义务教育学生营养改善计划食堂管理制度.docx

《义务教育学生营养改善计划食堂管理制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《义务教育学生营养改善计划食堂管理制度.docx（2页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、义务教育学生营养改善计划食堂管理制度1 .学校必须成立“营养餐”管理领导小组，由校长任组 长，副校长或总务主任为副组长，成员由班主任老师、教师 代表、学生家长代表组成。领导小组对食堂的财务、经营情 况、饭菜的质量、卫生平安、服务态度等方面进行监督检查。 每学期至少要召开1次会议，听取学生、学生家长和教师提 出的意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。2 .学校食堂一律由学校集体管理，不准个人承包或变相 承包。3 .学校食堂要有必要的基本设施，如：防尘、防鼠、防 蝇设施；“一洗二清三消毒”的设施；用于保鲜与食品留样 的保鲜设施。4 .学校食堂应遵循零利润的原那么，学生“营养餐”只能 将原材料

2、和辅助材料纳入本钱核算，燃料费、从业人员工资、 厨房用品等一律不得纳入本钱。做给学生的饭菜要确保数量 和质量。5 .学校对工作人员实行上岗前的健康检查与岗位培训； 加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食 品卫生平安知识培训。6 .坚持入库、出库登记制度，过期变质原料销毁制度; 坚持每月库存盘点制度，做到原料不过期、变质，采购有计 划，不浪费7 .学校应设立“营养餐”公示栏，每天将菜谱、材料品 种及数量、价格、资金使用情况进行全面公示。接受学生、 家长和社会监督。8 .学校不准购买四季豆、野蘑菇、发芽的马铃薯给学生 食用。一律杜绝凉拌菜。9 .学校应建立健全食品卫生平安管理制度和食物中毒 事故应急处理预案，严防食物中毒事故发生，确保全体师生 的生命平安。