中级茶艺师测试试题与答案 (1).docx

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1、中级茶艺师测试试题与答案.以下选项中，不属于培养职业道德的主要途径。努力提高自身技能（正确答案）理论联系实际努力做到“慎独“检点自己的言行1 .茶艺服务中与品茶客人交流时要 o态度温和、说话缓慢严肃认真、有问必答快速问答、简单明了语气平和、热情友好（正确答案）.以下选项中，不属于真诚守信的基本作用的是 o有利于企业提高竞争力有利于企业树立品牌树立企业信誉提高技术水平（正确答案）2 .神农本草经是最早记载茶为（）的书籍。食用礼品药用（正确答案）聘礼3 .擂茶在宋代为（）之称。茗粥（正确答案）米粥豆粥菜粥6.(）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。汉代唐代（正确答案）宋代元代7 .宋代（）的主要内容是看

2、汤色、汤花。泡茶煎茶分茶斗茶（正确答案）8 .清代出现（）品饮艺术。信阳毛尖茶乌龙功夫茶（正确答案）白毫银针茶白族三道茶9 . 一般所说的茶艺的主要内容是（）。表演和欣赏泡茶和饮茶（正确答案）种植和加工精制和营销10 .点茶法是（）的主要饮茶方式。唐代宋代（正确答案）明代清代）紧密相连的道德11 .职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（ 原那么和规范的总和。法律法规文化修养职业活动（正确答案）政府规定12 .茶艺师职业道德的基本准那么，就是指（）。遵守职业道德原那么，热爱茶艺工作，不断提高服务质量（正确答案）精通业务，不断提高技能水平努力钻研业务，追求经济效益第一提高自身修养，实现自我提

3、高13 .第一部茶书的书名是（）。茶经（正确答案）茶谱茶录大观茶论14 .茶艺的三种形态是（）。营业、表演、议事品茗、营业、表演（正确答案）营业、学艺、聚会品茗、调解、息事15 . 6大茶类齐全的年代是（）明代清代（正确答案）元代宋代16 .宋代（）的产地是当时的福建建安。龙团茶顾渚紫笋北苑贡茶（正确答案）蜡面茶17 .唐代饼茶在煎茶时需要经过的工序是（煮、煎、滤炙、碾、罗（正确答案）蒸、舂、煮 烤、烫、切18 .大观茶论的作者是（）。蔡襄赵佶（正确答案）丁谓 陆羽19 .宋代豆子茶的主要成分是（）玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶（正确答案）高粱、薄荷、葱、蜜、茶 花生、大米、橘、

4、酒、茶 20.茶艺是（）的基础。茶道（正确答案）茶诗 茶文茶歌21 .茶树性温暖、湿润，通常气温在（）最适宜生长。1018c1825 （正确答案）2530303522 .红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶花香红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香红茶甜香、绿茶板栗香、乌龙茶花香（正确答案）23 .（）瓷器素有”薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。福建德化湖南长沙浙江龙泉江西景德镇（正确答案）24 .浙江龙泉的（）以”造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。青花瓷青瓷（正确答案）白瓷黑瓷25 .当以下水中（）是成为硬水。Pb2+、Cu2+的含

5、量大于8mg/LK+、Cl-的含量大于8mg/LCa2+、Mg2+的含量大于8mg/L （正确答案）C02、Rn的含量大于8mg/L26 .以下（）是中国”五大名泉”之一。无锡惠山泉（正确答案）杭州玉泉虎丘剑池庐山招隐泉27 . （） 5大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。宋代（正确答案）五代元代明代28 .玻璃茶具的特点是（），光泽夺目，但易破碎、易烫手。导热性弱容易收藏保温性强质地透明（正确答案）29 .茶树喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬38间都可以种植。5045。（正确答案）403830 .要防止茶叶陈化变质，应防止存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（）O无光线灯光照射漫射光照射

6、阳光直射（正确答案）31 .青花瓷是在（）上缀以青色纹饰，清丽恬静，既典雅又丰富。白瓷（正确答案）青瓷里瓷金属32 .茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）高产和优质特性形状和特性（正确答案）抗性和高产特性优质特性33 .茶树适宜在土质疏松、排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度pH值在 （）为最正确。6. 57. 55. 56. 54. 55.5（正确答案）3. 54. 534 .在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）主要是清洗茶具提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗（正确答案）将壶（杯）预热防止破碎主要是起消毒杀菌的作用35 .判断好茶的客观标准主要是从茶叶外形的匀整、

7、（）、香气、净度来看。色泽（正确答案）滋味汤色叶底36 .陆羽茶经指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，捡乳泉石池漫流者上。河水溪水泉水江水（正确答案）37 .在冲泡茶的基本程序中，煮水的环节讲究（）。不同茶叶品种所需水温不同（正确答案）不同茶叶外形煮水温度不同根据不同的茶具选择不同的煮水器不同的茶叶品种所需时间不同38 .人们日常生活中，从（）的上升是生理上的需要到精神上满足的上升。喝茶到品茶（正确答案）以茶代酒将茶列为开门七件事之一喝茶到喝调味茶39 . 90左右的水温比拟适宜冲泡（）茶叶。红茶（正确答案）龙井茶乌龙茶普洱茶40 .冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形成的重要表现局部，称为“

8、行茶程序“，共 分为3个阶段：（）、操作阶段、完成阶段。备茶具阶段煮水阶段准备阶段（正确答案）迎宾阶段41 .茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀的。对错（正确答案）42 .接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应用握手礼迎接宾客。对错（正确答案）43 .巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数会在茶汤中加糖。对（正确答案）错44 .黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁3大类。对错（正确答案）45 .洞庭碧螺春滋味属于浓醇型。对错（正确答案）46 .泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法。对错（正确答案）47 .品饮凤凰单丛乌龙茶时，茶水比例以1： 50为宜。对错（正确答案）48 .科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。对错（正确答案）49 .神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。对（正确答案）错50 .茶艺职业道德的基本准那么，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原 那么，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。对（正确答案）错