茶艺师综合判断题与答案.docx

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1、茶艺师综合判断题与答案()201.流水是反映山水之音的古典名曲。A.对(正确答案)B.错()202.空山鸟语是拟禽鸟之声的古典音乐。A.对(正确答案)B.错()203.茉莉花不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A.对B.错(正确答案)()204.暴雨雷鸣是不适合录制品茶时播放的大自然之声。A.对(正确答案)B.错()205.茶艺表演者的服饰要与茶艺表演主题相适宜。A.对(正确答案)B.错()206.茶艺表演者的着装应具有传统和民族特色。A.对(正确答案)B.错()207.女性茶艺表演者戴手表能平添不少风韵。A.对B.错(正确答案)()208.茶艺表演者的发型不可与表演的内容相冲突。A.对(正确答

2、案)B.错()209.茶室插花的目的是雅化品茗环境。()280.宋代点茶时，漂浮在茶汤外表的白花末叫“汤花”。A.对(正确答案)B.错()281.铁观音原产福建安溪西坪乡。A.对(正确答案)B.错()282.上投法是泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶。A.对(正确答案)B.错()283.东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。A.对B.错(正确答案)()284.品饮黄金桂乌龙茶时，茶水比例以1:22为宜。A.对(正确答案)B.错()285.新茶香气清鲜，汤色明亮，给人以清新感受。A.对(正确答案)B.错()286.茶叶“干”(含水量6%)是茶叶保鲜的重要条件。A.对(正确答案)B.错()287.茶叶“匀”

3、是指茶叶的粗细和色泽均匀一致。A.对(正确答案)B.错()288.花茶以透出浓、鲜、清、纯的花香者为上品。A.对(正确答案)B.错()289.优质茶一般带有明显的酸馒味。A.对B.错(正确答案)()290.非茶类夹杂物，如毛草、树叶、泥砂、头发、虫尸等直接影响到茶叶 的品质和卫生。A.对(正确答案)B.错()291.被誉为“西湖双绝”的是龙井茶、龙井泉。A.对B.错(正确答案)()292.干嗅具有浓郁纯粹花香，茶中略有花瓣者，为正宗花茶。A.对(正确答案)B.错()293.茶叶中夹有大量花干都是花茶。A.对B.错(正确答案)()294.四川人饮茶特别钟情盖碗茶，加盖能保香，去盖可观姿察色。A.

4、对(正确答案)B.错(B )295.京津等大中城市，大都选用紫砂茶具品饮名优茶。()296.男人习惯于用较大的素净的茶壶或杯喝茶。A.对(正确答案)B.错()297.女人爱用小巧精致的金银玉器茶具冲茶。A.对B.错(正确答案)()298.根据不同茶具的质地和性能，冲泡红茶宜选配玻璃杯。A.对B.错(正确答案)()161.提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。A.对(正确答案)B.错()162.尽心尽职具体表达在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的 努力尽到自己的职业责任。A.对(正确答案)B.错()163.真破守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。A.对B

5、.错(正确答案)()164.钻研业务、精益求精具体表达在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客 人，而且必须专门掌握笨地茶品的沏泡方法。A.对B.错(正确答案)()165.世界上第一部茶书的书名是茶谱。A.对B.错(正确答案)()166.宋代饮茶方法主要是煮茶.A.对B.错(正确答案)()167.广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系。A.对B.错(正确答案)()168.茶艺的主要内容是表演和欣赏。A.对B.错(正确答案)()169.茶树性喜温暖、湿润，在南纬50与北纬40间都可以种植。A.对B.错（正确答案）（）170.红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。A.对B.错（正确答案）（

6、）171.茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈 化。A.对B.错（正确答案）（）172.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的 氧化等都和氧气有关。A.对（正确答案）B.错（）173.锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。A.对（正确答案）B.错（）174.雨水属于软水。A.对（正确答案）B.错（）175.当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦 涩。A.对（正确答案）B.错（）176.品茶只是精神上的享受不能解渴。A.对B.错（正确答案）（）178.氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作

7、A.对B.错（正确答案）（）179.茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。A.对（正确答案）B.错（）180.广西六堡茶属于红茶类。A.对B.错（正确答案）（）181.贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。A.对B.错（正确答案）（）182.按照标准的管理权限，屯妙青绿茶标准属于行业标准。A.对（正确答案）B.错（）183.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消 费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院 提起诉讼。A.对（正确答案）B.错（）184.茶艺馆服务中茶艺师与宾客对话时，应站立并始终保持微笑。A.对（正确答案）B.

8、错标题选项1 （正确答案）选项2（）185.在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向方向，面带微笑，眼睛 看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。A.对（正确答案）B.错(B )186.高档名优绿茶的冲泡常用“悬壶高冲”技法。A.对B.错(正确答案)()187.英国人喜欢甜味柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规 程适当添加白糖，以满足宾客需求。A.对(正确答案)B.错()188.巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶。A.对B.错(正确答案)()189.名优绿茶最适宜用盖碗茶具冲泡。A.对B.错(正确答案)()190.藏族喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮 而尽，这才符合藏族的习

9、惯和礼貌。A.对(正确答案)B.错O 191.铁观音属于半发酵茶类，产于福建安溪。A.对(正确答案)B.错()192.为壮族宾客服务时，要注意斟茶不能过满，否那么被视为不礼貌。A.对(正确答案)B.错()193.茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解是否有VIP宾客预定。A.对(正确答案)B.错()194.接待身体残疾的宾客时，应安排在适当位置，遮掩其缺陷。A.对（正确答案）B.错（）195.乌龙茶中武夷水仙叶底本虚绿叶红镶边。A.对B.错（正确答案）（）196.洞庭碧螺春滋味类型是属于鲜醇型。A.对B.错（正确答案）（）197.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是青白釉。A.对B.错（正确答案）（）

10、198.安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”， 品质超群、被誉为“群芳最”。A.对B.错（正确答案）（）199.君银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。A.对B.错（正确答案）（）200.茶叶“干”（含水量6%）是茶叶保鲜的重要条件。A.对（正确答案）B.错A.对（正确答案）B.错（）210.茶室插花一般以单纯、简约、朴实手法为主。A.对（正确答案）B.错（）211.学习茶艺可培养人的雅艺精神。A.对（正确答案）B.错（）212.自然散发是焚香散发香气方式之一。A.对B.错（正确答案）（）213.燃烧香品的主要原料是香草、沉香木。A.对（正确答案）B.错（）

11、214.熏炙香品的主要原料是龙脑。A.对（正确答案）B.错（）215.自然散发的香品有香油、香花。A.对（正确答案）B.错（）216.香品原料主要分为植物性、动物性、合成性三类。A.对（正确答案）B.错（）217.宋代点茶时崇尚的是越窑的青瓷茶碗。A.对B.错（正确答案）（）218.品茗焚香时使用的最正确香具是香炉。A.对（正确答案）B.错()219.品茗焚香时，香不能紧挨着鲜花。A.对(正确答案)B.错()220.明代饮茶以散茶为主流。A.对(正确答案)B.错()221.明代以后，茶类进一步丰富。A.对(正确答案)B.错()222.龙井茶艺所用的茶杯为陶瓷杯。A.对B.错(正确答案)()22

12、3.西湖龙井茶适宜茶壶沏泡。A.对B.错(正确答案)()224.龙井茶泡茶的适宜水温是90摄氏度。A.对B.错(正确答案)()225.龙井茶冲泡中控制水温的作用是预防烫熟茶芽。A.对(正确答案)B.错()226.龙井茶艺的“凤凰三点头”寓意向嘉宾三鞠躬。A.对(正确答案)B.错()227.龙井茶品质“四绝”的特征是色绿、香郁、味甘、形美。A.对(正确答案)B.错()228.“烹茶四宝”指的是孟臣罐、假设瓯、潮汕炉、玉书。A.对(正确答案)B.错()229.茶叶种类繁多，由于各地区的饮茶风俗各不相同，但对各茶类的制作 要求是相同的。A.对B.错(正确答案)()230.抽气真空包装使茶叶隔绝氧气，

13、可以促进茶叶自动氧化。A.对B.错(正确答案)()231.茶叶中的儿茶素对茶叶色、香、味的形成起着重要的作用。A.对(正确答案)B.错()232.民俗茶艺表演取材于历史资料，大致反映历史原貌为主体的。A.对(正确答案)B.错()233.铁罗汉属于乌龙茶，产于福建武夷茶区，是著名的五大名丛之一。A.对(正确答案)B.错()234.江南文人茶艺比拟讲究动作的热烈奔放。A.对B.错(正确答案)()235.安溪乌龙茶茶艺泡茶时使用的主泡茶具是白瓷盖瓯。A.对(正确答案)B.错()236.安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是小瓷杯。A.对(正确答案)B.错（）237.茶叶审评有两种方式，一种是理化审评，一种是感

14、官审评。A.对（正确答案）B.错（）238.岭头单属于乌龙茶类，产于福建安溪。A.对B.错（正确答案）（）239.安溪乌龙茶艺可选择南音名曲的音乐。A.对（正确答案）B.错（）240.安溪乌龙茶艺的“悬壶高冲”意指冲水方法。A.对（正确答案）B.错（）241.乌龙茶艺“春风拂面”意指淋壶。.A.对B.错（正确答案）（）242.乌龙茶艺“三龙护鼎”指持杯（品茗杯）方法。A.对（正确答案）B.错（）243.安溪乌龙茶艺的“韩信点兵”是指分茶时把最后几滴茶汤巡回分入 品茗杯。A.对（正确答案）B.错（）244.茉莉花茶艺使用的主泡器是盖碗。A.对（正确答案）B.错（）245.茉莉花茶艺使用的是品茶杯

15、是三才杯。A.对（正确答案）B.错()246.“白族三道茶”属于仿古茶艺表演。A.对B.错(正确答案)()247.茉莉花茶茶艺中“烫杯”是提高杯温，有利于茶汤品质的蕴育。A.对(正确答案)B.错()248.安吉白茶属于白茶类。A.对B.错(正确答案)()249.冲泡茉莉花茶适宜水温是90摄氏度左右。A.对B.错(正确答案)()250.唐代日本僧人最澄、空海将中国茶传播到了日本。A.对(正确答案)B.错()251.红碎茶又称分级红茶，是世界上产销量最多的茶类。A.对(正确答案)B.错()252.茉莉花茶闻香的方法称为鼻品。A.对(正确答案)B.错()253.高档名优绿茶应该用瓷杯冲泡。A.对B.

16、错(正确答案)()254.工夫红茶由于加工精细、费时、故被称为工夫红茶。A.对(正确答案)B.错()255.广东乌龙茶中最著名的品种有凤凰单枫、凤凰水仙等。A.对（正确答案）B.错（）256.走笔谢孟柬议寄新茶的诗作者是徐。A.对B.错（正确答案）（）257.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶真香真味。A.对（正确答案）B.错（）258.调饮法是在茶汤中添加其他可溶物品的饮茶方式。A.对（正确答案）B.错（）259.品饮花茶是属于食物型的调饮法。A.对B.错（正确答案）（）260.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和旗糖调配用水的熬的 调饮茶。A.对（正确答案）B.错（）26

17、1.西湖龙井的品质特点是外形扁平光滑，形如“碗钉”；汤色碧绿、滋 味甘醇鲜爽。A.对（正确答案）B.错（）262.洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。A.对（正确答案）B.错（）263.信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。A.对（正确答案）B.错()264.皖南屯绿内质香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮。A.对(正确答案)B.错()265.太平猴魁内质是茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二看味 浓，三四泡幽香犹存。A.对(正确答案)B.错()266.祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。A.对B.错(正确答案)()267.安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。

18、色泽砂绿，鲜 润。A.对(正确答案)B.错()268.云南普洱茶具有香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性 温和，有较好的药理作用。A.对(正确答案)B.错()269.君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩 黄匀亮。A.对(正确答案)B.错()270.形似瓜子自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝绿)是黄 山毛峰的主要品质特征。A.对B.错(正确答案)()271.条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显是滇红工夫红茶的品质A.对（正确答案）B.错（）272.形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。A.对（正确答案）B.错（）273.云南沱茶外形保持金银花原有形态和色泽，干茶呈栗褐色。A.对B.错（正确答案）（）274.平邑金银花茶品质特点是香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保 持了金银花固有的外形。A.对（正确答案）8 .错（）275.峨媚山玉液泉是陆羽评定的“天下第一泉”。A.对9 .错（正确答案）（）276.茶叶已成为世界上栽培规模最大、产量最多、消费人群最广的料作物 之一。A.对，（正确答案）B.错（）277.烹茗井在灵隐山，白居易曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。A.对（正确答案）B.错（）278.和嶂岷从事斗茶歌的作者卢仝。A.对B.错（正确答案）（）279.唐代贡茶主要是作祭祀、做药或做菜肴。A.对B.错（正确答案）