2022年河北省高职院校技能大赛.docx

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1、2022年河北省高职院校技日匕大赛 ，农产品质量平安检测”赛项规程二0二二年三月(2)数据处理考试时间为60分钟。学生须按规定时间完成操作,超时停止操作。(3)评分标准工程考核内容考核知识点/技能点分值蔬菜 中有 机磷 农药 残留 检测样品 预处 理制样制样方法；食品加工器的使用7提取天平的使用；吸量管的使用；旋涡振荡器 的使用；过滤方法16净化溶液的转移；氮吹仪的使用；旋涡振荡器 的使用；移液管的使用；针筒滤膜过滤18规范与 平安等着装规范；标识规范；文明操作规范；安 全操作规范；操作熟练度10检测 结果回收率统一送检，考察回收率结果(仪器操作不作 为考核点)10RSD值统一送检，考察精密度

2、结果(仪器操作不作 为考核点)9数据 处理定性分析图谱解读；数据记录表填写10定量 分析数据修约原那么；计算公式的使用；回收率 和RSD的计算方法20总计1002.重金属污染检测工程(1)预处理时间为2小时，上机检测和数据处理时间为40分钟, 学生须按规定时间完成操作，学生须按规定时间完成操作，超时每分 钟扣0.5分，超时15分钟停止操作。(2)评分标准3.每个参赛队最终成绩由二个工程成绩相加总分决定。工程考核内容考核知识点/技能点分值重金 属污 染检样品 预处 理样品称重分析天平的使用5标样稀释移液管的使用；容量瓶的使用15萃取别离移液管使用，分液漏斗的使用20上机测量单火焰原子吸收分光光度

3、计的操作：包 括开关气体和点火；软件操作、参数设 置；标样、样品液和空白液的进样；测 量数据的正确读取20测项 目数据处理原始数据记录规范；数据计算方法；计 算公式、单位正确；计算准确。数据修 约原那么；精密度；准确度30规范与平安着装规范；标识规范；文明操作规范； 平安操作规范10合计100（二）评分方法竞赛评分严格按照公平、公正、公开的原那么。本次竞赛成绩按照 百分制计分。竞赛过程中，参赛选手如有不服从裁判判决、扰乱赛场秩序、舞 弊等不文明行为，由裁判长按照规定扣减相应分数，情节严重的取消 竞赛资格，竞赛成绩记0分。1、农药残留检测工程样品预处理技能操作评分：每个批次选手共安排3位现场评分

4、 裁判，负责6名选手评分，即每位参赛选手将由3名裁判员同时给 出分数，最终按裁判给出分数的平均分计算出选手的现场操作竞赛成 绩；预处理技能操作竞赛环节打分结束，评分表裁判签字后交于裁判 组长；操作比赛结束，裁判组长负责将本场次所有选手的评分表、答 卷分别封装在不同的档案袋中，贴上封条。上机检测考核工程的回收率及RSD评分：由负责大赛检测工作 的第三方检测机构裁判按评分标准进行阅卷，登录分数。数据处理评分：由裁判将试卷拆封并发至各选手完成数据处理； 考核结束后，由裁判进行阅卷，登录分数。2、重金属污染检测工程样品预处理技能操作评分：每个预处理赛场4名选手安排2名裁 判，每位参赛选手由2名裁判员同

5、时给出分数的平均分计算现场操作 分数。预处理技能操作竞赛环节打分结束，评分表裁判签字后交于裁 判组长。裁判组长负责将本场次所有选手的评分表、答卷分别封装在 不同的档案袋中，贴上封条。上机测量操作和数据处理评分：由裁判将试卷拆封并发至各选手 完成上机测量和数据处理；2名选手安排2名裁判，根据2名裁判员 同时给出分数的平均分计算上机操作分数。上机测量操作竞赛环节打 分结束，评分表裁判签字后交于裁判组长，数据处理由裁判进行阅卷, 登录分数。裁判组长负责将本场次所有选手的评分表、答卷分别封装 在不同的档案袋中，贴上封条。记分员将各参赛队伍成绩汇总成最终成绩单，经裁判长、监督仲 裁组组长签字后进行公示。

6、十一、奖项设定本竞赛为团体赛。每个参赛队由2名参赛选手组成，其中一位选 手参加“蔬菜中有机磷类农药残留的检测”工程竞赛，另一位选手参 加“茶叶中重金属铅含量的检测”工程竞赛，每个工程（模块）竞赛 成绩按照百分制独立计分，参赛队最终成绩由二个工程分数相加总分 排序决定。按照全国职业院校技能大赛奖惩方法的有关规定，赛项分设 一等奖、二等奖、三等奖，获奖比例分别为实际参赛队的10%、20% 和 30% o获得一等奖的参赛队的指导教师由组委会颁发优秀指导教师证书。十二、赛场预案为确保农产品质量平安检测赛项平安顺利进行，保障各地参赛队 师生的人身平安，及时有效的处理大赛期间突发平安事故，保证大赛 平安有

7、序的进行，特制定以下方案及突发平安事故应急预案。（一）赛场平安1 .严格按照高等学校实验室平安管理方法的有关规定准备和 开展赛项的竞赛活动。2 .成立竞赛平安工作组，分设平安用电、用气、防火等安保人员, 对赛场内所有设施设备进行平安检查，排除各种平安隐患。3 .对竞赛中可能出现的伤害事故，做好相应的应急准备，备好急 救药品及车辆，确保及时实施救助。4 .制定赛场指示图，竞赛期间遇有突发或紧急情况，有关人员按 赛场疏散图指标指示，有指定专人指引、带着及时做好疏散。赛场环 境中存在人员密集、车流人流交错的区域，除了设置齐全的指示标志 外，须增加引导人员，并开辟备用通道。5 .赛场周围要设立警戒线，

8、要求所有参赛人员必须凭大赛举办方 印发的有效证件进入场地，防止无关人员进入发生意外事件。比赛现 场内应参照相关职业岗位的要求为选手提供必要的劳动保护。在具有 危险性的操作环节，裁判员要严防选手出现错误操作。6 .针对各个赛项的平安隐患，特做如下应急预案：加强赛场安保，与比赛无关人员禁止进入竞赛场地；用到易燃试剂或气体的比赛场地加配灭火器材，并配备足够的重金属污染检测工程上机检测单元要用到乙烘钢瓶，配置钢瓶 气瓶柜并由专门的志愿者管理，确保气瓶平安使用。另外原子吸收分 光光度计安装要符合平安的要求。假设因选手因素造成设备故障或损坏，无法进行比赛，裁判长有 权终止该队比赛；假设因非选手个人因素造成

9、设备故障的，由裁判长视 具体情况做出裁决，参赛选手应听从裁判裁决。（二）生活条件1 .比赛期间，由承办方统一安排参赛选手和指导教师食宿。承办 单位将尊重少数民族的信仰及文化，根据国家相关的民族政策，安排 好少数民族选手和教师的饮食起居。比赛期间安排的住宿地应具有宾 馆/住宿经营许可资质。2 .执委会和承办单位须保证比赛期间选手、指导教师和裁判员、 工作人员的交通平安。3 .各赛项的平安管理，除了可以采取必要的平安隔离措施外，应 严格遵守国家相关法律法规，保护个人隐私和人身自由。（三）组队责任1 .各学校代表队组成后，须制定相关管理制度，并对所有选手、 指导教师进行平安教育。2 .各参赛队伍须加

10、强对参与比赛人员的平安管理，实现与赛场安 全管理的对接。（四）应急处理比赛期间发生意外事故，发现者应第一时间报告执委会，同时采取措施防止事态扩大。承办方应立即启动预案予以解决并报告组委会。赛项出现重大平安问题可以停赛，是否停赛由执委会决定。事后, 执委会应向组委会报告详细情况。（五）处分措施L因参赛队伍原因造成重大平安事故的，取消其获奖资格。3 .参赛队伍有发生重大平安事故隐患，经赛场工作人员提示、警 告无效的，可取消其继续比赛的资格。4 .赛事工作人员违规的，按照相应的制度追究责任。情节恶劣并 造成重大平安事故的，由司法机关追究相应法律责任。（六）防疫要求1 .请各代表队及各有关单位高度重视

11、疫情防控工作，按照疫情防 控常态化相关要求，提前做好各项准备工作。参加本项大赛及赛项说 明会的所有人员需在报到前7日内和48小时内（以报到时间为准计 算）完成2次核酸检测，期间间隔24小时。参赛及参会需携带两次 核酸检测阴性结果证明及河北健康码（绿码）方可报到。2 .比赛当天，请各代表队人员配合接受体温检测，体温低于37.3C。 方可入校。3 .为减少代表队人员与学校人员接触，所有入校代表队人员需根 据班车时间统一到报到地点乘坐组委会班车，不允许代表队私自进入 校园，进入校园后代表队人员须在学校工作人员的指引下到比赛赛场 或侯考室，进校后须全程佩戴口罩且指定在地点活动，比赛结束后由 班车统一送

12、回报到地点。4 .参赛过程中身体状况出现异常的，大赛组委会将协调卫生健康 部门组织疾控机构和医疗机构专家对其进行核酸检测和应急处置等， 并提出专业评估建议。5 .参赛选手应当切实增加疫情防控意识，做好个人防护工作。比 赛前主动减少外出和不必要的聚集、人员接触，不到人群拥挤、通风 不好的场所，不到疫情防控处于中高风险等级的地区，乘坐公共交通 工具时应注意规避疫情风险。十三、竞赛须知各参赛代表队要发扬良好道德风气，听从指挥，服从裁判，不弄 虚作假。如发现弄虚作假者，取消参赛资格，名次无效。（一）参赛队须知6 .本赛项包括农药残留检测和重金属污染检测共2个工程，为团 体赛。限于竞赛场地设备等条件的制

13、约，2个工程的现场操作竞赛需 要分批进行，选手参加竞赛的批次和竞赛工位将通过抽签决定。7 .指导教师须为本校专职教师。8 .领队：每个学校可配领队1名，负责竞赛的协调工作。9 .参赛队对大赛执委会发布的所有文件都要仔细阅读，确切了解 大赛时间安排、评判细节等，以保证顺利参加大赛。10 参赛队领队负责本参赛队的参赛组织和与大赛的联络，并按时 参加领队会议。11 参赛队按照赛项赛程安排，凭赛项组委会颁发的参赛证和有效 身份证件参加竞赛及相关活动。12 参赛选手应自觉遵守赛场纪律，服从裁判、听从指挥。13 对于本规那么没有规定的行为，裁判组有权做出裁决。在有争议 的情况下，裁判的裁决是最终裁决，任何

14、媒体资料都不做参考。14 本竞赛工程的解释权归大赛组委会。（二）指导教师须知.每个参赛队限2名指导教师。指导教师经报名并通过资格审查后确定，选手和指导教师的对应关系一经确定不得随意变更。1 .做好本单位比赛选手的业务辅导、心理疏导和思想引导工作， 对参赛选手及比赛过程报以平和、包容的心态；共同维护竞赛秩序。2 .自觉遵守竞赛规那么，尊重和支持裁判工作，不随意进入比赛现 场及其他禁止入内的区域，发现违规取消该队参赛资格。（三）参赛选手须知1 .参赛选手严格遵守赛场规章、操作规程，保证人身及设备平安, 接受裁判员的监督和警示，文明竞赛。2 .限于竞赛场地设备等条件的制约，两个现场操作工程的竞赛需

15、要分批进行，选手参加考试的批次和竞赛工位将通过抽签决定。参赛 选手应持参赛有效证件，按要求到各考核工程指定地点接受检录、抽 签决定竞赛座位等。3 .参赛选手应按要求佩戴相关证件，并根据竞赛工程要求穿统一 的实验服。（四）工作人员及志愿者须知.工作人员及志愿者一律统一着装，佩戴证件进出赛场。1 .严守大赛岗位职责，听从赛区组委会办公室指挥调度。2 .在执委会及下设工作机构负责人的领导下，以高度负责的精 神、严肃认真的态度和严谨细致的作风做好工作。3 .熟悉比赛的有关规定，认真执行比赛规那么，严格按照工作程序 办事。4 .注意文明礼貌，保持良好形象，举止文明，态度和气，工作主动，服务热情。5 .不

16、相互打听、传递比赛情况。十四、申诉与仲裁（一）申诉L参赛队对不符合竞赛规定的设备、工具、软件，有失公正的评 判、奖励，以及对工作人员的违规行为等，均可提出申诉。6 .申诉应在竞赛结束后2小时内提出，超时不予受理。申诉时， 应按照规定的程序由参赛队领队向相应赛项仲裁工作组递交书面申 诉报告。报告应对申诉事件的现象、发生的时间、涉及到的人员、申 诉依据与理由等进行充分、实事求是的表达。事实依据不充分、仅凭 主观臆断的申诉不予受理。申诉报告须有申诉的参赛选手、领队签名。7 .赛项仲裁工作组收到申诉报告后，应根据申诉事由进行审查， 2小时内书面通知申诉方，告知申诉处理结果。如不受理申诉，要说 明理由。

17、8 .申诉人不得无故拒不接受处理结果，不允许采取过激行为刁 难、攻击工作人员，否那么视为放弃申诉。申诉人不满意赛项仲裁工作 组的处理结果的，可向大赛仲裁委员会提出复议申请。大赛仲裁委员 会的仲裁结果为最终结果。（二）仲裁大赛设仲裁委员会，赛项设仲裁工作组，仲裁工作组负责受理由 代表队领队提出的对裁判结果的申诉。仲裁工作组在接到申诉后的2 小时内组织复议，根据申诉事由进行审查，并及时反应复议结果。十四竞赛样卷详见附件2022年河北省高职院校技能大赛“农产品质量平安检测”赛项规程一、赛项名称赛项名称：农产品质量平安检测英语翻译：the Safety Testing for Agricultural

18、 Products 赛项组别：高职组赛项归属产业：农林牧渔二、竞赛目的通过比赛推动河北省高职院校农产品（食品）质量平安检测相关 专业的建设与课程改革，促进校企合作与产业开展。本赛项主要考查 参赛选手利用现代化大型分析仪器（气相色谱、原子吸收分光光度计） 进行农药残留、重金属污染的检测能力。通过对参赛选手综合素质的 评价，可到达检验高职院校在农产品（食品）质量平安检测人才培养 水平的目的，也可以为农产品（食品）质量平安检测机构、企业检验 部门的一线检测人员提供人才储藏。同时，本赛项通过以真实职业岗 位任务为基础的竞赛内容的实施，对提高学生职业技能操作水平、普 及农产品质量平安知识、强化学生社会责

19、任意识都具有重要意义。通 过2个工程的技能比赛，可到达以下目的：1 .较全面地检验和评价各高职院校食品工业类专业农产品质量 平安检测课程实践教学能力和水平，促进工学结合人才培养模式的改 革与创新；.通过大赛交流，促进学生专业素质和综合素质的提升，为食品行业、产业提供合格人才;2 .以赛促教，推动高职院校教育教学改革的深化，有效提高教学 质量，为培养基本功过硬、操作规范娴熟、爱岗敬业的新型高技能人 才发挥引领作用；3 .以赛促改，通过真实工程引领及标准化操作，实现教学过程与 生产过程的无缝对接。三、竞赛内容本赛项包括农药残留检测和重金属污染检测2个工程。（一）农药残留检测工程一一“蔬菜中有机磷类

20、农药残留的检测” 检测方法依照蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基 甲酸酯类农药多残留的测定（NY/T761-2008）操作。本工程全面考察学生对气相色谱法检测蔬菜中农药残留工程的 实施过程中所涉及的样品预处理、样品检测（送至第三方检测机构进 行，不作为考核点，但选手制备样品的回收率和RSD值将根据检测机 构检测数据计分）、数据处理（提供统一打印图谱，考核选手根据图 谱计算检测结果的能力）3个环节的基本操作与过程整体把握和运用 的能力以及在整个实验过程中的文明操作和平安操作意识。本工程现场操作要求每个参赛队员在2. 5个小时内完成。数据处 理要求在60分钟内完成。该工程具体的竞赛内容组成

21、、考核知识点与技能点，以及各局部比重详见下表：工程考核内容考核知识点/技能点分值比重蔬菜制样制样方法；食品加工器的使用7%中有样品 预处 理提取天平的使用；移液枪的使用；吸量管的使16%机磷用；旋涡振荡器的使用；过滤方法农药净化溶液的转移；氮吹仪的使用；旋涡振荡器18%残留的使用；移液管的使用；针筒滤膜过滤检测规范与着装规范；标识规范；文明操作规范；安10%平安等全操作规范；操作熟练度检测 结果回收率统一送检，考察回收率结果（仪器操作不作 为考核点）10%RSD值统一送检，考察精密度结果（仪器操作不作 为考核点）9%数据 处理定性 分析图谱解读；数据记录表填写10%定量 分析数据修约原那么；计

22、算公式的使用；回收率 和RSD的计算方法20%总计100%（二）重金属污染检测工程 “茶叶中重金属含量的检测”检测方法依照食品平安国家标准：食品中铅的测定一火焰原子 吸收光谱法（GB 5009. 12-2017）操作。本工程全面考察学生对原子吸收分光光度法测定茶叶中重金属 含量工程的实施过程中所涉及样品预处理、上机测量及结果数据处理 2个环节与过程的整体把握和运用能力以及在整个实验过程中的文明 操作和平安操作意识。本工程现场预处理操作要求每个参赛队员在2小时内完成。上机 检测和数据处理要求在40分钟内完成。该工程具体的竞赛内容组成、考核知识点与技能点，以及各局部比重详见下表：工程考核内容考核知

23、识点/技能点分值比重重金 属污 染检 测项 目样品 预处 理样品称重分析天平的使用5%标样稀释移液管的使用；容量瓶的使用15%萃取别离移液管使用，分液漏斗的使用20%上机测量单火焰原子吸收分光光度计的操作：包 括开关气体和点火；软件操作、参数设 置；标样、样品液和空白液的进样；测 量数据的正确读取20%数据处理原始数据记录规范；数据计算方法；计 算公式、单位正确；计算准确。数据修 约原那么；精密度；准确度30%规范与平安着装规范；标识规范；文明操作规范； 平安操作规范10%合计100%四、竞赛方式本次竞赛为团体赛。每个参赛队由2名参赛选手组成，每名选手 分别选择一个工程进行比赛，每个工程由2到

24、3个模块组成，每个模 块成绩分别独立计分，最终成绩由二个工程分数相加总分决定。农药残留检测竞赛工程的试样前处理过程将由参赛人员现场操 作完成（过程评分）。样品提取液的上机测定由赛项专家组安排第三 方检测机构专家按规定统一进行（仪器操作不作为选手考核点）。选 手制备样品的回收率和RSD值将直接根据检测机构检测数据计分（结 果评分）。为了考核参赛选手图谱解读及数据处理能力，将提供统一 的打印图谱，考核选手根据图谱计算回收率和RSD值等数据处理及正 确填写检测记录单的能力（结果评分）。重金属检测竞赛工程考察选手试样预处理（样品消解液由组委会 提前准备好，样品消解不作为考核点）（过程评分）、上机测量（

25、过 程评分）和数据处理（结果评分）等全部过程。每支参赛队由2名2022年同校在籍高职学生组成，性别和年级 不限。每个参赛队可配指导教师，指导教师须为本校专职教师，团体 赛每队限报2名指导教师。五、竞赛流程（一）竞赛日程日期内容第1天报到、选手抽签、选手熟悉场地第2天技能操作竞赛、数据处理、闭幕式（二）竞赛各场次流程以每赛项10人为例，竞赛具体场次安排如下:比赛日 期时间赛程任务安排地点第 2 天农 残 检 测 项 目08:00-10:30样品预处理技能操作竞赛综合实训 楼 （分工程 分场地）10:40-13:10样品预处理技能操作竞赛14:30-15:30数据处理重 金 属 检 测 项 目08

26、:0010:00第一批样品 预处理技能 操作竞赛10:00-11:40按预处理完 成先后顺序 安排上机13:0015:00第二批样品 预处理技能 操作竞赛15:00-16:40六、竞赛规那么（一）参赛资格1 .参赛选手须为普通高等学校全日制在籍专科学生。五年制高职 四、五年级在籍学生。2 .参赛选手年龄须不超过25周岁，年龄计算的截止时间以2022 年4月18日为准。（二）报名要求1 .每支参赛队由2名选手组成，不得跨校组队，每队可以配备2 名指导教师，指导教师须为本校专职教师，每个高职院校限报2个队。2 .参赛选手和指导教师报名获得确认后不得随意更换。如备赛过 程中参赛选手和指导教师因故无法

27、参赛，须于相应赛项开赛5个工作 日之前出具书面说明。竞赛开始后，参赛队不得更换参赛队员，允许 队员缺席比赛。（三）成绩评定.过程评判，所有评分项要由过程裁判签字。1 .结果评判，结果裁判负责所有工位的评判，裁判评分进行算术 平均后作为选手最后得分。2 .评判结束后，记分员负责在监督人员监督下完成统分工作，统 分表由记分员、裁判长、监督组成员共同签字确认，在监督组监督下 由裁判长审核签字后封装。3 .总分相同的队伍，按照重金属检测工程的比赛分数进行排名, 该工程比赛分数仍然相同的队伍，按照农残检测工程-检测结果考核 环节的分值进行排名。（四）成绩公布记分员将解密后的各参赛队伍（选手）成绩汇总成最

28、终结果，经 裁判长、监督组签字后进行公示。七、竞赛环境两个现场操作工程的比赛分别在独立实验室进行。实验室环境标 准要求照明、控温良好，能提供稳定的水、电。每个竞赛场地边上设 有卫生间，竞赛实训基地及机房边上提供医疗服务站，有正常的楼梯 及紧急疏散通道。每个工程考核场地内设有相对独立的长实验台，每个实验台按照 每批次选手人数分为不同实验区，每个实验区标明编号。竞赛所需试剂以及局部溶液，将统一提供。八、技术规范竞赛工程的命题结合农产品（食品）检测职业岗位的技能需求，并参照表中相关国家标准、行业标准制定。序号标准号名称1NY/T 761-2008蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和 氨基甲酸酯类农

29、药多残留的测定2GB 5009. 12-2017食品平安国家标准一食品中铅的测定九、技术平台（一）各竞赛工程所用主要设备及仪器1 .农药残留检测工程序号名称规格备注1气相色谱仪送检2电子天平0.01g3搅拌机根据比赛工程需要配备4漩涡混合器根据比赛工程需要配备5氮吹仪根据比赛工程需要配备6具塞量筒50 mL7具塞刻度试管10 mL8微孔滤膜0.22 um （有机系）9一次性注射器1 mL10移液枪及枪头10-100 ul2 .重金属污染检测工程序号名称型号规格备注1电子天平0.00012单火焰原子吸收 分光光度计北京普析TAS-990SF共用3电脑主机通用共用4打印机通用共用5锥形瓶250 m

30、L6分液漏斗125 mL7容量瓶50 mL8刻度吸量管1.0 mL9刻度吸量管2.0 mL10刻度吸量管5.0 mL11刻度吸量管10.0 mL12带塞刻度管10 mL（三）各竞赛工程所用主要试剂1 .农药残留检测工程序号名称规格备注1乙揩色谱纯2丙酮色谱纯3氯化钠分析纯2 .重金属污染检测工程十、成绩评定序号名称规格备注1样品消解液标注浓度范围2试剂空白液3硫酸核溶液300 g/L4柠檬酸钱250 g/L5澳百里酚蓝水溶液lg/L6二乙基二硫代氨基甲 酸钠（DDTC）溶液50 g/L7氨水（1 + 1）84-甲基-2-戊酮（MIBK）9水高纯水10铅标准液100 ug/mL（一）评分标准1.农药残留检测工程（1）现场操作考试时间150分钟（不包含氮吹等待的时间）。计 时从实验准备开始，至实验台清洁完毕结束。学生须按规定时间完成 操作，超时每分钟扣0.5分，超时15分钟停止操作。