2022年快餐店商业计划书.docx

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1、标签:标题快餐店商业计划书人生天地之间，假设白驹过隙，忽然而已，我们的工作同时也在不断更新迭代中，让我们 一起来学习写计划吧。相信大家又在为写计划犯愁了吧？下面是文库作者为大家整理的快餐 店商业计划书，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。快餐店商业计划书1一、快餐店概况1、本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早 餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2、都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步开展成 为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3、都市快餐店的所有者是XXX,餐厅经理XXX,厨师XX

2、X,三人均有6年的餐 饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。4、本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。二、经营目标1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业, 想要翻开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足 消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回本钱。2、本店将在3年内增设3家分店，逐步开展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有 率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。三、市场分析1、客源：都市快餐店的目

3、标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约 占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水 平中低档。3、竞争对手：都市快餐店附近共4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。 这4家饭店经营期均在2年以上。XX快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3 家小型快餐店生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现 有的弊端，推出“物美价廉”营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。四、经营计划1、快餐店主要是面向群众，因此菜价不太高，属中低价位。2、大力开展便民小吃早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜的推出

4、中式早餐套餐。3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，提供一个优雅的就餐环境。4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家” 服务。5、经营时间：早晚！6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养 等方面下协夫，争取获得更多的客源。五、人事计划如何占领那局部市场，是我们需要解决的问题。目前市场上的西式快餐不适合中国人的快餐消费观念和传统饮食需求。以最常见的西式 快餐汉堡为例，除了新奇，基本上没有什么好吃的。而且美国快餐的开展一直以价格低廉著 称，是群众日常消费的对象。但在中国市场，西式快餐的价格远超群众可接受的水平，这也 决定了工薪阶

5、层不可能经常尝试那种新奇的快餐。然而，目前中式快餐的小、脏、舌L、差的状况仍然非常严重，目前中式快餐的许多弱点 为我们建立中式快餐连锁店提供了极好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中 式快餐经营中的许多缺陷，开展自己的特色，那么我们进入中式快餐市场并占据较大市场份 额的创业计划就很有可能成功。四.商情分析1 .业务目标1)因为地理位置在商业街，客户比拟丰富，但是竞争对手也很多。开拓市场，必须在服 务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。短期目标是在 潍坊商业步行街站稳脚跟，一年收回本钱。2)该店将在3年内设立3家分店，逐步开展成为经济实力雄厚、有一定市场份

6、额的快餐 连锁集团，将在杜源冲出众多快餐品牌，成为餐饮市场知名品牌。2 .快餐服务业模式。以客户为中心，以客户满意为宗旨，通过客户满意，最终实现公司经营理念的推广。3 .目标市场定位。群众接受的中国快餐行业。客户群体:上班族+孩子+学生+其他。4 .市场策略快餐网络化、人性化(1)网上快餐产品订购是上班族上班吃午饭。他们的前台服务也是虚拟的，依靠在线订 购系统和快速配送系统。我们将建立专门的 送餐服务，由统一的公共汽车和服务人员送 餐。(2)针对早餐人群流动性大、时间短的特点，我们将统一模式的公交车和服务人员移至 各大需求网点，为客户提供方便营养的早餐套餐。因为学生人数多，也可以推出学生营养快

7、 餐，既注重经济效益，又兼顾社会效果。大力开展方便小吃，早餐种类繁多，价格廉价，因 地制宜推出中式早餐套餐。午餐和晚餐提供经济营养的菜肴和优雅的用餐环境。随时准备开 发新产品，以满足不断变化的市场需求。创业初期设定的目标是送食物回家服务。(3)快餐企业的形象战略位于商业区附近的快餐店充分展示了我们干净、卫生、实惠和温暖的形象。5 .人事计划在店铺开业初期，招聘全职员工和临时员工的初步计划的具体内容如下：1)通过劳动力市场招用本市户口，有一定工作经验，有良好职业道德，年龄在20-3。岁 之间，有意加入餐饮行业者。申请人应持招聘员工登记表来我店面试，并附上个人资料。2)面试、笔试、体检合格的，与他

8、们签订劳动合同。同时，为了提高服务人员的整体素 质，所有招聘的人员都需要接受为期两个月的培训，具体内容如下：一、制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。b、实施培训计划，贯彻学习劳动纪律和各项规章制度。3)岗位考试，不合格者暂停学习，扣除工资的20%,直至合格。三次考试不及格的，扣 除当月所有工资福利。6 .销售计划开展一系列宣传工作，在开业前向消费者介绍店铺物美价廉销售策略，还会发放调查问 卷，根据消费者的需求，改进我们的产品和服务。同时推出会员卡制、季卡、月卡，吸引更 多客户。每月累计消费1000元的，可在每月月底参加大抽奖，获奖者可获得价值888元的 礼券。每个月累计消费100元的会得

9、到价值10元的礼券，200元的会得到价值20元的礼券, 以此类推。五、竞争与优势分析快餐业的竞争对手主要是商业街附近的小餐馆和麦当劳、肯德基等快餐店。他们各有优 势，我们当然不示弱。因为在创业初期，一定要大力吸引客户，尽量在不影响销售的情况下 降低价格，让平时的低收入阶层在这里消费，让客户买的舒服，吃的放心；与此同时，在其 他餐饮行业没有开始网上订餐的情况下，他们实施了新的策略，开放了网上订餐业务，将食 物送到了家中。店内所有账目必须及时入账，费用和收入必须入账或入账后才能使用。记账采用复式记 账法，用科学的方法管理，防止会计混乱。每天的收入要及时统计，所有的点餐菜单和收据 都要一式两份保存和

10、记录，以便核对和记录。店内所有物品均为店内固定资产，不得随意销 毁或带走。每月总收入，不包括所有费用，存入银行；如果每月结算后收入高于计划，工资 会适度调整，以调动大家的工作积极性。如果在工作期间发现酒店财产被无故破坏，将从责 任人的工资或奖金中扣除。1）我店固定资产1万元，营业面积平方米，桌椅套冷冻柜台上有儿件厨具。2）每天的营运资金是多少？3）对于账务，要做到日账、月账、季账、年末总账，这样在账本上就能一目了然企业的 盈亏情况，防止经营管理的盲目性。注意:我们既然处于创业初期，各种费用要慎重，但要 保证饭菜质量，尽量降低价格。六、投资风险和收益当然，一切都不是一帆风顺的，快餐店的开展可能会

11、遇到很多问题，比方销售业绩下滑, 客户退货率低等。只要找到问题的源头，及时调整策略，时刻关注客户的利益，问题最终会 得到解决。不仅是利润，还有服务。作为行业的倡导者，我店将以优质服务和行业健康开展的理念 和信念为客户服务。我们相信，只有在公平合理的经营理念下，坚持不懈的坚持才会产生大 家都希望的双赢局面，从而从整体上推动中式快餐的形成和开展。快餐店商业计划书6一、开展前景我从初中开始就一直住在校园里，我知道这是一件很头疼的事情吃饭问题，就是食堂的 饭菜。因为学校食堂一般都是以大锅菜的形式制作，所以即使价格低廉，也很少受到学生的 欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨更是自古以来。虽然大学生可以在校外吃饭

12、，但由于经济因 素，大多数学生都愿意在学校食堂吃饭。食品质量得不到保证，会导致很多问题。学生营养 跟不上，甚至有些学生经常不吃饭。由此，营养不良、胃病等本不该出现在大学生身上的疾 病屡见不鲜，为学生的身心健康埋下隐患。所以我决定综合食堂和餐厅的优缺点，开一家学 生自助营养快餐店。二、店铺简介本店位于大学聚集中心，主要目标客户是大学生、教师和工人。营业面积约80平方米。 主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为特色，当然 本地小吃不可或缺。品种多，口味全，营养丰富，让食客有更多的选择。午餐和晚餐，有南 北不同口味的菜肴。代替正餐的还有各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨

13、冰、冻豆甜汤、冻 咖啡、水果拼盘等。这家餐厅采用快餐自助餐，使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。 餐厅装修自然随意，很有现代气息。墙面采用光温色调，厨房布局合理精致，采光好。整体 感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。三、开展战略1 .餐厅开业前需要做广告，因为主要的客户群体是针对学生的，学生之间信息传递的速 度和广度都很大，所以不需要花费太多精力在宣传上，只需要以传单或多媒体（如音频）的形 式进行简单的广告即可。2 .餐厅采用自助餐式，提供免费茶和鲜汤。而且大米质量比竞争对手好，可以采用不同 的方法使口感不同，从而区别于竞争对手，给客户更多的优惠，吸引更多的游客。止匕外，餐 厅还提供

14、烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这将成为餐厅的一大特色。3 .很多同学都习惯了 3.1线的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会选择最近的 餐厅，而不是远处的餐厅。所以地理位置和校门距离不是很大。餐厅也会在适当的时候提供 外卖服务，并根据不同情况采取相应的措施。比方三单以上（含三单），可以免费送到你家， 单独点外卖的需要交一定的送货费。这还有一个好处。如果一个人想点外卖，为了不交送货 费，会点另外两个外卖，这样也可以增加销量。4 .餐厅使用不锈钢材质的自助餐盘，经济环保，垃圾不能随便倾倒。可以联系农民，让 他们免费领取，互惠互利。据悉，竞争对手在这方面做得并不好，所以良好的

15、就餐环境可以 吸引更多的顾客。5 .虽然暑假期间游客数量会大幅下降，但毕竟还是有一些学生留在学校，附近的居民和 农民工。到时候可以减少生产，转移服务重点，改善暑假的经营状况。考虑寒假学习一个月， 减少了不必要的花费。6市场经济开展迅速，变化多端，充满活力。因此，有必要从长远的角度来看待一个企 业的开展，并进行分析，制定长远的规划。每个阶段结束后，是时候总结运营的整体情况, 制定下一步计划了，所以是一个循序渐进的开展模式。运营稳定后，可以考虑扩大运营，增 加其他服务工程，寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌，开展成为专为学生提 供美食的餐饮行业。总之要从长远的角度看问题，这样才有企业的未

16、来。四、餐厅管理结构1名店长兼收银员，1名厨师，2名服务员。经营理念侧重于以下几点：主要文化特征:保健和人文关怀主要产品特点:具有食疗保健功能的素食餐主要服务特点:会员跟踪服务主要环境特征:具有传统文化的绿色餐饮环境五、市场分析大学食堂吃饭一直是个问题，大学吃饭质量低已经成为公认的问题，只满足了学生的温 饱问题，但质量远不能满足学生的要求。一些大学的饮食状况令人担忧，甚至一些大学食堂 发生集体中毒事件。根据这一点，为了保证大学生的食品平安，提高大学生的食品质量，建立了大学餐饮联 盟，旨在为大学生提供廉价、平安、优质、有特色的食品，同时为高校提供一定的勤工俭学 工作，帮助贫困学生更好地完成学业。

17、优点和缺点：优势分析:这家餐厅的运营解决了学校食堂饭菜口味单一的问题，也不用担忧流动摊点 的卫生得不到保证，和食堂一样方便快捷，节省时间。此外，餐厅采用自助选择的方法，应 该很容易受到顾客的欢迎，并节省一些人力资源。同时冷饮、冰粥等八和免费茶。简单舒 适的装修将是餐厅的一大特色。学生一般喜欢在干净的餐馆吃饭，服务态度好，所以满意的 服务也将是餐馆的一大特色。另外，学校食堂有明确的就餐时间限制，而校外很少有餐厅卖 早餐，所以校外店很容易抓住因时差而失去的市场份额，换句话说就是想在就餐点前后一段 时间内就餐的潜在客户所产生的市场份额。劣势分析:由于起步早，快餐店规模小，人力资源和服务工程有限。校园

18、内外的竞争也 很激烈，所以还是有很多弊端。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间游客数量会 急剧下降，寒假期间会比暑假期间少，这将是一个难以解决的问题。机会分析:根据我们的市场调查分析，我们产品的市场需求是存在的，具有一定的竞争 力。我是一名学生。作为这个最大客户群体的一员，我们可以更好的了解客户需要什么产品 和服务。从这些方面来说，应该有很好的机会挤进餐饮市场。威胁分析:餐厅的服务和产品质量与运营本钱有着直接的必然联系，所以产品的价格不 会低于竞争对手。虽然整体价格不会太高，但相比之下，客户的财务承受能力就成了很大的 考验。而且本钱和利润也是直接挂钩的，利润的多少是在竞争中生存的主要决定

19、因素。再者, 各地不同的风俗习惯和饮食习惯造成了另一个问题，那就是大局部顾客是否能认可或者对产 品满意，这也是需要检验的。六、推广和市场渗透推广策略：预宣传:大规模、高强度、大投入。后期宣传:注重现有客户关系管理，进行口碑营销。 计划和组织定期的具体活动，如赞助学校组织的晚会，通过活动时不时的宣传和提醒客户的 消费意识。对于节假日，进行有针对性的宣传策略，比方发传单。七.财务状况分析1 .根据计算，可以初步得出开餐厅的启动资金需要10600元左右（场地租金XX元，场地 装修3000元，购买厨具4000元，基础设施及其他费用4000元）。2 .运营阶段的本钱主要包括:员工工资、材料采购本钱、场地

20、租赁本钱、税金、水、电、 燃料本钱、杂项费用等。3 .日常运营财务预算和分析根据预算分析和调查，可以初步确定市场容量，日总营业额粗略估计为800元左右，收 益率为30%,从中可以计算出投资回收期为三个月左右。八、营销组合策略有形营销策略：因为这家餐厅的经济实力还比拟弱，所以会采取避实就虚、防止大量硬广告营销的营销 策略，采用一套有效的“承诺营销”进行产品推广。通过菜单，海报，文化手册，广告，促 销活动等宣传和倡导消费者。上帝的财富”我们的经营宗旨和理念。熟练的营销策略：可持续开展和规划将决定餐厅在防止普通餐厅顾客忠诚度低的缺陷方面具有内在优势。 为了使餐厅在顾客心中建立起权威感和信任感，餐厅将

21、建立完整的会员信息反应系统，以实 现营销承诺：长度顾客反应表。在服务中，严格要求员工树立顾客至上的理念，认真听取顾客的意见。2,把顾客满意进行到底。树立“顾客满意才满意”的理念，永远为顾客着想。3,建立餐厅客服问卷，市场部负责定期跟踪客户。九、大力打造“绿色食品”品牌形象根据食疗产品竞争激烈、模仿性强、季节性强的特点，实现企业显性文化和隐性文化的 有机融合，增强企业的品牌保护意识和能力。围绕“健康绿色”这一核心品牌特征，餐厅通 过树立绿色形象、开发绿色产品、实施绿色包装、采用绿色标志、加强绿色沟通、促进健康 消费来实现营销目标。作为一家开展绿色营销的餐厅，我们有天然的优势，这家餐厅将严格 执行

22、绿色餐厅的标准，在原材料采购、食品加工和卫生方面都将严格控制。力求在不失时尚 的情况下营造一个简约优雅的用餐环境，通过餐厅设计的布局、装修风格、温度表达健康绿 色的理念。推广保健知识和绿色文化；在营销过程中，这家餐厅将围绕21世纪的餐饮主题养生、 健身、绿色是三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，引导消 费者的消费取向。通过专题讲座、小册子、公益活动等。，我们将宣传上述餐饮知识，并注 意借此机会加大对绿色产品的宣传和介绍。倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养 生文化。对产品、餐饮、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步开展的机会和 条件。十、注意做好一系列

23、企业公关活动通过一系列公关活动，餐厅将处理好各方面的关系，为餐厅的开展提供一个宽松、有利 的商业环境。4 .与员工建立团结信任的合作关系。在员工之间建立平等便捷的沟通方式，通过发布内 部刊物、为免费会员提供奖励、进行团体娱乐等方式增加员工的凝聚力和工作热情。5 .社区群众关系。为了保证充足的人力资源，获得稳定的客户群，获得可靠的后勤保障, 要积极参与维护社区环境，积极支持社区公益事业。尊重客户合法权益，提供优质餐饮和服 务，正确处理客户的要求和建议。6 .政府关系。及时了解和遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，积极协助解 决一些社会问题。与媒体建立并保持广泛的关系；为他们提供行业的真实

24、信息。十一、充分发挥绿色餐厅的价格优势这家餐厅的目标人群是学生和城市居民。考虑到市场上餐饮产品和保健品的价格因素, 这家餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占据一定的市场份额，形成规模经济，以 低本钱获得高利润。在产品价格及其组合方面，我们根据消费者的不同消费水平和需求，加 工提供各种具有食疗和保健价值的营养餐。在价格设定上，我们严格按照原料的利用率来计 算，比方果蔬去多少根，是否去皮去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每6-100元的 标准搭配不同的食物组合，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食。十二、市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑市场的风险。存在以下风险：(1)冒着本

25、工程开发阶段的风险，可能同时在市场上开设类似的餐厅。(2)工程生产经营阶段的风险。工程投产后的效益取决于其产品在市场上的销量和其他 性能。对于现阶段的工程来说，最大的市场风险来自于餐饮业在市场上的竞争风险。如果项 目投产后效益好，很可能会带来一系列类似的商业工程，从而加剧工程的竞争压力。内部管理风险：餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但需要严格的管理才能赢得消费者的信任。国 内大局部自己经营的餐厅，内部管理松散，服务人员素质低。如何建立现代企业制度，完善 运行机制，加强企业内部管理，关系到企业的生存、成败。原材料资源风险：这家餐馆的原料主要是果蔬、豆类和真菌，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食

26、品。特 别是这家餐厅是一家保健餐厅，所以在原材料的选择上需要专业知识和技术投入，有利于采 购新鲜、自然、无污染的绿色食品。十三.对策1、学习先进的生产技术和经验，开发自己的特色食品。7 .严格管理，定期培训人员，建立客服报告。3,进入市场后，了解食品市场周期，积极开发和更新食品。4,与原材料供应商建立并保持长期合作关系，确保原材料资源的供应。初始阶段（1月-3月）主要产品是针对城市中三个群体不同健康状况的膳食。市场策略是通过积极有效的营销 策略，挤出中国餐饮和保健药品的市场份额；树立“绿色食品”良好的品牌形象，提升知名 度和美誉度；收回初始投资，积极推进市场。中期（1年）巩固和扩大现有市场份额

27、，进一步完善餐饮管理体系，提高企业科学管理水平；开始准 备品牌扩张所需的企业识别系统、统一特色美食、统一管理模式的建设。长期（2年）到那时，餐厅的经营已经进入了稳定良好的状态。随着企业实力和影响力的增强，当服 务范围不再能满足潜在客户的需求时，就会通过特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大 餐厅的辐射范围和影响力。十四.卖场设计视觉识别店名:一方面要与自身业务密切相关；另一方面，要注意商业场所在校园内，贴近校园 特色，容易被校园群体所喜爱和接受。店名要有风格，要有长远的含义。颜色:以黄色、红色、橙色等暖色为主，辅以轻快活泼的冷色调。展现时尚、潮流、优 雅、品味。商店布局适当使用灯光、地毯、隔断

28、等元素，一方面尽可能有效利用空间，另一方面又显得东拼 西凑，不开阔和沉闷。有些私密餐桌可以适当设计，但长期入住的顾客可以充提供受舒适的 感觉。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜欢的角落和桌子。照明与照明:照明是餐厅装修的重要元素。选择不同风格的灯光可以有效提升餐厅的美 感。灯光是烘托餐厅气氛的重要组成局部。你可以选择不同的颜色来衬托餐厅的愉快气氛。 同时，客户应根据自己的要求，在自己的空间内保持调节照明的便利性。墙面装饰和窗帘:根据季节及时调整，各种面料材料、图案和颜色应尽可能协调，表达 餐厅的风格，贴近消费者的感官享受。餐桌位置:餐桌位置的设计和摆放整体上要和谐，防止个体差异，给消费

29、者一种大排档 的、感觉。手工艺品摆放:手工艺品的选择要贴近餐厅的气氛和消费者的喜好，表达餐厅的品味。餐具:干净整洁，要表达咖啡馆的特色或形象。背景音乐:浪漫、柔和、轻音乐，响度适中，适合季节变化和咖啡馆风格。快餐店商业计划书7一、快餐店概述1、我们餐厅属于餐饮服务业，名字叫都市快餐厅，是个人独资企业。主要提供中式早 餐，如油条、小笼包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹饪和无烟烧烤为主。2、城市快餐店位于商业步行街。它最初是一家中档快餐店，未来将逐步开展成为像肯 德基和麦当劳一样的中式快餐连锁店。3、都市快餐店老板是餐厅经理，厨师他们三个都有6年的餐饮经验。凭借我们的智慧、 智慧和对事业的执着，他

30、们一定会在行业中领先。4、店铺需要风险投资人民币万元，其中已募集人民币万元，剩余人民币万元已贷款给 银行。二、经营目标1、因为地理位置在商业街，客户比拟丰富，但是竞争对手很多，尤其是店铺刚开张的 时候。要想开拓市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消 费者的不同需求。短期目标是在商业步行街站稳脚跟，一年收回本钱。2、该店将在3年内增加3家分店，逐步开展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的快 餐连锁集团，将在岛城内打造出众多快餐品牌的世界，成为餐饮市场的知名品牌。三、市场分析1、客户来源：城市快餐店的目标客户是：在商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占 50%；周边学校的学

31、生，商店工人，居民区的居民，大约50%。游客数量丰富，消费水平中 低。2、竞争对手：城市快餐店附近有四大竞争对手，包括一家大型快餐店和另外三家小型快餐店。这四家 酒店已经运营了 2年多。×& times快餐店同时经营中西餐厅，价格昂贵，顾客少。另 外三家小快餐店卫生差，服务质量差，就餐环境拥挤凌乱。我们店抓住这四家快餐店的劣势, 推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占据一席之地。四、商业计划1、快餐店老板面向群众，所以蔬菜价格不算太高，属于中低价。2、大力开展方便小吃。早餐要多种多样，价格廉价，中式早餐套餐要因地制宜。3、午餐和晚餐提供经济营养的菜肴和优雅的用餐环境。4

32、、随时准备开发新产品，以满 足不断变化的市场需求。比方今年成立的目的是“送食物回家”服务。5、营业时间：早到晚！6、对于以上计划，我们会共同努力，各尽所能。我们将在健康、服务、价格、营养等 方面进行合作。，争取更多的客户。五、人事计划1、店铺开业初期，最初计划招聘多少全职员工（包括厨师）和多少临时员工（包括厨 师）如下：1）通过劳动力市场招用本市户口，有一定工作经验，有良好职业道德，年龄在2030 岁之间，有意加入餐饮行业者。申请人被邀请来我们的商店面试，他们的个人资料附在招 聘员工登记表上。2）面试、笔试、体检合格者，将与其签订劳动合同（含试用期）。2、为了提高服务人员的整体素质，所有招聘的

33、人员都需要接受2个月的培训，具体内 容如下：1）制定培训计划，确定培训目标，制定评估方法。2）实施培训计划，学习劳动纪律和各项规章制度。3）查岗。不合格者暂停学习，扣20工资，直至合格。三次考试不及格的，从当月全部 工资福利中扣除。六、销售计划1、开展一系列宣传工作，在开业前向消费者介绍店铺“物美价廉”销售策略，还会发 放调查问卷，根据消费者的需求，改进我们的产品和服务。2、引入会员制、季卡、月卡，吸引更多客户。3、每月累计消费1000元的，可在每月月底参加大抽奖，获胜者（一名获胜者）可获得 价值888元的礼券。4、每个月累计消费100元的会得到价值10元的礼券，200元的会得到价值20元的礼

34、 券，以此类推。七、财务计划商店里的所有账目都必须及时记录，支出和收入的钱都必须由会计记录或记录才能使 用。会计采用复式记账法，用科学的方法管理，防止会计混乱。每天的收入要及时统计，所 有的点餐菜单和收据都要一式两份保存和记录，以便核对和记录。店内所有物品均为店内固 定资产，不得随意销毁或带走。每月总收入，不包括所有费用，存入银行；如果每月结算后 收入高于计划，工资会适度调整，以调动大家的工作积极性。工作中发现酒店财产无故损坏, 从责任人工资或奖金中扣除。、易做生意，易做生意，轻到松1）我们的固定资产XX万元桌椅XX套。营业面积XX平方米冷藏柜（套）几个厨房部件2）每天的营运资金是多少？（主要

35、用于紧急情况和临时采购）3）对于账务，要做到日账、月账、季账、年末总账，这样在账本上就能一目了然企业 的盈亏情况，防止经营管理的盲目性。注意：由于我们刚开始做生意，各种费用要慎重，但要保证食品质量，尽量降低价格。 八、附录附录1法律耍求为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保护人民健康，增强人民体 质，严格遵守国家和地方有关法律法规，特制定本要求如下：一、食品生产企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门颁发的卫生许可证，方可向工商 行政管理部门申请登记注册。未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造、变造或者出借卫生许可证。二、食品生产经营过程必须符合以下卫

36、生要求：（一）保持内外环境整洁，采取措施清除苍蝇、老鼠、螳螂等有害昆虫及其孳生条件。（二）食品生产经营企业应当有与产品品种和数量相适应的加工、加工、包装和储存食 品原料的工厂式场所。（3）应有相应的消毒、更衣、洗涤、采摘、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、 洗涤、排污和垃圾、废物贮存设施。（4）设备引进和工艺流程应合理，防止待加工食品与直接进口食品之间、原料与成品 之间的交叉污染。食物不应接触有毒或不洁物质。（五）直接进口食品的餐具、饮具、容器，使用前必须清洗消毒，炊具、用具使用后必 须清洗保持清洁。（六）储存、运输和装卸食品的容器、包装、工具和设备必须平安、无害，保持清洁, 防止食品污染。

37、（七）直接进口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。（8） 食品制造商和经营者应始终保持个人卫生。制造、销售食品时，必须洗手，穿干净的工作服; 直接销售进口食品必须使用销售工具。（九）水源必须符合国家城乡饮用水卫生标准。（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体平安无害。三、禁止制造和经营食品：（一）腐败变质、酸败、霉变、虫蛀、不洁、夹杂异物或其他感官形状异常，可能对人 体健康有害的。（二）含有有毒有害物质或者被有害有毒物质污染，可能对人体有害的。（3）含有致病性寄生虫，微生物或生物毒素含量超过国家标准。（四）未经医师检验或者检验不合格的肉类及其制品。（五）病死、毒死或者死因不明的鸟、兽、

38、水生动物及其制品。（六）容器包装肮脏、破损严重或者被不洁运输工具污染。、(七)掺假、掺杂、伪造，影响营养和卫生的。(A)用非食品原料加工、添加非食品化学品或者将非食品作为食品处理的。不符合其 他食品卫生标准和卫生要求。四、按期接受极地卫生部门的食品卫生监督检查。快餐店商业计划书8一、创业目标开展中国真正的快餐业，以合理有效的管理和投资建立某大型快餐连锁公司。二、市场分析随着社会生活节奏的加快，快餐行业的生存和开展已经成为一个不容置疑的问题。虽然 中国的快餐行业开展非常迅速，但外国快餐的泛滥使得大多数其他市场不得不错过中国快 餐。如何占领那局部市场，是我们需要解决的问题。调查显示，当人均收入到达

39、2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。因此，快餐业 务的开展将进入快速扩张的时刻，因此中国快餐市场将随着中国经济的开展进入快速开展阶 段。三、实施方案8 ,快餐服务业模式。以客户为中心，以客户满意为宗旨，通过客户满意，最终实现公司经营理念的推广。9 .目标市场定位。群众接受的中国快餐行业。客户群体:上班族+孩子+休闲家庭+其他。10 .市场策略。生产产业化、产品标准化、科学管理、连锁经营。(1)虚拟公司的名称、员工服装、经营理念、内部管理和总部保持统一，但它们没有太 多的装饰，也没有商务餐厅，它们更像是一个快餐组装中心。他们从公司的配送中心接收相 关的成品，只要在单间加工就可以成型。虚拟公

40、司的快餐产品是为上班族准备的，让他们在 工作时吃午饭。他们的前台服务也是虚拟的，依靠 订购系统和快速配送系统。我们将建 立一个专门的 送餐服务，由统一的公司面包车和服务人员提供。(2)移动快餐公司一一早餐策略鉴于早餐人群流动性大、时间短的特点，我们将从统一模式的公司小巴和服务人员转移 到主要需求网点，为客户提供方便营养的早餐套餐。因为学生人数多，也可以推出学生营养 快餐，既注重经济效益，又兼顾社会效果。(3)快餐企业的形象战略位于商业区和旅游景点的快餐店充分展示了公司的成人形象，干净、卫生、实惠、温馨。 请专业公司为我们做一套广告筹划，从公司特点出发，在共性中求个性。四.投资计划从一个点开始，

41、汇聚成一个平面。基于一个地区的消费群体的特点，最初的开展会经过 考验，形成一定的经营规模，在选择了几个营业网点之后，就会同时显现出来。以后根据发 展，辐射全国运营。快餐店商业计划书9一、外部市场条件经济的快速开展和社会节奏的加快也促进了快餐行业的开展。调查显示，当人均年收入 到达20xx美元时，传统的家务劳动就会转向社会，浙江近几年快餐服务业的快速开展正好 印证了这一点。我们来看看近几年快餐企业的开展众所周知，西式快餐的代表麦当劳和肯德基在中国开展迅速，在城市的各个繁华地区都 能看到。西式快餐店的热闹风格改变了传统快餐店的凌乱局面，其光洁的环境和良好的就餐 气氛吸引了不少人的光顾。但是西式快餐

42、不廉价，口味变化不大。多吃几次会让人觉得无聊。 但最大的缺陷是营养单一，基本上只有卡路里。经常吃东西会使人发胖，引起一系列疾病。 因此，这种快餐被越来越多的社会群体称为垃圾食品。在它的发源地美国，这种快餐受到了 批评，英国最近公布了抵抗法，导致麦当劳在英国关闭了 50多家门店。对目前的中式快餐店进行调查发现，虽然价格低廉，品种和味道众多，营养丰富是其优 势，但小、脏、舌L、差的状况仍然非常严重。但是，世界各地都有干净整洁的中式快餐店, 杭州也有老大叔和饭娃。然而，中国快餐的致命弱点仍未解决。中式快餐很大程度上依赖于 厨师的技能，而不是普通员工的程序操作。不同的厨师会把同样的菜烧成不同的味道，也

43、就 是同一个厨师在不同的时间把同样的菜烧成不同的味道。所以每家店甚至同一家店呈现给顾 客的同一道菜的口味会有很大的不同，很难到达西式快餐的专业水准水平。同时，普通店铺 很难聘请到高水平的厨师，即使聘请，也要付出很大的本钱，店铺厨师的管理本钱也比拟高。 此外，中国餐馆更喜欢在厨房使用明火，因为空气肮脏，难以清洁，发生火灾的概率相对较 高。二、我们的市场定位和运营模式我们的店会设在杭州市区，写字楼和文教区之间，或者文教区和居民区之间。店面在 30&mdash40平米，小一点的厨房8平米左右。客户群体是需要提供快餐服务，喜欢中餐, 不愿意放弃吃的快感的人群。就餐标准820元/人？两餐之间，主要针对劳

44、动人民和学生。因为刚开始，不大，可以用自己的厨房做一些菜品的初级加工。商店厨房的主要能源是 电，只有在突然停电的情况下才使用煤气等明火能源。这是因为我的加工技术只需要用电能, 用煤气的本钱目前已经相当高了。菜品：餐厅要立足于本，最根本的还是菜品。再精致的装修，再周到的服务，再快的上 菜速度，菜不好吃也没人光顾，就算光顾也不再是真正的餐厅了。同一道菜的味道要一致, 不是这次，是另一次。口味一旦确立，就不能轻易改变。这看似说起来容易做起来难，但做 起来却相当困难，因为在中国传统美食复杂的加工烹饪过程中，无论哪个环节出了问题，都 会导致菜品的差异。其实这些正是我这些年来一直在研究的&mdash标准化

45、的烹饪方法。目 前我做了标准化的菜系，形成了 50多道菜的特色菜谱，可以根据菜品搭配进行调整。菜品：菜品太少会让人觉得没什么选择甚至没菜吃，太多会让员工的运营复杂化，也会 增加门店的运营本钱。所以提供多少菜，如何建立也是一个很大的问题。按照我现在的想法, 我每天需要准备5道冷菜和30道热菜，包括自制特色菜、杭州家常菜、广东菜和四川菜。 然后每月统计，剔除1 &mdash在最少人数点的2道菜上加几道新菜，品种控制在30道以 内。菜肴根据季节进行调整，同时全年保持基本不变。食物输出速度：与普通餐饮相比，快餐最大的特点是&ldquoQuick&rdqu。所以快餐也 要在保证菜品的情况下尽可能缩短上菜

46、周期。而且我的烹饪方法也符合这个要求，可以大大 减少烹饪所需的时间，保证快速烹饪。不同时间段的重点：午餐和晚餐是中国人的主菜，应以炒为主，配以一定的凉菜，同时 提供拌饭；早餐，员工按配方做粥、米粉；下午和宵夜提供休闲餐，主要有奶茶、冰制品和 面条。冬天加一些特别的火锅。蔬菜价格：在家常菜层面，蔬菜5元/份，荤菜812元/份，根据菜品数量和品种，套 餐价格为615元/份。各种零食的定价取决于本钱和市场价格。同时，为了吸引更多的客 户，1 & mdash两份特色菜。服务：没有好的服务，任何企业都无法长久生存。员工的态度是服务的背后。员工满意 了，客户才能满意。因此，要对员工进行培训和激励，先培训后

47、上岗，门店要制定详细的操 作、监督和考核实施标准。有了满意的员工，我们可以为客户提供优质的服务、优质的菜肴 和快速的服务速度。1、本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇 员（含厨师）具体内容如下：1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30 岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者特招用职工登记表并附入个人资料来本店面试。2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。2、为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内 容如下：1）制定培训计划，确定培训目的制定评估方法。2）实施培训计划，

48、贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。3）考核上岗，对于不合格者给予停职学，扣除20%工资，直至合格为止。假设3次考试 及不合格者，扣除当月全部工资和福利。六、销售计划1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还 会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。3、每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的 礼券。4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。七、财务计划本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能 使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收应进行及时 清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存