2022年春秋季开学学校食堂食品安全自查表.docx

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1、春秋季开学学校食堂食品安全自查表学校名称盖章）：检查时间:检查工程检查内容自查结果品全理 食安治口是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是否建立健全学校食品安全治理组织机构，明确并落实食品安全责 任口是否配备专职食品安全治理人员口是否制定有食品安全治理制度和应急方案口是否开展经常性检查口是否开展“明厨亮灶”和“色标治理建设口是否建立家长委员会，让家K代表参与校内膳食治理H口是否按（食品经营许可证）规定内容合法经营食堂 环境是否认期清洁，保持良好环境是否有排除老鼠、蝉螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措 施。是否设有足够的通风和排烟装置健康 治理 及培训口从业人员是否持有效体检

2、合格证明上岗是否建立从业人员健康治理档案。是否组织从业人员参加食品安全培训并建立培训档案是否对食堂员工实行每日上岗前健康检查，做好检查结果记录索证索票 及台账治理口是否建立采购查验和索证索票制度，相关记录是否按月装订保存， 以备查验食品原料进出台账治理是否标准健全，库存食品是否在保质期内是否配备消毒设施餐用具使用前是否清洗消毒消毒后的餐饮具是否贮存在专用保洁设施内备用（使用集中消毒企业供给的餐具、饮具是否索取消毒合格凭证品工作理 食加制治冷藏、冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放，并明显 标识口是否落实食品留样制度（0-8C冷藏密封状态下，每个品种留样量 125克以上，留样48小时，留

3、样时间、留样标签、留样记录完整合 规）口是否落实职业学校、一般中等学校、小学、特别教育学校、幼儿园 的食堂不得制售冷荤凉菜的规定口食品添加剂使用是否到达专柜存放、专人负责要求冷冻冷藏 食品自查 情况口是否进行冷冻冷藏食品自查，来源可追溯口使用的冷冻冷藏食品，是否有相关的检验合格证或其他合格证明。 特别是进口冷链食品，是否有检验检疫合格证明、业经消毒证明、合 法追溯信息证明、核酸检测阴性汇报备注：学校建档备查，并报教育主管部门备案。2021年春秋季开学学校食品安全工作整改台账填报单位（公章）：填报时间：2021年月日填报人：联系 ：序号被责令整改单位含下达监督意见书单位责令整改通知书监督意见书）下达时间是否完成整改是否提交整改汇报注：按照下达责令整改通知书监督意见书份数记录台账。