（附解析）健康管理师理论知识考题100题.docx

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1、（附解析）健康管理师理论知识考题100题1.预防糖尿病患者意外伤害，应注意【】A.增加运动量时的进度安排应合理B.身体活动量应尽量增加C.在运动量和运动强度增加的过程中应定期监测患者的运动反 应和病情变化D.为防运动低血糖，患者在参加运动初期，建议有同伴陪同，并 随身携带糖果备用E.运动时注意保护足部【答案】ACDE【解析】P197；糖尿病运动注意事项：1）血糖16. 7mmol/L应 禁忌大强度耐力运动；2）出现严重或增生性视网膜病变时，应避免 大强度耐力活动、中高负荷抗阻力运动、冲击用力和爆发用力；3） 出现血糖控制不稳定、血糖16. 7mniol/L合并酮症、合并视网膜出血 或感染、不稳

2、定心绞痛时应禁忌各种运动；4）预防低血压，在初次 运动时，可根据监测的血糖变化和运动量，酌情减小运动前胰岛素用 量或增加碳水化合物摄入量；5）增加运动量和强度时应合理安排进 度，以保证运动安全；6）运动时足部保护。2.健康活动指导中，自我感知运动强度方便实用，对中等强度活 动的自我感觉描述正确的包括【】A.可以随呼吸的节奏连续说话，还能放声唱歌B.不能随呼吸的节奏连续说话【答案】C【解析】安静状态下健康成人心率约为75次/分钟，正常成年人 心率的波动范围是60100次/分钟。19 .下列属于有氧运动项目的是【】A.马拉松B.举重C.短跑D.力量练习【答案】A【解析】P183；有氧运动：指躯干、

3、四肢等大肌肉群参与为主的、 有节律、较长时间、能够维持在一个稳定状态、以有氧代谢为主要功 能途径的运动形式，也叫耐力运动。包括以每小时4公里的中等速度 步行，每小时12公里的速度骑自行车。20 .下列哪种运动方式最适合心血管病患者【】A.步行B.爬山C.跳绳D.跳舞【答案】A【解析】心血管病患者的体育活动应该是休闲性或治疗性的有氧 运动。包括步行、慢跑、太极拳、游泳等。21 .中国居民膳食指南（2007）对612月婴儿喂养指南的内容包括【】A.奶类优先，继续母乳喂养B.及时合理添加辅食C.尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品D.逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为E.定期监测生长发

4、育状况；注意饮食卫生【答案】ABCDE【解析】P172； 724月龄婴幼儿喂养指南：继续母乳喂养，满 六月龄起添加辅食；从富铁泥糊状食物开始，逐步添加达到食物多样 化；提倡顺应喂养，鼓励但不强迫进食；辅食不加调味品，尽量减少 糖和盐的摄入；注重饮食卫生和进食安全；定期监测体格指标，追求 健康生长。22 .人体储存能量最多的营养物质是【】A.维生素B.葡萄糖C.脂肪D.蛋白质【答案】C【解析】P157；每克脂肪可以释放9kcal能量，每克蛋白质和碳 水化合物可以释放4kcal能量，维生素不是产能营养素。23 .长时间运动血糖下降时首先受影响的是【】A.肺B.肝C.脑D.心【答案】C【解析】P15

5、7；脑组织消耗的能量较多，在通常情况下，脑组织 消耗的能量均来自碳水化合物的有氧氧化，因而脑组织对缺氧非常敏 感。由于脑组织细胞贮存的糖原极少，所以脑功能对血糖水平有很大 的依赖性，血糖水平过低可引起抽搐甚至昏迷。24.1 梅脱相当于每分钟每千克体重耗统量为【】3mlA. 3. 5ml4m 1B. 4. 5ml【答案】B【解析】P184；绝对强度：常用指标是代谢当量（Metabolismequivalent, METs,也称梅脱）。代谢当量是指相对于安 静休息时运动的能量代谢水平，1MET相当于每分钟每公斤体重消耗 3. 5ml的氧，或每公斤体重每分钟消耗1. 05千卡（44焦耳）能量的 活动

6、强度。25 .测量运动强度最直接、简单、易行且准确的指标是【】A.心率B.自觉运动强度C.最大摄氧量D.各种活动的代谢当量【答案】A【解析】P185；运动时的心率作为训练时运动强度的监测指标称 为目标心率或靶心率。26 .下列哪些属于微量营养素【】A.维生素B.脂肪C.蛋白质D.矿物质E.碳水化合物【答案】AD【解析】P164；微量元素：维生素和矿物质因需要量较少，在膳 食中所占比重也小，称为微量营养素。27 .必需脂肪酸在体内的生理功能主要有【】A.构成线粒体和细胞的重要组成成分B.合成前列腺素的前体C.参与胆固醇代谢D.参与精子的形成E.维护视力【答案】ABCDE【解析】P160；必需脂肪

7、酸生理功能：1）构成线粒体和细胞膜 的重要组成部分；2）合成前列腺素的前体；3）参与胆固醇代谢；4） 参与精子的形成；5）维护视力。28 .营养对人体的生物学作用包括以下哪些【】A.形成良好的生活习惯B.满足生理功能C.构成机体组织器官D.体力活动的需要E.努力做事的需要【答案】BCD【解析】P154；营养的定义：机体通过摄取食物，经过体内消化、 吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、 满足生理功能和身体活动需要的生物学过程。29 .购买和食用保健品，应注意如下哪几项【】A.不要相信“疗效”“速效”的字样，保健食品不是药品B.对于立竿见影的保健食品应优先选择C.选择保健食

8、品时，必须针对自己的身体状况D.保健食品适用各种人群E.学会理性购买保健食品【答案】ACE【解析】P177；学会购买和使用安全的保健品：1）保健品不是 药品，不要相信“疗效”、“速效”字样；2）选择保健品，必须针对 自己的身体状况；3）学会理性购买保健品；4）购买保健食品要认准 蓝色草帽样标志和批准文号，一定要到正规的经销场所（如大型超市、 卖场、连锁药店等）购买；5）从科学角度讲，平时注意营养合理的 平衡膳食、有规律的生活习惯、适时适量的运动、保持开朗的性格才 是身体健康的根本保证。需要使用保健食品的特殊人群只有掌握了保 健品的基本知识，才能真正做到花钱买健康。30 .脂肪酸按碳链长度分为【

9、】A. 一般长度脂肪酸B.超长链脂肪酸C.长链脂肪酸D.中链脂肪酸E.短链脂肪酸【答案】CDE【解析】P158；脂肪酸按链长可分为：长链脂肪酸、中链脂肪酸、 短链脂肪酸。31 .关于膳食纤维，下列说法正确的是【】A.膳食纤维是一种营养素，是食物中的营养成分B.膳食纤维能够增加食糜在消化道通过的时间C.膳食纤维可促进结肠发酵D.膳食纤维能降低餐后血糖或胰岛素水平E.膳食纤维能降低血总胆固醇【答案】ACDE【解析】P166T67；膳食纤维的功能：1）有利于食物的消化过 程，增加食物在口腔咀嚼的时间，可促进肠道消化酶分泌，同时加速 肠道内容物的排泄，有利于食物的消化吸收；2）降低血清胆固醇， 预防冠

10、心病；3）预防胆结石形成；4）促进结肠功能，预防结肠癌； 5）防止能量过剩和超重与肥胖；6）维持血糖正常平衡，防治糖尿病。32 .人体需要的五大类营养素中包括【】A.维生素B.碳水化合物C.膳食纤维D.蛋白质E.脂肪【答案】ABCDE【解析】P154；人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、 矿物质、维生素、水和膳食纤维。33 .碳水化合物的主要食物来源包括A.膳食纤维B.粮谷类食物C.薯类食物D.坚果类食物E.大豆类食物【答案】BC【解析】P158；膳食中淀粉的主要来源是粮谷类和薯类食物。34 .食物中毒的特点包括【】A.具有季节性B.具有暴发性C.临床表现具有相似性D.流行波及范围与污

11、染食物供应范围相一致E.具有传染性【答案】ABCD【解析】P180；食物中毒的特点：1）季节性；2）爆发性；3） 相似性；4）非传染性（流行波及氛围与污染食物供应范围相一致， 停止污染食物供应后，流行即告终止，人与人之间无直接传染）。35 .蛋白质的生理功能主要包括【】A.调节生理功能B.供给能量C.抗生酮作用D.促进胶原的合成E.构成机体组织器官的重要成分【答案】ABE【解析】P163；蛋白质的生理功能：1）构成身体组织；2）调节 生理功能；3）供给能量。36 .下列哪类食物痛风病人不宜吃【】A.乳制品B.蛋类食物C.大豆及其制品D.薯类食物【答案】C【解析】痛风患者饮食禁忌：1）绝对禁止吃

12、高喋吟食物。动物 内脏如脑、肝、肾等;鱼虾类饮食如淡水鱼和大多数海鱼以及龙虾、 贝壳类等；肉类（牛、羊、鸭、鹅、鸽），咸肉、咸鱼，菠菜、菜花和 蘑菇及浓汤、肉汤等;豆制品如豆腐等。也要禁用咖啡、煎炸食物和烤食物等2）。饮食中严禁“三高”。即高脂肪、高蛋白质、高糖类, 因食物中喋吟常常与胆固醇和脂肪同时存在。饮食结构以碳水化合物 为主，因它可促进尿酸排出，多食精白米、富强粉、玉米、馒头和面 条等。37 .人体内含量大于体重的0. 01%,每日膳食需要量都在lOOmg以 上的矿物质属于【】A.宏量营养素B.微量营养素C.常量元素D.微量元素【答案】C【解析】P155；矿物质中有的在人体内含量较多，

13、大于体重的 0.01%,每日膳食需要量都再lOOmg以上者，称为常量元素，有钙、 镁、钾、钠、磷、氯、硫七种。38 .下列哪项不是蛋白质的互补作用的原则【】A.食物的生物学种属愈远愈好B.搭配的种类愈多愈好C.使用时间愈近愈好，最好同时食用D,用量愈多愈好【答案】D【解析】P163；蛋白质互补作用原则：1）食物的生物学种属愈 远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的 混合要好；2）搭配的种类愈多愈好；3）食用时间愈近愈好，同时食 用最好。39 .生长发育过程中如果没有充分的营养保障,可能引起下列哪 些后果【】A.蛋白质一能量营养不良B.体格发育障碍C.肥胖症D.身高低下E.

14、体重低下【答案】ABDE【解析】P154；生长发育阶段如果得不到充分的营养保证，可以 引起种种不良后果，可能会引起蛋白质-能量营养不良或其他营养缺 乏病，并导致体格发育障碍、身高体重低下。40 .类脂主要包括【】A.磷脂C.如尽力快走时的感觉非常吃力D.可以随呼吸的节奏连续说话，但不能放声唱歌E.心跳和呼吸加快，用力但不吃力【答案】DE【解析】P186；中等运动强度自我感觉：心跳和呼吸加快，用力 但不吃力，可以随着呼吸的节奏连续说话，但不能放声唱歌，如尽力 使定时的感觉。3. WHO在2010年颁布了【】A.关于有益健康的身体活动全球建议8 .饮食、身体活动与健康全球战略C.运动指南D.成人身

15、体活动指南【答案】A【解析】P183； WHO在2010年发布了关于有益健康的身体活 动全球建议，针对不同年龄人群提供了有益健康的身体活动原则。9 .成人每次活动时间建议至少应达到【】10分钟A. 30分钟60分钟B. 90分钟【答案】A【解析】P189； 1864岁成人身体活动指南：有氧活动应每次至B.糖脂C.类固醇D.甘油三脂E.脂肪酸【答案】ABC【解析】脂类分脂肪脂肪酸类脂。类脂分磷脂糖脂类固醇。41.维生素B1缺乏引起的疾病最主要的是【】A.皮肤粗糙B.暗适应能力下降C.脚气病D.唇炎【答案】C【解析】P164；维生素Bi别称抗脚气病维生素。42.等量下列食物在体内产生能量最多的为【

16、】A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.酒【答案】A【解析】P157；每克脂肪可以释放9kcal能量，每克蛋白质和碳 水化合物都可以产生4kcal能量，每克酒精可以产生7kcal能量，（但 酒精不是营养素，对身体组织的生长、维持和修复无益），每克膳食 纤维可以产生2kcal能量。43 .根据国际粮农组织和世界卫生组织的建议，中国居民膳食碳 水化合物的参考摄入量为占总能量的10%15%A. 20%25%40%50%B. 55%65%【答案】D【解析】P167；保证三大宏量营养素的合理比例，即碳水化合物 提供的能量占总能量的50260%,蛋白质提供的能量占10%T5%,脂 肪提供的能量占20%-30

17、%。44 .钾的最好食物来源是【】A.谷类与奶类45 豆类与奶类C.蔬菜与水果D.禽、肉【答案】C【解析】钾广泛存在于食物中，其中蔬菜和水果中的钾含量最为 丰富。45.为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为A.蛋白质互补作用B.氨基酸限制作用C.建立氨基酸模式D.蛋白质修饰作用【答案】A【解析】P163；蛋白质的互补作用：两种或两种以上的食物蛋白 质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较 好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用。46 .【单选】人体每日从膳食中摄取的钙、镁、钾等矿物质属于 ()A.常量元素B.微量元素C.宏量营养素D.微量营养素

18、【答案】A【解析】P166；在人体内含量较多，需要量较大的为常量元素， 有钙、镁、钠、钾、磷、氯、硫共七种。47 .【单选】蛋白质的基本单位是()A.分子量B.氮基酸C.纸质酸D.有机磷酸【答案】B【解析】P161；氨基酸是组成蛋白质的基本单位，是分子中具有 氨基和竣基的一类化合物，具有共同的基本结构。48 .【单选】维生素B6缺乏引起的疾病最主要的是()A.贫血B.皮炎C.脚气病D.佝偻病【答案】B【解析】P164；维生素B6别称抗皮炎维生素。49 .【单选】下列属非必需氨基酸的是()A.赖氨酸B.亮氨酸C.色氨酸D.谷氨酸【答案】D【解析】P162；非必需氨基酸：包括天冬氨酸、天冬酰胺、谷

19、氨 酸、谷氨酰胺、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸。50 .【单选】每克蛋白质或者碳水化合物在体内氧化可以释放能 量为()4KcalA. 7Kcal9KcalD.2Kcal【答案】A【解析】P157；每克蛋白质和碳水化合物都可以产生4kcal能量。51 .【多选】下列哪些是人体所需的微量元素()A.铁B.碘C.钙D.铜E.钠【答案】ABD【解析】P166；在人体内含量很少，包括铁、碘、锌、硒、铜、 车孟、铭、钻共8种。52 .【多选】中国居民膳食指南将食物分类为()A.第一类为谷类及薯类B.第二类为动物性食物C.第三类为豆类和坚果D.第四类为蔬菜、水果和菌藻类E.第五类为纯能量食

20、物【答案】ABCDE【解析】P168；食物的分类：第一类为谷类及薯类，第二类为动 物性食物，第三类为豆类和坚果，第四类为蔬菜、水果和菌藻类，第 五类为纯能量食物。53 .【多选】关于痛风患者的饮食安排，下列叙述正确的是（）A.宜食用水果、蔬菜、粮谷、牛奶和蛋类B.不宜食用动物内脏、肉类浓汤、鱼贝类海产品C.宜食用瞟吟含量高的食物D.避免饮酒E.限制总能量的摄入，保持适宜体重【答案】ABDE【解析】痛风患者饮食禁忌：1）绝对禁止吃高喋吟食物。动物 内脏如脑、肝、肾等;鱼虾类饮食如淡水鱼和大多数海鱼以及龙虾、 贝壳类等；肉类（牛、羊、鸭、鹅、鸽），咸肉、咸鱼，菠菜、菜花和 蘑菇及浓汤、肉汤等;豆制

21、品如豆腐等。也要禁用咖啡、煎炸食物和 熏烤食物等2）。饮食中严禁“三高”。即高脂肪、高蛋白质、高糖类, 因食物中喋吟常常与胆固醇和脂肪同时存在。饮食结构以碳水化合物 为主，因它可促进尿酸排出，多食精白米、富强粉、玉米、馒头和面 条等。3）保持理想体重。肥胖者应减体重。减体重应循序渐进，否 则易导致痛风急性发作。平时应做适量的有氧运动，例如游泳、慢跑 等。4） 一定要限制脂肪。因多食脂肪常可导致肥胖，并可减少尿酸 排出，忌暴饮暴食，大吃大喝。冬季要少吃火锅，不喝火锅汤，忌辛 辣和刺激性食品。5）大量饮水。每日饮水2. 5升以上，以促进尿酸 排出，从而减轻疼痛症状。6）禁酒、限盐。酒精易使体内乳酸

22、堆积, 并抑制尿酸排出，易加重痛风。特别是啤酒，其中成分如啤酒花极易 诱发痛风，故应绝对禁止。7）痛风患者除需注意饮食，平时还可以 多做体操，有助于体内尿酸的排出，控制和降低体内尿酸水平，对减 少痛风发作有很好的帮助。54 .【多选】中国居民膳食指南(2007)对一般人群膳食指南 包括()A.食物多样，谷类为主，粗细搭配B.多吃蔬菜、水果和薯类C.每天吃奶类、大豆或其制品D.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉E.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食【答案】ABCDE【解析】P169；中国居民膳食指南(2016) 一般人群膳食指南 内容如下：推荐一食物多样，谷类为主；推荐二吃动平衡，健康体重; 推荐三多吃蔬菜

23、、奶类、大豆；推荐四适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；推 荐五少油少盐，控糖限酒；推荐六杜绝浪费，兴新食尚。55 .【多选】食物中毒按病原分类包括()A.细菌性食物中毒B.真菌及其毒素食物中毒C.动物性食物中毒D.有毒植物中毒E.化学性食物中毒【答案】ABCDE【解析】P180；食物中毒按病原的分类：细菌性食物中毒、真菌 及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中 毒。56 .【多选】脂类的生理功能主要包括（）A.供给能量B.促进脂溶性维生素吸收C.维持体温D.降低饱腹感E.保护脏器【答案】ABCE【解析】P159；脂类的生理功能：供给能量；促进脂溶性维生素 吸收；维持体温、保护脏器；

24、增加饱腹感；提高膳食感官性状；类脂 的主要功能是构成身体组织和一些重要的生理活性物质。57 .【多选】中国居民膳食指南（2007）对06月龄婴儿喂养 指南的内容包括（）A.纯母乳喂养；产后尽早开奶，初乳营养最好B.尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素DC.给新生儿和16月龄婴儿及时补充适量维生素KD.不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养E.定期监测生长发育状况【答案】ABCDE【解析】P172； 6月龄内婴儿母乳喂养指南：1）产后尽早开奶, 坚持新生儿第一口食物是母乳；2）坚持6月龄内纯母乳喂养；3）顺 应喂养，培养良好的生活习惯；4）生后数日开始补充维生素D,不 需补钙；5）婴儿配方奶

25、是不能纯母乳喂养时的无奈选择；6）监测体 格指标，保持健康生长。58 .【多选】脂肪酸按饱和程度分为（）A.中饱和度脂肪酸B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.双不饱和脂肪酸E.多不饱和脂肪酸【答案】BCE【解析】P158；脂类按脂肪酸饱和程度可分为：饱和脂肪酸、单 不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。59 .【多选】营养素的作用有（）A.维持生长发育B.调节生理活动C.提供能量D.提供构成细胞组织自我更新所需要的材料E.协调体内的物质代谢【答案】ABCDE【解析】P52 （营养基础学）；营养素的功能：主要功能指提供能 量、促进生长与组织的修复、调节生理功能三项。作为能量来源的主 要是碳水化合物、脂类

26、、蛋白质三大营养素。促进生长与组织修复的 主要是蛋白质、矿物质和维生素。调节生理功能的主要是蛋白质、维 生素和矿物质，其作用包括维持物质代谢的动态平衡及内环境的稳 态。促进生长的营养素不断有代谢合成新的细胞与组织，同时原有的 细胞与组织不断分解，保持动态平衡。60 .【多选】膳食营养素参考摄入量的参考值包括（）A.平均需要量B.推荐摄入量C.适宜摄入量D.可耐受最图摄入量E.实际摄入量【答案】ABCD【解析】P155；膳食营养素参考摄入值：包括平均需要量（EAR）、 推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）、可耐受最高摄入量（UL）、宏 量营养素可接受范围（AMDR）、预防非传染性慢性病的建议

27、摄入量 （PI-NCD,简称PI）和特定建议值（SPL）o61.【单选】每克脂肪在体内氧化可以释放能量为（）A. 4Kcal7KcalC.9KcalD. 2Kcal【答案】C【解析】P159；供给能量：脂肪是人体能量的重要来源，每克脂少持续10分钟。5 .下列属于无氧运动项目的是【】A.马拉松B.举重C.步行D.长跑【答案】B【解析】P184；无氧运动：100米短跑等几乎全部为无氧代谢供 能。无氧运动也可发生在例如5000米长距离跑步等有氧运动末期， 也是抬重物、俯卧撑、抗阻力肌肉力量训练的主要形式。6 .制定个人活动计划的内容包括【】A.收集个人基本信息B.确定身体活动目标量C.确定活动形式

28、D.确定活动强度和时间E.确定活动进度【答案】ABCDE【解析】制定个人活动计划基本内容：1）收集个人基本信息；2） 确定活动形式；3）确定活动时间和强度；4）确定活动进度即周期。7 .高血压病人出现下列哪些情况时禁忌运动疗法【】A.安静血压超过180/1 lOmmHg肪在体内氧化可供给能量37. 67kJ (9kcal)o62.【单选】人体内含量小于体重的0.01%,每日膳食需要量为微 克至毫克的矿物质属于()A.宏量营养素B.微量营养素C.常量元素D.微量元素【答案】D【解析】P155；微量元素是指体内含量小于体重的0.01%,每日 膳食需要量为微克至毫克的矿物质。63.【单选】为了计量上

29、的方便，国际上的能量单位以什么表示 ()KgA. JKD.N【答案】B【解析】P157；为了计量上方便，国际上制订统一的单位，即焦 耳(joule, J)或卡(calorie, cal )o.【单选】食物中所含的营养成分叫做()A.营养B.养分C.营养素D.营养学【答案】C【解析】P154,；营养素概念：指食物所含的营养成分。是机体 为了维持生存、生长发育、身体活动和健康，以食物的形式摄入的必 需物质。人体所需的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、 维生素、水和膳食纤维。64 .【单选】维生素D缺乏引起的疾病最主要的是()A.不育症B.暗适应能力下降C.脚气病D.佝偻病【答案】D【解析

30、】P164；维生素D别称抗佝偻病维生素。65 .【单选】每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值叫()A.能量系数B.生能指数C.储能系数D.含能指数【答案】A【解析】P157；能量系数：每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值。66 .【单选】人体每日从膳食中摄取的铁、铜、碘等矿物质属于()A.常量元素B.微量元素C.宏量营养素D.微量营养素【答案】B【解析】P164；维生素和矿物质因需要量较少，在膳食中所占比 重也小，称为微量元素。包括维生素（水溶性、脂溶性），矿物质（铁、 锌、碘、硒、铜、镒、钻、铭共8种）。67 .【单选】长期每天摄取食盐18克以上，患下列哪种疾病的可 能性最大（）A.高脂

31、血症B.高血压病C.糖尿病D.胃癌【答案】B【解析】高血压的危险因素之一是高钠低钾膳食。食盐中主要是 钠，而中国膳食宝塔中盐的每日推荐摄入量6g。68 .【单选】关于四季豆中毒，下列错误的是（）A.四季豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒之一B.一年四季各地都有发生，以秋季多发C.病程较短，大多数病人在24小时之内恢复，愈后良好D.炒四季豆时不宜过熟【答案】D【解析】P180；有毒植物中毒有毒蕈、未炒熟的四季豆、木薯等 引起的食物中毒。69 .【单选】中国居民平衡膳食宝塔第一层要求()A.蔬菜和水果每天摄入300-500gB.动物性食物125-225gC.谷类食物250-400gD.奶类食物30

32、0g【答案】C【解析】P169；中国膳食宝塔第一层：谷薯类250400g、其中 全谷物和杂豆50150g、薯类50100go.【单选】我国最常见的食物中毒的病原菌为()A.沙门氏菌B.副溶血性弧菌C.金黄色葡萄球菌D.大肠杆菌【答案】A【解析】P180；根据我国食源性疾病监测网的资料，导致细菌性 食物中毒的病原体依次为沙门菌属、变形杆菌、葡萄球菌肠毒素、副 溶血弧菌、其他细菌或细菌毒素。70 .【单选】长期食用加工过精的米或面，可使人下肢无力、腹 胀、纳差等现象，这是因为下列哪神维生素摄入不足所致()A.维生素AB.维生索B6C.维生素B1D.维生素B2【答案】C【解析】VitB属水溶性维生素

33、，而谷类中VitBi多存在于外胚层 中，精制时易丢失，洗米过度可致损失，煮饭加碱亦可遭破坏。VitB 1 缺乏时有食欲减退、乏力、头痛、肌肉酸痛、体重减轻、脚气病等。71 .【单选】下列食物含维生素C最高的是()A.柿子椒B.冬瓜C.大白菜D. 土豆【答案】A【解析】维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果。蔬菜中， 辣椒、茴蒿、苦瓜、豆角、韭菜等含量丰富；水果中，酸枣、鲜枣、 草莓、柑橘、柠檬等含量丰富。动物内脏中也含有少量维生素C。72 .【单选】下列哪项不是法定保健食品功能()A.调节免疫B.促进消化C.增高增智D.促进泌乳【答案】C【解析】P174； 2003年起，我国确定保健食品的功能

34、共有27项。 包括：增强免疫力功能、辅助降血脂功能、辅助降血糖功能、抗氧化 功能、辅助改善记忆功能、缓解视疲劳功能、促进排铅功能、清咽功 能、辅助降血压功能、改善睡眠功能、促进泌乳功能、缓解体力疲劳、 提高缺氧耐受力功能、对辐射危害有辅助保护功能、减肥功能、改善 生长发育功能、增加骨密度功能、改善营养性贫血、对化学肝损伤有 辅助保护功能、祛座疮功能、祛黄褐斑功能、改善皮肤水分功能、改 善皮肤油分功能、调节肠道菌群功能、促进消化功能、通便功能和对 胃黏膜损伤有辅助保护功能。73 .【单选】成人如果身体条件允许，最好每天进行中等强度运 动（）lOminA. 20min30minB. Ih以上【答案

35、】C【解析】P195；健康成人运动时间：中等强度的运动每天累计 3060nlin,且每次至少lOmin,每周累计150300min。74 .【单选】“到某年使某工厂员工60%的吸烟者戒烟”属于健康教育计划目标中的()A.总目标B.信念目标C.教育目标D.行为目标【答案】D【解析】P147；行为目标即一定期限内，使项目地区一定比例的 人能做到的健康相关行为。75 .【单选】要求教师不吸烟，这属于健康教育干预策略中的()A.政策倡导策略B.环境支持策略C.健康教育策略D.检测评价策略【答案】B【解析】环境策略：通过改变社会、人文、自然环境来影响目标 人群的行为。76 .【单选】1986年首届国际健

36、康促进大会通过了 ()A.雅加达宣言B.曼谷宣言C.宋斯瓦尔宣言D.渥太华宣言【答案】D【解析】P125； 1986年，在首届国际健康促进大会通过的渥 太华宣言。77 .【单选】健康相关行为描述最准确的是()A.与疾病相关的行为B.与健康有关的行为C.与健康和疾病有关的行为D.促进健康的行为【答案】C【解析】行为是有机体在环境影响下所以其的内在生理、心理变 化的反应。也就是有机体对外界刺激的反应。这种反应可能是有利于 健康的，也有可能是损害健康的。78 .【单选】健康促进的基本策略是()A.动员倡导赋权B.动员赋权行动C.动员偈导行动D.倡导赋权协调【答案】D【解析】健康促进的基本策略是倡导、

37、赋权及协调。其核心策略 是社会动员。79 .【单选】健康信念模式中，是否采纳有利于建康行为的最重 要的影响因素是()A.知识B.感知C.同伴影响D.大众媒介【答案】B【解析】P129；健康信念模式理论强调感知在决策中的重要性， 影响感知的因素有很多，是运用社会心理学方法解释健康相关行为的 理论模式。80 .【单选】依据行为改变的阶段理论，健康管理师在第1、2阶 段的最主要工作是()A.重点促使人们进行思考，认识到危险行为的危害，权衡改变行 为的利弊，从而产生改变行为的意向和动机B.促使人们做出决策，尽快开始改变危害健康的行为C.改变环境来消除或减少诱惑D.通过自我强化和学会信任来支持行为改变【

38、答案】A【解析】P133；在1、2阶段，应重点促使人们进行思考，认识 到危险行为的危害、权衡改变行为的利弊，从而产生改变行为的意向、 动机；在第3阶段，应促使他们做出决策，尽快开始改变危害健康的 行为；在第4、5阶段，应改变环境来消除或减少诱惑，通过自我强 化和学会信任来支持行为改变。81 .【单选】在影响健康相关行为因素中，属于促成因素的是下列哪项()A.知识、信念、态度、价值观等B.保健设施、医务人员、诊所、医疗费用等C.行为动机、意向等D.社会支持、同伴鼓励、父母的劝告等【答案】B【解析】P145；促成因素包括保健设施、医务人员、诊所、医疗 费用、交通工具、个人保健技术。82 .【单选】

39、吸烟、酗酒对本人健康的危害属于()A.环境因素B.行为与生活方式因素C.生物学因素D.卫生保健服务因素【答案】B【解析】吸烟酗酒是个人生活方式，是一种行为。83 .【单选】要求执行控烟计划一年后，80%的青少年能说出三顼 以上吸烟对健康的危害，这是健康教育计划的()A.健康目标B.教育目标C.价值观目标D.行为目标【答案】B【解析】P147；根据预期的健康教育项目效果，又可以将具体目B.高血压危象C.高血压合并不稳定心绞痛D.高血压合并视网膜出血E.血压得到控制的高血压患者【答案】ABCD【解析】安静时血压超过180/110mmHg,属重度高血压，患者需 安静休息；高血压危象者血压突然升高、眼

40、底视网膜有出血和（或） 视乳头水肿、嗜睡昏迷、心衰等症状，不能运动；高血压合并不稳定 心绞痛，发作期间需卧床休息；高血压合并视网膜出血，需卧床休息。8.高血压患者参加运动时应特别注意【】A.俱受体阻断剂影响运动中的心率反应，应加强监测B.受体阻断剂和利尿剂影响水代谢和体温调节，应及时补水C.利尿剂可诱发低钾，应酌情补钾D.药物可诱发运动后低血压，须延长运动后的放松过程E.患者血压接近或超过220/105mmHg时应停止运动【答案】ABCDE【解析】P198；高血压患者身体活动注意事项：1） B受体阻断 剂影响运动中的心率反应，应采用RPE等指标综合判断运动强度；2） a2受体阻断剂、钙通道拮抗

41、剂和血管舒张药物可诱发运动后低血压, 因此运动过后的放松过程需延长，逐渐降低运动强度；3）利尿剂可 诱发低钾，使发生心率失常的风险增加，应酌情适量补钾；4）运动 中血压上限建议设定在220/105mniHg； 5）抗阻力训练时避免憋气， 标分为健康目标、行为目标、环境与政策目标、以及认知目标四类。 教育目标即一定期限内，是项目地区一定比例的目标人群需要掌握健 康教育相关知识。86.【单选】健康教育领域应用最广、最具权威的模式是()PRECEDE-PROCEED 模式A. KABP模式C.健康信念模式D.知一信一行模式【答案】A【解析】P143；美国著名健康教育学家劳伦斯.格林(Lawrence

42、W. Green)提出的PRECEDE-PROCEED模式，是健康教育领 域应用最广、最具权威性的模式。87 .【单选】最适合健康教育效应评价的指标是()A.活动执行率B.卫生知识知晓率C.身高D.血压【答案】B【解析】P151；效应评价指标：卫生知识均分、卫生知识知晓率(正确率)、健康信念持有率、行为流行率、行为改变率等。88 .【多选】针对个体传播的主要材料包括()A.传单B.折页C.招贴画D.海报E.小册子【答案】ABE【解析】139；针对个体的传播材料：传单、折页、小册子。89 .【多选】传播材料制作应遵循的程序包括()A.分析需求和确定信息B.制订计划，形成初稿C.传播材料预试验D.

43、材料的生产发放与使用E.对材料的制作过程、发放使用状况、传播效果进行监测与评价【答案】ABCDE【解析】P136；传播材料的制作：分析需求和确定信息、制定计 划、形成初稿、传播材料预试验、材料的生产发放与使用、监测与评 价。90 .【多选】健康教育计划的实施的内容包括()A.制订实施的工作时间表B.实施的质量控制C.组织机构建设D.培训实施人员E.设施设备与健康教育材料准备【答案】ABCDE【解析】P148T50；健康教育计划的实施：制定实施的工作时间 表、实施的质量控制、组织机构建设、实施人员培训、设施设备与健 康教育材料。91 .【单选】最能反映生活质量变化的健康教育评价工具是()A.人格

44、量表B.体质指数C.日常活动量表D.前后风险变化【答案】C【解析】P151；结局评价指标中生活质量的变化需要运用一些专 门的工具来反映，如日常活动量表等。92 .【单选】为改变人们行为的健康教育服务，下列哪项措述最 准确()A.医疗、检测知识技术与服务B.疾病诊断与检测技术C.救护知识与技术D.卫生保健知识与技术【答案】D【解析】P125；健康教育首先要使个体或群体掌握卫生保健知识, 提高认知水平和技能，建立起追求健康的理念，斌以此为自觉自愿地, 而不是勉强的来改善自己的行为与生活方式。93 .【单选】依据行为改变的阶段理论，健康管理师在第4、5阶 段的最主要工作是()A.重点促使人们进行思考

45、，认识到危险行为的危害，权衡改变行 为的利弊，从而产生改变行为的意向和动机B.促使人们做出决策，尽快开始改变危害健康的行为C.改变环境来消除或减少诱惑；通过自我强化和学会信任来支持 行为改变D.重点提高人们的自我效能与知识和技能【答案】C【解析】P133；在1、2阶段，应重点促使人们进行思考，认识 到危险行为的危害、权衡改变行为的利弊，从而产生改变行为的意向、 动机；在第3阶段，应促使他们做出决策，尽快开始改变危害健康的 行为；在第4、5阶段，应改变环境来消除或减少诱惑，通过自我强 化和学会信任来支持行为改变。94 .【单选】价值观等影响健康相关行为的因素属于()A.行为危险因素B.强化因素C

46、.促成因素D.倾向因素【答案】D【解析】P145；倾向因素：包括知识、态度、信念和价值观、行为动机与意向，也包括个人技能。95 .【单选】依据行为改变的阶段理论，健康管理师在第3阶段 最主要的工作是（）A.重点促使人们进行思考，认识到危险行为的危害，权衡改变行 为的利弊，从而产生改变行为的意向和动机B.促使人们做出决策，尽快开始改变危害健康的行为C.改变环境来消除或减少诱惑D.通过自我强化和学会信任来支持行为改变【答案】B【解析】P133；在1、2阶段，应重点促使人们进行思考，认识 到危险行为的危害、权衡改变行为的利弊，从而产生改变行为的意向、 动机；在第3阶段，应促使他们做出决策，尽快开始改

47、变危害健康的 行为；在第4、5阶段，应改变环境来消除或减少诱惑，通过自我强 化和学会信任来支持行为改变。96 .【单选】针对降低5岁以下儿童急性感染死亡率的健康教育 一级目标人群是（）A.婴幼儿B.婴幼儿母亲C.村级医生D.妇幼保健人员【答案】B【解析】健康教育三级目标人群分别是：1）一级目标人群指预 期接受教育后将直接采纳所建议的健康行为的人群。如：母乳喂养社 区健康教育项目中，为孕妇和乳母；在预防脑卒中健康干预的人群是 高血压患者群体。2)二级目标人群指与一级目标人群关系密切，并 对一级目标人群的信念、态度和行为有一定影响的人群。如母乳喂养 社区健康教育项目中，为孕妇和乳母的丈夫、父母、亲友、同伴等； 在预防脑卒的健康干预中是高血压患者的家属、病友、医护人员等。 3)三级目标人群指