学院食堂承包经营末位淘汰考核办法.docx

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1、学院食堂承包经营末位淘汰考核方法为严格执行食品平安法、餐饮服务食品平安操作规 范，和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等各项法 律、法规，加强学校食堂管理和经营服务行为规范，落实XX 学院学校食堂对外承包准入制度。加提高学校餐饮服务食 品平安管理水平，确保学校各餐饮场所的食品平安与卫生, 保障师生身体健康，特制定本考核方法。一、末位淘汰制考核的原那么和目的引进市场竞争机制，采用优胜劣汰原那么。充分表达优秀 者留、平庸者弃、违纪者罚。建立食堂承包单位能进能出的 良性循环机制。二、末位淘汰形式取消在校内经营资格、不再续签承包合同。三、考核对象学校一食堂、二食堂、三食堂、西苑食堂、东苑食堂。U!每月

2、考核一次，以年度考核排序结果为依据，实行末位 淘汰。五、考核方式采取后勤保障部日常检查、各食堂负责人互查、督导审 计处抽查、伙管会检查、学生评价（问卷调查）的综合考核 方式对各食堂进行考核。根据每月各方面综合考核结果，对 学校食堂进行月排序。末位淘汰以年终排序为准。相关考核权重比例分别为: 后勤保障部日常检查评议权重为40%,各食堂负责人互查评 议权重为15%,督导审计处抽查评议权重为20%,伙管会检查 评议权重为15%,学生评价（问卷调查）评议权重为10%o根 据各层次考核最后得分确定末位食堂排序。六、末位淘汰的比例年度排序最后一名。七、考核方法按餐饮服务食品平安操作规范监督检查表（30项+

3、1 项），对照“量化标准”实施打分量化考核。八、对被列入末位淘汰的食堂实行二级淘汰制1 .一级淘汰：食堂年度排序为末位，存在严重违章违纪 问题，且情节严重的，合同期限终止时不再续签食堂承包合 同。2 .二级淘汰：食堂年度排序为末位，存在违章违纪问题, 但未构成情节严重的，当事食堂有主动整改意愿的，合同期 限终止时，视情况可延期三个月续签食堂承包合同或拒签续 包合同。九、考核程序1 .后勤保障部每月组织有关部门和相关人员召开一次 学校食堂排序考核会，总结上一个月食堂检查情况，依据各 方面的检查考核结果，进行集体评议量化打分，并作出月份 食堂排序决定。月份末位排序考核工作，必须在下一个月的 10号

4、前完成。2 .后勤保障部每年初组织有关部门和相关人员召开一 次学校食堂排序考核会，总结上一年度食堂检查情况，依据 各方面的检查考核结果进行集体评议量化打分，并作出年度 食堂排序决定。年度末位淘汰考核工作，必须在下一考核年 度的第一个月内完成。3 .后勤保障部负责将年度食堂排序决定上报给学校 “食品平安工作领导小组”，由学校“食品平安工作领导小 组”核审并对末位食堂作出一级淘汰或二级淘汰决定。十、申诉渠道食堂对排序有异议的，可在排序结果公布一周内向学校 “食品平安工作领导小组”提出申诉。十一、附加条款1 .食堂有以下行为之一的，直接进入一级淘汰程序。立 即解除承包合同。(1)违反法律、法规，被上

5、级行政部门通报公示，给学 校造成影响的；(2)有严重失职、违反规范等行为，使学校遭受经济损 失超过2万元以上的；(3)在经营过程中造成重大食物中毒事件的；(4)承包期内遭到投诉五次以上的。2 .食堂有以下行为之一的，给予第二级淘汰处理，即合 同期限终止时，视情况可延期三个月续签食堂承包合同。情 节严重的也可直接进入一级淘汰程序。(1)违反“餐饮服务食品平安操作规范”，经三次整改 仍不合格的。(2)违反XX学院相关食品平安与卫生管理制度，经三 次整改仍不合格的。(3)承包期内遭到投诉三次以上的。(4)受到食药监督部门处分的。十二、其它事项.本方法从公布之日起开始执行。1 .本方法解释权归XX学院后勤保障部。