府的统一领导下，统

8、筹部署开展春秋季开学学校食品安全 和新冠疫情防控工作，加强组织领导，细化工作方案，确保 工作落到实处。市局将视情况适时组织对各地工作落实情况 开展督导检查。（二）做好工作信息汇报。各市监所要及时主动向当地 政府汇报学校及周边食品安全检查工作情况和发现的突出 问题，提出解决问题的意见、建议，加强学校及周边食品安 全工作的组织领导。各市监所、稽查大队各中队要加强信息 互通和涉嫌违法犯罪案件移送衔接，检查中发现重点违法行 为线索要及时上报，涉嫌犯罪的要及时移送，在大案要案查 办过程中可商请公安部门提前介入调查。各学校于开学时开展学校食品安全自查，并将2023年 春秋季开学期间学校食品安全自查自纠情况表（附件3） 盖章纸质材料报送至所在辖区市场监管所。请各市监所、稽查大队将工作图片以及2023年度查处 无证无照经营案件情况统计表（附件4）电子版分别于3 月18日、9月18日前发企个股邮箱。请各市监所将工作总结、2023年春秋季开学学校及周 边食品安全工作情况汇总表（附件1）以及2023年春秋 季开学学校及周边食品安全工作整改台账（附件2）的电 子版和盖章版分别于3月30日、9月27日前报送至市局食 品餐饮监管股（邮箱地址：）。报送时请一并提供所有责令 整改通知书（或监督意见书）、整改情况报告等材料。