幼儿园食品卫生安全应急方案.docx

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1、幼儿园食品卫生平安方案为了有效应急处置我园内可能发生的食品卫生平安事故，确保事 故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切 实保障师生的生命平安，维护幼儿园和社会稳定，促进幼儿园教育的 健康开展，特制订本方案，园长为我园食品平安第一责任人。领导小组成员：总指挥：（园长）救护组组长：（保健医）救护组成员：情绪安抚组：（保教主任）保存食物留样：（炊事班长）一、机构职责：总指挥的主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事 件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局 请示报告。救护组长职责：当发生食品卫生平安事故时，保健医生张苗立即 向就近医疗机构发出医疗求援

2、，拨打“120”医疗抢救 。要及时 果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好 秩序维护等工作。小组成员职责：统一指挥食品卫生平安事故处理，协调各方力量进行应急救援， 控制事态开展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢 复学校正常教育、教学秩序。定期组织园内食品卫生平安工作总结、研讨，形成评估和反应意 见，并负责对幼儿园食品卫生平安工作的年度考核与评价。二、工作要求：1 .完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要求对 本园食品卫生平安制度进行全面修订完善。2 .强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实 为重点，结合我园其它平安工作，进行定

3、期和不定期的督查，督查结 果以通报形式反应到园长处。3 .落实职责。园长为幼儿园食品平安第一责任人，平安监督员为直 接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。4 .加强教育。加强对家长、幼儿食品卫生知识的宣传教育，丰富卫 生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。5 .添置设备。幼儿园要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设 施的配备。6 .日常工作要求；1）所有食品全部由食堂加工制作，不购买外来食品。2）掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发 霉变质现象；做好灭鼠工作；3）已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。4）饭菜按量制作与分发，不得存

4、放剩饭菜。5）饭菜实行48小时留样，并做好详细记录。6）严禁闲杂人员进入食堂，禁止一人单独在食堂逗留。三、事故应急处理。1 .报告制度。食品卫生平安事故发生后必须及时报告。具体为： 师生发现少量（5人以下）轻度病症（如呕吐、腹泻）及时向组长报 告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒病症者或出现5 人以上相同病症的群体发病情况，下同），应立即向教育局或卫生监 督局报告，同时立即启动学校食品卫生平安应急预案。在事故处理中 根据实际情况建立定时报告制度。2 .救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生平安事故，由园长负 责救援指挥。园长应当机立断，立即启动幼儿园应急预案，按照预备 方案，各就各位，

5、组织救援行动。初步摸清病症，群体发病的还应彻 查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。3 .医疗救援。幼儿园发生较严重食品卫生平安事故，应立即向就 近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救 。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发 病情况，做好秩序维护等工作。4 .联系家长。幼儿园发生较严重食品卫生平安事故，应及时与发 病幼儿家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜想。做好幼儿家 长思想安抚，防止过激行为发生。设立园联络处，及时解答家长提出 的问题，力所能及地为家长做好服务工作。5 .病源保护。幼儿园发生较严重食品卫生平安事故后，应立即封 存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。6 .人员调度。事故应急处理人员由领导小组总指挥统一调度，办 公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明 确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。7 .信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知 情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、 谎报。对一些谣传也要及时澄清，防止不必要的误会。XXXXXX幼儿园2022年2月