江苏开放大学 学前儿童健康教育 第五单元形成性考核作业.docx

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1、学前儿童健康教育 第五单元形成性考核作业（占总成绩15%）作业详情人体所必需的营养素有哪些? 客观题总分值：4分得分：4分蛋白质BI脂肪1）无机盐II纤维素正确答案：A； B； C； I）； E； F 学生答案：A； B； C； D； E； F老师点评：21营养课堂教学要经过周密的设计与计划，在课程实施时应注意课程目标的完整性，包 括哪几个方面的目标？客观题总分值：4分得分：4分0认知B感觉情感IDI技能正确答案：A； C； D 学生答案：A； C； D老师点评：131学前儿童饮食营养教育活动的开展需要多方面充分的准备，主要包括哪几个方面的准 备？客观题总分值：4分得分：4分A组织的准备教师的

2、准备幼儿的准备环境资源的准备 正确答案：B； C； D 学生答案：B； C； D老师点评：141哪些游戏活动可以激发幼儿对食物的兴趣，还可以增加幼儿对相关文化的体验。 客观题总分值：4分得分：4分IAI模拟超市购买食物BI种菜参观菜市场I)模拟烹饪正确答案：A； B； C； D学生答案：A； B； C； D老师点评：学前儿童饮食营养教育的途径包括哪些?客观题总分值：4分得分：4分专门的饮食课程教育活动BI体验式营养课堂C情景表演课外餐点活动的组织 正确答案:A； B； I) 学生答案：A； B； D老师点评：161学前儿童饮食营养教育的心理开展价值表达在哪些方面?客观题总分值：4分得分：4分促

3、进学前儿童感官的开展BI促进学前儿童语言的开展促进学前儿童认知的开展促进学前儿童情感的开展 正确答案：A； B； C； D 学生答案：A； B； C； D老师点评:专门的饮食课程教育活动除了感知鉴别、模拟游戏的认知之外，还有哪些活动? 客观题总分值：4分得分：4分A体验式课堂数学概念的掌握科普实践活动IDI实地参观活动正确答案:B； C； D 学生答案：B； C； D老师点评:懂得建立合理的, 客观题总分值: 第1空分值: 第2空分值: 第3空分值:学前儿童饮食营养教育，就是通过有计划有组织有系统的教育活动，帮助幼儿形成有 关营养的正确观念，并能根据季节、市场供应、个人口味及经济状况，为幼儿选

4、择，制定,自觉形成良好的卫生习惯。6分得分：6分2分2分2分正确答案：合适的食品；平衡膳食计划；饮食环境 学生答案：合适的食品；平衡膳食计划；饮食环境老师点评:19教师可以通过向幼儿展示食物的具体模型或饮食的，帮助幼儿掌握有关饮食与营养的 知识和技能，提高他们的认知水平。客观题总分值：2分得分：2分第1空分值：2分正确答案：行为技巧学生答案：行为技巧老师点评:10餐点活动中要不断评价，随机指导，因材施教；把握活动目标，弹性调整具体活动, 以适应幼儿的。客观题总分值：2分得分：2分第1空分值：2分正确答案：个性差异学生答案：个性差异老师点评：D教师要鼓励幼儿接受新的食物，第一个步骤就是带着他们认

5、识食物，可以利用来教导 幼儿。客观题总分值：2分得分：2分第1空分值：2分正确答案：食物分类表学生答案：食物分类表老师点评：12教师或家长在学前儿童饮食营养教育过程中要结合各种方法，通过多种途径，激发幼 儿对食物的兴趣，帮助他们养成良好的，正确认识的重要意义。客观题总分值：4分得分：4分第1空分值：2分第2空分值：2分正确答案：饮食行为习惯；营养均衡学生答案：饮食行为习惯；营养均衡老师点评：13饮食营养健康的目的在于引导幼儿接受食物的同时，对食物产生亲近感，使幼儿能够 懂得欣赏食物，丰富的色彩，了解不同和文化。客观题总分值：4分得分：4分第1空分值：2分第2空分值：2分正确答案：多样的形态；民

6、俗风情学生答案：多样的形态；民俗风情老师点评：14营养课堂教学要经过周密的设计与计划，从幼儿生活经验取材，依幼儿的、及来安排, 才能到达幼儿营养教育的目标。客观题总分值：6分得分：6分第1空分值：2分第2空分值：2分第3空分值：2分正确答案：认知能力；需要；兴趣学生答案：认知能力；需要；兴趣老师点评：15学前儿童饮食营养教育的内容有哪些?主观题总分值：14分得分：14分正确答案：认识食物的名称、形状、颜色、性质知道营养素与人体健康的关系树立良好的饮食行为习惯掌握饮食的方法和技能了解民间饮食文化及风俗习惯养成健康文明的饮食礼仪知道简单的处理和烹调食物的方法学生答案：答：认识食物的名称、形状、颜色

7、、性质知道营养素与人体健康的关系树立良好的饮食行为习惯掌握饮食的方法和技能了解民间饮食文化及风俗习惯养成健康文明的饮食礼仪知道简单的处理和烹调食物的方法老师点评：回答正确16幼儿园组织课外餐点活动应该注意哪些事项？主观题总分值：12分得分：12分正确答案：L依据幼儿的能力和经验预测所选活动的难易是否恰当。2 .餐点活动应配合幼儿“常吃的水果”“常吃的素菜”“蛋”“点心材料”等来选择。3 .引导幼儿从做中学，采用小组活动为幼儿提供学习机会。小组用的餐点教具以人数来 决定份数，每份分装好，幼儿可以轮流交换使用。如果班级人数太多，无法分组，教师可以 采用示范方式和幼儿们共同讨论、操作，示范时事先安排

8、妥当幼儿的座位，保证每个幼儿都 能看清楚老师的示范动作。4 .幼儿从事食物制备活动时，必须有教师在旁辅导，注意平安卫生等事宜。5 .餐点活动中要不断评价，随机指导，因材施教；把握活动目标，弹性调整具体活动, 以适应幼儿的个性差异。6 .幼儿餐点活动可邀请家长参与，让家长了解幼儿园的活动内容、活动目的，获得正确 的营养知识，以使家庭的教导与幼儿园的活动相互配合，相辅相成。学生答案：答：1 .依据幼儿的能力和经验预测所选活动的难易是否恰当。2 .餐点活动应配合幼儿“常吃的水果”“常吃的素菜”“蛋”“点心材料”等来选择。3 .引导幼儿从做中学，采用小组活动为幼儿提供学习机会。小组用的餐点教具以人数来

9、 决定份数，每份分装好，幼儿可以轮流交换使用。如果班级人数太多，无法分组，教师可以 采用示范方式和幼儿们共同讨论、操作，示范时事先安排妥当幼儿的座位，保证每个幼儿都 能看清楚老师的示范动作。4 .幼儿从事食物制备活动时，必须有教师在旁辅导，注意平安卫生等事宜。5 .餐点活动中要不断评价，随机指导，因材施教；把握活动目标，弹性调整具体活动, 以适应幼儿的个性差异。6 .幼儿餐点活动可邀请家长参与，让家长了解幼儿园的活动内容、活动目的，获得正确 的营养知识，以使家庭的教导与幼儿园的活动相互配合，相辅相成。老师点评：回答正确17营养与健康的关系表现在哪些方面？主观题总分值：10分得分：10分正确答案

10、：营养是维持生命健康的基础；营养影响机体的健康水平；营养不仅影响身体健康，还会影响智力开展和心理健康。学生答案：答：人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水和纤维素6种，各种，营养 素通过相互作用，提供人类所需的能量，调整食物在身体中的消化吸收和代谢，促进身体健 康成长。幼儿生长发育迅速，新陈代谢旺盛，所需的各种营养素相比照成人要多。人类通过 营养维持生命，保证生长发育，增进健康和完成各种活动。1 .营养是维持生命健康的基础。人体在生命活动过程中不断从外界环境中摄取食物，从 中获得人体必需的营养物质，促使机体神经功能的形成和发育,合理的营养可以起到保持健 康的作用。2 .营养影响机体的

11、健康水平。营养状况影响人体免疫功能，营养缺乏可引I起机体各种 不适病症，还可能诱发其他并发症，如维生素A缺乏可导致夜言症，缺钙可致佝偻病和骨质 疏松症等，营养素过量可能引起中毒，也可能引起许多慢性非传染病的发生。3 .营养不仅影响身体健康，还会影响智力开展和心理健康。许多研究说明营养水平差的 幼儿感知事物、认识事物和抽象思维的能力偏低，记忆力和语言表达能力不强，还会出现- 一些心理障碍，如缺乏好奇心和自信心，活动不积极等。为了满足幼儿对营养素的需要，必须通过每日膳食向他们提供一定数量的各种营养素。 幼儿园为幼儿提供符合营养卫生要求的膳食，并与幼儿家庭的膳食相配合,能有效满足幼儿 的营养需要，促进幼儿身心健康开展。老师点评：回答正确18学前儿童饮食营养教育的目标是什么？主观题总分值：10分得分：10分正确答案：1.帮助幼儿了解人的成长与身体健康必须依靠食物；2,懂得身体需要多种营养素，应该吃多种不同的食物;3 ,初步了解烹调的基本方法；4 .养成良好的饮食卫生习惯；5 .了解饮食文化的多元性。学生答案：答：学前儿童饮食营养教育的目标在于：1 .帮助幼儿了解人的成长与身体健康必须依靠食物；2 .懂得身体需要多种营养素，应该吃多种不同的食物;3 .初步了解烹调的基本方法；4 .养成良好的饮食卫生习惯；5 .了解饮食文化的多元性老师点评：回答正确