第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质.docx

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1、第3节 细胞中的糖类和脂质学习目标1 .概述酒类有多种类型，它们既是细胞 的重要结构成分，又是生命活动的主 要能源物质。2 .举例说出不同种类的脂质对维持细胞 结构和功能有重要作用。素养要求1 .生命观念：能运用物质和能显观，分析糖类和脂质等在细胞生命活动中 提供能量的物质。2 .科学思维：能归纳不同物质的结构与功能上的区别与联系。3 .社会责任：关注糖类、脂质等物质的过景摄入对健康的影响，在改进自 己膳食行为的同时，向他人宣传有关的营养保健知识。一、细胞中的糖类I梳理教材知识夯实基础1 .元素组成和功能(1)元素组成：C、H、0。(2)功能：细胞中主要的能源物质。2 .分类单糖含义：不能水解

2、的糖类。种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等,其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的 主要能源物质。(2)二糖含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。种类蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量丰富:乳糖在人 和动物乳汁中含量丰富。(3)多糖种类淀粉糖原纤维素几丁质(壳多糖)基本单位葡萄糖葡萄糖葡萄糖作用植物体内的储能物质是人和动物细胞的储能物质是构成植物细胞细 胞壁的主要成分是甲壳类动物 和昆虫的外骨 骼的重要组成 成分分布粮食作物的种子中, 植物变态的茎或根及 一些植物的果实中主要分布在人 和动物的肝脏 和肌肉中植物的茎秆和枝叶 及所有植物细胞的 细胞壁广泛存在于甲

3、 壳类动物和昆 虫的外骨骼中膜、细胞器膜等生物膜的重要成分，C项正确；固醇中的维生素D能有效地促进肠道对Ca、 P的吸收，D项正确。3 .（2019辽宁高一期中）以下图是生物细胞中某种有机分子的结构式，以下相关表达错误的选项是HICIH HICIH / HICIH HICIH / / HICIH HICIH X X HICIH HICIH / / HICIH HICIH / / HICIH HICIH / / HICIH HICIH X / HICIH HICIH / / HICIH HICIH / / HICIH HICIH / / HICIH HICIH X / HICIH HICIH /

4、 / HICIH HICIH X / HICIH HICIH / / HICIH HICIH X ) OHC oneHICIH HICIH / HICIH HICIH / / HICIH HICIH X X HICIH HICIH / / HICIH HICIH / / HICIH HICIH / / HICIH HICIH X / HICIH HICIH / / HICIH HICIH / / HICIH HICIH / / HICIH HICIH X / HICIH HICIH / / HICIH HICIH X / HICIH HICIH / / HICIH HICIH X ) OHC

5、oneHHICIHX HICIH / HICIH X HICIH / HICIH / OHCA.这种物质在室温下往往成固体形态B.这种物质水解能产生合成磷脂的物质C.脂肪的物理形态与甘油分子的种类有关D.人体皮下组织中含有丰富的这类物质答案C解析 图中为脂肪分子，该脂肪含有的是饱和脂肪酸，在室温下往往成固体形态，A正确； 脂肪水解能产生甘油和脂肪酸，是合成磷脂的物质，B正确；脂肪的物理形态取决于脂肪酸 的种类，C错误；人体皮下组织中含有丰富的脂肪，D正确。4 .（2019北京高一期末）糖类和脂质与人体健康息息相关，以下表达错误的选项是（）A.人血液中的葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产

6、生葡萄糖及时补充B.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲、减压的作用C.几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中D.素食者主要通过分解植物中的纤维素获得能量答案D解析人体消化道中没有分解纤维素的酶，不能分解纤维素，D错误。5 . （2020.天津高一期中）某生物体内能发生如下的反响：淀粉一麦芽糖一葡萄糖-糖原，那么下 面的说法不正确的选项是（）A.此生物一定是动物，因为能合成糖原B.淀粉和糖原都属于多糖C.上述关于糖类的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖类, 而糖原是动物特有的糖类D.糖类在生物体内的主要作用是提供能量答案C解析 在动物的消化道内淀粉能被水解成麦芽糖，并

7、进一步形成葡萄糖而被吸收，葡萄糖在肝脏或肌肉细胞中可合成糖原，C错误。6 . （2019山东高一期中）以下图是油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。以下分 析正确的选项是（）干重百分率干重百分率干重百分率可溶性糖萌发天数BA.同质量的可溶性糖和脂肪氧化分解释放的能量相同B.种子萌发过程中需要更多的氮元素用以合成脂肪C.开花后可溶性糖含量下降，可用于转化形成脂肪D.种子萌发时，细胞中的有机物总量不变答案C.如图分别表示动植物细胞中糖类和脂质的种类与关系，请回答:假设甲图表示植物细胞中糖类的种类与关系图解。那么a局部对应的糖是 o假设乙图中为良好的储能物质，那么表示,其主要功能是 o动物

8、细胞中某种脂质可以促进生殖器官的发育，那么其应对应乙图中（填序号）。答案麦芽糖（2）磷脂构成细胞膜和细胞器膜的重要成分（3）（4）解析（l）a为植物细胞中含有的二糖，且具有还原性，应为麦芽糖。（2）乙图中为磷脂，主 要功能是构成细胞膜及细胞器膜的重要成分。（3）性激素可促进生殖器官的发育，对应乙图中 的。7 .回答以下关于糖类和脂质的问题:青苹果果汁遇碘液显蓝色，如图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线。T相对含量 果糖 /二二一番糖 6 7 8 9 10 11 月份青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有,该物质普遍存在于 细胞中，其作用是；在动物细胞中与此功能相同的同类物质是 O由图可知，8月份有机酸

9、减少的原因是 o淀粉的最终水解产物是生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义在于。 答案（1）淀粉植物植物体内重要的储能物质 糖原有机酸逐渐转变成糖葡萄 糖（2）脂肪作为很好的绝热体，可以防止体内热量的散失，起着保温作用；分布在内脏器官 周围的脂肪还具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官辨析易错易混练前清障糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖()所有的糖都能和斐林试剂反响生成砖红色沉淀()糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质()(4)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充()答案(1)X (2)X (3)X (4)Xr思考延伸拓展强化

10、素养1 .细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖等。(2)非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等。2 .请将以下糖类按功能进行划分。葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质主要的能源物质：葡萄糖。(2)储能物质：淀粉、糖原。结构物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。3 .动植物体内的糖类的主要分布情况，请分别列举。(1)动物细胞特有的糖类：糖原、乳糖等。植物细胞特有的糖类：蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。(3)动植物细胞特有的糖类：脱氧核糖、核糖、葡萄糖等。4 .淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，

11、为什么它们在功能上有很大差异？ 提示 三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构不 同，使它们具有了不同的功能。5 .糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食 都需要定量摄取，为什么？提示米坂、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，从而使血糖升高。【关键点拨】(1)糖类相关总结生物体的主要能源物质糖类。细胞生命活动所需要的主要能源物质葡萄糖。最常见的单糖葡萄糖。生物体内绝大多数糖类的存在形式多糖。最常见的多糖淀粉等。关于糖类物质的三个误区不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。不是所有的糖都能和斐林试剂反响，蔗糖

12、、淀粉等非还原糖都不能。不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。二、细胞中的脂质梳理教材知识夯实基础1 .元素组成：主要是C、H、0,有些还含有N、P。相对于糖类，脂质分子中氨含量低，氢 含量高。2 .性质：脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。3 .分类和功能氧化分解氧化分解细胞利用富含糖类的食物消化血液中的葡萄糖合成肝糖原肌糖原转变脂肪某些氨基酸导致肥胖4.糖类和脂质的相互转化分类组成生理功能脂肪（甘油三酯）三分子脂肪酸、一分子甘油细胞内良好的储能物质;很好的绝热体,有隔热、保温作用；具有缓冲和减压作用,可以保护内脏器官磷脂甘油、脂肪酸、磷 酸及其他衍生物构成细胞膜、细胞器膜

13、等生物膜的重要成分固醇胆固醇构成动物细胞膜的重要成分;参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为履 肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能缺乏时，才会分解供能，而且不能大量转 化为糖类。r辨析易错易混。练前清障苏丹in染液可以将脂质染成橘黄色（）脂质存在于所有细胞中，脂肪只存在于动物的脂肪细胞中（）磷脂由c、H、。三种元素构成，是构成细胞膜的重要成分（）答案（1）X （2）X （3）Xr思考延伸拓展强化素养请结合课本P26图26脂肪分子式

14、，回答以下问题：1 .相同质量的糖类和脂肪相比，在元素组成上有以下特点：脂肪和糖类的组成元素都是C、H、0,但是脂肪的氢含量高，氧含量低。2 .与糖原相比，脂肪是良好的储能物质的原因是：与糖类相比，脂肪分子中氧含量远远低于糖类，氢含量更高，所以等质量的糖类和脂肪彻 底氧化分解时，脂肪消耗的氧气多,产生的水多，释放的能量多。单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。梳理网络要语必背1 .糖类是生物体内主要的能源物质。2 .蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素只分布于植物细胞中，乳糖和糖原只分布于动物细胞中。3 .脂肪具有储能、保温、缓冲和减压的作用。4 .磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜

15、的重要成分。5 .胆固醇参与构成动物细胞膜，参与血液中脂质的运输；性激素促进人和动物生殖器官的发 育和生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。6 .脂质分子中氧的含量低于糖类，而氢的含量那么高于糖类。随堂演练知识落实1. （2019北京市第二十二中学高一期中）给低血糖休克病人静脉注射50%的葡萄糖溶液，其主 要目的是（）A.供给全面营养B.供给能源C.维持细胞的渗透压D.供给水分答案B解析 医生给低血糖休克病人静脉注射50%葡萄糖溶液，其主要目的是作为供给细胞的能源 物质，因为糖类是细胞的能源物质，注射50%葡萄糖溶液可以缓解低血糖病症。2 .以下关于糖类的表达，错误的

16、选项是（）A.常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，可被人体直接吸收B.在植物细胞中作为储能物质的多糖是淀粉C.纤维素不溶于水，人和动物细胞中不含纤维素D.糖原是植物体和动物体内常见的多糖答案D解析 糖原是动物体内的储能物质，植物细胞中不含糖原，D错误。3 . （2019山东济南一中高一月考）体脂率是指人体内脂肪重量在人体总体重中所占的比例，正 常成年人的体脂率分别是男性15%18%和女性25%28%。体脂率应保持在正常范围，这 是因为（）脂肪能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 脂肪是细胞内良好的储能物质 脂 肪是一种很好的绝热体，起到保温作用脂肪是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分脂 肪还具有缓

17、冲和减压的作用，可以保护内脏器官A.B.C.D.答案B解析 维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，错误；脂肪是细胞内良好的 储能物质，正确；脂肪是一种很好的绝热体，起到保温作用，正确；磷脂是构成细胞膜 和细胞器膜等生物膜的重要成分，错误；脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器 官，正确。综上所述，正确，应选B。4 .（2019山东师范大学附中高一月考）脂质与人体健康息息相关，以下表达错误的选项是（）A.性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成B.糖原和脂肪水解的产物是二氧化碳和水C.脂质分子中氧含量远远低于糖类，而氢的含量较高D.磷脂是构成细胞膜的重要成分答案B解析 糖

18、原和脂肪彻底氧化分解的终产物是二氧化碳和水，B错误。5 .以下关于糖类和脂质的表达，正确的选项是（）A.胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，不参与血液中脂质的运输B.生物体内的各种糖类只作为能源物质C.糖类是细胞内的主要的能源物质，所以糖类不会用来组成细胞的结构D.相同质量的脂肪比糖原氧化分解时所释放的能量多答案D解析 胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，同时也参与血液中脂质的运输，A错误；纤维 素不作为能源物质，可作为结构物质，B、C错误；相同质量的脂肪比糖原氧化分解时所释 放的能量多，D正确。课时对点练【A组基础对点练】题组一细胞中的糖类. （2019山东济南一中高一月考）人体摄入的糖类，有的

19、能被细胞直接吸收，有的必须要经过 水解后才能被细胞吸收，以下糖类中能直接被细胞吸收的是（）A.葡萄糖B.蔗糖C.麦芽糖D.乳糖答案A解析 葡萄糖属于单糖，可被细胞直接吸收；蔗糖、麦芽糖、乳糖属于二糖，只有水解形成 单糖才能被细胞吸收利用。1 .以下选项中在人的肝脏细胞和洋葱鳞片叶表皮细胞中都有的糖类是（）A.葡萄糖、糖原、果糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.葡萄糖、脱氧核糖、核糖D.麦芽糖、果糖、脱氧核糖答案c解析 糖原是动物细胞所特有的多糖，洋葱鳞片叶表皮细胞中没有糖原；淀粉只存在于植物 细胞内，人的肝脏细胞中没有淀粉；葡萄糖、脱氧核糖、核糖是植物细胞和动物细胞共有的 单糖；麦芽糖只存在于植物细胞

20、中，动物细胞内没有。应选C。3 .（2019辽宁高一期中）以下关于几丁质的表达，正确的选项是（）可用于处理含重金属离子的废水被一些科学家称为人类的“第七类营养素”是各 种动物骨骼的组成成分之一可用于制作食品添加剂和人造皮肤A.B.C.D.答案c.以下图表示糖类的化学组成和种类，以下相关表达正确的选项是（）淀粉 （核糖和脱氧核糖） /五罩糖 /C、H、0 _ 、7 一儿丁质六表糖、/4原（葡萄糖、果糖、半乳糖）（蔗糖、麦芽（肝糖原、） 糖、乳糖）A.、依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B.、均属于还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反响将产生砖红色沉淀C.、分别为纤维素、肌糖原、二者均

21、储存能量，可作为储能物质D.是植物细胞壁的主要成分答案D解析 、依次代表单糖、二糖、多糖，单糖不可继续水解，A错误；为单糖，属 于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反响将产生砖红色沉淀，中蔗糖不是还原糖，B 错误；、分别为纤维素、肌糖原，肌糖原可储存能量，可作为储能物质，纤维素只能构 成植物细胞壁的成分，故C错误、D正确。题组二细胞中的脂质.某人补钙效果不好，医生建议他服用一种辅助药品，该种药品的主要成分是（）A. PB. FeC.蛋白质D.维生素D答案D解析 根据题干提供的信息“某人补钙效果不好”，而维生素D有促进钙吸收的作用，所以 医生建议他服用一种辅助药品的主要成分是维生素D。5 . （

22、2019辽宁辽师大附中高一月考）脂质普遍存在于生物体内，在细胞中具有独特的生物学功 能，以下表达与脂质相符的是（）A.构成脂质的主要化学元素为C、H、0、N、P五种B.原核细胞中不含磷脂C.脂肪是细胞内的主要能源物质D.性激素对生物的生命活动起调节作用答案D解析 构成脂质的主要化学元素为C、H、O三种，A错误；磷脂是构成细胞膜的重要成分, 细胞都含有细胞膜，所以原核细胞也含有磷脂，B错误；糖类是细胞内的主要能源物质，脂 肪是细胞内良好的储能物质，C错误；性激素能调节生殖器官的发育和生殖细胞的形成，对 生命活动的维持起重要作用，D正确。6 .（2019辽宁高一月考）以下关于脂质的相关表达，正确的

23、选项是（）a.脂质遇苏丹in染液都呈现橘黄色7 .脂肪酸是构成脂肪的基本结构之一，所有的脂肪酸都有一个长的碳氢链，且碳氢链中总 有双键C.脂肪分子不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂D.动物在准备度过缺少食物的冬季之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成糖 原储存答案c解析 只有脂肪遇苏丹m染液呈现橘黄色，a错误；饱和脂肪酸不含有双键，b错误；脂肪 分子是非极性分子，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，C正确；脂肪是良好的储能 物质，动物在准备度过缺少食物的冬季之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成 脂肪储存，D错误。8.（2019山东聊城二中高一月考）根据表中同质量的脂肪和糖类在彻

24、底氧化分解时的差异进行 分析，以下说法错误的选项是（）物质局部元素的比例氧化分解C0最终产物产生的水量脂肪75%13%CO2、h2oX糖类44%50%82、H2OYA.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多.脂肪中的H的比例是12%C.相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量XVYD.脂肪中H的比例较高，氧化分解时释放的能量较多答案C解析 根据元素守恒，脂肪和糖类氧化分解时H的去向是生成水，脂肪中H的比例大，生成 水多，即XY, C错误。8 . （2019山东高一期中）以下有关细胞中糖类和脂质的表达，正确的选项是（）A.核糖和脱氧核糖也能为细胞提供能量B.糖原不能水解为葡萄糖，不属于细

25、胞的能源物质C.胆固醇在人体内可以参与血液中脂质的运输D.在糖代谢发生障碍时，脂肪可以大量转化为糖类答案C解析 脱氧核糖和核糖不能为细胞提供能量，A错误；糖原是细胞内重要的储能物质，可以 水解为葡萄糖，B错误；胆固醇是动物细胞膜的组成成分，在人体内可以参与血液中脂质的 运输，C正确；在糖代谢发生障碍时，脂肪不能大量转化为糖类，D错误。9 .根据以下生物学事实回答以下问题：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来。冬眠时，进行分解利 用，维持生命活动。材料二 生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。材料三 幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D,预

26、防佝偻病。材料一说明脂肪是 o分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有 和 的作用。材料二说明脂肪具有 作用。材料三说明维生素D能够 o该物质属于脂质中的 类物质，该类型物质除维生素D外，还包括 o答案（1）细胞内良好的储能物质 缓冲 减压（2）保温（3）有效促进人和动物肠道对钙和 磷的吸收固醇胆固醇和性激素解析（1）材料一说明脂肪是生物体内的储能物质，可作为备用能源在动物冬眠时进行分解供 能，动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用。（2）材料二说明脂肪具有保温的作用。 材料三说明维生素D能够促进人和动物对钙和磷的吸收，维生素D和性激素及胆固醇均 属于固醇类。【B组综合强化练】. （2019山

27、东济南外国语学校高一期中）以下关于糖类的表达，正确的选项是（）A.葡萄糖和蔗糖均为还原糖B.动植物细胞中糖的种类完全不同C.纤维素、淀粉、糖原的基本单位不同D.糖原是人和动物细胞内的储能物质答案D解析常见的还原糖包括葡萄糖、果糖和麦芽糖，蔗糖不是还原糖，A错误；动植物细胞中 都含有葡萄糖、核糖和脱氧核糖等，B错误；纤维素、淀粉、糖原的基本单位相同，都是葡 萄糖，C错误；糖原是人和动物细胞的储能物质，D正确。1 .（2019凤城市第一中学高一月考）以下关于脂质的表达中，不正确的选项是（）A.有些脂质可以作为生物体内的储能物质B.有些脂质可以参与血液中糖类的运输C.有些脂质是所有细胞都具有的重要成分D.有些脂质可以促进钙的吸收答案B解析 脂质包括脂肪、磷脂和固醇等。脂肪是生物体内良好的储能物质，A项正确；固醇中 的胆固醇参与人体血液中脂质的运输，B项错误；所有细胞都具有细胞膜，磷脂是构成细胞