厨房检查项目表.docx
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厨房检查工程表一、日常卫生工作检查检查事坝具体事项扣分备注1.仪容仪表及个人卫生：2.冰柜冰箱区域：3.仓库区域：4.菜架区域：5.水台区域：6.荷台区域：7.案板区域：8.炉台区域：9.蒸柜区域：10.专房和卫生死角：11.其他二、表格检查表格检查具体事项扣分备注检查日期：门店：厨师长：检查人:三、出品配比和操作规范检查第1页共2页品名具体事项扣分备注四、出品装盘规格和盘饰要求检查品名具体事项扣分备注五、原材料的利用和储藏检查品名具体事项扣分备注六、调料使用和配料规格使用检查检查日期：门店：厨师长：检查人:品名具体事项扣分备注第2页共2页
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