《配制酒系列》企业标准编制说明.docx

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1、配制酒系列企业标准编制说明一、标准编制的目的本企业标准是根据中华人民共和国标准化法第六条：“企业生产的产品 没有国家标准和行业标准的，应制定企业标准，作为组织生产的依据”的规定， 经检索未见有本产品适用的国家标准、地方标准，特制定本企业标准，作为组织 生产和对本产品质量进行判断的依据。按照中国国家标准化法规定，企业产品无国家标准或行业标准，必须制定企 业标准。由于本产品无国家标准或行业标准，因此，我单位根据中国标准化法的规定 制定企业标准，作为组织生产销售的依据。二、工作状况本标准规定了配制酒系列的产品分类、要求，检验规则，标志、包装、运输 与贮存。本标准适用于以蒸僧酒或食用酒精为酒基，选择性

2、添加人参（人工种植）、 鹿鞭、枸杞、蛹虫草、红枣、牡蛎、海参、松茸、杨梅中的一种或两种辅料，选 择性添加或不添加食品添加剂，经清洗、浸泡、去除或部分去除浸泡物后再与酒 基进行调配、混合、勾兑、过滤、灌装（瓶内加入或不加入辅料的实体）工艺制 成的配制酒系列（以下简称产品）。本标准按照GB/T 1. 1-2020给出的规则编写。配料：蒸储酒或食用酒精，人参（人工种植）、鹿鞭、枸杞、蛹虫草、红枣、 牡蛎、海参、松茸、杨梅。工艺：清洗、浸泡、去除或部分去除浸泡物后再与酒基进行调配、混合、勾 兑、过滤、灌装（瓶内加入或不加入辅料的实体）。三、与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况比照表标

3、准项目标准指标参照指标参照依据比照情况酒精度a(20)/ (%vol)3059自定甲醇，/ （g/L）W0.6W0.6GB2757相符氧化物d （以HCN计）/ （m g/L）W8.0W8.0GB2757相符人参总皂昔7%0.01自定铅(以 Pb 计)/ (mg/L)W0. 18W0.2GB2762严于四、适用的食品及分类本标准适用于以蒸储酒或食用酒精为酒基，选择性添加人参（人工种植）、鹿 鞭、枸杞、蛹虫草、红枣、牡蛎、海参、松茸、杨梅中的一种或两种辅料，选择 性添加或不添加食品添加剂，经清洗、浸泡、去除或部分去除浸泡物后再与酒基 进行调配、混合、勾兑、过滤、灌装（瓶内加入或不加入辅料的实体）工艺制成 的配制酒系列（以下简称产品）。五、企业标准严于食品安全国家标准或者地方标准的说明根据GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量酒类铅的要求, 并结合本企业产品生产特点，通过控制原料及生产加工过程等多项措施，特制定 严于食品安全国家标准的配制酒系列食品安全企业标准，具体指标对比如下:项目企业标 准GB 2762-2017食品安全 国家标准食品中污染物 限量试验方法判定铅(以Pb计)/ (mg /kg)W0. 18W0.2GB 5009.12严于六,企业联系人及联系电话联系人：郑晓庆 联系电话：