幼儿园食堂食品安全专项整治自查报告三篇样本.docx

《幼儿园食堂食品安全专项整治自查报告三篇样本.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园食堂食品安全专项整治自查报告三篇样本.docx（6页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、幼儿园食堂食品平安专项整治自查报告为进一步加强幼儿食品卫生平安工作，防止发生食品安 全事故，保障幼儿身心健康和平安，维护正常教学秩序，根 据有关通知精神，我园对食品卫生平安工作进行了全面的排 查。此次检查内容主要是各项食品平安管理制度落实、食品 平安管理人员催促情况以及对从业人员健康管理、食品来源 质量和食品原料采购进货查验、索证索票、食品制作加工过 程、餐饮具清洗消毒等关键环节逐一排查，消除了食品卫生 隐患，对存在问题进行了整改。现将我园食品卫生平安自查 情况汇报如下：一、组织机构健全我园成立了由园长为组长的食品卫生平安工作领导小 组，定期、不定期地组织人员对校园突发公共卫生事件进行 排查、

2、监督和检查。“预防”工作制度完善，制定了一系列 平安工作条例、平安教育制度等。能认真贯彻落实食品卫 生法。二、建章立制，措施到位1 .和班主任及食堂工作人员签订管理责任书，班主任为 班级第一责任人，要对本班幼儿平安负责，食堂工作人员对 食品平安工作负责，工作责任到人，保证各项工作有人管， 有人问。2 .坚决贯彻执行食品卫生法，严把食品质量关，幼 儿不吃“三无”食品和生冷食品。食品采购定点，索证、票 据齐全，规范，有章可循。每天有保健老师负责查验食品质 量。物品进出库有记录，库房有专人负责。三、食品平安卫生管理平安卫生工作是幼儿园工作不可缺少的一个重要组成 局部，我们的工作对象是幼小的幼儿，因此

3、，食品加工过程 中我们洗、清、切、下锅操作均有记录可循，我园不使用食 品添加剂，饭菜保证24小时留样。另外，我园根据上级文 件精神把平安教育的内容有机地结合在我园素质教育的各 项活动中，同时，严格个人行为习惯方面的教育，采取多种 喜闻乐见的形式向幼儿进行平安教育：如家长园地、幼儿园 门户网站、保健室健康平安宣传小报等。牢牢树立“平安第 一”的指导思想，努力营造良好的平安气氛，为幼儿的健康 成长奠定坚实的基础。、存在问题及整改措施幼儿离园路上喜欢园外路边食杂店、小摊的零食，埋下 卫生上的隐患。在今后的工作中我们将做好家长的工作，加 强幼儿行为习惯教育，班主任严查严管。总之，我园高度重视对食品卫生

4、平安工作的管理，教育、 验收、催促工作扎实，平安措施到位。在今后的工作中我们将继续努力，努力把工作做得尽善尽美，平安和谐!幼儿园食品平安卫生自查报告根据上级要求，我园对食堂的食品平安卫生工作进行了 自查。现将自查结果汇报如下：一、加强对幼儿园食品卫生平安工作的领导。根据上级部门要求，我园成立了食品卫生平安工作领导 小组，建立平安工作机构，明确了园长为食品卫生平安工作 的第一负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食 品卫生平安责任追究制度，加强食品卫生平安制度的建设, 落实食品平安工作责任制，做到了责任到人。二、切实抓好园内食品卫生平安管理工作。1 .食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证

5、”齐全, 并有相关的食品卫生平安管理制度，食堂工作人员持健康证 上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生 平安知识。2 .食堂建筑、设备与环境符合卫生标准有关要求，有防 鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂 环境整洁。3 .食堂能严格执行相关制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品能做到生、熟分开，防止了交叉污染。4 .食品原料的采购能严格执行索证索票制度及食品入 库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订外购食品平安 协议书，保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原那么进行烹饪。 蔬菜烹调那么按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行， 没有使用

6、含有毒有害物质的原料加工食品。并严格执行食物 留样48小时制度。6 .食堂能严格执行餐厨废弃物登记制度，做好每天餐厨 废弃物的登记，明确餐厨废弃物的去向。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等 符合卫生标准和有关要求。今后，我将更加重视食品卫生安 全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。幼儿园食品平安自查报告为贯彻落实相关文件要求，切实保障师生饮食平安,2022年X月X日，由园长带着后勤领导小组对幼儿园食堂开展隐患排查，现将食堂食品平安自查情况汇报如下:一、幼儿园基本情况幼儿园位于XXX路X号，师生人数为XXX人，本园食品经营许可证号：XXXXXXXXXXXX,供餐方式：是本园食

7、堂供餐， 管理部门核定最大供餐人数为XXX人，本园采用直饮用水,食堂大宗商品原料供应商及资质齐全。二、成立幼儿园自查领导机构，明确责任依照食品平安法第四十七条的规定定期开展幼儿园 食堂食品平安自查，为进一步加强管理意识、提高管理水平、 明确管理责任。幼儿园成立食堂食品平安检查小组：组长: XXX （园长），副组长：XXX （后勤主任）、XXX （食品采购员）、 XXX （保健医生兼食品平安管理员）、XXX （厨房组长）。食堂平安检查小组对幼儿园食堂进行全面的检查，尤其 对食品平安管理制度的落实情况、从业人员的健康管理、食 品原料控制及饮用水卫生平安、餐饮具清洗消毒、食品留样、 环境卫生、传染病

8、防治与管理状况等情况进行了全面细致的 排查。排查结束后，及时进行整改，制定详实的整改改措施， 进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时解决, 暂时有困难的及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐 患。幼儿园于X月XX日组织相关人员对整改情况进行了复 查。三、自查措施（一）主动公开信息符合要求。幼儿园能主动公开米、 面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明、市场管理和 教育部门日常检查、食品平安等级评定等信息。已落实家长 代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧管理系统情况。（二）持证经营与食品平安管理制度落实情况。一是幼 儿园食堂持证经营，严格规范健全管理制度，按照相关文件 要求，幼儿园已建立规

9、范的食品平安管理档案，制度内容齐 全。二是幼儿园严格执行食品平安管理制度、关键岗位责任 制度和操作流程。食品平安管理领导小组每周对食堂进行隐 患排查，每月由园长带队抽查食堂运作情况，发现问题及时 催促整改。（三）设施设备维护保养情况。检查幼儿园食堂食品加 工、存贮、运输、清洗消毒设施设备全部满足食堂生产经营 需求，防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施健全，“互联 网+明厨亮灶”系统正常运行。（四）检查食品采购和贮存情况。幼儿园食堂与供货单 位签订食品平安协议情况，严禁供货单位分包或转包行为。 已落实食品进货查验和索证索票，已建立现场评价和退出机 制。本园没有经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高 风险食品。（五）加工控制符合要求。幼儿园食堂在加工制作食品 时，能按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行，库 存食品没有过期、变质。已落实色标管理、生熟分开，加工 烹饪的食品能烧熟煮透，餐饮具清洗消毒、保洁规范，已落 实食品留样，专间操作人员能严格落实专间规范操作要求。（六）检查事故应急与处置。幼儿园已按要求制定食品平安事故处置方案，并落实开展模拟演练。、食品平安承诺幼儿园园长是食堂食品卫生平安的第一责任人，建立健 全的食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制 度，承诺对幼儿园食品平安状况开展全面自查，并采取有效 措施杜绝隐患。全面落实幼儿园食堂食品平安的各项法律法 规。