幼儿园食堂食品安全专项整治自查报告三篇样例.docx

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1、幼儿园关于幼儿园食品平安自查情况的报根据上级部门相关文件要求和有关部门的领导亲临我 园现场指导检查提出的意见，现将我校食品平安自查情况报 告如下：我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共234人，专职食 堂员工5人，食品采购由园领导兼任。厨房占地25平方米， 幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，并落实了 专人负责进行监督管理，从食品加工到幼儿用餐等方面都做 到了有章可循。二.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识, 培养幼儿良好的卫生习惯。三.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生 平安意识，让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性

2、, 幼儿每次食用时并坚持做到熟食存样，做到防患于未然。四.证件齐全有效，幼儿食堂有卫生许可证，从业 人员有健康证。五.食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点 采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并 问明出处。不购变质食物和野生菌、以及反季节蔬菜等有中 毒可能性的食物给幼儿食用。六.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒，并做 好了消毒记录，食品加工工具即用即洗。七.厨房卫生每日定时清扫和随时保持干净双重目标同 时进行。A.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加 工熟的食物不给幼儿食用，因我校场地限制，没有储藏室,

3、所有食品都是现买现用，不存在食物过期等现象，。九.灭四害工作随时发现随时进行。办园五年来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和 督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物, 严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没 有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园 应保持的。幼儿园食堂食品平安自查报告为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的 精神，进一步加强幼儿园食品卫生平安工作，杜绝食物中毒 及食源性疾病的发生，确保师生饮食平安和身体健康，我园 成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格 制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品 留样制度”

4、、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收 制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、 等等。现将自查情况总结如下：一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导我园成立食堂管理工作领导小组，建立平安工作机构, 明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤主任为直接 负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生 平安责任追究制度，加强食品卫生平安制度的建设，落实食 品平安工作责任制，做到了责任到人。二、切实抓好1 .食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员 晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关 的卫生平安知识。2 .食堂有防鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施, 通风

5、良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。3 .食堂能严格执行各项制度制度。刀具、案板按生、熟 严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，防止了交叉 污染。4 .把好采购、验收、留样、浸泡、清洗、消毒关。食品 原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的食品流通许 可证和营业执照、健康证及做好食品入库登记制度。 通过正常渠道采购食品并与所有的食品原料供应商签订食 品卫生协议书，保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原那么进行烹饪。 蔬菜烹调那么按照“ 一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行， 并制定了食物留样48小时制度。6 .加强幼儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做 好饮用时

6、的平安卫生方面的工作。7 .认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂 管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、 验收、盘点”四个环节的管理。8 .认真做到专款专用，每月向家长公布上月伙食使用情 况。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等 符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品平安工作， 杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的 更全面、更规范。幼儿园食品平安自查报告为贯彻落实相关文件要求，切实保障师生饮食平安，2022年X月X日，由园长带着后勤领导小组对幼儿园食堂开展隐患排查，现将食堂食品平安自查情况汇报如下:一、幼儿园基本情况幼儿园位于XXX路X

7、号，师生人数为XXX人，本园食品 经营许可证号：XXXXXXXXXXXX,供餐方式：是本园食堂供餐， 管理部门核定最大供餐人数为XXX人，本园采用直饮用水, 食堂大宗商品原料供应商及资质齐全。二、成立幼儿园自查领导机构，明确责任依照食品平安法第四十七条的规定定期开展幼儿园 食堂食品平安自查，为进一步加强管理意识、提高管理水平、 明确管理责任。幼儿园成立食堂食品平安检查小组：组长: XXX （园长），副组长：XXX （后勤主任）、XXX （食品采购员）、 XXX （保健医生兼食品平安管理员）、XXX （厨房组长）。食堂平安检查小组对幼儿园食堂进行全面的检查，尤其 对食品平安管理制度的落实情况、从

8、业人员的健康管理、食 品原料控制及饮用水卫生平安、餐饮具清洗消毒、食品留样、 环境卫生、传染病防治与管理状况等情况进行了全面细致的 排查。排查结束后，及时进行整改，制定详实的整改改措施， 进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时解决, 暂时有困难的及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐 患。幼儿园于X月XX日组织相关人员对整改情况进行了复 查。三、自查措施（一）主动公开信息符合要求。幼儿园能主动公开米、 面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明、市场管理和 教育部门日常检查、食品平安等级评定等信息。已落实家长 代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧管理系统情况。（二）持证经营与食品平安管理制

9、度落实情况。一是幼 儿园食堂持证经营，严格规范健全管理制度，按照相关文件 要求，幼儿园已建立规范的食品平安管理档案，制度内容齐 全。二是幼儿园严格执行食品平安管理制度、关键岗位责任 制度和操作流程。食品平安管理领导小组每周对食堂进行隐 患排查，每月由园长带队抽查食堂运作情况，发现问题及时 催促整改。（三）设施设备维护保养情况。检查幼儿园食堂食品加 工、存贮、运输、清洗消毒设施设备全部满足食堂生产经营 需求，防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施健全，“互联 网+明厨亮灶”系统正常运行。（四）检查食品采购和贮存情况。幼儿园食堂与供货单 位签订食品平安协议情况，严禁供货单位分包或转包行为。 已落实食品

10、进货查验和索证索票，已建立现场评价和退出机 制。本园没有经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高 风险食品。（五）加工控制符合要求。幼儿园食堂在加工制作食品时，能按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行，库 存食品没有过期、变质。已落实色标管理、生熟分开，加工 烹饪的食品能烧熟煮透，餐饮具清洗消毒、保洁规范，已落 实食品留样，专间操作人员能严格落实专间规范操作要求。（六）检查事故应急与处置。幼儿园已按要求制定食品 平安事故处置方案，并落实开展模拟演练。、食品平安承诺幼儿园园长是食堂食品卫生平安的第一责任人，建立健 全的食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制 度，承诺对幼儿园食品平安状况开展全面自查，并采取有效 措施杜绝隐患。全面落实幼儿园食堂食品平安的各项法律法 规。