酒店管理专业人才培养方案(高职).docx

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1、酒店管理专业人才培养方案（专业代码：640105）经济贸易学院二。一九年五月4.职业态度（1）具备良好的现代服务意识；（2）具有吃苦耐劳、爱岗敬业精神；（3）有高度的责任心，精进的意识；（4）具备严谨、踏实、认真负责的工作作风，创新意识；（5）树立老实守信、求真务实的职业道德观念。六、课程体系1.课程构建思路（1）要求与原那么酒店管理专业课程体系架构以“四具备”人才培养目标为指导，以酒店管理 专业的工作岗位能力调研为基础，融入职业标准，嵌入职业资格证书考试内容。本专业课程体系设计原那么是加强基础，优化结构，突出实践，注重人文；坚 持知识、能力、素质协调开展和综合提高的原那么，以知识应用为主线，

2、以能力培 养为本位，以素质养成为核心，紧密围绕专业培养目标和学生应具备的专业素养 与实践能力培养要求架构课程体系。（2）课程构建步骤对“四具备”人才培养目标进行深入分析，合理设置对应课程。通过对酒店管理专业就业工作岗位工作任务的分析，获得了相关工作岗位 的工作流程、工作工程、工作任务、工作行为，进而提炼出岗位能力，综合形成 条理清晰的职业能力，为形成以能力为本位的课程体系构建做好了前期铺垫，也 为旅游管理专业课程设置提供了现实依据。将职业资格标准纳入旅游管理专业课程模块，使课程内容与职业标准相互 沟通与衔接，做到课程内容能够覆盖国家职业资格的标准。构建专业课程体系时，以能力为本位，以职业岗位（

3、群）的任职要求为主 线，以工程课程为主体，培养学生的动手能力和实际解决问题的能力。依据职业 素质与技能培养的关联性进行归纳整合，充分考虑教学的可实施性，设置循序递 进的三大学习领域，基础学习领域、职业学习领域、拓展学习领域，对应相关课 程。最终构建了符合“四具备”培养目标要求，满足职业岗位工作和开展需要， 利于学生获得职业资格证书的“三领域六模块”课程体系。课程设置：酒店管理专业课程设置分为基础学习、职业学习和拓展学习三大领域。分设 政治理论课、公共基础课、职业基础课、职业技能课、职业技能限选课和人文素 质任选课六个模块，与校内实践、社会实践和集中性实训环节（顶岗实习等）相10 结合，形成完整

4、的旅游管理专业人才培养课程体系，以到达教学目的和培养质量 的要求。政治理论课：思想政治基础、思想政治概论、形势与政策教育、大学生心理 健康教育。公共基础课：体育与健康、经济数学、计算机应用能力、读写说能力训练、 大学英语、大学生职业开展与就业指导等课程。职业基础课：旅游基础知识、酒店管理基础、读写说能力训练、商务礼仪、 酒店英语、形体训练等。职业技能课：酒店人力资源管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、餐饮 服务与管理、茶艺、酒店督导、酒水管理与酒吧经营、酒店营销等。职业技能限选课：营养美食与文化、康乐服务与管理、酒店物品艺术赏析、 酒店电子商务、企业经营管理沙盘对抗、客源国概况、旅游基础知识

5、、旅游心理 学等。人文素质任选课：中级英语视听说、英文影视与歌曲赏析、英语考级强化训 练、公共关系、申论写作、应用数学拓展、演讲与口才、Flash动画制作、商务 交流、中外著名旅游景点导览、大学生KAB创业基础等。本专业开设以上几类课程，以完善学生的知识与技能结构、学生掌握所必须 的文化科学基础性知识、必要的专业理论性知识和职业技能以及职业开展的相关知 识技能，见表5：表6专业能力结构与课程分解表学习 领域课程 模块课程设置知识与能力要求职业资格证书政治理 论课思想政治基础；思想 政治概论；形势与政 策教育；大学生心理 健康教育掌握哲学的基本原理，树立正确 的世界观和人生观；认识现代中国 国情

6、，适应社会；遵纪守法，具有 良好的道德修养，合作交流、积极 向上、团结协作、敬业奉献；具有良好的心理素质， 培养积极向上的生活态度基础学 习领域公共基 础课体育与健康；经济数 学；计算机应用能 力；读写说能力训 练；大学英语；大学 生职业开展与就业 指导具有良好的身体素质与多项运动 技能，体能到达国家标准；具有 一定数学知识，培养逻辑思维能 力；掌握计算机的基本知识和常 用办公软件的应用；具有一定的 文学知识，和语言表达能力；掌 握高职英语的听、说、读、写知 识；具备职业规划能力和就业基 本能力计算机应用能 力证书； 英语应用能力 证书； 普通话证书11职业学 习领域职业基 础课酒店管理基础；

7、读写 说能力训练；商务礼 仪；酒店英语；会计 基础与操作；形体训 练掌握旅游行业的基础知识；掌握 从事酒店企业服务管理工作所必 需的专业知识；掌握我国旅游业 的方针、政策与法规知识；掌握 旅游职业开展需求相关的专业知 识。职业技 能课酒店人力资源管理； 客房服务与管理；前 厅服务与管理；餐饮 服务与管理；茶艺、 酒店督导；酒水管理 与酒吧经营；酒店营 销掌握从事酒店管理工作的专业知 识，培养解决工作中所遇问题的 能力；掌握酒店企业岗位的各项 职业技能；掌握一定的酒店行业 经营管理的原理、方法、手段。酒店管理师； 中、高级前厅 服务员； 中、高级客房 服务员； 中、高级餐饮 服务员职业实 训课毕

8、业顶岗实习；专业 教学实习；教学实习 指导实训掌握酒店企业岗位的基本情况； 掌握岗位工作的知识、方法，具 备实践能力。酒店管理师； 中、高级前厅 服务员； 中、高级客房 服务员； 中、高级餐饮 服务员拓展学 习领域职业技 能限选 课营养美食与文化；康 乐服务与管理；酒店 物品艺术赏析；酒店 电子商务；企业经营 管理沙盘对抗；客源 国概况；旅游基础知 识；旅游心理学了解美学知识，具备一定艺术欣 赏能力；掌握旅游企业资源计划 的基本知识，具备企业资源管理 能力；掌握旅游职业开展需求相 关的专业知识。人文素 质任选 课中级英语视听说；英 文影视与歌曲赏析； 英语考级强化训练； 职场礼仪；美育；公 共

9、关系；申论写作； 应用数学拓展；演讲 与口才；当代世界经 济与政治；计算机网 络技术；Flash动画 制作；网页制作；商 务交流；中外著名旅 游景点导览；劳动与 就业保护；大学生 KAB创业基础拓展英语学习能力，提高英语学 习水平；计算机应用能力加强； 提升审美能力，拓展视野，提高 沟通能力，具备可持续开展能力 和创业能力。大学英语等级 证书；计算机等级证 书122.职业岗位（群）、典型工作任务、职业能力与素质要求分析表7职业岗位（群）、典型工作任务、职业能力与素质要求分析代表性 岗位典型工作任务酒店服 务员前 厅、餐饮 务员1 .前厅接待，客房预订，前厅问询，礼宾 服务，收银服务，总机服务，

10、客房经营资 料整理统计等；2 .客房常规服务，客房管理， 行政楼层服务，会议服务等；3,迎客领位，中餐宴会摆台，西餐宴会摆 台，中餐服务，西餐服务，酒吧、茶室服 务等酒店部 门主管1 .负责本部门的有关工作，直接对部门经 理负责。2 .贯彻执行经理下达的各项工作任务 和工作指示，全权处理所管部门的日常业 务。3 .制定部门的经营宗旨和营业政策，组 织和推动其各项计划的实施。4 .组织和主持各部门日常业务和部门会 议。5 .拟定部门年度的预算方案和营业指针。 审阅各部门每天的营业报表，进行营业分 析，作出经营决策和本钱控制方案。6 .审阅和指示部门和个人呈交的报告 及各项申请。7 .制定业务拓展

11、计划，开展“公交”活动， 进行市场销售。8 .负责检查、监督部属管理的工作。职业能力与素质要求1 .具有胜任酒店行业工作的基本语言表 达能力、交流沟通能力；2 .具有运用心理学知识分析游客心理，从 而提供针对性服务的能力；3 .比拟熟练的计算机操作能力4 .较强的英语听说能力，5 .饭店前厅、客房、餐饮等部门具体接待 服务和业务运行知识与能力6 .应变能力、经营管理能力7 .团队精神和学习协作共事能力8 .老实守信吃苦耐劳精神9 .具有健全的人格、强壮的体魄，良好的 心理素质和行为习惯；10 .具有健康、高雅的审美情趣和一定的 艺术欣赏水平1 .有一定的本部门服务和管理工作经验。2 .具有强烈

12、的事业心，高度的责任感，认 真积极的工作态度和雷厉风行的工作作 风。3 .精力充分，身体健康。4 .有较好的业务素质和较宽的知识面。5 .有优秀的个人品质，为人正直，能公平 合理地处理各种关系和矛盾。6 .有良好的人际关系能力和组织协调能 力。7 .有语言、文字能力。8 .有基本的电脑知识和电脑操作能力。9 .有一定的外语水平。10 .在仪容仪表、言谈举止等方面，有良 好的个人修养。11 .有管理意识和创新精神。12 .掌握管理艺术。133 .课程体系以职业能力培养为核心，依据职业素质与技能培养的关联性进行归纳整合,设置循序递进的三大学习领域，基础学习领域、职业学习领域、拓展学习领域, 对应相

13、关课程，构建符合“四具备7培养目标要求，满足职业岗位工作和开展需、要,利要,利生球 思想政治基础；思想政治概论；形势与政策教育;思想政治课寸的潼穰搀夕露程彳本系。拓 展 学 习 领 域职 业 学 习 领 域职业技能限j先课公共基础课L人文素质任 .职业基础课职业技能课体育与健康；经济数学；计算机应用能力；读写说 能力训练；大学英语；大学生职业开展与就业指导旅游学概论；经济学基础；商务礼仪；酒店英语； 会计基础与操作；酒店管理基础；管理基础与实务y酒店人力资源管理；客房服务与管理；前厅服务与 管理；餐饮服务与管理；茶艺、酒店督导；酒水管 理与酒吧经营；酒店营销；酒店服务质量管理图酒店管毒专业职业

14、导向课程体系职业实训课X毕业顶岗实习；前厅服务实训；客房服务实训；调 酒实训；茶艺实训营养美食与文化；康乐服务与管理；中国旅游文化； 红歌欣赏；企业经营管理沙盘实训；客源国概况； 会展服务与管理；证券投资实务中级英语视听说；英文影视与歌曲赏析；英语考级 强化训练；公共关系；申论写作；应用数学拓展； 演讲与口才；Flash动画制作；商务交流；中外著 名旅游景点导览；大学生KAB创业基础等 14七、学时安排表8学时安排表课 堂 类 别必修课课程模块学时占总学时公共基础课85932. 14职业基础课34813. 02职业技能课64424. 09职业教育和社会实 践课60622. 67选修课职业技能限

15、选课和 人文素质任选课2168. 08合计2673100八、课程教学进度表课程教学进度表见附6o九 实施保障（一）师资队伍.生师比专业生师比不大于18:1主要专任专业教师不少于12人1 .专业带头人专业带头人1-2名，应具有高级职称，并具备较高的教学水平和实践能力， 具有行业企业技术服务或技术研发经历，在本行业企业中有较大的影响力。能够 主持专业建设规划、方案设计、专业建设工作，能够为企业提供技术服务，主持 市级及以上教学或应用技术科研工程或担任院级及以上精品课程负责人。专业带 头人必须是“双师型”教师。2 .师资水平及结构15基础课专任教师应具有硕士及以上学位，专业教师应具有本科及以上学历，

16、 且具有累计两年以上企业工作经历。兼职教师应来自行业企业一线的高水平专业技 术人员或能工巧匠，具有中级以上技术资格证书。专业教师团队中具有硕士学位的教师占专任教师的比例到达35%以上，高级 职称不少于30%,获职业资格证书或教师系列以外职称教师到达80%以上，兼 职教师任课比例在50%左右。3 .专兼教师任职要求分别见表9、10：表9专任教师要求专任教 师类型职业资格教育资历行业资历职称科研工作职责骨干专 任教师国家级旅 游行业资 格证书5年以上旅 游教育工 作经验1年以上讲师 以上主持或参 与完成两 项以上旅 游行业或 企业的横 向课题主持一门以上主干课程开发； 主讲三门以上专业课程； 主持

17、一项校级以上科研课题； 每学期至少完成一门课程的实践 教学工作一般专任教师国家级旅 游行业资 格证书本专业本 科及以上 毕业1年以上 并获得高 职教师资 格证书助教 以上参与科研 或横向课 题担任一门以上专业课程教学； 能承当一项校级科研课题； 每学期至少完成一门课程的实践 教学工作表10兼职教师要求职业资格旅游行业资历教师资格职位业绩工作职责酒店企业基 层、中层或高 级管理者5年以上经专业委 员会考核 认定基层或 中层管 理人员所在部门 经营管理 顺畅主持一门以上技能课程； 每学年至少参与一项校级以上 产学研科研课题(-)教学设施1 .校内实训基地校内实训室要具有先进性、职业性和具，并具有地

18、方特色；实训室的工位数 和实训工程能满足在校学生实训教学的要求，具体要求见表11:表11校内实训室一览表16序号实训室名称用途实训工程及功能1礼仪形体 实训室理实一体化教 学酒店服务礼仪课程教学；酒店新员工培训；各类礼仪培训； 形体课程教学。2客房 实训室理实一体化教 学，生产性实习 操作客房服务与管理课程教学； 中高级客房服务员培训； 酒店员工培训。3前厅（包括商务 中心）实训室理实一体化教 学，生产性实习 操作前厅服务与管理课程教学； 中高级前厅服务员培训； 酒店员工培训。4酒吧调酒 实训室理实一体化教 学理实一体化教学：调酒课程教学；职业资格技能力认证培训鉴定；学院对外接待的场所；社会培

19、训；5茶艺 实训室理实一体化教 学理实一体化教学：茶艺课程教学；职业资格技能力认证培训鉴定；学院对外接待的场所；社会培训；为学生提供勤工俭学机会。6中餐 实训室理实一体化教 学餐饮服务与管理课程教学；中高级餐厅服务员培训；酒店员工培训7西餐 实训室理实一体化教 学餐饮服务与管理课程教学；中高级餐厅服务员培训；酒店员工培训8旅游管理网络 实训室理实一体化教 学酒店管理专业各课程软件教学；职业资格证培训；酒店员工培训9校内生产型实 行基地生产性实训操 作酒店经营与管理职业资格技能力认证培训2 .校外实习基地基本要求旅游管理专业校外实训实习基地应建立在四星级及以上资质的酒店、餐饮企 业、茶馆等企业；

20、能提供与本专业培养目标相适应的的职业岗位，并且对学生实 施轮岗实训；具备符合学生实习的场所和设施，具备必要的学习及生活条件，并 配置专业人员指导学生实训，具体要求见表11:表12校外实习基地17序号实习基地类型数量要求实习岗位14星以上旅游酒店5行李员、前台接待员、宾客关系专员、总机话务员、大堂吧服务员、门童、商务中心文员、领班、收银员、 餐厅服务员、楼层服务员2餐饮企业5餐厅服务员、餐厅基层管理3茶馆3茶馆服务员、茶馆基层管理（三）教学资源.教材所有使用教材均应是三年内出版的高职高专优秀教材或校本教材。1 .图书生均纸质图书藏量30册以上，其中专业图书不少于60%,同时适用本专业 的书籍不少

21、于2000册，本专业的相关报刊总类不少于20种，其中专业期刊不少 于10种，应有电子阅览室、电子图书等。2 .数字化资料以优质数字化专业教学资源库建设为载体，以课程为主要表现形式，以素材 资源为补充，利用网络学习平台建设共享性教学资源库。资源库建设内容涵盖学 历教育与职业培训，开发专业教学软件包，包括：专业人才培养方案、课程标准、课 程教学、课件库、案例库、试题库、专业教学素材库等。通过专业教学网站登载, 构建共享型专业学习软件包，为网络学习、函授学习、终身学习、学生自主学习 提供条件，实现校内、校外资源共享。附：局部代表性学习网站：国家旅游局 cnta. com中国旅游网 51yala. c

22、om中国旅游营销网： aatrip. com中国营销传播网： emkt. com. cn深度旅游营销网：deeptour, cn携程旅游网： ctrip. com中国导游网： chinaguidenet. com华夏旅游网： travel, com. cn春秋旅游网： china-sss. com金旅雅途网： yahtour. com18中国生态旅游网： trvsite. net最正确东方网: veryeast, cn中国酒店管理信息网： : 3014159. cn中国酒店管理网： : cnttk. com职业餐饮网： : canyinl68. com3 .信息网络教学条件信息网络教学条件包括

23、网络教学软件条件和网络教学硬件条件。软件条件指酒店 使用的管理软件，网络教学硬件条件指校园网络建设，覆盖面和网络教学设备等 满足教学需求。（四）教学方法.任务驱动教学法可以采用任务驱动教学法，以工程和任务为载体，进行教学设计和实施教学 过程，激发学生学习的兴趣和动力。1 .现代化技术（多媒体 教学课件）教学法。利用现代计算机技术、软件技术、视频技术制作相应教学课件；利用多媒体 教学手段对实施教学组织。2 .网络教学法利用课程网站和网络教学系统进行远程教学，教、学、练可借助网络进行， 并可选择答疑，突破时空的限制，使教与学的形式更加灵活和有效。3 .第二课堂教学法通过合作企业和模拟旅行社，组织多

24、种活动，推进课程实践走向课外，走进 社会。联系校外企业，建立实习基地，组织参与社会实践和企业实习，以调动学 生学习的主动性和积极性，激发学生的学习潜力，培养学生职业能力。4 .综合实训教学法利用旅游管理实训中心，安排专项综合实训教学。使学生在掌握一定的电子 商务运营实务基本技能后，培养学生分析能力、解决问题的能力和综合应用能力。5 .企业实习教学法安排企业顶岗实习，使学生了解企业的规章制度和作业流程，深入认识和体 验企业员工角色，掌握企业所需要的实际技能，为学生未来工作，进行基本的技19第一局部主体局部一、专业名称及代码1 .专业名称：酒店管理.专业代码：640105二、入学要求普通高中毕业生

25、/ “三校生”（职高、中专、技校毕业生）三、修业年限年制，实行柔性学制四、职业面向本专业毕业生主要面向高星级酒店、餐饮企业单位，从事高星级酒店、餐饮 企业的基层高级服务岗位和高星级酒店、餐饮企业的基层及中层管理管理岗位相 关工作。同时可以在其他企事业单位接待服务、公关部门的相关服务管理岗位工 作。主要代表性工作初始岗位与开展岗位见表1:表1主要代表性工作初始岗位与开展岗位分析表2岗位群职业岗位入职岗位开展岗位基层管理岗位中层管理岗位高 星 级 酒 店UL4 冈 位 群餐饮部 岗位群中餐厅服务员中餐厅领班、主管； 西餐厅领班、主管； 大堂吧领班、主管餐饮部副经理； 餐饮部经理西餐厅服务员服务师（

26、调酒师、茶 艺师、咖啡师）前厅部 岗位群前厅部接待服务员总台领班、主管； 礼宾领班、主管； 总机领班、主管； 商务中心领班、主管； 大堂副理前厅部副经理； 前厅部经理；前厅礼宾服务员总机话务员商务中心文员客房部 岗位群客房服务员楼层领班、主管； 洗衣房领班、主管；房 务中心领班、主管；客房部副经理； 客房部经理洗衣房服务员房务中心服务员能准备和素质准备。7.开放式教学将静止不变的“封闭式”教学改变为动态的“开放式”教学，使教学模式、教学 方法，变“静”为动，在动态中不断改进与完善。进行全角度多方位开放式教学的 探索。第一，教育内容的开放。教师应关注教学前研，不拘泥与教材内容，可以 自主选择一些

27、内容进行更新和补充。第二，教学过程的开放。教师应注重启发学 生、组织学生讨论、探究、实验、质疑、争论、信息、鼓励自主学习，训练 开放式思维。第三，教育空间的开放。打破教室上课的封闭教学模式，尝试将课 堂延伸到社会、延伸至网络、延伸至企业。第四，思维训练的开放。课堂的提问， 作业和考试的编制应特别重视推出问题，提升学生的创造能力。(五)教学评价.诊断性评价诊断性评价是指在教学活动开始前，对评价对象的学习准备程度做出鉴定， 以便采取相应措施使教学计划顺利、有效实施而进行的测定性评价。诊断性评价 的实施时间，一般在课程、学期、学年开始或教学过程中需要的时候。其作用主 要有二：一那么，确定学生的学习准

28、备程度。二那么，适当安置学生。1 .形成性评价形成性评价是在教学过程中，为调节和完善教学活动，保证教学目标得以实 现而进行确实定学生学习成果的评价。形成性评价的主要目的是改进、完善教学 过程，步骤是：(1)确定形成性学习单元的目标和内容，分析其包含要点和各要点的层次 关系。(2)实施形成性测试。测试包括所测单元的所有重点，测试进行后教师要 及时分析结果，同学生一起改进、巩固教学。(3)实施平行性测试。其目的是对学生所学知识加以复习巩固，确保掌握 并为后期学习奠定基础。2 .总结性评价总结性评价是以预先设定的教学目标为基准，对评价对象达成目标的程度即 教学效果做出评价。总结性评价注重考察学生掌握

29、某门学科的整体程度，概括水20平较高，测验内容范围较广，常在学期中或学期末进行，次数较少。3 .相对性评价相对评价法是从评价对象集合中选取一个或假设干个对象作为基准，将余者与 基准做比拟，排知名次、比拟优劣的评价法。相对评价法便于学生在相互比拟中 判断自己的位置，激发竞争意识。4 .绝对性评价绝对评价法是在被评价对象的集合以外确定一个客观标准，将评价对象与这 一客观标准相比拟，以判断其到达程度的评价方法。绝对评价设定评价对象以外的客观标准，考察教学目标是否达成，可以促使 学生有的放矢，主动学习，并根据评价结果及时发现差距，安排自我，具有明显 的教育意义。（六）质量管理建立科学合理的日常教学管理

30、与教学评估有机结合的教学质量保障体系，有 利于促进学校教学质量管理的科学化和规范化，营造良好的教学环境，到达最正确 教学效果，推动学校的各项改革和建设不断深化，不断改进和提高人才培养质量。表13人才培养质量保障体系序号主要机制或制度主要内容1校企合作机制制度1. 成立了校企共管的学生顶岗实习领导监管小组（企业成员占2/3、学校成员占1/3）；建立了校企长效合作机制， 为学生实习就业提供了坚实保障；2. 校企共管领导小组组织机构；3. 校企共管领导小组职责；4. 顶岗实习运行监控与评价组织机构；5. 酒店管理专业校企合作工作制度；6. 企业经历证书管理方法；7. 教帅卜企业锻炼工作手册；8. 教

31、师下企业锻炼协议书；9. 教师下企业锻炼总结与鉴定；10. 教师下企业锻炼考核方法；11. 合作企业评价标准。212实训条件及保障制度1. 建立了与人才培养模式相适应的校内实训实习条件；2. 学生课程教学实习安排表；3. 学生教学实习申请表；4. 学生课程教学实训（实习）检查登记表；5. 实训实习指导教师工作规范；6. 学生实训实习管理方法；7. 学生实训实习成绩考核方法与评价标准；学生顶岗实习安排规程；8. 学生顶岗实习专职指导教师工作规范；9. 学生顶岗实习检查方法；10. 学生顶岗实习优秀学生评选方法；11. 学生毕业论文封面；12. 学生毕业论文（设计）辩论管理程序；13. 学生毕业论

32、文辩论成绩评定方法。3师资团队的保障制度1. 专业带头人评审标准；2. 骨干教师评审标准；3. 师资团队建设标准；4. 优秀教学团队推荐表；5. 优秀教学团队评审标准。4教学管理保障制度1. 教学检查制度；2. 常规教学检查流程图；3. 期初教学情况检查登记表；4. 期中教学检查登记表；5. 期末教学进度完成情况检查表；6. 日常教学检查登记表；7. 教师教学质量综合评价标准；8. 课程教学评价表；9. 课程教学校外专家评价表；10. 说课评价标准；11. 教师教学质量学生评价表。十、毕业要求本专业学生必须修满培养方案规定学分，并获得必须的职业资格证书得以毕 业。（一）学分要求学生毕业所需学分

33、均到达计划要求，具体见表14：表14 学分分配表课程类别学时学分政治理论课13610公共基础课59234职业基础课2541522（二）职业资格证书要求职业技能课52229职业技能限选课1086人文素质任选课1086集中性实践环节134840合 计3068140毕业生质量标准中的职业技能证书均按计划实施，即至少获得一个由人力资 源与社会保障部门或旅游主管部门颁发的导游员、酒店管理师等资格证书和实习 企业实习岗位证书，具体见表15：表15职业证书一览表考核工程证书名称对应岗位对应的相关课程职业资格证书 （任选一项）酒店管理师资格证前厅和客房服务前厅客房服务与管理餐厅服务餐饮服务与管理调酒师资格证酒

34、吧服务酒水管理与酒吧经营茶艺师资格证餐厅、茶馆服务酒水管理与酒吧经营工作经历证书实习鉴定证书酒店、餐饮企业、茶 饵专业实习、顶岗实习H一、继续学习建议本专业毕业生可以通过专升本、网络学院学习、自学考试等方式继续学习, 接受更高层次教育，其专业面向主要为旅游管理、酒店管理、工商管理等。（1）参加江西省专升本考试，进入本科院校学习并获得本科学历。（2）参加成人高考，进入成人本科并获得本科学历。（3）参加网络学院学习，进入成人本科并获得本科学历。（4）参加相关专业自学考试，获得本科学历。（5）向国外本科院校申请，就读相近或者相关本科专业，获得本科学历 或者更高学历和学位。（6）参加社会高技能人才专项

35、培训，获得高技能等级证书。23酒店菅理专业教学计划安排表二级学院名称：经济贸易学院入学年份：2019年课程 性质课程 类别序 号课程名称课程编码学分学时学时分配学年学期周课时分配考试 课程 (*)专业 核心 课(*)授课单位19-20学年20-21学年21-22学年讲授实践12345616周18周18周18周18周18周形势与政策教育I25900100196：；、/*思政部2形势与政策教育II259001002963*思政部3形势与政策教育in2590010031963*思政部4形势与政策教育IV259001004963V*思政部5形势与政策教育V259001005963J*思政部6大学生心理

36、健康教育I259001006116160思政部7大学生心理健康教育n25900100711S1S0思政部8思想道德修养与法律基础25900100830 112123*思政部9思想和体系概论25900100947664121*思政部10体育与健康12580020091161121基础部11体育与健康II2580020101186121基础部12专项体育技能I2580020111186121基础部必13专项体育技能口2580020121186121基础部公共14经济数学I25800200331836123*基础部修基础15经济数学H25800200423624122*基础部16读写说能力训练【25

37、800200123624122基础部17读写说能力训练H25800200223624122基础部课18大学英语【25700200123220122*外国语学院19大学英语H25700200223620162*外国语学院20大学英语iii25700200323620162外国语学院21计算机应用能力【25500200123212202*信息工程22计算机应用能力H25500200223612242*信息工程23军事理论教育I258002013112120基础部、学工处24军事理论教育口258002014124240基础部、学工处25新生入学教育(含平安教育、救护知识等)2990020011281

38、2161周学工处26军训与国防教育299002002211201122周学工处27大学生职业开展与就业指导25900200121()20201111周思政部、各学院28大学生创新创业教育25600270223624122工商管理合计42859472327111144501酒店英语25700301633624123外国语学院2旅游学基础25400320434824243经济贸易职业M-工山4经济学基础25600370123624122工商管理5职业礼仪25400320234812363经济贸易6会计基础与操作25200300247236364会计二7酒店管理基础25400330117236361

39、*经济贸易8管理基础与实务25600303123624122工商管理合计213481801686636必1前厅服务与管理25400430247236361*经济贸易必2客房服务与管理254004303-17236364*经济贸易3形体训练2580040032320362基础部修4酒水管理与酒吧经营254004304-1723636-1经济贸易职业5酒店营销25400430517236361经济贸易技能6酒店人力资源管理254004306-47236364*经济贸易课课7茶艺25400420335418363经济贸易8宴会设计25400430735418363*经济贸易9酒店督导25400430835418363经济贸易10餐饮服务与管理25400421359045455*经济贸易合计366442793692510712nn di/1茶艺实训2540053342280281周经济贸易实训2礼仪实训2540053352280281周经济贸易3顶岗实习29900501125550合计29606必修课合计12824571中国旅游文化2541073152361818经济贸易