区、县2023年春季学校食堂和校园周边食品安全专项整治实施方案.docx

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1、区、县2023年春季学校食堂和校园周边食品安全专项整治实施方案目录一、指导思想1二、主要任务2三、整治重点2四、时间步曝3五、工作要求42023年春季学期开学在即，为进一步加强学校食品安全 监管，严防食源性疾病的发生，切实保障广大师生饮食安全, 县局决定在全县范围内开展春季学校食堂和校园周边食品 安全专项整治工作，特制定如下方案。一、指导思想以习近平新时代中国特色社会主义思想和党的*大精 神为指引，按照食品安全法学校食品安全与营养健康 管理规定和市场监管总局等部门关于落实主体责任强化 校园食品安全管理的指导意见等要求，聚焦校园食品安全, 防范化解校园食品安全风险；要提高政治站位，充分认识做 好

2、2023年春季开学校园及校园周边食品安全风险隐患排查 工作的重要性、紧迫性；要坚持问题导向，强化底线思维， 持续增强责任感和使命感，严厉打击食品安全违法违规行 为，消除食品安全隐患，严守辖区内校园食品安全底线。二、主要任务各单位要加强组织领导，细化工作方案，采取有力措施, 加大校园食品安全风险隐患排查工作力度，及时部署开展 2023年春季开学各级各类学校、学校内及周边食品经营者食 品安全风险隐患排查整治工作。坚持对校园食品安全违法违 规行为“零容忍”，严防严管严控校园食品安全风险，进一 步压实校园食品安全属地管理责任、教育部门行业管理责 任、市场监管部门监管责任和学校主体责任，持续强化校园 食

3、品安全工作，确保不发生校园食品安全事件，有效保障广 大师生“舌尖上的安全”。三、整治重点（一）重点对象。各类学校（含托幼机构）食堂、小卖 部及校园周边食品店。（二）重点内容。学校食堂：食品经营许可证持有情况; 食品安全主体责任落实情况；“日管控、周排查、月调度” 工作制度及食品安全自查自纠落实情况；食品安全管理制度 落实情况；从业人员健康管理、晨检和培训情况；加工场所 环境卫生情况；食品加工操作情况；食品原料采购索证索票 与贮存情况；食品留样情况；餐用具清洗消毒情况；“互联 网+明厨亮灶”工程建设情况等。食品经营户：食品经营许 可证持有情况；是否经营“三无”、“三高”、“五毛”、过期、变质、不

4、合格食品；食品进货验收制度，索证索票制 度的落实情况等安全隐患突出的问题。餐饮服务单位：食品 经营许可证（小餐饮备案证）持有情况；食品安全管理制度 建立情况；从业人员健康管理、加工场所环境卫生情况；食 品加工操作情况；食品原料采购索证索票与贮存情况；餐用 具清洗消毒情况等。开展食品安全监督抽检，对学校食堂购 进的食材原料和校园及校园周边食品经营户购进的“五毛”、“三高”、油炸面制品（自制）等食品进行抽检。四、时间步骤（一）自查自纠阶段（2023年1月31 02月5日）。 各监管所要督促指导辖区学校及周边食品经营者在春季开 学供餐前3日内完成本单位食品安全自查自纠工作，其单位 主要负责人要牵头对

5、本单位食品安全隐患问题开展自查，并 在3日内对自查存在的隐患问题整改到位。（二）集中整治阶段（2022年2月6日一3月1日）。 各监管所要对辖区所有学校食堂、小卖部及校园周边食品店 进行逐一排查，不留死角，留存好检查记录，针对排查出的 食品安全问题，要督促经营单位立即整改，对账销号，及时 消除食品安全隐患。（三）总结回顾阶段（2022年3月2日一3月12日）。 各单位要对专项整治行动资料进行汇总建档，落实学校食堂 “一企四单，要求，并对整治行动取得的成效、存在的问题、 经验及建议等进行全面系统的总结，形成总结材料，报县局 餐饮服务安全监管股。五、工作要求（一）加强领导，周密部署。县局成立春季学

6、校食堂和 校园周边食品安全专项整治工作领导小组，负责专项整治工 作的组织实施，成立春季学校食堂和校园周边食品安全专项 整治工作督查小组，负责督查各单位专项整治工作开展落实 情况。各单位要高度重视本次专项整治行动，结合工作实际, 制定本辖区内的专项整治工作计划，周密部署实施，确保整 治工作取得实效。（二）认真检查，严惩违法行为。要按照食品安全相关 法律法规的规定，严厉查处违法违规行为，对性质恶劣、后 果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司 法机关。（三）严格纪律，公正执法。执法检查人员要加强廉洁 自律，统一标准，文明、公正执法，对玩忽职守、包庇纵容 违法犯罪行为的工作人员将依法依纪严肃处理。（四）强化宣传，加强信息报送。各单位要加大宣传力 度，及时通过政府网站、媒体、公众号等途径发布专项整治 信息，扩大公众知晓度和参与度。贯彻落实习近平总书记关 于对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神和反食品浪费 法，积极联合教育部门广泛开展面向师生的宣传教育活动, 动员广大师生从我做起、从现在做起，积极劝阻、监督餐饮 浪费行为，共同抵制“舌尖上的浪费” O同时，切实做好食 品安全事故应急处置的准备工作，一旦发生食品安全突发事 件，按要求上报并及时果断处理