食品生产销售企业《进货查验记录制度》范本.docx

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1、食品生产销售企业进货查验记录制度范本一、目的：依据中华人民共和国食品安全法规定，确保外购物资符 合规定要求，满足本企业经营运作的需要，通过进货查验使采购 过程处于受控制状态。二、范围：本制度适用于与本企业最终产品有关的原辅料、食品添加 剂、包装物料等采购活动，购进的任何食品一律进行实地查验。三、职责：1、质检科根据签批的采购计划及随附的产品证明资料, 对采购产品进行进货查验，原辅材料。2、质检科负责对原辅材料进行验证。3、仓库负责对验证合格后的原辅材料接受。四、供方的评价：1、供销科根据采购产品质量要求对供方进行考察和评价， 考察和评价供方时，可采用以下方式：1.1 营业执照、生产许可证、随货

2、检验报告，三证齐全方可 接收。1.2 对供方质量管理体系进行审核的结果。1.3 对供方其他客户的满意程度调查。1.4 供方产品的质量、价格、交货能力等情况。1.5 供方的财务状况及服务和支持能力等。1.6 实地评价：实地拜访及参观供应商的厂房，规模及生产 检测设备，将结果记录于供方评价表。2、供销科将评价结果记录于供方评价表，经供销科长审 核通过，并报总经理批准后，列入合格供方名单，如未通过 则放弃。3、采购必须在合格供方名单范围内进行。4、在合格的供应商交易过程中，如果出现品质不良状况， 由质检科提出处理方案，供销科通知供应商予以改善，如若经告 知后仍无法达到预期效果，则由质检科提议供销科取

3、消其合格的 供应商资格，若该供应商需要重新评价，需在评价合格后方可再 次列入合格供应商名单。品质影响严重者，则永久取消其供 应商资格。五、采购程序：1、供销科长负责原辅材料的采购工作，对供货商进行生产 能力、质量保证、信誉等方面评价，确定合格供方，并建立合 格供方名单档案。2、原辅料的采购必须在经过评价的合格供方名单范围 内进行。3、各种原辅材料的购进，应制定采购计划，经总经理批准 后，开定货单，联络供应商。必要时签订供货合同。4、定货单的内容可包括：4.1 品名、规格、厂名。4.2 质量要求、数量、价格。4.3 原辅料标准或其它相关标准。4.4 供货者名称及联系方式、进货日期等内容。5、供销

4、科确定所规定的采购要求是充分适宜的之后，将订 货单以电话或传真通知供应商，由供应商确认后生效。6、供销科根据与供应商确认的交货期，应要求其按时交货。7、各种原辅材料、包装材料的购进必须索要有关部门核发 的有效证件及行业生产许可证书，以及检测合格报告。8、各种原辅材料的购进，在符合相应的食品安全国家标准、 地方标准和企业标准的质量要求。所购进的包装材料，标识必须 清楚，标注准确，各种规格数据符合本公司规定，否则仓库可拒 不收货。9、应要求供应商具有100%的按时交付能力，供销科应提供 必要的计划资料和采购承诺，以便使供应商能满足这些期望要 求。10、交货异常处理10.1 如发生交货异常情况，由供

5、销科通知生产科，以不影响 生产为前提，与供应商重新确定交货期，确保满足生产需要。10.2 如供应商不能满足确定的交货期，供销科需通知生产 科，及时调整生产。供销科应重新向其他供应商定货，并追究前者违约责任。11、原辅料、包装材料采购人员必须掌握市场行情，向分管 领导汇报。12、及时填写原辅料采购相关质量记录，并按时上报，采购 质量记录按规定做好保存。13食品原料、食品添加剂、包装材料进货查验记录应当真 实，保存期限不得少于五年。六、进货查验：1、质检科根据签批的采购计划及随附的产品证明资料, 对采购产品进行进货查验，原辅材料、包装材料应当查验供货者 的许可证和产品合格证明，记录采购的原辅料名称

6、、规格、数量、 生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地 址、联系方式等信息。需要有同批生产日期的检验报告，标签标 识齐全，同时还需检查来料的外包装、色泽、净含量，包装材料 规格需要严格按照本公司生产要求，并且印刷清晰。需要查验和 索取的具体票证。从“总经销”、总代理供货商采购食品的， 还必须检验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印留存归 档备查。检验合格后方可入库，保存相关记录5年。2、法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检 验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明 确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测 合格才能上市销售。3、加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生 要求的，要及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入 库，并立即停止销售，并进行无害化处理。4、审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和 误导宣传的内容。5、在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，要拒绝 进货。发现有假冒伪劣食品时，要及时报告当地监管部门。建立 进货查验记录制度。6、对发现不合格品按不合格管理办法执行。7、对于无法提供检验报告的产品由本公司化验室或委托具 备检验资质的部门进行检验。