至诚至真-厨者仁心—英华实验学校食堂迎接全县同仁观摩指导纪实.docx
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1、至诚至真厨者仁心英华实验学校食堂迎接全县同仁观摩指导纪实9月24日中午,英华实验学校食堂的工作人员,迎来了由县教 体局领导、各学校校长组成的观摩指导考察团,大家仔细查看各项软 硬件设施,考察食品生产的各个环节,认真而又投入,而我校整洁的 就餐环境,朴实的餐饮文化,精细的流程管理,也给大家留下了深刻 的印象。考察团人员首先查看了食堂的基本就餐环境,对干净整齐的食堂 赞美有加。食堂不同于别的公共场所,干净卫生是基本要求,在食堂 员工的辛勤劳动下,我校餐厅桌明几净,布局紧凑整齐。“让学校的每一面墙都开口说话”,环境育人的理念已深入人心, 餐厅当然也不例外。我校餐厅的文化非常朴实,虽没有什么豪言壮语,
2、 但十分贴近我们的生活。“双通道”是我校食堂建设的一大亮点。一是馒头加工,从面粉 仓库中运出面粉到馒头成型,再到蒸熟,送到餐厅,这是一条流水线; 二是从蔬菜仓库到切削、浸泡、清洗、烹调,这又是一条流水线,两 线皆是单行车道,避免了交叉感染,最大程度上降低食品加工过程中 的各种风险。食以安为先,食品安全是食堂工作的头等大事,我们从食材的选 配、人员培训、流程操作等各个环节,都实行无缝隙管理,既要保证 食品安全,也要保证工作人员的安全,食品安全这根弦,片刻也不敢 松懈,在食品安全问题上,我们只能未雨绸缪,力求以一万的努力,来防止万一的发生!英华实验学校是一所年轻的9年一贯制学校,建于2016年,食
3、 堂的发展从某种程度上说也是我校建设的一个缩影,同样浸透着创业 者的艰辛。特别是2019年暑假,我们多方筹措资金50万元,依据东 安县中小学、幼儿园食堂建设标准以及专家的指导,新建成司务处 办公室、蔬菜仓库、面粉调料仓库、馒头成型加工间;隔断出布局合 理的馒头熟加工车间、烹饪间、蔬菜加工间、更衣室及备餐间;中门 处设置了蔬菜农药残留检测室,从而实现了规范化、精细化管理。食 堂虽不属于教学一线,但为我校的发展做出了巨大的贡献。下一步, 我们将进一步做好食堂的精细化管理,严格各项生产流程,优化生产 环节,在确保安全的前提下,努力提高菜品的质量,提供更安全、更 营养、更美味的饭菜,为两千多师生的身体健康,为学校蒸蒸日上的 发展贡献出自己的一份力量!
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