车间员工的健康与卫生控制规范.docx

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1、车间员工的健康与卫生控制规范1、目的保证生产人员、检验、管理人员的身体健康和个人卫生状况良好, 防止员工对蔬菜罐头、腌制蔬菜和黑蒜制品产品造成接触性微生物污 染。2、适用范围本操作程序适用于所有进入生产车间的人员和其他所有直接或间 接与食品接触的人员及参观人员。3、职责办公室负责安排加工人员的健康体检工作。3.1 卫生监督人员负责日常对进入车间人员健康状况的感官检查。3.2 质检部负责监督抽查。4、操作要点所有从事加工的人员，每年按公司制定的“健康体检计划”进行 一次健康检查，取得健康证后方可参加工作，员工健康证由办公室存 档备查；参观人员在进入加工车间前必须接受检查，经检查确认不可 能对食品

2、平安构成风险时，方可进行参观；特殊情况需经体检后方可 进入车间参观。4.1 新进员工要求提供县级或县级以上疾病预防控制中心健康体检 证明，并按要求进行岗前卫生知识培训。4.2 卫生监督人员每班前负责加工人员健康卫生状况的感官检查，内 容包括：4.3 3.1检查加工人员的个人卫生：加工人员不得留长指甲、涂抹指甲 油，男性不可留长胡须，进入车间不得佩戴任何饰物；加工人员进车 间前，必须按规范要求更换清洁卫生的工作服、帽、靴子，头发不得 外露，认真洗手、消毒，加工人员要保持良好的个人卫生。4.4 .2加工过程中，对加工人员上卫生间的频率进行监控，防止患有 腹泻等病症及带菌者污染食品。4.5 3.3检

3、查加工人员的手，是否有外伤；检查有无红眼病、感冒患者，一旦发现立即调离生产岗位。4.4生产期间凡发现患有以下疾病之一者，立即将其调离生产岗位。a）传染性肝炎（如甲、戌肝等）；b）肺结核；c）肠道传染病及带菌者；d）化脓性或渗出性皮肤病；e）其它有碍食品卫生的疾病。1.1 5加强对员工的教育培训I,让其认识到疾病对食品卫生带来的危害, 并主动向管理人员汇报自己的健康状况，包括可能会感染或者已接触 到任何相关的传染疾病的情况。4.6 养成良好的卫生习惯：工作服穿戴整齐、规范；按规定程序消手 消毒。搔痒、打喷嚏后及时洗手消毒。4.7 所有卫生质量监督人员及生产管理人员都有责任了解观察生产 人员的身体状况及个人卫生状况。5、纠正措施没有取得健康证的新员工不能从事与食品面接触的工作，不能进 入车间。5.1 患有碍食品平安疾病的员工根据病情，安排休息或分配不接触食 品的工作，直至痊愈，并经体检合格后上岗。5.2 对可能因员工疾病造成食品平安的产品必须进行隔离，进行平安 评估，必要时可寻求医学专家的建议。5.3 工作服穿戴不合格的责令其重新整理，不按规定程序消毒的，重 新消毒。5.4 本程序涉及的记录按记录控制程序进行控制。