幼儿园关于食品安全自查报告三篇模板.docx

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1、幼儿园食品平安自查报告根据上级通知精神，按照上级部门领导指示，我园于 2022年X月15日对食堂食品平安卫生情况进行了一次彻底 的自查，现将自查情况报告如下：一.证照齐全有效，食品经营许可证、从业人员健 康证都在有效期内。二.工作人员注意个人卫生，每日进行晨检，更换工作 服，佩戴口罩再进入食堂，并做好记录。三.严把食品采购关，能定点采购的食品全部定点采购, 并与送货商家签订送货协议，不能定点采购的食品在时都进 行严格细致的检查，问明出去，不易变质和容易发生食物中 毒和三无产品。食品储存按照分类、分架、隔墙、离地的原 那么分架储存，并标识生产日期和保质期，先进先用，以防过 期。四 .食品储存和消

2、毒工具、食品加工工具齐全，食堂用 具餐具做到餐餐消毒，地面天天消毒，食堂卫生整洁，记录 齐全。五 .食品留样规范，各类留样食品到达125克以上，并 做好留样记录。六 .食堂环境保持良好，除“四害”工作到位。七.健全内部监督机制：一是每月召开膳食工作专题会, 听取家长代表对幼儿伙食意见，每学期组织全园家长问卷调 查，收集汇总之后作为下学期努力方向。二是除副园长主管 食堂以外，园长亲自不定期巡查食堂卫生、食物食品进出库 管理、表册和台账填写、食品储藏室等，形成点上有人管、 面上有人抓。A.下步工作打算：1 .增强食堂工作人员食品卫生平安意识，对食堂生产加 工加强卫生管理，严格操作规程。2 .加大宣

3、传力度，对师幼进行食品平安宣传知识教育, 倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。开展幼儿园食品平安自查报告我园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严 格按照相关部门食品平安检查要求，对我园食堂食品平安进 行了一次详细的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下:一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生 身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理 责任。幼儿园成立了食品卫生平安领导小组：园长为组长， 老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不 定期相结合的方式对本园食堂食品卫生平安进行检查，发现 问题及时整改。组长：XXX副组长：XXX成员：

4、XXX、XXX自查情况本园食堂用餐的：现有学生178人，教职工17人。我 园本着勤俭节约，合理搭配幼儿营养餐的原那么，做好食堂管 理工作，把食品平安做为我园工作的重中之重，制定并完善 了食堂管理的各项规章制度。（一）卫生制度：食品卫生：1 .应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得 采购和销售腐、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。2 .食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3 .生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开 使用。4 .加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证代菜卫生、 平安。5 .盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使 用食品夹，不得随意用手取食。个人

5、卫生：1 .食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合 要求者才能上岗。2 .要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗 手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。环境卫生：1 .餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天清扫, 保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面 干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘 蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。2 .锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必 须经常清洗，保持清洁。3 .食堂周围水槽、水沟、剩代菜池（桶）要经常清洗、 清扫。4 .餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗 净、消毒。5

6、 .食品及原料的贮存应符合卫生、平安、整洁的要求。6 .发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米 面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。7 .米购的食品应符合食品卫生标准，食品必须提供该食 品的有效证照及票据。8 .加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，采购价廉 物美的物品，尽量降低本钱，减少支出。每餐尽可能多的， 制作多个品种，力求每个幼儿都能吃到可口的坂菜。9 .对剩坂剩菜餐厨垃圾，严格按要求进行处理。（二）就餐制度1 .严格按幼儿园幼儿规定的就餐时间准时开饭，无特殊 情况不得提前或推迟开饭时间。2 .要礼貌待人，不得使用粗暴语言。3 .开坂时及时检查饭菜数量，及时补

7、充，确保足额供应。 （三）食品验收制度1 .凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验 质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有 齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期， 有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件 计的，是否符合数量标准。2 .验收合格后，由验收人员在购货票据上签名，不合格 的，及时向采购人员反应，采购员必须与供货商联系退货, 严禁不合格食物进入食堂。3 .未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收 人员必须严格认真。4 .食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高 操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相 关规定制定

8、价格，食堂不得擅自提价。（四）平安管理制度:1 .提高平安作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作， 门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。2 .食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在 厨房卖小食及点心。我园教职工及幼儿未经工作人员允许, 不得进入食堂库房，更不准进入操作间、原料间。3 .所园教职工都要按照要求均办理了健康证和卫生知 识培训合格证。建立了教职工健康管理档案。如果发现从业 人员有可疑传染病者应立即向园长汇报采取相关措施。4 .保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物 资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管 好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材

9、料）。5 .上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰 箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生平安事故。下 班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。6 .必须严格遵守平安贯例和相关操作规范进行，严防工 伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不 准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定 要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行。幼儿园食品平安自查报告自接到上级部门转发的相关文件以来，我们幼儿园按照 各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自 查，现将自查情况进行报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共230余人，专职 食堂员工2人，专职

10、食品采购员一名。2022年X月，我园根 据以往幼儿园食堂存在的问题，进行了大力的整顿和修整, 重新更换了幼儿食堂纱窗，按照规定设置了各类食堂功能操 作间，食品加工场地占地50平方米，幼儿用餐在各班教室 进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生 平安意识，让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性, 做到防患于未然。二.按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工 间，熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室，并 购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在 平安洁净的环境中用餐。三.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识， 培养幼儿良好

11、的卫生习惯。四.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加 工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。五.证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许可证，从业人员有健康证，卫生知识培训合格证。六.食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点 采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并 问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质 食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。七.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗 消毒，食品加工工具即用即洗。A.厨房卫生每日定时清扫和随时保持干净双重目标同 时进行。九.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加 工熟的食物不给幼儿食用。十.对幼儿园进行灭鼠除焯，清除各种寄生虫，防止各 类传染病的发生。办园5年以来，我园在上级部门的领导和督导下，严格 循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具 和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食 物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。限 于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还 存在平安隐患，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我 园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在 食品平安卫生工作方面会越来越做得好。