第1课 从食物采集到食物生产 教案高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活.docx

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1、第1课从食物采集到食物生产【课标要求】了解人类由食物采集者向食物生产者演进过程及意义；知道古代不同地区食物生产及对社会生 活影响【教学目标】1、通过了解不同地区人类生产与生活的概况，构建时空观念2、通过认识农业出现的意义以及对私有制、阶级、国家概念的理解，提升历史解释素养3、通过了解人类早期的生产与生活，增强为人类社会进步而奋斗的历史使命感和培养家国情怀 的素养【时空坐标】【教学重难点】1 .重点：农业革命的意义。古代不同地区食物生产的特点。2,难点：农业革命的原因与影响。【教学内容】【概念阐释】经济与社会生活 是两个既有联系又有区别的概念。经济是对社会物质的管理，人们的经济活动包括人类社会的

2、生产、储蓄、交换、分配等活动。社会生活有广义和狭义之分。广义上的社会生活包括整个社会物质的和精神的活动；狭义上的社 会生活是人们的物质生产活动和消费活动。人们的物质生产活动是消费活动的必要条件，人们的消费活动包括物质生活资料，如日常的吃、 穿、住、行、用等方面的生存和发展资料的消费活动，也包括人们精神方面，如文、社交、信仰等的 消费活动。人们的物质生产活动和消费活动就是经济活动。经济活动是人类社会生活的基础，影响人社会生 活的除经济活动外，还有社会政治、文化、心理、环境等因素。采集渔猎 原始社会前期的主要经济活动内容。人类发展早期以采集自然界的天然产物和渔猎野 生动物为生的经济。当时人类同自然

3、界进行斗争的能力很低，人们主要依靠双手采集现成的野生植 物如野菜、果实、根茎等作为食料，或是借助简单的工具进行渔猎；他们所制造的工具只限于对石 头、树枝进行简单的加工。农耕畜牧 以农业耕作和畜牧养殖为主要经济活动内容的生产方式。其基本特征是自给自足的自 然经济。农耕畜牧的产生使人类从食物采集者变为食物生产者，促使人类使用金属工具，提高生产 效率，促进了社会分工的发展。在农耕与畜牧进一步分工的基础上，又出现了农业与手工业和商业 的分工，剩余产品的出现、社会分工的发展和阶级的分化，使人类走向文明成为可能。生产力 人类利用自然、征服自然、改造自然的能力。生产力的基本要素是：以生产工具为主的 劳动资料

4、，引入生产过程的劳动对象，具有一定生产经验与劳动技能的劳动者。生产关系 人们在物质资料生产过程的各个环节中发生的相互关系的总和。包括生产资料所有制 的形式；人们在生产中的地位和相互关系；产品分配的形式等。马克思主义唯物史观 人类社会的发展归根到底是以生产力的发展为核心；生产力决定生产关 系，生产关系方作用于生产力。知识点01人类早期的生产与生活.采集和渔猎经济(1)时间：远古时期。(2)食物来源：人类采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物作为食物。(3)生产工具：人们使用木、骨和石等材料制作的工具，从事采集和渔猎。一一打制石器(旧 石器)(4)生活方式：用火取暖、烧烤食物迁徙、群居；社会

5、有了简单分工：A、男性狩猎，食物来源不稳定B、女性负责采集植物果实、昆虫等，提供大部分食物(2)特点生产工具简单落后。耕作方法原始粗放,采用刀耕火种的方法。主要从事简单协作的集体劳动。1 .原始农业和畜牧业的产生(1)产生：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现。原因：人口移动受地理、周边环境的限制；源源不断的生产季节性资源；人口增长与食物供给 失衡；生活实践对植物生长发育知识的掌握是主要原因。根本原因是生产力的提高(新石器时代)。(2)表现(3)特点：农耕起源于西亚、东亚和中美洲西亚：小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地东亚：黄河中上游是粟的发源地、长江中下游的居民在世界上最早种植水稻 中美

6、洲：是玉米、甘薯等作物的原产地畜牧业原因：农耕和定居生活的出现表现：距今约9 000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊；距今约7000年前，中国河姆渡的居民已经饲养猪和狗；距今约6 000年前，南美印第安人驯化了骆马多元中心、独立发展、受地理环境影响大、作物种类多样性。(3)农业出现的影响是人类经济和社会生活上的第一次革命。a.人类开始从食物采集者转变为食物生产者。b.初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。c.增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。促进了生活和生产方式的变化。a.人类从迁徙过渡到定居，逐渐形成聚落。b. 一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼

7、等手工业劳动。c.原始音乐、文学和宗教因为精神生活的需要而产生。推动了科学技术的发展。a.天文历法获得较快发展。b.数学和其他相关学科也逐渐发展起来。人类社会的生产关系发生变化，私有制、阶级和国家出现部落首领把集体财物据部落首领把集体财物据男子开始在生产中 占据主导地位奴 隶【微点拨】中石器时代是渔猎采集活动最典型的时代这一时期中，旧石器时代人类简单的渔猎采集活动向高级的、社会性生产活动发展。同时，在 新石器时代之前，真正的农业与牧业还没有出现。中石器时代大约是从12000年前的全新世开始， 代表着从旧石器向新石器的过渡。中石器时代没有发现大规模的农业生产遗存，证明这是一个前农 业时代。这时的

8、主要生产工具是细石器、骨器与木器等，弓箭与渔具的发明是这一时期最重要的发 明。大多数中石器时代人类还没有陶器，中国已经使用陶器的半坡人显然是晚于中石器的。中石器 时代已经有猎人狩猎的伙伴狗这是最早驯养的动物，欧洲与中国已经有最早的狗，另外还 有中东地区的山羊等驯养动物。【知识拓展】第一次社会大分工是指畜牧业从农业中分离出来，主要发生在原始社会晚期，给社会带来了很多变化，由于各部 落的产品不尽相同，从而为经常性交换创造了条件。思考点：与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化？人与自然关系变化：从攫取经济转变为生产经济，初步改变纯粹依赖自然资源状况。食物结构变化：除了采集果实和猎取动物之外

9、，开始食用自己生产的粮食和蓄养的动物。生产方式变化：由原来流动的采集狩猎转变为相对固定在一个地区的农业生产。经济形态变化：农业的产生改变原始人群混合的谋生方式，经济门类逐步产生。社会组织变化：农业的出现使人类从迁徙过渡到定居，从搭建临时窝棚演变为修筑长期住所， 逐步形成聚落。随着农业生产率提高，一部分人从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。一部分人从 事原始文学艺术、科学技术和宗教活动。私有制和物品交换逐渐产生。知识点02不同地区的食物生产与社会生活1 .农业文明的兴起(1)表现：形成以西亚两河流域、非洲尼罗河流域、南亚印度河和恒河流域、中国黄河流域和 长江流域为中心的古巴比伦文明、古埃及文明、古

10、印度文明和古代中国文明。(2)措施：修建水利工程，统治者都将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。2 .食物生产和社会生活(1)两河流域和尼罗河流域食物：种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。生产与生活(2)中国古巴比伦王国王室和神庙拥有许多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地， 合伙经营或出租给佃户古埃及土地主要由王室和神庙占有，以尼罗河为中心的农业体系决定了 整个古埃及的命运食物：主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。生产与生活(3)古希腊商和西周时 期土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作战国以后a.铁犁牛耕的应用，极大地提高了农业生产效率b.在土地上耕作的农民，以家庭

11、为基本单位进行生产C.每家每户在耕作之余，还通过家庭手工业等途径补贴家 用d.秦以后统治者推行重农抑商政策e.国家重视兴修水利工程，如秦国的都江堰、西汉的龙首 渠等秦汉到隋唐 时期逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体 系食物：大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物；种植葡萄和橄榄，加工成葡 萄酒和橄榄油。生产与生活：城邦公民拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动。(4)美洲食物：主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。生产与生活：阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭的 主人可以获得一块份地并终身使用；两年不耕作的土地将被村社收回。思考：请同学们结合教材

12、内容及所学知识，指出不同地区的食物生产有何共同点？其原因和表 现如何？共同点：灌溉农业发达(1)原因：减少旱涝对农业的影响；统治者重视。(2)表现：古埃及人修堤筑坝、挖沟开渠。秦国修建的都江堰、西汉修建的龙首渠等。【微点拨】精耕细作精耕细作是对中国传统农业精华的一种概括，指的是传统农业的一个综合技术体系。铁农具的 使用和牛耕的推广是精耕细作技术发展的基础。提高土地利用率和土地生产率，是精耕细作技术体 系的总目标。其作用是改变了农业环境，提高了土她生产率。古代东西方耕作方式的差异材料 在罗马帝国时代,来源于地中海地区的二田制已在高卢、不列颠部分地区实行，后来才逐步在二 田制和抛荒制基础上发展起三

13、田制。与西欧不同，我国战国秦汉时代推广铁犁牛耕，进入传统农业社会 发展阶段后，直接过渡到轮作制和复种制。诸子著作留下了当时农业生产“一年两收”和“四年五熟” 的记载。氾胜之书记有“区种麦禾收，区种”，说明当时关中地区已实行谷子和冬麦轮作复种。一摘编自卢锋精耕细作的技术体系一我国传统农业生产力系统考察之二思考：根据材料，指出古代东西方在耕作方式上的差异，并结合所学知识简要分析其原因提示：差异：古代西方主要实行二田制和三田制的休闲农耕制；古代中国主要实行轮作制和复种 制。原因：古代西方地广人稀；古代中国人多地少，铁犁牛耕等精耕细作技术的推广。【总结拓展】古代世界食物生产的多元性1.农业起源中心的多

14、元性世界农业起源中心区包括西亚两河流域、非洲尼罗河流域、南亚印度河恒河流域、中国黄河流域和长江流域，还有美洲农业起源中心区。2.不同地区农作物和家畜的多样性知识点03 生产关系的变化地区作物畜禽西亚小麦、大麦、黑麦、豆类山羊、绵羊、牛等中国水稻、粟、大豆等猪、鸡中南美洲玉米、马铃薯、甘薯、番茄、南瓜等骆马、羊驼、火鸡三日洲小麦、大米、高粱毛驴印度稻、龙爪稷、绿豆、甘蔗、黄麻、芋、芝麻1 .农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。2 .生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余，出现了私有财产，氏族内部出现了贫富分化。3 .随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级

15、产生了，国家应运而生。【知识拓展】母系氏族社会与父系氏族社会区别：母系氏族公社时期妇女在社会中占主导地位，父系氏族公社时期男子在社会中占主导地 位；母系氏族公社时期，人们“只知其母，不知其父，父系氏族公社时期，人们“既知其母，又知 其父“；父系氏族公社后期，生产力进一步提高，出现了私有制和奴隶制，原始社会开始解体。教材P6学思之窗：恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？恩格斯描述的是生产、社会分工和交换的发展导致了私有制的产生，私有制的产生是阶级矛盾 产生的根源，也是原始社会组织被破坏的重要原因。发生在人类早期原始社会向文明社会的过渡时期。思考点：教材P7问题探究：上面两段材料对远古人

16、类生活和农业起源的描述有何不同？结合相 关史实，谈谈你对这一问题的看法？关于远古人类的生活，上面两段材料都从食物角度作了描述。第一段材料认为远古人类采集树 木果实和昆虫作为食物，第二段材料认为远古人类以禽兽的肉作为食物。关于农业的起源，第一段 材料认为是因为人类以果实和昆虫为食，容易产生疾病或中毒，于是发明农业，播种五谷作为食物。 第二段材料认为是因为人口增长，禽兽不足，于是发明农业。这两段材料都是古人对远古人类生活 和农业起源的推测，有一定道理，但不全面。远古人类靠采集和渔猎获取食物，其食物来源既有植 物果实、昆虫，也有禽兽。农业的起源有多种因素，两段材料各提到一种因素。除这两种因素之外，

17、人类对动植物生长发育知识的掌握，也是农业产生的因素，而且是主要因素。思考点：教材P7学习拓展：查找资料，了解汉朝栽培的蔬菜有哪些种类？根据沱胜之书四民月令南都赋等文献记载所作的统计，汉朝栽培蔬菜有20余种。从 史游急就篇载“葵韭葱迷蓼苏姜，芜蔗盐豉醯酢酱，芸蒜奔芥茱萸香，老菁蓑荷冬日藏”的记 录也可以看出秦汉时期蔬菜品种已很丰富。汉朝栽培的蔬菜，从域外引进的主要有苜蓿、黄瓜、茄 子、豌豆、虹豆等。苜蓿在引进之初是作为优良牧草，后逐渐演变为夏季蔬菜。西汉灵枢经五 味载：“五菜：葵甘、韭酸、蹩咸、雍苦、葱辛J文中所谈就是当时最常见的五种蔬菜：葵、韭、 魂、葱。汉朝人蔬菜种类已趋向多样化。【课堂小结

18、】食物生产社会生活古巴 比伦种植:大麦、小麦；饲养：山羊、绵羊、牛等土地占有：王室、神庙、贵族、商人；经营方式：合伙 经营或出租给佃户；国家治理：用法律规范社会秩序。古埃 及工地占彳：王室、神庙;国家治理:治理尼罗河 建灌溉体系，发展以后罗河为中心的农业体系。古代 中国种植：南稻北粟（麦）；饲养：猪、狗等；耕作方式：铁犁牛耕（战国以后） 典型特点：精耕细作土地占有：由君主、贵族占有到地主、贵族、自 耕农占有； 经营方苴：从集体耕作到以家庭为 单位生产；国家治理：重农抑商和兴修水利。希、罗马 古腊古马占希脂：（粮食作物）大麦和小麦;:经济作物）蔬菜、倘带和橄榄等；:典型特点）分区耕作;轮作古罗马：谷物为主种植橄榄和葡萄古希腊：（土地占彳j）公民占有,使用奴隶劳动;（经济结构）手工业和商品交换发达。古罗马:（土地占有）长期上地国有,以家庭为单 位生产;（经济结构）商品经济发达:对外征服扩张。种植：玉米、甘薯、马铃薯;饲养：骆当代表：“浮动园地”土地占仁贵族、村社和家庭; 国家治理:对E地严格管理。