2020-2021学年人教版选修1第1章第3节生命的基础——蛋白质作业(1).docx

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1、第三节生命的基础一一蛋白质一.选择题.面对突如其来的新型冠状病毒，越来越多人意识到口罩、医用酒精和双氧水的重要作用, 医用口罩由三层无纺布制成，无纺布的主要原料是聚丙烯树脂。以下说法正确的选项是（）A.医用酒精和双氧水都是非电解质B.聚丙烯树脂属于纯洁物C.双氧水用于家庭消毒利用双氧水的氧化性D.抗病毒疫苗冷藏存放的目的是防止蛋白质被氧化.利用蛋白质的变性可以破坏病毒中的蛋白质结构，从而起到杀灭病毒的作用。以下溶液 不能使蛋白质变性的是（）A.双氧水B. 75%的酒精C. （NH4） 2so4饱和溶液D. NaClO浓溶液3.“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，以下关

2、于该诗句中 所涉及物质的说法错误的选项是（）A.蚕丝属于天然高分子材料B.蚕丝的主要成分是蛋白质C.古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物D. “蜡炬成灰”过程中发生了氧化反响.化学来源于生活，也服务于生活。以下有关生活中的化学知识表达不正确的选项是（）A.家庭装修时用水性漆替代传统的油性漆，有利于健康及环境B.氯气与烧碱溶液或石灰乳反响都能得到含氯消毒剂C.测定溶液pH的实验中，用干燥pH试纸测定新制氯水的pHD.疫苗一般应冷藏存放，以防止蛋白质变性.化学反响总伴随着多彩的颜色变化。以下对化学实验中颜色变化的表达，正确的选项是（）A.木材纤维和土豆淀粉遇碘水均呈蓝色B.淀粉溶液中加入适量稀

3、硫酸并微热45分钟，再加入少量新制Cu （0H） 2悬浊液并 加热，有破红色沉淀生成C.向鸡蛋清溶液中滴加几滴浓硝酸，微热，溶液变黄D.将硬脂酸甘油酯滴入溪的四氯化碳溶液，溶液的红棕色褪去镁，微量元素主要有：铁、钻、铜、锌、铭、铳、钥、氟、碘、硒，故属于微量元素的 是铁，故答案为：铁；骨质疏松患者缺失的主要元素是钙；能防治坏血病的物质是维生素C,故答案为：钙; 维生素C；等质量的蛋白质、油脂、糖类在人体内氧化，放出热量最多的是油脂，故答案为：油 脂；蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，故答案为：氨基酸。14 .【分析】重金属盐可使蛋白质变性，而镂盐、钠盐、钾盐等可使蛋白质盐析；油脂可水解生成

4、高级脂肪酸和甘油；氨基酸含有氨基和竣基，具有两性；葡萄糖为单糖，是多羟基醛。【解答】解：饱和（NH4）2so4溶液可使蛋白质发生盐析，故答案为：盐析；油脂在酶的作用下水解生成高级脂肪酸和甘油，故答案为：甘油；氨基酸含有氨基和竣基，具有两性，氨基酸可与盐酸反响，故答案为：竣基；葡萄糖为多羟基醛，分子式为C6Hl206,含有6个羟基、1个醛基，羟基连接在不同的碳原子，结构简式为CH20H （CHOH） 4CHO；故答案为：CH20H （CHOH） 4CHOo.【分析】（1）蛋白质是氨基酸形成的高分子化合物；（2）蛋白质是人体必需的营养物质，主要是肉、蛋、鱼虾、豆类、奶等；（3）二肽是通过一分子氨基

5、酸中的氨基和另一分子氨基酸中的竣基间脱去一分子水缩合 形成含有肽键的化合物，根据二肽确定氨基酸的方法是：断裂肽键，氨基上增加一个氢 原子，被基上增加一个羟基，就可得到原来的氨基酸。【解答】解：（1）蛋白质分子中主要含有碳、氢、氧、氮四种元素，元素符号为：C、H、0、N,故答案为：C、H、0、N；（2） A.香蕉、苹果中富含维生素，故A错误；B.米饭、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故B错误；C.鱼、虾中富含蛋白质，故C正确；D.西红柿、黄瓜中富含维生素，故D错误；应选：C,故答案为：C；? CHl c-nh-ch- c- oh(3)二肽的结构简式为：NH.CH. ,所以断裂肽键，氨基上增加一个氢

6、O-A I-COH原子，默基上增加一个羟基，得到其单体是和OIN-CHC-OHCHoICH.N-CHOHfLHtN-CHtCOHCH故答案为：；。16.【分析】蚕丝的主要成份是蛋白质；有机玻璃和聚氨酯海绵均属于合成高分子化合物；钛和铝的密度均较小.【解答】解：蚕丝的主要成份是蛋白质，故答案为：b;有机玻璃和聚氨酯海绵均属于合成高分子化合物，是小分子有机物通过缩聚反响形成 的有机高分子材料，故答案为：C；钛和铝的密度均较小，钛铝合金是常见的航天铝合金，是利用了钛铝合金的高强度、 高韧性和密度较小，不是高密度；故答案为：a.6 .以下说法不正确的选项是（）A.油脂和蛋白质都属于高分子化合物B.蛋白

7、质溶液加入硫酸铜溶液后产生的沉淀不能重新溶于水C.油脂在碱性条件下水解可生成高级脂肪酸盐和甘油D.淀粉、纤维素和麦芽糖都属于糖类，一定条件下水解都生成葡萄糖.以下说法正确的选项是（）A.蛋白质是仅由碳、氢、氧、氮元素组成的一类高分子化合物B. 一个苯环上已经连有-CH3、-CH2cH3、-OH三种基团，如果在苯环上再连接一个 -CH3,其同分异构体有16种C. V的一氯代物共有5种（不考虑立体异构）D.用甲苯分别制取TNT、邻滨甲苯和苯甲酸所涉及的反响均为取代反响8.免洗洗手液成分为乙醇、甘油、卡波姆胶、维生素E、三乙醇胺等，以下说法错误的选项是（ ）A.免洗洗手液消毒原理是利用乙醇使蛋白质变

8、性B.免洗洗手液应远离火源，避光存放C.由于甘油难溶于水，因此可以起到保湿作用D.免洗洗手液翻开后，长期存放会降低消毒效果.糖类、油脂、蛋白质是人体必需的基本营养物质，以下说法不正确的选项是（）A.向蔗糖酸性条件下水解后的溶液中直接加入新制Cu （OH） 2悬浊液，检验其是否水 解B.油酸甘油酯与氢气反响可得到硬脂酸甘油酯，还可以在碱性条件下水解为油酸钠和甘 油C.氨基酸与酸可以反响生成盐，是因为分子结构中含有-NH2D.向鸡蛋清溶液中加入BaC12溶液，产生白色沉淀，过滤后向白色沉淀中加水，沉淀不 溶解.以下说法正确的选项是（）酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反响生成酒精鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸

9、钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解紫色酸性高镐酸钾溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去粮食中富含淀粉，与纤维素组成相同，互为同分异构体疫苗未冷储而失效可能与蛋白质变性有关尼龙绳、橡皮筋和纯棉衬衣都属于合成纤维制品A.B.C.D.以下说法正确的选项是（）A.酸性高镒酸钾紫色溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去B.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解C.酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反响生成酒精D.脂肪能发生皂化反响，生成甘油和高级脂肪酸.以下有关有机物说法错误的选项是（）A.芳香煌C7H8一氯取代后，生成4种沸点不同的有机产物4-0C- -COOCHzCHiCHTtB.毛

10、绒玩具内充物聚酯纤维（），一定条件下能水解为对苯二甲酸和乙二醇涉性c.用甘氨酸（CH2c031）和丙氨酸（CH3cHeOOH）缩合最多可形成三种二肽D.常压、120c条件下，某气态燃在密闭容器中与过量02混合点燃，完全反响后，恢复原温度与压强，气体体积不变，那么该烧分子式为CxH4 （x21）二.填空题.百香果是一种热带水果，含蛋白质、油脂、糖类、维生素A、维生素C、钙、铁等，其中：属于人体所需微量元素的是。骨质疏松患者缺失的主要元素是；能防治坏血病的物质是。等质量的蛋白质、油脂、糖类在人体内氧化，放出热量最多的是。蛋白质在人体内水解的最终产物是。13 .糖类、油脂，蛋白质都是人体必需的营养物

11、质。请回答以下问题：向蛋白质溶液中加入饱和（NH4） 3s04溶液可使蛋白质发生（填“盐析”或“变性”）。油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解生成高级脂肪酸和（填名称）。氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基和（填名称）。葡萄糖是一种重要的单糖，局部葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水，同时放出能量。写出葡萄糖的结构简式：。14 .蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。（1）蛋白质分子中主要含有四种元素（用元素符号表示）。（2）蛋白质是人体必需的营养物质，以下食物中，蛋白质含量最丰富的是（填字母）。A.香蕉、苹果B.米饭、馒头C.鱼、虾D.西红柿、黄瓜（3） 一种二肽

12、的结构简式如下图：合成这种二肽的氨基酸的结构简式是、。16.在“天宫二号”上蚕宝宝的“太空屋”形似胶囊（如图），两端的半球体由航天铝合金 打造，中间局部采用透明有机玻璃，蚕宝宝由聚氨酯海绵包裹着.蚕丝的主要成份为（填字母）.a.多糖b.蛋白质c.油脂有机玻璃和聚氨酯海绵均属于（填字母）.a.金属材料 b.无机非金属材料 c.有机高分子材料钛铝合金是常见的航天铝合金，以下不属于钛铝合金性质的是（填字母）.a.高密度 b.高强度c.高韧性.第三节生命的基础一一蛋白质1 .【分析】A.水溶液中或熔融状态导电的化合物为电解质，谁认真和熔融状态下都不导电的 化合物为非电解质；B.高分子化合物为混合物；c

13、.过氧化氢具有氧化性；D.温度过高时会使蛋白质变性。【解答】解：A.医用酒精成分为乙醇属于非电解质，双氧水是电解质，故A错误；B.聚丙烯树脂是有机高分子化合物属于混合物，故B错误；C.双氧水用于家庭消毒，是利用双氧水的氧化性，是蛋白质变性，故C正确；D.温度过高时会使蛋白质变性，故抗病毒疫苗冷藏存放的目的之一是防止蛋白质变性， 保持疫苗的活性，故D错误；应选：Co.【分析】具有强氧化性的物质、重金属离子、75%的酒精等，均能使蛋白质发生变性，（NH。2s04等盐的饱和溶液会使蛋白质发生盐析，据此分析。【解答】解：具有强氧化性的物质、重金属离子、75%的酒精等，所以双氧水、NaClO 浓溶液、7

14、5%的酒精均能使蛋白质发生变性，(NH4)2so4等盐的饱和溶液会使蛋白质发 生盐析，不能使蛋白质发生变性，故C选，应选：Co.【分析】A.蛋白质属于天然高分子化合物；B.蚕丝的主要成分是蛋白质；C.蜡烛的主要成分是碳氢化合物；D.有电子转移的反响为氧化还原反响。【解答】解：A.蚕丝的主要成分是蛋白质，属于天然高分子材料,，故A正确；B.蚕丝的主要成分是纤维状蛋白质，故B正确；C.蜡烛的主要成分是碳氢化合物，不属于酯类物质，来自于石油，故C错误；D.有电子转移的反响为氧化还原反响，”蜡炬成灰“过程中蜡烛燃烧生成二氧化碳和水, 有电子转移，所以蜡烛发生氧化反响，故D正确；应选：Co4【分析】A、

15、水溶性漆是以水作稀释剂、不含有机溶剂的涂料，不含苯、甲苯等有机物， 油性油漆是以有机物为稀释剂且含苯、甲苯等物质；B、氯气和氢氧化钠溶液反响得到漂白液，和石灰乳反响得到漂白粉；C、新制氯水有漂白作用；D、蛋白质高温变性。【解答】解：A、水溶性漆是以水作稀释剂、不含有机溶剂的涂料，不含苯、甲苯等有机 物，油性油漆是以有机物为稀释剂且含苯、甲苯等物质，苯、甲苯等有机物污染环境， 所以家庭装修时用水性漆替代传统的油性漆，有利于健康及环境，故A正确；B、氯气和氢氧化钠溶液反响得到漂白液，和石灰乳反响得到漂白粉，均为含氯消毒剂, 故B正确；C、新制氯水有漂白作用，故不能用pH试纸来测溶液的pH,故C错误

16、；D、疫苗的主要成分是蛋白质，而蛋白质高温变性，故疫苗应冷藏存放，故D正确。应选：Co5【分析】A.纤维素遇碘水不显蓝色；B.淀粉水解生成葡萄糖，检验葡萄糖在碱性条件下；C.蛋白质遇浓硝酸发生显色反响；D.硬脂酸甘油酯为饱和竣酸。【解答】解：A.淀粉遇碘水显蓝色，纤维素遇碘水不显蓝色，木材纤维的主要成分是纤 维素，故A错误；B.淀粉水解生成葡萄糖，检验葡萄糖在碱性条件下，那么水解后先加碱至碱性，再加少量 新制Cu (OH) 2并加热，产生砖红色沉淀，故B错误；C.蛋白质遇浓硝酸发生显色反响，故向鸡蛋清溶液中滴加几滴浓硝酸，微热，蛋清溶液 变黄，故C正确；D.硬脂酸甘油酯为饱和竣酸，将硬脂酸甘油

17、酯滴入澳的四氯化碳溶液，溶液的红棕色不 褪去，故D错误；应选：Co6【分析】A.油脂不是高分子化合物；B.硫酸铜属于重金属盐，可以使蛋白质发生变性；C.油脂在碱性条件下的水解反响为皂化反响；D.多糖和二糖均能水解。【解答】解：A.油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A错误；B.蛋白质在硫酸铜溶液中发生变性，为不可逆过程，故B正确；C.油脂在碱性条件下的水解反响为皂化反响，应生成高级脂肪酸盐和甘油，故C正确;D.淀粉、纤维素为多糖，麦芽糖为二糖，水解产物都是葡萄糖，故D正确； 应选：Ao.【分析】A.蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素，但是不同的蛋白质可能还含有P、 S、Fe等元素；ML

18、 H3C-AXch3 fjl-CHs7 .可看成二甲苯(飞/CH3、=/、)苯环上的H原子被- CH2cH3、-OH取代；C.根据H原子的种类判断一氯代物的个数；D.甲苯发生氧化生成苯甲酸。【解答】解：A.蛋白质分子的构成元素种类比拟多，蛋白质分子中一定含有碳、氢、氧、 氮元素，可能还会含有P、S、Fe等元素，故A错误；B. 一个苯环上已经连有-CH3、- CH2cH3、-OH三种基团，如果在苯环上再连接一个势H3MLH3c /出 fll-CHs-CH3,看成二甲苯（:之烟、=/、）苯环上连有-CH2cH3、-aOH,。氏中-oh在甲基的中间时乙基有2种位置，-OH在甲基的邻位时乙基有 h3c

19、Vch,3种位置，- OH在两个甲基的间位时乙基有2种位置，共7种； =/中先固定白1-四-OH,乙基有3种位置，有3种同分异构体；先固体-OH在邻位时乙基有3 种位置，固定-OH在间位时乙基有3种位置，有6种；那么同分异构体有7+3+6=16种, 故B正确；C. 分子中存在6种不同环境的H原子，分子中存在六种一氯代物的取代位置,即5 4所以其一氯代物共有6种，故C错误；D.用甲苯分别制取TNT、邻澳甲苯所涉及的反响均为取代反响，甲苯制备苯甲酸属于 氧化反响，故D错误；应选：Bo.【分析】A、酒精能使蛋白质变性；B、酒精和甘油等均易燃；C、甘油是丙三醇的俗称；D、酒精易挥发。【解答】解：A、酒

20、精能使蛋白质变性，从而能杀菌消毒，故A正确；B、酒精和甘油等均易燃，故免洗洗手液应远离火源，故B正确；C、甘油是丙三醇的俗称，极易溶于水，但能保湿，故C错误；D、酒精易挥发，故免洗洗手液翻开后，长期存放会降低消毒效果，故D正确。应选：Co.【分析】A、醛基与新制氢氧化铜悬浊液的反响需要在碱性环境下；B、油酸比硬脂酸多一条碳碳双键；油酸甘油酯属于酯类；C、氨基酸中氨基显碱性；D、氯化钢是重金属盐，能使蛋白质变性。【解答】解：A、醛基与新制氢氧化铜悬浊液的反响需要在碱性环境下，而蔗糖的水解环 境是酸性的，故向蔗糖酸性条件下水解后的溶液中直接加入新制Cu (OH) 2悬浊液，实 验会失败，不能检验蔗

21、糖的水解程度，故A错误；B、油酸比硬脂酸多一条碳碳双键，故油酸甘油酯与氢气反响可得到硬脂酸甘油酯；油酸 甘油酯属于酯类，在碱性条件下水解为油酸钠和甘油，故B正确；C、氨基酸中氨基显碱性，可以与酸可以反响生成盐，故C正确；D、氯化钢是重金属盐，能使蛋白质变性，变性不可逆，故向生成的白色沉淀加水，不能 溶解，故D正确。应选：Ao10【分析】葡萄糖是单糖，不能水解；饱和硫酸钠溶液是非重金属盐溶液，使蛋白质发生盐析；植物油是不饱和高级脂肪酸的甘油酯；淀粉与纤维素的聚合度不同；疫苗的主要成分是蛋白质；纯棉衬衣的主要成分是纤维素。【解答】解：葡萄糖是单糖，不能水解，生成酒精的反响是分解反响，故错误；饱和硫

22、酸钠溶液是非重金属盐溶液，使蛋白质发生盐析，是可逆的，生成的沉淀物可 以再溶解，故错误；植物油是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，含碳碳双键，故能使酸性高镒酸钾溶液褪色， 故正确；淀粉与纤维素的聚合度不同，故分子式不同，不是同分异构体，故错误；疫苗的主要成分是蛋白质，高温会变性，故未冷储而失效，故正确；纯棉衬衣的主要成分是纤维素，是天然纤维，尼龙绳、橡皮筋是合成纤维，故错误。 应选：D。11 .【分析】A.油中含碳碳双键，能被高钵酸钾氧化；B.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，发生盐析，为可逆过程；C.葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇；D.油脂在碱性条件下的水解反响称为皂化反响。【解答】解：A.植物油中含

23、有碳碳双键，能被酸性高镒酸钾氧化，溶液颜色会褪去，故 A正确；B.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液发生盐析，盐析是可逆的，生成的沉淀物能再溶解, 故B错误；C.葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳，未发生水解，故C错误；D.油脂在碱性条件下的水解反响称为皂化反响，水解生成甘油和高级脂肪酸钠，故D 错误。应选：Ao.【分析】A、芳香烧C7H8为甲苯，含4种H原子；B、该聚酯纤维水解生成对苯二甲酸和乙二醇；C、氨基酸形成肽键原理为竣基提供-OH,氨基提供-H,两个氨基酸分子脱去一个水 分子脱水结合形成二肽，既要考虑不同氨基酸分子间生成二肽，又要考虑同种氨基酸分 子间形成二肽；D、可结构燃燃烧的化学方程式计算

24、。【解答】解：A、芳香烧C7H8为甲苯，含4种H原子，故其一氯代物有4种，故A正 确；B、该聚酯纤维水解生成对苯二甲酸和乙二醇，所以该聚酯纤维单体为对苯二甲酸和乙二 醇，故B正确；C、氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子。当同种氨基酸脱水，生成2 种二肽；当是异种氨基酸脱水：可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱 羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽，所以共有4种，故C错误；D、生成的水为气体，反响前后气体体积不变，由CxHy+ (x+工)O2=xCO2+工田0,那么 42l+x+X=x+X,解得y=4,即燃分子中H原子数目为4,即分子式为CxH4 (xNl),故 42D正确。应选：Co.【分析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁; 微量元素主要有：铁、钻、铜、锌、铭、锦、铝、氟、碘、硒；缺钙易患骨质疏松；维生素C能防治坏血病；等质量的蛋白质、油脂、糖类在人体内氧化，放出热量最多的是油脂；蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸。【解答】解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、